Sunku patikėti, tačiau pirmasis artišokų aprašymas buvo padarytas 371 m. Pr. Kr. Susijusi su šia daržovele yra viena iš seniausių Egeano legendų, kuri pasakoja apie Dzeuso meilę mirtingos mergaitės. Tariamai drąsus ir gražus Kinara labai mėgo šį mitinį pobūdį su žaibo, kad jis paėmė ją į savo "Olympus". Tačiau jaukumas apsiribojo meilės jausmu - mergaitė nepakluso Dzeusui ir nuėjo aplankyti motiną. Atsakant į tai, piktas Dzeusas nukrito Kinara iš "Olympus" ir pavertė jį artišoku, kurio naudingos savybės buvo vertinamos tiek gydytojais, tiek virėjais. Mitai apie mitus ir tai - šios senovės graikų istorijos nepaaiškina, kas yra toks geras artišokas. Bet mes tai padarysime...

Kas tai yra?

Artišokas yra augalas, kuris yra artimas giminaitis sodo astronomai ir rausvieji drakonai. Išvaizda primena žalią apskritišką kūgį, kurio dydis svyruoja nuo mažo graikinio riešuto iki didelio oranžinio. Gamtoje yra dešimt augalų rūšių, tačiau valgomi tik du - sėjamojo artišokas ir kardonas.

Ginčai dėl šios daržovės tėvynės nėra vieneri metai. Sicilija, Egiptas, Roma ar Graikija? Kuri iš šių šalių priklauso šiai didžiuliai pavadinimai nėra žinoma dėl tam tikrų. Tačiau artišokai atėjo į Europą dėl Catherine de Medici, atnešė ją iš Italijos XVI amžiuje.

Šiandien ši augalija auga visur, išskyrus Antarktidą. Žinoma, daugelyje šalių tai laikomas piktžolėmis, bet yra ir tų, kuriose artišokai tapo mėgstomu sodo augalu - tai yra Graikija, JAV, Prancūzija, Italija ir Ispanija.

Dabar žinote, kas yra artišokas - ne moteris, suspausta iki mažos riešo dydžio, kaip teigia senovės graikų mitologija. Atėjo laikas suprasti, kodėl jis toks mylimas ir vertinamas.

Sudėtis ir kalorijų

Švieži artišokai yra tikras gyvybiškai svarbių medžiagų šaltinis. Juose yra:

  • Macroelementai - kalis, fosforas ir kalcis, taip pat natris ir magnis;
  • Mikroelementai - selenas, manganas, varis, cinkas ir geležis;
  • Vitaminai - E, P, A, C ir daugiau vitaminų, įtrauktų į B grupę;
  • Inulinas - apie jo naudingas savybes, galite perskaityti mūsų kitą straipsnį;
  • Organinės rūgštys - chininė, glicerinė, kofeino, glikolio ir chlorogeno;
  • Kai kurie riebalai;
  • Daržovių baltymai;
  • Angliavandeniai;
  • Tsinarin.

Kalbant apie kalorijų turinį, šis sodo asters santykis yra geriausias būdas rasti dietą. 50 kcal 100 gramų produkto yra gana šiek tiek, tiems, kurie mėgsta numesti svorio patvirtins.

Sveikata ir grožis

Garsusis gydytojas Plinijus Elderis kalbėjo apie artišokų gydymo galimybes. Viduramžiais šis augalas buvo naudojamas kaip choleretic, diuretikas ir antireumaatinis agentas. Vėliau jie buvo gydomi gelta, edema, podagra, pankreas ir prastas apetitas.

Šiandienos tyrimai ne tik patvirtino unikalias artišokų gijimo galimybes, bet ir atskleidė jų kitas savybes.

Taigi, šio augalo įrašas apima:

  • Inkstų ir kepenų valymas, jų darbo stimuliavimas;
  • Toksinų, šlakių, hepatotoksinių medžiagų, sunkiųjų metalų ir alkaloidų pašalinimas iš žarnyno;
  • Pagerintas virškinimas, nerizikingas po angliavandenių ir riebių maisto produktų nepakankamumas;
  • Cholesterolio kiekio kraujyje mažinimas;
  • Daugelio rimtų ligų - hepatito, alerginės reakcijos, aterosklerozės, cukrinio diabeto, tulžies pūslės uždegimo, nutukimo, apsinuodijimo ir kai kurių rūšių psoriaze gydymas;
  • Sumažėja cukraus kiekis kraujyje ir padidėja "gerų" bakterijų kiekis žarnyne dėl inulino;
  • Smegenų cirkuliacijos gerinimas yra cianarino privalumas.

Žinoma, visi šie vidiniai pokyčiai labai gerai veikia plaukus, nagus ir odą.

Medicina ir artišokai

Tiek tradicinėje, tiek tradicinėje medicinoje naudojami šio daržovių ekstraktai, nuobriediai ir įpylimai. Instrukcijos dėl augalo naudojimo yra tokios:

Receptas numeris 1. Nuoviruokite, kad pagerintumėte centrinės nervų sistemos darbą ir sumažintumėte cholesterolio ir šlapimo rūgšties kiekį

Užpildykite artišokų lapus ir stiebą (2 šaukštai L.) Tik verdančiu vandeniu (1 litras). Leiskite mišiniui šiek tiek užgerti ir paimti du kartus per dieną - 400 gramų ryte ir 400 gramų vakare.

Receptas numeris 2. Padidinti lytinį potraukį ir seksualinę galią

Perduokite augalą per mėsmalę, filtruokite gaunamas sultis ir gerkite jį du kartus per dieną, esant 50 gramų.

Tas pats receptas yra naudingas dumbliams, šlapinimosi problemoms ir apsinuodijimui alkaloidais. Ir artišokų sultys įtakoja prakaito kvapą su pernelyg dideliu prakaitavimu ir padeda sustabdyti nuplikimąsi. Pastaruoju atveju jis trinamas į plikusias vietas.

Receptas numeris 3. Dėl pienelio, stomatito, lipų ir įtrūkimų burnoje

Ar žinai apie šias bėdas iš pirmų rankų? Reguliariai (iki penkių kartų per dieną) praplaukite burną medaus ir artišokų sultų mišiniu.

Receptas Nr. 4. Arbata nuo virškinamojo trakto uždegimo

Ar norite sustabdyti uždegiminį procesą, kuris išsivysto žarnyno ir skrandžio gleivinėje? Įdėkite ketvirtą šaukštą žemės artišokų į įprastą arbatą. Su šiuo gėrimu galite išgydyti gastritą, pasižymintį dideliu rūgštingumu.

Receptas numeris 5. Už užkietėjimą

Virkite artišokų krepšius į litrą švaraus vandens (pakanka 10 minučių). Sultinį sumaišykite su žaliu tryniu ir tris kartus per dieną.

Receptas numeris 6. Dėl egzemos, dilgėlinės ir psoriazės

Augalų lapus supilkite į vieną litrą vandens, virkite ketvirtą valandą, filtruokite ir atvėsinkite. Sumaišykite gautą skystį švariu skudurėliu ir uždėkite ant pažeistos odos kaip kompresą.

Atminkite, kad nurodymas dėl artišokų vartojimo medicininiais tikslais reikalauja privalomos konsultacijos su gydytoju. Negalima savarankiškai gydytis, ne visada saugu!

Kepimo paraiška

Artišokai yra gurmaniški delikatesai. Kepyklos džiaugiasi dėl jo subtilaus skonio ir universalumo, nes augalas gali būti valgomas bet kuriame subrendimo etape. Jauni žiedynai - švieži, vidutinio konservai ir marinuoti, labai prinokę - virti ir troškinti. Netgi naudojamos apatinės augalų dalys, jos yra įdarytos daržovėmis ir mėsa. Tačiau atvirų žiedynų nereikia valgyti - jie turi blogą skonį.

Daugelis namų šeimininkių yra suinteresuotos gaminti šį augalą. Pridedamas prie įvairių salotų, naudojamų kaip mėsos ir žuvies garnyras, įdaryti pyragai, risotto, desertai, makaronai, duona, pica ir padažai. Riešutinis artišokų skonis sukels net paprastą omletą į pikantišką patiekalą.

Klasikinis receptas

  • Pipirai ir druskos pagal skonį;
  • Artišokai - 2 vnt.
  • Sviestas - 2 šaukštai. l.;
  • Česnakai - 2 gvazdikėliai.
  1. Išvalykite artišokus nuo kietų lapų.
  2. Supjaustykite sviestą plonais gabalėliais, padėkite jį tarp artišokų žiedlapių.
  3. Čia pridėkite supjaustytą česnaką.
  4. Virkite daržoves apie 20 minučių.
  5. Patiekite šiltu (su saldžiarūgščiu arba balzamiko padažu).

Virimas mikrobangų krosnelėje

  • Citrinų sultys - pusė stiklo;
  • Rozmarinas - 1 krūtinė;
  • Artišokai - 4 vnt.;
  • Tibetas - 1 krūva;
  • Alyvuogių aliejus - 4 šaukštai;
  • Druska - pagal skonį.
  1. Nuplaukite artišokus ir išvalykite juos nuo nepageidaujamų lapų.
  2. Supjaustykite kiekvieną vaisių per pusę, sezono su citrinų sultimis, druskos ir pabarstykite kapotų žolelių.
  3. Įdėkite artišokas į specialų indą ir virkite mikrobangų krosnele maždaug dešimt minučių 700 W galios.

Marinuoti artišokai

  • Vanduo - 1 litras;
  • Cukrus - 100 g;
  • Artišokai - 10 vnt.;
  • Alyvuogių aliejus - 1 litras;
  • Actas - 0,5 litro;
  • 1 citrinos sultys;
  • Druska - 2 šaukštai;
  • Prieskoniai (lauro lapas, gvazdikėliai, čili ir česnakai) - pagal skonį.
  1. Nupjaukite artišokų kojas ir išvalykite juos iš senų lapų.
  2. Užpildykite giliu dubeniu su vandeniu, pridėkite citrinų sultis.
  3. 15 minučių supjaustykite daržoves pusiau ir žemyn į vandenį. Įsitikinkite, kad žiedynai netenka.
  4. Atskirai užpilkite 1 litrą vandens ir 0,5 litro acto į keptuvę.
  5. Tegul skystis virinama ir prideda prieskonių ir pagardų.
  6. Susidariusiame marinade, apatinę artišokų pusę ir virkite maždaug penkias minutes.
  7. Išmeskite daržoves į filtravimo kamerą arba perpylimą, kad nutekėtų perteklinis skystis.
  8. Žiedynai padėkite švariose sterilizuotose stiklainiuose.
  9. Įpilkite degtintą alyvuogių aliejų.
  10. Padengti ir suvynioti.

Kontraindikacijos

Nepaisant naudingų artišokų savybių, ne visiems leidžiama naudoti šį augalą. Tarp jo kontraindikacijų yra virškinimo trakto ligos (opos ir gastritas), besivystančios dėl mažo skrandžio sulčių rūgštingumo ir žemo kraujo spaudimo. Žmonėms, turintiems šias problemas, šis delikatas nėra saugus.

Kur rasti?

Medicinos reikmėms galite įsigyti artišokus vaistinėse ar specializuotose interneto parduotuvėse (pvz., Čia). Be to, čia galite juos nusipirkti konservuotu pavidalu žmonėms vartoti.

Beje, jūs taip pat galite perskaityti žmones, kurie šį produktą vartojo medicininiais tikslais: kas nors išgydė vidurių užkietėjimą, atsikratė požeminio pigmento dėmių, ką nors padėjo dėl alergijos ir egzemos, o kažkas valgo kepenis.

Artišokai: kas tai yra, nauda ir žala, nuotrauka

Šiandien mokslas žino daugybę skirtingų augalų. Tarp jų yra daugybė žmonių, kurie dėl savo unikalių savybių naudinga žmogaus kūnui. Atskirai yra augalai, kurių naudojimas neapsiriboja tik medicinos tikslais. Daugelis dažnai naudojami virimo. Tačiau didžiausias susidomėjimas yra augalai, su kuriais galite pagerinti imunitetą ir pagerinti gerovę. Vienas iš ryškiausių tokių augalų atstovų yra artišokas, kurio netgi visi patyrę sodininkai žinojo apie jų savybes.

Artišokų programa

Mūsų šalyje artišokas yra egzotiškas augalas. Jei jį mato žmogus, kuris nėra susipažinęs su artišoku, jis negali jį atpažinti, nes šis augalas atrodo kaip neatidarytas asterio pumpuras arba žalias vienetas.

Artišokai yra daugiamečiai augalai, atstovaujantys šėrimo ir pieno drašių šeimai. Besivystančiame procese jis formuoja krūmą iki 2 m aukščio. Suaugusių augalų auginimo sezono pabaigoje spygliuočių krepšeliai sudygsta dešinėje viršuje.

Nepaisant to, kad artišokai yra šilumą mylanti augalas, jis išlieka gyvybingas, kai mažos temperatūros lašai ir net silpnas šaltis. Kukai gali būti valgomi: pagal jų skonį jie panašūs į nesubrendusį graikinį riešutą.

Surinkti vaisiai turi būti vartojami per savaitę, nes kitaip jie praranda savo originalų skonį, taip pat gydomųjų savybių. Vertingiausia artišokų dalis yra pakankamai giliai, todėl jūs turite stengtis kuo greičiau į ją patekti. Norėdami tai padaryti, jį reikia išvalyti tiek išorėje, tiek viduje, tada pašalinkite visus viduje esančius viduje. Dėl to vietoj žalio kūgio turėtų likti tik centrinė dalis, kuri turi labai rafinuotą skonį.

Artišokų auginimas

Artišokas yra apie 140 rūšių, iš kurių tik 40 yra laikomi vertingais. Jo auginimo istorija apie 5000 metų. Pirmąją kultivavimo patirtį gavo romėnai, o po jų žydai ir egiptiečiai susitiko su augalu. Šiandien ji auginama įvairiose pasaulio vietose. Pietuose Amerikoje ir Australijoje augalas laikomas piktžolėmis, nes jis plačiai paplitęs šiose šalyse.

Geriausius artišokų auginimo rezultatus pasiekė prancūzai, italai, ispanai, graikai ir amerikiečiai. Jų veislės ne tik turi puikų skonį, bet ir turi mitybos savybes. Šiuolaikinės veislės sudaro vaisius, kurie gali būti sunaudojami bet kuriame subrendimo etape.

Jauni kūgiai paprastai valgomi, o vaisiai, kurie pasiekė visą nokinimo etapą, naudojami marinavimui ir konservavimui. Norėdami pasimėgauti dideliais vaisiais, pirmiausia juos reikia apdoroti: todėl jie išpjaustė vidurį. Jei rūsiai turėjo laiko atidaryti, jie tampa netinkami vartoti.

Konservai, žaliaviniai ir marinuoti vaisiai, dažnai įtraukti į daugelį salotų, plačiai naudojami gaminant maistą. Virtas artišokas gali būti naudojamas kaip šalutinis patiekalas arba kaip atskiras patiekalas. Jis taip pat gali būti naudojamas kaip pyragaičių, picų, desertų ir tt ruošimo užpildas.

Naudingos savybės

Artišokai vertinami dėl jų gydomųjų savybių. Reguliariai naudojant, jis gali normalizuoti virškinimą ir pagerinti medžiagų apykaitą. Jis taip pat naudingas tuo, kad skatina kepenų ląstelių, susidarančių su toksinais, regeneraciją, vartojančią pasenusią maistą.

Unikalus augalas yra jo gebėjimas išskirti įvairius toksinus ir druskas. Jei artišokai dažnai būna dietoje, tai padeda normalizuoti tulžies pūslės veiklą, kuri užtikrina tinkamą tulžies gamybą. Gerai žinomas šio augalo choleratinis poveikis. Todėl jį gali naudoti ne tik serga žmonės, bet ir sveiki, su kuriais jis padeda palaikyti įprastus inkstus.

Augalo vaisiai turi stiprių antioksidacinių savybių. Naudojant, jis pagerina riebiųjų baltymų maisto virškinimą, stabdo arteriosklerozės ir cholecistito vystymąsi.

Kitos artišokų savybės yra šios:

  • mažesnis cukraus kiekis kraujyje;
  • sulėtinti širdies ir kraujagyslių ligų vystymąsi;
  • apsaugoti nuo ankstyvos ląstelių senėjimo.

Remiantis tyrimų rezultatais, tapo žinoma, kad artišokose yra medžiagų, kurios gali pasipriešinti vėžiui, taip pat pagerinti bilirubino būklę. Kaip augalo dalis yra specialių medžiagų, dėl kurių sumažėja cholesterolio ir gliukozės kiekis kraujyje.

Net senovėje žinojo apie artišokų gydomųjų savybių. Veiksminga priemonė buvo laikoma daržovių ekstraktu, kuris padėjo sušvelninti žmonių, kenčiančių nuo verksmų ir žvynučių, ir kitų odos ligų. Naudojant sultinį, paruoštą iš šio augalo, žmogus gali būti atleistas nuo pykinimo, vidurių pūtimo, taip pat sumažinti virškinamojo trakto sunkumą.

Manoma, kad augalas gali padėti plaukams. Šis poveikis yra susijęs su šviežiais sultimis, kurios reikia įtrinti į galvos odą. Po viso gydymo, įskaitant penkis kaukes, galite pasiekti teigiamų pokyčių paspartėjusių plaukų augimo formoje.

Artišokas gali palengvinti pagirios būklę. Norėdami tai padaryti, naudokite lapus, kuriuos reikia užpilti verdančiu vandeniu. Paruošta infuzija paimkite mažus bandelius.

Plačiau apie šį augalą žinoma, kad jis turi ryškių afrodiziacinių savybių.

Kenksmingos savybės

Nors šis augalas turi daug naudingų savybių, ir iš tiesų jis turi malonų skonį, ne visi žmonės gali jį valgyti. Pirmiausia mes kalbame apie tuos, kurie turi sveikatos problemų:

  • aukštas slėgis;
  • tulžies akmenų liga;
  • gastritas.

Tie, kurie turi atskirą netoleranciją šiai augale ar jame esančioms medžiagoms, taip pat turėtų atsisakyti artišokų naudojimo. Žmonės, kuriems diagnozuotas inkstų nepakankamumas, padidėjęs rūgštumas ir virškinimo trakto ligos, taip pat turės būti pašalinti iš dietos.

Slaugos moterys turi nustoti valgyti artišokus, nes šis daržoves neigiamai veikia krūties pieno išskyrimo greitį. Jūs taip pat neturėtumėte duoti šios daržovės vaikams iki 12 metų amžiaus. Naudokite artišokus, kurie kenčia nuo cholecistito, turėtų būti tik pasitarę su savo gydytoju.

Artišokų sužalojimas

Skirtingai nuo daugelio kitų daržovių, žalą, kurią gali sukelti artišokai, gali skirtis. Tam reikia atsižvelgti į vaisiaus dydį. Paprastai jo naudojimas neapdorota forma nesukelia blogos sveikatos. Jums reikia būti atsargiems su dideliais ir pernokusiais vaisiais: juos galima valgyti tik po terminio apdorojimo.

Be to, būtina atsižvelgti į artišokų laikymo laiką. Šviežia forma galite valgyti tik tuos vaisius, kurie buvo surinkti ne vėliau kaip per savaitę. Ateityje šį daržovę galima valgyti, tik iš anksto jį virinant. Artychoke rekomenduojama išdžiovinti sausoje vietoje nuo patvarių kvapų turinčių produktų, nes šis augalas gali absorbuoti ne tik jį, bet ir drėgmę.

Artišokai: virimo programos

Artišokai yra populiari ne tik dėl jo naudingų savybių, bet ir malonų skonį. Todėl jis buvo plačiai naudojamas virimo, o kai kurie mano, kad jis yra delikatesas. Jos skonis praktiškai nepasikeičia, nepriklausomai nuo to, kokia forma ji naudojama. Tačiau reikia nepamiršti, kad kai jis dedamas į verdantį vandenį, artišokas praranda daugybę savo skonio ir gydomųjų savybių.

Jis dažnai naudojamas ruošiant keletą egzotinių salotų, padažų, taip pat naudojamas kaip šalutinis patiekalas. Didžiausias šio daržovių naudojimo būdas egzistuoja Italijos virtuvėje.

Artišokai gali būti apdorojami įvairiais terminais:

Jis taip pat gali būti naudojamas įvairiems pyragams gaminti, kur jis gali būti skanus įdaras. Artišokų duona yra ne tik skanus, bet ir labai naudingas delikatesas.

Šis daržovelis naudojamas daugybei desertų paruošimo. Vietname aktyviai naudojami artišokų lapai, iš kurių pagaminama gijimo arbata, kuri turi priešuždegiminį poveikį. Tačiau kitos virtuvės dalys, tokios kaip gėlės ir kūgiai, buvo naudojamos gaminant maistą.

Vidutinio dydžio vaisiai, tinkami valgyti ar kepti. Maži artišokai gali būti naudojami užkandžių pagaminti iš jų. Nepriklausomai nuo daržovių dydžio gali būti naudojamas įvairių salotų gamybai, iš anksto supjaustykite mažais gabalėliais.

Puikus maistas yra gaunamas, jei artišokas patiekiamas su ryžiais. Šiame įsikūnijime jis naudojamas ruošiant Italijos patiekalą "risotto". Savo skoniu jis labai panašus į riešutus. Tačiau artišokas ilgai išlaiko savo pradinį skonį, todėl po savaitės jis gali pasidaryti pluoštinė, vangi masė, prarandant sultys.

Išvada

Mūsų šalyje nedaugelis yra susipažinę su tokiu augalų, kaip artišokai. Tie, kurie, matydami žalią kūgį, praeina, daro veltui. Galų gale, šis daržovių ne tik malonus skonis, bet ir naudingos savybės. Šis vaisius naudojamas gaminant maistą, kur jis buvo naudojamas kaip svarbi daugelio patiekalų dalis arba naudojama kaip delikatesas. Taip pat iš lapų galite gaminti sveiką arbatą, kuri sumažina uždegimą.

Artišokai

Artišokai yra žolelių kompozitų šeimos augalas su dideliais žiedynais, kurių maistingos mėsos dalys yra valgomos. Artišokas yra negilus augalo gėlių puokštė, susidedantis iš didelių, mėsingų svarstyklių. Tėvynės artišokai - Viduržemio jūra. Šiuo metu daržovių yra labai populiarus Amerikoje (ypač Kalifornijoje), kur jį įvedė prancūzų ir ispanų gyventojai.

Valgio metu naudojami labai jauni pumpurukai - gėlės, o vėliau - kūgiai.

Maži iškilimai idealiai tinka užkandžiams, vidutinio dydžio artišokams - troškinimui ir kepimui. Švieži artišokų rupiniai supjaustyti į supjaustytas griežinėliais ir įdėti į salotas. Stebuklingai, jie derinami su ryžių patiekalais, pavyzdžiui, su ispanų risotto.

Neapdorotos formos artišokas panašu į nepatvirtintą riešutą skonį.

Renkantis artišokus, atkreipkite dėmesį į tai, kad jie yra tolygiai žali, ne vangiai ir ne pernelyg sausi, o artišokų dydis gali jus nerimauti, nes bet kokio dydžio daržovė suras vietą ant valgomojo stalo.

Kalorijų artišokai

Tiek ispanų, tiek prancūzų artišokai laikomi maistu su mažai kalorijų turinčiais dietiniais maisto produktais ir jų sudėtyje yra tik 47 kcal per 100 g. Vyniotųjų artišokų be druskos kaloringumas yra 53 kcal. Artišokų naudojimas nekenkia sveikatai, net jei žmonės turi antsvorio.

100 gramų maistinė vertė:

Naudingos artišoko savybės

Be malonaus skonio, artišokas turi turtingą, subalansuotą maistinių medžiagų rinkinį.

Artišokių žiedynai yra angliavandeniai (iki 15%), baltymai (iki 3%), riebalai (0,1%), kalcio ir geležies druskos bei fosfatai. Artišokai yra daug vitamino C, B1, B2, B3, P, karotino ir inulino. Juose yra organinių rūgščių - kofeino, kviniko, chlorogenezės, glikolio ir glicerolio.

Iš išorinių lapų pakuotėje yra eterinių aliejų, kurie suteikia artišoką malonų skonį.

Žiedynuose ir kitose augalo dalyse yra labai vertingos medžiagos: biologiškai aktyvus glikozidas - cianarinas ir polisacharidas - inulinas. Artišokai naudojami maisto produktuose šviežio, virinto ir konservuotų pavidalų. Iš jo paruošiami padažai, bulvių koše. Jo mėlyna žydinčios gėlės gali būti naudojamos papuošti atostogų stalą.

Artišokai laikomi dietiniu produktu, kuris gerai absorbuojamas ir rekomenduojamas kaip krakmolo pakaitalas diabetui.

Netgi po Katrina II artišokas rekomendavo gydytojai, turintys podagra ir gelta. Šiuolaikinė medicina patvirtino diuretikų ir choleretic veikimą augalų. Dabar nustatyta, kad artišokų ekstraktas gerai nusausina kepenis ir inkstus, kurie atlieka pagrindinį vaidmenį valant kūną iš įvairių toksinių medžiagų.

Paruošti tinktules, sultis ir nuotakas iš artišokų lapų ir šaknų.

Lapelių ir petiolių sultiniai sumažina cholesterolio ir šlapimo rūgšties kiekį kraujyje, stimuliuoja centrinės nervų sistemos veiklą. Senovės Graikijoje sultys iš artišokų įtrunka į galvos nuo nuplikimo. Liaudies medicinoje šviežios sultys, išspaustos iš augalų, yra naudojamos seksualinei stiprybei padidinti (1/4 stiklo ryte ir vakare).

Taip pat naudinga, kai apsinuodijimas alkaloidais, šlapimo susilaikymas ir lašai, sumažina prakaito kvapą. Artišokų sultys, sumaišytos su medumi, yra naudojamos praplauti burną stomatito, pieno pilvo, įtrūkimų metu vaikų liežuvyje. Vietnamo iš viršutinių dalių porcijos pakuotės dietos arbatoms, kurios turi malonų aromatą, greitai pašalina uždegiminius procesus iš virškinamojo trakto gleivinės.

Preparatai, gauti iš artišokų, vartojami šlapimo takų ir tulžies akmenų ligų, gelta, hepatito, aterosklerozės gydymui kartais. alergijos, įvairių formų psoriazė, egzema, cholesterolio kiekio kraujyje mažėjimas.

Liaudies medicinoje artišokai taip pat vartojami cholelitiazei, dilgėlinei, kai kurioms psoriazės formoms ir egzemai gydyti. Artišokai yra labai naudingi vyresnio amžiaus žmonėms, sergantiems aterosklerozei.

Yra žinoma, kad artišokų ekstraktas silpnina tam tikrų vaistų toksinį poveikį kepenims.

Artišokų patiekalai visada turėtų būti valgomi valgio dieną.

Laikymo metu šviežias artišokas tamsėja, tačiau to galima išvengti, nurimdžius nuluptą daržovę vandenyje, pridėjus acto arba citrinų sulčių. Valant artišokus reikia tam tikrų įgūdžių. Norėdami tai padaryti, pirmiausia pertraukite išorinius, šiurkščiavilnius lapus ir apdailos vidinius švelnus, išvalykite po lapais likusius volelius, o jūs turėsite labiausiai skanių jūsų rankose - mėsingos šerdies. Žinoma, valymo procedūrą galima išvengti naudojant paruoštus konservuotus artišokus iš skardinių.

Artišokų patiekalai yra naudingi žmonėms, turintiems didelį skrandžio sulčių rūgštingumą, nes jame yra daug kalio ir natrio druskų, kurių stiprus šarminis poveikis. Tačiau su gastritu, kuriame yra mažai skrandžio sulčių rūgštingumo ir žemo kraujo spaudimo, nereikia valgyti artišokų. Taip pat rekomenduojama kaip priemonė užkirsti kelią aterosklerozės vystymuisi. Lapų ir artišokų sultų nuoviras imamasi kepenų ir tulžies takų ligų atvejais. Tuo pačiu tikslu jie kartais naudoja krepšelių nuvalymą su šviežiais kiaušinių tryniais.

Pavojingos artišokų savybės

Yra žinoma, kad artišokų žala gali būti susijusi su tuo, kad jame yra polifenolio, kuris padeda didinti tulžies sekreciją. Tai, savo ruožtu, rodo, kad jį reikia vartoti atsargiai tiems, kurie serga cholecistimu ar tulžies takų sutrikimais.

Taip pat artišokų žala gali priklausyti nuo jo dydžio. Jauną jauną daržovę galima vartoti žaliavoje, tačiau didelį kiekį reikia termiškai apdoroti su amžiumi augaliniai pluoštai tampa sunkesni ir sunkiau virškinami skrandyje. Jei daržovių krepšelis jau atidarė, o lapai įgijo rudą atspalvį, tai yra signalas, kad daržovė netinka vartoti. Verta prisiminti, kad artišokas saugo naudingąsias savybes ir malonų kvapą ne ilgiau kaip savaitę, kai jis pradeda absorbuoti nemalonų kvapą ir drėgmę aplinkoje.

Artišokai padeda sumažinti kraujospūdį, todėl žmonėms, kurių kraujospūdis žemas, jis turėtų nenaudoti.

Artišokai - taikymas, savybės, nuotraukos

Gamtoje yra nemažai įvairių augalų, daugelis iš jų yra naudingi žmogaus kūnui. Jie naudojami tiek vaistuose, tiek virimo metu. Kiekvienas augalas turi ypatingas savybes, naudojamas sveikatai skatinti ir gerovei gerinti. Šiuose augaluose yra artišokų, nors mūsų staliukas yra retas svečias.

Artišokų programa

Visų pirma, reikėtų pažymėti, kad artišokas mūsų šalyse yra neįprastas ir neįprastas daržovių. Išorėje augalas atrodo kaip atviras asterio ar žalias pumpuras.

Tai yra daugiametis augalas, priklausantis šėrimo šeimai, taip pat pieno dykumas. Jis yra krūmo formos, augantis ne daugiau kaip du metrai aukščio, jo kūgio formos krepšeliai auga labai viršuje. Žiūrėkite rožių nuotraukas čia.

Nors šis augalas myli šilumą, jis vis dar gali atlaikyti nedidelius temperatūros skirtumus, taip pat ir ne labai šaltus. Valgomoji daržovių dalis yra vienkartinė, pagal skonį ji panaši į neprinokusį riešutą.

Jūs galite išlaikyti vaisių ne ilgiau kaip savaitę, nes tada jis praranda tiek skonį, tiek gydomųjų savybių. Norint pasiekti pagrindinę dalį būtina: pašalinti tiek vidinę, tiek išorinę gėlių dalis; ir tada pašalinkite visus viduje esančius vyrus. Po to, kai visas veiksmas išlieka centrinė vaisių dalis, kuri turi rafinuotą skonį.

Šiandien gamtoje yra apie 140 rūšių artišokų, iš kurių keturiasdešimt yra ypač vertingi. Jis pradėjo augti maždaug prieš 5000 metų. Pirmasis augalas pradėjo kultivuoti romėnus, graikus ir egiptiečius. Jis randamas visame pasaulyje. Pietų Amerikoje, taip pat Australijoje, ji buvo priskiriama piktžolėms, nes jos užtvindė savo žemę.

Šiuo metu "čempionai" daržovių auginime yra prancūzai, italai, ispanai, graikai ir amerikiečiai. Augalas turi puikų skonį, taip pat turi mitybos savybes. Augalą galima naudoti bet kuriuo brandinimo laikotarpiu.

Jauni vaisiai vartojami sveikai, o vėliau jie turi būti marinuoti arba konservuoti. Dideli vaisiai gali būti vartojami tik dalimis, pašalinant vidurį. Išrūgų vaisiai nėra suvartojami.

Konservai, žaliaviniai ir marinuoti artišokai naudojami salotose. Virtas daržovelis naudojamas kaip šalutinis patiekalas ir atskiras patiekalas. Jis gali būti pridėtas prie visų rūšių pyragaičių, picų, desertų ir tt

Naudingos artišoko savybės

Artišokai yra veiksminga natūrali priemonė. Tai padeda normalizuoti virškinimo procesus ir pagreitina medžiagų apykaitą. Augalas padės atstatyti ir apsaugoti pažeistas kepenų ląsteles po žalingo toksinų poveikio, kuris patenka į žmogaus kūną maistu.

Jis gali išvalyti visų rūšių toksinus ir druskas. Daržovės teigiamai veikia tulžies pūslę, taip pat padeda tinkamai gaminti tulžį. Artišokai yra lengvas ir paprastas choleratinis vaistas, naudojamas visuotinėje medicinoje normaliam inkstų funkcionavimui ir valymui.

Tai stiprus natūralus antioksidantas. Daržovių pagalba virškinama riebalų ir baltymų maisto produktai ir sustabdoma ligų, tokių kaip aterosklerozė ir cholecistitas, vystymas.

Artišokai gali:

  • mažesnis cukraus kiekis;
  • sustabdyti įvairių širdies ir kraujagyslių ligų vystymąsi;
  • taip pat apsaugo nuo ankstyvo ląstelių senėjimo.

Be to, mokslininkai įrodė, kad augalinių medžiagų sudėtis gali kovoti su vėžio vystymusi, taip pat turi gijimo poveikį bilirubinui. Medžiagos, kurios yra daržovių sudėtyje, gali sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje ir gliukozę.

Senovėje daržovių ekstraktas buvo gydomas dumbliais (egzema) ir žvynu (psoriaze), taip pat kitomis odos ligomis. Iš artišokų pagamintas nuoviras padės pašalinti pykinimą, skausmingą dujų kaupimąsi virškinimo trakte ir sumažinti virškinamojo trakto sunkumą.

Manoma, kad augalas naudojamas plaukų slinkimui. Glaudžiai išspaustos artišokų sultys turi būti įtrunks į galvos odą, baigus penkių kaukių kursą, plaukai pradeda sparčiai augti.

Žmonės arešto su pagausėjimu su artišoku, užpilkite lapus verdančiu vandeniu, o tada paimkite į mažus bandelius. Augalą galima priskirti stipriam afrodiziaku.

Artišokai turėtų būti naudojami žmonių, kurie piktnaudžiauja alkoholiu, rūkaliais ir gyvena nepalankiomis aplinkos sąlygomis, mityboje.

Kenksmingos savybės

Tai skanus ir sveikas daržovių, tačiau vis tiek yra žmonių grupė, kurie negali ją vartoti maiste, kad būtų išvengta blogų padarinių. Grupėje yra žmonių, kurie serga aukštu kraujo spaudimu, tulžies akmenų liga, gastritu.

Draudžiama jį naudoti žmonėms, kurių augalų netoleravimas ar dėl medžiagų, kurios yra daržovių sudėtyje. Žmonėms, sergantiems inkstų funkcijos nepakankamumu, padidėjusiu rūgštingumu, taip pat ir virškinimo trakto liga, turėtų atsisakyti valgyti artišoką.

Daržoves draudžiama vartoti maitinančioms moterims, nes tai sulėtino pieno išskyrimo procesą. Vaikams iki 12 metų draudžiama valgyti artišokus. Žmonės su cholecistimu turėtų gydyti augalą atsargiai.

Artišokai turi vieną ypatybę - jo sukelta žala iš esmės priklauso nuo jo dydžio. Jaunus daržovių vaisius galima valgyti žali, bet dideli ir pernokus, tik pasibaigus terminiam apdorojimui.

Taip pat nepamirškite apie šio augalo galiojimo laiką. Šviežias daržoves galima laikyti maždaug savaitę, pasibaigus šiam laikui, artišokų vaisius galima vartoti tik virinto pavidalo. Be to, nepamirškite, kad artišokas turi savybes, sugeria drėgmę ir svetimus kvapus.

Artišokai - naudojami virimo

Daržovėms būdingas ypatingas skonis ir keletas sveikatai būdingų savybių. Jis dažnai naudojamas virimo, reiškia gardumynus. Jis gali būti suvartotas tiek šaltas, tiek karštas. Tačiau nepamirškite, kad po verdančio vandens valymo praranda daug skonio ir gydomųjų savybių.

Tai yra pasirinktų egzotinių salotų ingredientas, pridėtas prie padažų ir taip pat tarnavo kaip šalutinis patiekalas. Dažniausiai artišokai randami itališkoje virtuvėje.

Šią daržovę galima virti, marinuoti, virti, kepti, troškinti ir naudoti kaip visų rūšių pyragų pripildymą. Gana dažnai randama labiausiai naudinga ir skaniausia artišokų duona.

Taip pat yra daug desertų, į kuriuos įeina šis augalas. O Vietname arbata gaminama iš šio augalo lapų, kuris naudojamas kaip priešuždegiminis agentas. Valgio metu naudojamos artišokos gėlės ir kūgiai.

Vidutinio dydžio daržoves galima troškinti arba kepti, o iš mažo galima paruošti įvairius užkandžius. Bet kokio dydžio daržovių šerdis gali būti pridėta prie visų rūšių salotų smulkiais gabalėliais.

Artišokai puikiai derinami su ryžiais, jie naudojami garsiosios itališkos "risotto" patiekaluose. Augalo skonis primena riešutus. Daržovių negalima laikyti labai ilgai, nes tai ilgainiui tampa pluoštinė, vangiai, taip pat praranda sulčių.

Būtina prisiminti, kad patiekalai su artišoku, geriau valgyti tą pačią dieną, kai buvo virti. Saugojimo metu jis gali tamsėti, todėl jį pirmiausia reikia išvalyti ir įpilti 60 sekundžių vandenyje citrinų sultimis ir actu.

Daržovių nulupimas nėra toks lengvas, kad pirmiausia reikia išvalyti visų viršutinių lapų vaisius, tada nulupti vilnius, tada pašalinti vidinius lapus. Labiausiai skanus artišokuose yra pagrindinė.

Augalinis yra daug mineralinių medžiagų ir vitaminų: kalio, cinarino, mineralinės druskos, kofeino ir chlorogeninės rūgšties, cinarosoido, geležies, angliavandenių, vitaminų B1, C, B2, baltymų ir daugelio kitų.

Gydomosios artišoko savybės

Artišokai naudojami daugybėje preparatų, kurie padeda gydyti tokias ligas kaip egzema, psoriazė, alergija, aterosklerozė, hepatitas, gelta, tulžies akmenys ir urolitiazė.

Jis gali būti vartojamas su maistu žmonėms, neturintiems adamanto amžiaus, nes tai padeda gerinti savijautą ir taip pat sumažina cholesterolio kiekį kraujyje. Artišokų ekstraktas gali sušvelninti toksinų poveikį kepenims atskirais vaistais.

Indai iš šio augalo yra naudingi žmonėms, kurie padidino rūgštingumą skrandyje, nes juose yra daug natrio ir kalio druskų, kurie turi šarminį poveikį. Bet vis tiek, esant gastritui ir žemam slėgiui, artišokai negali būti naudojami. Artišokai gali būti naudojami kaip vaistas, apsaugantis nuo aterosklerozės išsivystymo.

Augalas nerekomenduojamas tiems, kurių žarnos uždegimas, nes lapuose ir augalo krepšyje yra šarminių medžiagų. Artišokai yra naudingi dietos metu svorio netekimui.

Kaip daržovių dalį yra vitaminų A, C, kurie saugiai kovoja su daugeliu infekcijų. Taip pat verta paminėti, kad augalo sudėtyje dominuoja kalcis ir geležis. Sultys, taip pat nuoviras augalų, padės susidoroti su tulžies takų ir kepenų ligomis. Šiame sultinyje galite pridėti vištienos kiaušinių trynį, kad gautumėte veiksmingesnį rezultatą.

Medžiaga cinarinas, kuris yra daržovių dalis, sumažina cholesterolio kiekį kraujotakos sistemoje, turi choleracines savybes. Daržovių yra naudinga seniems žmonėms ir diabetu.

Iš artišokų gėlių nuletą galima naudoti visų rūšių virškinimo trakto sutrikimams, nervų sistemai, gripui ir kvėpavimo takų uždegimui. Augalija gali pašalinti rėmens simptomus, todėl ją vartoja pacientai, sergantys skrandžio rūgštingumu. Tai gali pagerinti virškinimą, taip pat greitai atpalaiduoti sunkumą skrandyje.

Verta paminėti, kad tai yra dietinis produktas, nes jis greitai virškinamas, todėl rekomenduojama pakeisti krakmolą pacientams, sergantiems diabetu.

Nuo seniausių laikų jis buvo rekomenduojamas pacientams, sergantiems hepatitu (gelta) arba karalių liga (podagra). Artišokai turi diuretikų ir choleretic savybių. Iš daržovių galite gaminti tinktūras, tepalus, kepinius ir kitas priemones. Iš lapų ir petioles pagamintas nuoviras sumažins cholesterolio ir rūgšties kiekį šlapime, taip pat pagerins nervų sistemos funkcionavimą.

Manoma, kad artišokų sultys yra naudojamos seksualinei stiprybei padidinti. Receptas: ryte ir vakare reikia naudoti stiklinę sulčių. Paprastai medicina dažnai vartojama daržovių, nes ji padeda gydyti egzemą, dilgėlinę, psoriazę ir tulžies akmenligę.

Artišokai yra unikalus augalas, kuris gali padėti išgydyti daugybę ligų.

Artišokai: kas tai yra ir jo taikymas

Artišokai yra gana retas svečias mūsų rajone. Žinoma, jo auginimas yra gana įmanomas, pavyzdžiui, šiltnamio efektą sukeliančių sąlygų, tačiau mūsų platumų klimatas nevisiškai tenkina šį įnoringą daržovių auginimo sąlygas. Tai labiausiai paplitusi šalyse, kuriose yra šiltas jūrinis klimatas: Ispanija, Graikija, Italija, Pietų Amerika ir kitos pietinės šalys. Šis straipsnis skirtas atsakyti į visus jūsų klausimus apie artišoką, jo vaistines savybes ir kontraindikacijas.

Trumpas aprašymas

Artišokai priklauso Astrovye šeimos augalų genčiai. Jis turi gana didelių dydžių žiedynų, kurių dalis yra vartojama kaip įvairūs kulinariniai patiekalai ir vaistai. Iš tikrųjų, maisto artišokas yra gėlių pumpurai, kurie žydėjo rinkimo metu, jo skersmuo siekia 7,5 cm, suformuotas iš minkšta gana didelių dydžių skalių.

Suaugusysis artišokas atrodo šiek tiek panašus į drakoną, nes jo žydėjimą lydina violetinės arba mėlynos gėlės žydi.

Kalorija ir cheminė sudėtis

Norint geriau suvokti artišoko naudą organizmui, pirmiausia turite susipažinti su jo chemine sudėtimi. Prancūzijoje ir Ispanijoje auginamos artišokų veislės laikomos gana mažo kaloringumo maisto produktais ir jų sudėtyje yra tik 47 Kcal 100 g. Virtas artišokas yra šiek tiek daugiau kalorijų nei jų žaliavos - 53 Kcal 100 g

Sudėtyje yra labai daug organinių rūgščių - chlorogeninės, glikolio, glicerinio, chinino ir kofeino. Lapai ant išorinio sluoksnio turi daug eterinių aliejų, kurie suteikia vaisiui ypatingą malonų skonį.

Privalumai ir gydomieji savybes

Šie vaisiai jau seniai žinomi dėl jų gydomųjų savybių. Pvz., Rusijoje XVIII a. Buvo rekomenduojama gydyti pacientus, sergančius gelta ir podagra, nes buvo manoma, kad šis vaistas turi ryškius choleretic ir diuretikų savybes, o tai patvirtina šiuolaikiniai tyrimai.

Dabar žinoma, kad šio augalo ekstraktams būdingos akių, tulžies sistemos ir inkstų nutekėjimo savybės, todėl jie yra puikus įrankis detoksikacijos terapijai.

Paraiška

Artišokai, dėl savo specifinio skonio ir naudingų savybių, rado savo taikymą ne tik įvairiose medicinos srityse, bet ir virtuvėje.

Vienas iš labiausiai nepopuliarių, bet vis dar įmanomų šio augalo panaudojimo būdų yra jo naudojimas kaip pašarinių kultūrų auginimas galvijams.

Virimo metu

Artišokų patiekalai turėtų būti valgyti tą pačią dieną, kai jie buvo pagaminti. Tačiau prieš pradėdami valgyti vis tiek reikia tinkamai paruošti. Verta pradėti nuo valymo, kuris yra gana sudėtingas ir reikalauja tam tikrų įgūdžių.

Paprasčiausias būdas yra virti vaisius, po kurio jie gali būti patiekiami su bet kokiu garnitu.

Liaudies medicinoje

Nuo seniausių laikų liaudies gydytojai naudojo šį produktą, kad gydytų didžiulį įvairių ligų sąrašą. Pavyzdžiui, jo sultys kartu su medumi yra aktyviai naudojamos įvairiems burnos gleivinės ligoms gydyti: stomatitas, įtrūkimai liežuvyje vaikystės metu ir dusulys.

Galbūt jis vartojamas lašai gydyti, su įvairiais apsinuodijimais alkaloidų ir sunku ištuštinti šlapimo pūslę. Nuo seniausių laikų vietiniai žmonės vertina artišoką už naudingas savybes, tokias kaip gebėjimas mažinti skrandžio ir žarnų gleivinės uždegimą ir kartu sukelti analgezinį poveikį.

Kosmetologijoje

Artišokų sultų gebėjimas atkurti plaukų folikulus buvo žinomas nuo senovės graikų laikų. Jis gali ne tik gydyti jau susidariusią alopeciją, bet ir visiškai išgydyti progresyvią šios ligos formą.

Šios ligos gydymui rekomenduojama patrinti šių vaisių sultis į plaukų šaknis, o ne praustis kelias valandas.

Be to, kosmetologijoje aktyviai naudojama kaukė su šio augalo sultomis, nes jie turi reikšmingą atjauninantį poveikį. Panaši kaukė gali būti pagaminta iš balto molio pagal tokį paprastą receptą: sumaišius molio su vandeniu, į skystą srutą įpilama 20-25 ml artišokų sultų. Gatavą kaukę rekomenduojama trumpam laikyti ant veido odos.

Tradicinės medicinos receptai

Aterosklerozės gydymui artišokų ekstraktas yra puikus kaip cholereticas. Norint gaminti, jūs turite paimti 170-200 šio augalo vaisių ir sumalti juos mėsmuoteliu ar maišykle.

Pagamintam produktui gali būti dedamos kitos sudedamosios dalys, kad būtų pagerintos jo savybės, pavyzdžiui, 20 g vaisių cukraus, 12 g gluosnio žievės, 8 g genciano, 7 g fenhebo sėklų ir 20 g džiovintos pipirmėtės.

Tada viskas turi būti kruopščiai sumaišoma, įpilama 40% alkoholio ir įtariama 2 savaites sausoje vietoje + 23-25 ​​° C temperatūroje. Po to ekstraktas gali nusausinti iš nuosėdų ir išpilti į tamsų atspalvių konteinerį saugojimui. Tokiu būdu gautas ekstraktas yra vartojamas per 1 šaukštą 3 kartus per dieną, praėjus 1,5 val. Po valgio.

Tinkutas, kurio pagrindą sudaro šie vaisiai, yra paruoštas taip pat. Imk 0,5 kg džiovintų artišokų lapų ir užpilkite 1 litru 40% alkoholio. Tada užpilkite 14 dienų tamsioje ir vėsioje vietoje, po kurios gausite paruoštą maistą.

Šis įrankis rekomenduojamas tris kartus per parą, atskiedžiamas, prieš tepant 100 ml nusistovėjusio vandens.

Vaistinių žaliavų paruošimas

Medikamentinių žaliavų gamybai daugiausia naudojami lapai ir žiedynai, tačiau kai kurie tradiciniai gydytojai taip pat rekomenduoja rinkti šio augalo šaknis, tačiau šiuolaikiniai tyrimai parodė, kad iš jų pagaminti vaistai yra neveiksmingi.

Viršų derlius vyksta pavasarį. Geriausias lapų rinkimo laikotarpis yra žydėjimo laikotarpis, o žiedynai yra rekomenduojami surinkti iš karto po gėlių žiedų. Artišokai ilgą laiką negali būti paruošti, todėl rekomenduojama pradėti gaminti preparatus iš karto po surinkimo, o perteklius gali būti valgomas.

Kontraindikacijos ir žala

Artišokų sudėtyje yra daug polifenolio, kuris stimuliuoja tulžies sekreciją ir skatinimą išilgai tulžies takų. Todėl rekomenduojama jį vartoti atsargiai žmonėms, sergantiems cholecistitu, tulžies dioksinezei ir cholelitiazei.

Nepamirškite valgyti artišokų žmonėms, kurie netoleruoja augalinio pluošto, ypač jo brandžios formos, nes jo lapuose yra daug jų.

Tačiau jauni mažo dydžio artišokai neturi panašių savybių ir gali būti saugiai suvartoti. Be to, šis augalas turi galimybę sumažinti slėgį, todėl žmonėms, kenčiantiems nuo hipotenzijos, rekomenduojama susilaikyti nuo šio produkto vartojimo.

Asmenims, kenčiantiems nuo įvairių maisto alergijų ir asmeninės netolerancijos šiam produktui, griežtai draudžiama jį vartoti kaip maistą.

Tikimės, kad šis straipsnis padėjo jums rasti atsakymą į jūsų klausimus apie artišoką ir jo naudą sveikatai. Kruopščiai perskaitykite prieš vartojimą vartojamų kontraindikacijų sąrašą, prieš nuspręsdami naudoti priemones arba valgyti iš jo. Džiaugsmo malonumas ir apetitas!

Artišokai - augalų nauda ir žala

Ne kiekvienas žmogus nusprendžia įsigyti produktą parduotuvėje, apie kurį jis nieko nežino, todėl dažnai lentynose dažnai pasitaiko egzotiškų ir mažai žinomų vaisių. Tačiau tai, kad pirkėjai apie produktą nežino, apskritai nereiškia, kad tai nėra skanus ar naudingas. Taigi, reali naudingųjų medžiagų parduotuvė yra artišokas - tokia didelė žalia vienkartinė medžiaga, kurios mėsa dažnai yra restorano patiekalų ingredientas.

Kas yra artišokai?

Artišokai yra žolinis augalas, kuris priklauso asteraciniams, ir turi gana didelių, svorių žiedynų. Šis augalas yra artimas giminaitis dykumų ir astrių. Mokslinis pavadinimas yra "šuo", kuris yra nuoroda į kietų lapų analogiją su gyvūno dantimis. Augalas auga krūmo pavidalu, kuris gali pasiekti dviejų metrų aukštį, o viršuje - vertingiausios dalys - kūgio formos krepšeliai.

Kai kurie žiedynai yra valgomi, o virti artišokai vadinami pačiais inkstais, kurie dar neapsuko ir susideda iš daugybės mėsingų svarstyklių. Svarbu pažymėti, kad maisto produktas gali būti tik dviejų tipų inkstai ir kūgiai iš 10 žinomų - kardona ir sėkla. Toks neįprastas produktas buvo žinomas kelerius tūkstantmečius, jis buvo aktyviai naudojamas virimo ir tradicinės medicinos. Artišokai buvo netgi priskirti magiškoms savybėms, tariamai, kai buvo panaudotos, moterys pagimdė berniukus. Šiandien tokį produktą galima rasti nemokamoje daugelio parduotuvių parduotuvėse.

Sudėtis ir maistinė vertė

Produktas turi didelę vertę ne tik dėl savo skonio savybių, bet ir dėl jo sudėties turtingumo. Taigi, žiedynuose yra šios sudedamosios dalys:

  • vitaminai (A, askorbo rūgštis, kai kurios B grupės, E, P);
  • makroelementai - kalcio, natrio, magnio, fosforo;
  • mikroelementai (varis, cinkas, manganas, geležis);
  • įvairių organinių rūgščių;
  • cinarin;
  • inulinas;
  • augaliniai baltymai (3%), angliavandeniai (15%) ir riebalai (0,1%).

Išorės lapuose yra eterinių aliejų, suteikiančių produktui unikalų skonį ir aromatą.
Kalbant apie kalorijų vartojimą, artišokas yra puikus ingredientas tiems, kurie griežtai stebi savo svorį, nes jame yra tik 50 kcal per 100 gramų.

Naudingi ir gydomieji augalo savybės

Šiandien yra daug informacijos apie tai, kaip naudingas artišokas yra žmogaus organizmui. Galime pabrėžti svarbiausius jo naudingumo aspektus:

  • produktas normalizuoja medžiagų apykaitos ir virškinimo procesus;
  • aktyvus kepenų ir inkstų valymas, kepenų ląstelių atkūrimas ir jų apsauga nuo neigiamo toksinų poveikio;
  • kenksmingų medžiagų iš organizmo išsiskyrimas - toksinai, druskos ir toksinai;
  • tulžies gaminimo normalizavimas, švelnus choleretic poveikis;
  • Produktas laikomas galingu natūraliu antioksidantu;
  • cholecistito prevencija;
  • širdies ir kraujagyslių sistemos elementų tobulinimas;
  • sumažintas cukraus kiekis;
  • sustabdyti priešlaikinio ląstelių senėjimą.

Anksčiau produktas buvo laikomas vienu iš galingiausių afrodiziacijų. Taip pat turėtume atkreipti dėmesį į didelę produkto naudą grožiui. Taigi, kūno valymas ir kraujo cirkuliacijos procesų aktyvavimas nedelsiant paveikia odos būklę, plaukus ir nagus. Nenuostabu, kad produktas vis dažniau aptinkamas lentelėse, skonio ir naudingų savybių derinys prisideda prie jo populiarumo didinimo.

Kas gydo artišokus: naudojimo požymiai

Artišokai visada buvo aktyviai naudojami, tačiau šiandien atlikti tyrimai leido tiksliai nustatyti jo savybes ir nustatyti, kokiose situacijose produktas gali turėti terapinį poveikį. Įspėjimai yra šie:

  • hepatitas;
  • cukrinis diabetas;
  • uždegiminiai procesai virškinimo ir šlapimo sistemose;
  • nutukimas (sukuria palankias svorio praradimo sąlygas, normalizuojant medžiagų apykaitos procesus ir taip pat tinkamą dietiniu produktu dėl jo mažo kaloringumo);
  • naudojamas kaip pykinimo, rėmens, sunkumo skrandyje ir padidėjusios dujų gamybos priemonė;
  • paguodos simptomų neutralizavimas;
  • tulžies akmenys ir urolitiazė;
  • psoriazė, egzema;
  • grybelių gleivinės pažeidimai, ypač pilvaplėvės;
  • nervų sistemos sutrikimai;
  • aterosklerozė.

Lėšų naudojimas gali būti įvairių formų. Taigi, leidžiama valgyti ar gauti ekstraktą, vaistinę arbatą ir vaistus, paremtus ja - viskas priklausys nuo situacijos ypatumų.

Kaip virti ir valgyti artišokus

Prieš ruošdami artišokus, svarbu išsamiai suprasti, kaip tai padaryti ir kiek "spurgų" galima valgyti. Tik teisingas apdorojimas leis jums gauti tikrai skanų ir sveiką patiekalą. Valgio metu svarbu sekti šį algoritmą:

  1. nuplauk vaisius;
  2. "skalės" aštrūs galai turi būti apdailinti žirklėmis, kojos ir išorės lapai turi būti iškirpti;
  3. tada artišokai gali būti virti arba kepti orkaitėje. Bet kokiu atveju, jums reikia pabarstyti vaisius citrinų sultimis, kad jis nebūtų tamsus, ir pabarstyti prieskoniais (bent jau su druska ir pipirais). Termiškai apdorojantis artišokas užtrunka nuo 20 iki 45 minučių iki pasiruošimo (pasirengimas įmanoma, traukiant lapą - jis turėtų būti lengvai atskirtas).

Kai daržovės virtos arba kepamos, kita užduotis - greitai valgyti. Lapai vienas po kito išskirti, iš jų nugarama valgomoji dalis - ji minkšta, lengvesnė ir yra šalia lapų tvirtinimo. Pagrindinė lapo dalis yra labai standi ir neturėtumėte pabandyti valgyti. Palaipsniui atrodo švelniausi lapai širdyje, jie minkšti ir šviesūs, juos galima visiškai valgyti. Bet tai dar ne viskas, nes pati vertingiausia artišokų dalis išlieka - jos esmė, bet ji dar turi būti pasiekta. Po lapais bus vadinamasis "šienas", kuris turi būti kruopščiai išvalytas, po kurio galėsite mėgautis pagrindiniu produkto "išryškinimu" - sultinga šerdimi.

Kepimo augalų vaizdo receptas

Pirmą kartą susidūrus su tokiu produktu kaip artišokas, gali iškilti sudėtingumas - kaip galima tinkamai paruošti? Šiame vaizdo įraše pateikiamas klasikinis ir labai paprastas receptas gaminti šį produktą kaip atskirą patiekalą.

Kenkimas ir augalų naudojimo šalutinis poveikis

Gali atsirasti tam tikros žalos, susijusios su produkto vartojimu ir jo pagrindu pagamintais vaistais. Taigi sunkumai gali būti susiję su tuo, kad sudėtyje yra polifenolio, kuris sukelia tulžies produktų aktyvavimą - kai kuriais atvejais šis poveikis gali pasirodyti labai pageidautinas, tačiau su tulžies takų ligomis padėtis gali būti žymiai pablogėjusi.

Galima žala produktui yra proporcinga vaisiaus dydžiui. Taigi mažą ir jauną daržovę galima valgyti net šviežią žaliavą, bet kuo vyresnis produktas, tuo sunkiau virti jo pluoštai, o virškinimo sistema tampa vis sunkiau ją virškinti. Atviras krepšelis su "svarstyklėmis", kuris pradėjo ruda spalva, yra tiesioginis signalas, kad mėginys jau visiškai netinkamas žmonėms vartoti. Suvalgęs tokį produktą gali susidurti su sunkiu apsinuodijimu. Geriausia duoti pirmenybę jauniems ir šviežiams artišokams, kurie buvo laikomi ne ilgiau kaip savaitę.

Kontraindikacijos Artichoke gydymui

Dėl produkto specifiškumo organizme tam tikri naudojimo apribojimai. Taigi, kontraindikacijos yra:

  • žemas kraujospūdis;
  • virškinimo trakto ligos, susijusios su mažu rūgštingumu;
  • ūminė kepenų, tulžies takų, inkstų ligos fazė;
  • tulžies pūslės obstrukcija;
  • individuali netolerancija;
  • amžius iki 6 metų.

Artišokų pagrindu pagaminti vaistai

Artišokų naudingos savybės vertinamos ne tik tradicinėje medicinoje, tačiau šiandien vaistinių lentynose pateikiama daug preparatų, kurių pagrindą sudaro šis vaistas:

  • tabletės, geriamasis tirpalas ir Hofitol injekcijos sausuos artišokų lapų ekstraktu. Jis naudojamas kaip sudėtinė hepatito, cholecistito, aterosklerozės, kepenų cirozės, nefrito, inkstų funkcijos nepakankamumo terapijos dalis. Tai vienas iš populiariausių kepenų vaistų;
  • Cholesenolio artišokas - kapsulės su augalo lapų ekstraktu;
  • Tsinariks tabletes su artišokų lapų ekstraktu;
  • Artišokų ekstraktas iš Evalar yra maisto papildas tabletėmis;
  • Vietnamiečių arbata.

Aprašytų produktų naudojimo ypatumai išsamiai išdėstyti instrukcijose, kurias gamintojas būtinai prideda prie jų, todėl negaus sunkumų. Įvedę tokius maisto papildus tam tikros problemos gydymui, geriau pasikonsultuoti su savo gydytoju apie tokios idėjos įgyvendinamumą.

Atsiliepimai

Ilya: kažkaip jie nupirko šį artišoką, jie atrodė tinkamai paruošti, bet nieko valgyti negalėjo, netgi tikėtasi vidurio žemė nepadarė jokio įspūdžio. Labai keistas produktas, mes daugiau nebeparduosime.

Kristina: man buvo paskirtas Hofitol kaip gydytojas, ilgą laiką gėriau ir net nežinojo, kad tai natūralus vaistas. Man labai patinka artišokai, aš buvau su savo vyru Italijoje - jie tiesiog puikiai paruošė juos.

Olga: Aš tiesiog negaliu jų valgyti, virti ar kepti gryna forma - nesuprantu nei skonio, nei ilgo valgymo proceso. Ir preparatai, kurių pagrindą sudaro šis produktas, matė, ir aš pajutau jų gydomą poveikį sau.

Kitas Skelbimas Augalams

Bonsai

Pasidalink Su Draugais