Mažai girdėjote apie okra Europos dalyje Eurazijos, o tuo tarpu Afrikoje, Indijoje ir Šiaurės Amerikoje, okra patiekalai gali būti paragauti laisvai.

Kas tai daržovė?

Šis augalas vadinamas skirtingai: moteriškos pirštų, okra, cuiabo, gombo. Priklauso šeimos Malvaceae, myli šilumą, yra metinė žolė. Stiebo aukštis paprastai yra 40-60 cm, bet yra atskirų egzempliorių, kurie siekia 1,5-2 m.

Gėlės - švelnios ir didelės, esančios lapų ašaruose, turi kreminės geltonos spalvos. Vaisiai vystosi toje pačioje vietoje - išvaizda panaši į 4-8 granulių formų dėžę - sėklos brandina.

Okra vaisiai taip pat yra palyginti su pupelėmis arba žaliaisiais pipirais - apskritai, tarp jų yra kažkas.

Pastaruoju metu plačiai paplitęs okra auginimas, o obuolių daržovės vis dažniau randamos parduotuvių lentynose šviežio ar šaldyto pavidalo. Tik pirkdami turėtumėte žinoti, kad naudingos okra savybės yra saugomos tik 3 dienas. Tada patiekalai visada skanūs, bet dėl ​​sveikatos jie tampa nenaudingi.

Gydymo savybės

Okrae, daržovių ir jaunų lapų augalas tinka maistui - tai yra vertinga virtuvės kokybė.

Medicininiais tikslais rekomenduojama naudoti vaisius šiais atvejais:

  • nėščios moterys pirmame nėštumo trimestre - folio rūgštis 100 g vaisių yra tiek daug
    apima dienpinigius;
  • cukriniu diabetu - augalinės gleivės ir dietiniai pluoštai gumbo absorbuoja gliukozės perteklių, neleidžia jo absorbuoti kūno ir išsiskiria iš plonosios žarnos;
  • su virškinamojo organo opiniais pažeidimais - gleivės apimasi gleivėmis, neleidžia sudirginti druskos rūgšties ir tulžies poveikio;
  • svorio netekimui - 100 g maisto produktų iš viso yra 31 kalorijų.

Jei mes atsižvelgiame į cheminę sudėtį, tai galima rasti:

  • A ir B grupių vitaminai;
  • askorbo rūgštis;
  • kalis;
  • voverės;
  • angliavandeniai;
  • folio rūgštis...

Okra sumažina astmos priepuolius, padeda atsigauti nuo gerklės skausmo, pašalina žalingą cholesterolį, stiprina kapiliarines sienas, mažina kataraktos vystymąsi. Dėl maistinių medžiagų, lengvai lengvai virškinamų, skaičiaus, okra patiekalai padės jums atsigauti ir pašalinti nuo depresijos.

Kaip augti vertingą kultūrą savo sode?

Pirmas kultivuojantis Kuyaba buvo įvaldęs Antonas Pavlovičas Čechovas. Šiuo metu jis turi pakankamai pasekėjų. Atvirame lauke gauti derlių yra problemiškas - šis augalas myli šilumą. Todėl okra sėklų auginimas yra pageidautinas šiltnamyje arba kambario sąlygomis - ant palangės.

Jei sąlygos leis, o ateityje planuojama, kad augalas bus pasodintas atvirame lauke, būtina iš anksto paruošti organines trąšas.

Nedelsiant reikėtų įspėti mėgėjus sodininkus - sėjinukai auginami labai lėtai. Rezultatas - sudygusius grūdus - galima matyti ne anksčiau kaip po 2-3 savaičių.

Pirma, atliekamas išankstinis skiedinio paruošimas. Okrainių sėklų auginimui reikalingas kiekis mirkomas per dieną šiltame vandenyje, tada sodinamas durpių puodais. Sodo dirvožemis užsidega ir pridedamas organinis. Minimali temperatūra, per kurią atliekamas tūpimas, yra + 18-20 ° C. 3-5 sėklos yra pasodintos viename puode. Kai sodinukų aukštis bus apie 5 cm, jis turi būti persodintas.

Atstumas tarp atskirų krūmų turi būti bent 30 cm - viskas yra geresnė nei 50. Augalas yra atsparus sausrai, tačiau reguliariai reikia vandens - kitaip sodinimas išliks, tačiau vaisiai nebus pradėti. Prieš sodinant fosfatines trąšas, dirvožemis tiekiamas iš anksto. Labai svarbu sukurti patogias klimato sąlygas - šiltas, bet be perkaitimo, drėkinimo, bet be potvynio. Taip pat būtina užtikrinti gerą prieigą prie šviesos.

Aisle kasti - atsipalaidavimas užtikrina geresnį higroskopiškumą ir padidina dirvožemio drenažo savybes. Piktžolės turi būti pašalintos laiku, kitaip sėjinukai neturės pakankamai gyvybingumo ir nebus tiekiami didžiausias šviesos prieinamumas. Vaisius galima surinkti per 2 mėnesius po sodinimo.

Derliaus nuėmimas

Didžiausias leidžiamas piktogramų ilgis yra iki 10 cm. Jei neturite laiko juos surinkti, tai geriau
palikite nokinimo dėžes - sėkloms.

Spalva turėtų būti ryškiai žalios, be žalos. Jei yra pelėsių taškų, sausų sričių - tokie vaisiai netinka maistui. Sausosiose vietose minkštimas yra kietas, "deginamas" - tai sulaužys subtilų patiekalo skonį.

Negali laukti, kol vaisius perezet. Tada pasirodys pluošto perviršis, ir iš jo lėkštas pasirodys nesėkmingas.

Valgių gombo: receptai iš okra

Derlius surenkamas - dabar jūs galite pagaminti šį sveiką produktą ir mėgautis originaliu skoniu. Prieš ruošdami plaukus, esančius ant vaisiaus paviršiaus, reikia kruopščiai išvalyti, nusidėjus pirštines iš anksto - kitaip galite sudegti kaip dilgėles.

Troškintos gombo

  • lemputė - 2 terpė;
  • okra - 0, 5 kg;
  • pomidorai - 3 vienetai;
  • citrina - 1/2 vnt.;
  • augalinis aliejus - 5 šaukštai;
  • prieskoniai - malti pipirai - galite sumaišyti, šviežios petražolės, actas.
  1. Okra yra mirkyti actu ir vandeniu 30 minučių - yra pakankamai vandens, kad visiškai padengti vaisius;
  2. Supjaustykite svogūnai, smulkiai pjaustyti, kepti, įdaryti į keptuvę, stovint ant ugnies, supjaustyti okra lapais, raudonu maltos spalvos pipirais, ant citrinos ir pomidorų sluoksnio;
  3. Troškinti, kol visiškai virti;
  4. Sūdyti ir pridėti petražoles prieš patiekiant.

Mėsa ir okra

  • okra - 0,5 kg;
  • mėsa iš bet kurios mėsos - 0,25 kg;
  • česnakai - 3 dantys;
  • pomidorų sultys - 0,25 l;
  • prieskoniai ir augalinis aliejus.
  • Okra kepama augaliniame aliejuje. Mėsa sumaišoma su prieskoniais ir česnaku, įdedami viskuo sluoksniais į puodą - okra viršuje, pilama pomidorų sultimis ir įdėti į orkaitę. Kai sultys bus visiškai absorbuotos, indas bus paruoštas.

Okrai gaminti negalima ieškoti specialių receptų. Idealiai derinama su žuvimi, bet kokios rūšies mėsa ir paukštiena, ją galima virti, troškinti, konservuoti, naudoti salose.

Yra vienas įspėjimas - valgant šią daržovę skleidžia gleives. Sriubose jis yra beveik nepastebimas ir neįkainojamas medicinos patiekaluose, skirtuose pacientams, sergantiems gastritu arba dvylikapirštės žarnos opalige ar skrandžiu.

Tačiau visi kiti gali nepatinka pertekliaus gleivių.

Norint išvengti gleivių sekrecijos, okra pjaustytų riešutų kepsnys virtos dideliu šilumos kiekiu, pridėjus citrinų ar pomidorų sulčių. Okra sėklos subtilus ir malonus aromatas - ypač sustiprina lengvas kepimas. Jie neturėtų būti išmesti - tai yra labai skanu kavos žaliavos. Jei įmanoma, būtinai pabandykite auginti akrą ant savo palangės.

Skaniai ir sveikai augalams tikrai reikės skonio. Nėra jokių kontraindikacijų už okra vartojimą, nebent atsiranda individualus netoleravimas.

Kas yra okra ir kaip jį paruošti

Okra yra gana vertingas maisto produktas, nors mūsų šalyje šis egzotinis augalas nėra labai dažnas. Daugelis žmonių net nežino, kas tai yra ir kaip jis yra valgomas. Bet okra labai gerai sveikatai. Todėl verta daugiau sužinoti apie tai ir atkreipti dėmesį į keletą kulinarinių receptų su žingsnis po žingsnio nuotraukomis.

Okra: kas tai daržovė?

Jis gaunamas iš okra iš pietinių kraštų, tačiau jis yra plačiai paplitęs visame pasaulyje. Ir skirtingose ​​šalyse tai vadinama įvairiais būdais. Iš išorės šis užjūrio augalas primena podą, jo paviršius yra tiktai grakštus ir padengtas švelniais plaukais. Ir skonį švieži forma, daugiausia jis primena špinatus, ir virti - cukinijos ir žaliosios pupelės.

Dėmesio! Maistui naudojami tik jauni, nevisiškai prinokę vaisiai, kurių ilgis maždaug 10 cm ir yra ne didesnis kaip 5 dienos nuo nustatymo.

Su amžiumi, okra minkštimas tampa stambus, tampa per sunku ir netinkamas žmonėms vartoti. Tačiau pilnai subrendusių ankščių grūdai gali būti naudojami skirtingai. Egzotiški mėgėjai juos išdžiovinami, išdžiovinami ir naudojami kaip kavos pakaitalo natūra.

Naudingos savybės

Okrae yra daugybė skirtingų vertingų medžiagų. Jis taip pat yra gausus rupiu pluoštu, kuris yra labai naudingas organizmui. Šis daržovių yra dietinis ir yra plačiai naudojamas tų, kurie siekia numesti svorio ir numesti svorio. Tai naudinga nėščioms ir žindančioms moterims, nes joje yra daug folio rūgšties. Tai turi teigiamą poveikį vyriškam kūnui, jei kyla problemų su stiprumu.

Tačiau šios naudingos produkto savybės nėra ribotos. Šis augalas yra naudojamas daugelyje ligų ir reabilitacijos pooperaciniu laikotarpiu. Jis beveik neturi kontraindikacijų vartoti, išskyrus tik tam tikrą nepakantumą produktui. Tai sumažina cukraus kiekį, turi teigiamą poveikį įvairiems virškinimo sistemos ligoms, yra naudojamas vėžiui gydyti ir užkirsti kelią šioms ligoms.

Tai padeda šiam egzotiškam augalui su lėtiniu nuovargiu, depresija ir sunkiu fiziniu krūviu. Jis taip pat naudojamas, kai:

  • aterosklerozė;
  • įvairių kvėpavimo takų ligos;
  • kai kurios akių ligos.

Yra savitarnos ir maisto ruošimo gaminiai

Valgomajame okra yra labai paprasta. Tačiau nelaikykite ilgalaikio terminio apdorojimo. Tik keletą minučių pakaks maisto ruošimui. Tačiau patartina, kad produktas neužsidegtų daugiau kaip 20-25 minutes.

Labai svarbu atkreipti dėmesį į preliminarų gaminio kulinarinį apdorojimą. Plonus plaukus, dengiančius odą, reikia nuplėšti. Jei neturite, patiekalas bus karstas. Be to, vilnos ant daržovių paviršiaus, kai kuriems žmonėms gali sukelti alergiją.

Jūs galite gaminti daugybę įvairių patiekalų. Tinka konservuoti, užšaldyti, paruošti užkandžius, šalutinius indus, pirmuosius patiekalus. Produktas gerai derinamas su įvairiais daržovėmis, grūdais ir pagardais, įvairių rūšių mėsa, žuvis, jūros gėrybės. Terminio apdorojimo metu, nebent per daug eksponuosime okra į ugnį, o kai užšaldyta, daržovių išlaiko visas naudingas savybes. Siūlomi receptai padės jums pradėti šį užsieninį gaminį.

Mėsos receptai

Okra su mėsa yra širdingas patiekalas, o virti ryžiai gerai tinka kaip garnyras. Už 1 kg okra turite 250 g jautienos, vidutinio dydžio svogūno, 1 karšto pipirų, nedidelio pomidorų padažo paketo (tuomet pomidorų pasta gali būti pakeista tik mažesniu kiekiu, nes šis produktas yra labiau koncentruotas), kepimo aliejus, druska ir prieskoniai pagal skonį..

  1. Supjaustykite mėsą į griežinėliais, smulkiai pjaustykite svogūną, šiek tiek kepkite šiuos paruoštus produktus kartu su aliejumi pipirų keptuvėje, tada druskos ir pridėti prieskonių. Pipirai po skrudinimo gali būti pašalinti į patiekalas nebuvo per aštrus pagal skonį, arba palikti.
  2. Įpilkite indo turinį su vandeniu, užvirkite ir šaldykite apie pusvalandį.
  3. Atskirai kepkite okra, bet ne ilgai, bet tik tol, kol jis pasidaro aukso spalvos.
  4. 10 minučių, kol mėsa bus paruošta, įpilkite kepta okra, pomidorų tyrės ar makaronų. Kai jis tampa minkštas, bulvių košė pradės sustorėti, patiekalas bus paruoštas. Patiekite prie stalo su ryžiais arba kita patiekalais.

Bulvių vazonuose

Okra gerėja su įvairiais daržovėmis, įskaitant bulves. Krosnelėje keptas indas bus ne tik skanus, bet ir naudingas. Už 500 g okra jums reikės 250 g bulvių, stiklinė pomidorų sulčių, 2 gvazdikėliai česnako, augalinio aliejaus, druskos ir prieskonių pagal skonį.

  1. Nuplaukite okra, nulupkite, tada nukirskite į apskritimus arba palikite visa tai. Po šiek tiek kepkite aliejaus daržoves.
  2. Nulupkite bulves ir supjaustykite bet kuriuo pageidaujamu būdu. Smulkiai pjaustykite česnaką (praleiskite spaudą). Bulvių maišyti su česnaku. Pomidorų sultys sumaišomos su druska ir prieskoniais.
  3. Okra ir bulves sumaišyti su česnaku, įdėti į kepimo vazonus, supilti juos pomidorų sultimis ir įdėti į orkaitę.
  4. Nustatykite 180 laipsnių temperatūrą, kepkite indą orkaitėje apie 30-40 minučių.
  5. Kai jis yra paruoštas, patiekite su šviežiais žolelėmis ir grietine.

Garnyras

Šis daržovių daro puikų šalutinį patiekalą. Jis gali būti naudojamas kaip atskiras patiekalas arba patiekiamas su mėsa ar žuvimi. Norint paruošti tokį skanų ir lengvų patiekalų jums reikės 0,5 kg okra, 3 vidutinio dydžio pomidorai, 2 svogūnai, bet kokio augalinio aliejaus, apie 100 ml vandens, druskos, pagardų pagal skonį.

  1. Okra vaisiai turi būti nuplauti ir išvalyti. Tada jie gali būti grubiai susmulkinti arba virti sveiką.
  2. Pašalinkite odą nuo pomidorų. Kad būtų lengviau tai padaryti, geriau užpilti verdančiu vandeniu. Po pomidorų smulkiai pjaustykite.
  3. Supjaustykite svogūną, kepkite aliejuje, kol gauna šiek tiek aukso atspalvį.
  4. Pridėkite prie dubenėlio į svogūnų okra. Tada po 10 minučių įdėk tuos pačius pomidorus ir druska visa tai, pridėti prieskonių.
  5. Maišykite indo turinį, supilkite vandenį ir po virimo kepkite maždaug 20 minučių, nedengdami dangčiu.
  6. Ant stalo paruoštas garnyras tiekiamas karštai.

Tokia užsieninė daržovė, kaip okra, yra ne tik labai sveikas produktas, bet ir labai skanus. Tai gana paprasta paruošti, yra daug įdomių receptų. Jūs taip pat galite sugalvoti kažką iš savo ar imtis kitų receptų su kitais daržovėmis pagrindu. Norint išsaugoti visas jo naudingas savybes virimo metu, patartina, kad nebūtų ilgai užsidega okra.

Okra-okra: nauda ir kontraindikacijos, kas tai yra

Norėčiau pradėti pažinti šį augalą tuo, kad turi daug pavadinimų. Tačiau labiausiai žinomi yra gombo ir okra. Be to, jis dažnai vadinamas moteriškuoju pirštu, kuris yra gana logiškas, atsižvelgiant į pailgą šio augalo formą.

Todėl, išgirdę bet kurį iš šių vardų, žinokite, kad mes kalbame apie okra. Tai šeimos malvaceae, turintys daug naudingų savybių.

Būdingas augalo okrao aprašas

Iki šiol neįmanoma gauti patikimų duomenų apie šios daržovės tėvynę. Tačiau dažniau tai galima rasti Afrikoje ir Šiaurės Amerikoje, Indijoje, taip pat atogrąžų ir karštosios platumos.

Norėdami rasti atsakymą į šį klausimą, mokslininkai citavo Vakarų Afriką ir Indijos paplūdimius kaip vieną iš greičiausiai kilmės vietovės, skirtos okrai. Šią idėją paskatino tai, kad šioje vietovėje augaluose yra daugiausia. Tačiau Europos šalyse galima aptikti okra.

Jo pasiskirstymas į šį regioną buvo palengvintas arabų, dėl kurių pastangos augalas atėjo čia. Atsižvelgiant į tai, kad pastaraisiais metais mūsų šalyje klimatas tapo šiltesnis, kiekvienas sodininkas turi galimybę gaminti okra į vasarnamį.

Daugelis Ukrainos gyventojų jau galėjo gauti pirmąją patirtį auginant šį augalą. Tai ypač gerai tinka pietiniuose šalies regionuose. Visi šie faktai aiškiai rodo, kad susidomėjimas okra tik didėja.

Okra yra klasikinis metinis augalas, kuris gali augti iki 40 cm. Tačiau yra didesnių egzempliorių, kurių aukštis gali siekti iki dviejų metrų. Jo vystymosi metu okra formuoja storą ir šakotą kamieną.

Jis dekoruotas žaliais, šviesiai žaliais lapais, kurie yra žemyn ir išsiųsti į žemę. Paprastai okra augina didelius šešiakampio formos lapus, tačiau yra ir veislių, kurių lapai turi penkiakampę formą.

Šis augalas yra transformuojamas, kai jis patenka į žydėjimo etapą: tuo metu atskleidžiamos geltonos ar grietinės gėlės. Jie auga lapo sąnariuose su stieba.

Tada po žydėjimo pradeda formuotis vaisiai, pateikiami sėklų dėžėse. Ir pagal formą jie gali būti labai skirtingi: gali būti keturi ir aštuonkampiai.

Okra yra pripratę prie šilto klimato, taigi tik su stabilia teigiama temperatūra jis gerai išaugs. Tinkamiausia okra auginimo vieta yra pietinė šalies dalis. Tačiau šaltesniuose regionuose galima augti, jei pastatysite šiltnamius.

Kaip pasirinkti okra vaisius

Augalų nuotrauka gali padėti daugeliui žmonių išbandyti. Jei norite įsigyti geros kokybės vaisių, pirmiausia turite atkreipti dėmesį į jų išvaizdą.

Faktas yra tai, kad įsigysite egzotišką augalų, kuris keliavo daug kilometrų, todėl neįmanoma atmesti jo auginimo naudojant specialias priemones.

  1. Patikrinant augalą, reikia atkreipti dėmesį į savo ankščių, kurie turėtų būti apie 10 cm ilgio. Taigi jie auga natūraliomis sąlygomis. Sodinti geriausia pasirinkti trumpesnius ryškios žalios spalvos vaisius, kurie neturėtų būti išoriniai pažeidimai.
  2. Įsitikinkite, kad vaisiaus paviršiuje nėra formos ar džiovintų dėmių.
  3. Jei ieškote labiausiai skanių vaisių, rekomenduojame pasirinkti naujas kopijas. Jie ne tik turi subtilų skonį, bet ir malonią tekstūrą. Jums bus lengviau jas identifikuoti, jei pažvelgsite į žievelę, kuri turėtų būti tanki.
  4. Taip pat naudinga pirkti juos į rankas: laikydami sultingus vaisius, jūs pajusite jų šiurkštumą. Nors kai kuriais atvejais jums gali būti pasiūlyta mažiau paplitusių veislių, kurių spalva gali būti kitokia. Gėlė gali būti tamsesnė su rausvu atspalviu.
  5. Jei jums sunku ir per daug pluoštinių vaisių, tai reiškia, kad jums siūloma pernokusių vaisių. Jų pirkti bet kokiu atveju nerekomenduojama, nes jūs tik sugadinsite patiekalo skonį, į kurį ketinate juos pridėti.

Okra sudėtis ir naudingos savybės

Naudingos savybės ir kontraindikacijos žmonėms buvo žinomos praėjusio amžiaus pradžioje. Tomis dienomis šis augalas buvo auginamas beveik visur. Tarp ryškių asmenybių, kurie buvo susipažinę su šia daržove, verta paminėti Antoną Pavlovičią Čehovą.

Tuo metu turima informacija apibūdino okra kaip augalą, turintį ne tik naudingų savybių. Net ir tada ji buvo pripažinta mažai kaloringu dietiniu produktu. Tai patvirtina šie duomenys: 100 g šios daržovės sudaro 31 kcal, 2 g baltymų, 0,1 g riebalų, 3,8 g angliavandenių, 0,7 gramo pelenų, 90,1 g vandens.

Tai dar kartą įrodo, kad tai nėra atsitiktinumas, kad žmonės, kurie bando išlaikyti save geros formos, reguliariai naudoja okra.

Be to, daržovėje yra daug vertingų vitaminų ir mikroelementų. Ir šiandien jis sudėtyje turi keletą vertų konkurentų.

Dauguma iš mūsų, tikriausiai, nežino, kad okra turi dar vieną pavadinimą - "vegetaras sapną". Tai paaiškinta labai paprasta. Kaip augalo dalis yra daug naudingų ir maistinių medžiagų:

Okra sveikata

Okra, pagal gydytojų teiginius, būtinai įtraukite į savo mitybą nėščias moteris. Faktas yra tas, kad produktas yra labai daug folio rūgšties, kuris yra būtinas tinkamam embriono nervų sistemos formavimui pirmosiomis nėštumo savaitėmis.

Reguliariai naudojant vaisius, galite atkurti cukraus kiekį kraujyje. Jame esančios daržovių gleivės ir mitybos pluoštai yra puiki žmogaus kūno maistinė terpė.

Šis augalas labiausiai domina žmones, kurie yra susirūpinę virškinimo trakto ligomis. Tai paaiškinama tuo, kad augalas puikiai absorbuojamas kūnu, pašalina iš jo toksinus ir kenksmingus indus, be to, jis paimamas iš plonosios žarnos.

Okra kreiptis į tuos, kurie bando skirtingą mitybą. Kadangi produktas yra mažai kalorijų, šis augalas daro teigiamą poveikį sveikatai, padeda organizmui greitai išspręsti anginą, depresiją ir lėtinį nuovargį.

Yra įrodymų, kad augalas veiksmingas gydant astmos priepuolius, užkertant kelią aterosklerozei, stiprinant kapiliarines sienas. Vaisiai efektyviai pašalina kenksmingas medžiagas iš organizmo:

  • cholesterolis;
  • toksinai;
  • kiti neigiami elementai.

Jo gydomieji savybės suteikia okra vertingai, nes padeda išvengti tokių nemalonių reiškinių kaip pilvo pūtimas, vidurių užkietėjimas ir išgydyti skrandžio opa.

Skatinamos tyrimo su okra rezultatais: kaip paaiškėjo, vaisių vartojimas vengia kolorektalinio vėžio vystymosi.

Didžioji daugybėje burokėlių sudėtyje yra specialių medžiagų, kurios mažina kataraktos ir diabeto susidarymo riziką. Šis augalas taip pat gali padėti vyrams, kurie turi sunkumų. Gydytojai dažnai rekomenduoja okra vaisius profilaktikai, taip pat atliekant sudėtingas operacijas.

Kas nėra patartina naudoti okra

Net ir atsižvelgiant į visas jo teigiamas savybes, okra gali pakenkti atskirų kategorijų žmonėms. Paprastai šio daržo naudojimo problema yra dėl individualios kūno netoleravimo, taip pat dėl ​​alerginių reakcijų, kurios yra nedaugelio žmonių.

Dažnai obliuočių ankštose yra vietovių, kurios, kaip žinoma, gali atrodyti labai aštrios. Tačiau galima išvengti tokių nemalonių pojūčių, jei okra vaisiai yra termiškai apdorojami.

Priešingu atveju asmuo gali patirti skundų dėl odos niežėjimo ir odos paviršiaus sudirginimo. Dėl to, šio augalo vaisių terminis apdorojimas yra reikalavimas naudoti gumines pirštines.

Prieš pradėdami ruošti okra vaisius vartojimui, turite išvalyti juos iš kiaušinių turinčių vaisių. Jei paliksite juos, niekas išgelbės jus nuo alerginės organizmo reakcijos.

Kaip gaminti okra

Jei nuspręsite gaminti šio daržovių vaisius, tada nepamirškite, kad termiškai apdorojant didelį kiekį slidžios medžiagos. Nereikia nerimauti dėl šios gleivės, jei ruošiatės sriubą.

Tačiau jei nuspręsite užgesinti vaisių, per daug skysčio bus nepageidaujama. Todėl, prieš valgydami daržoves, būtina įdėti į indą, kur jis bus kepti, pridėti citrinos ar pomidorų sulčių.

Dažnai okra sėklos tarnauja kaip kavos pakaitalas. Tam reikia gerai juos kepti - tada jie įsigyja tokį patį skonį ir aromatą kaip tradicinis gaivusis gėrimas.

Jūs taip pat galite pagaminti aliejaus, atsipalaiduoti malonaus aromato. Norėdami tai padaryti, paruoštos sėklos dedamos į prietaisą, skirtus presuoti alyvą ir pradėti spaudinėti žaliavą.

Okra yra vienas iš tų egzotinių augalų, apie kuriuos girdėjau tik keli. Tačiau, nepaisant to, kad net patyrę sodininkai negali pasakyti apie okra, kad yra, geresnio jos pažinimo nebus sužeistas.

Šis daržovelis yra labai naudingas, todėl jis bus domina daugelį, kurie žiūri į svorį. Iš jo galite gaminti neįtikėto skonio patiekalus. Tačiau prieš vartojant šį gaminį maisto ruošimui, būtina suprasti, kad kai kuriems žmonėms jis gali būti draudžiamas.

Tai paprastai siejama su individualia netolerancija ir alerginėmis reakcijomis, kurios gali atsirasti ne tik naudojant šį augalą, bet ir jo paruošimą.

Okra

Bendra informacija

Šioje daržovėje yra daug pavadinimų, tarp jų: ​​gombo, okra ir moteriškos pirštų. Jei girdi šį pavadinimą, tai reiškia okra, gana vertingą daržovių derlių, priklausantį Malvino šeimos nariui. Niekas nėra žinomas apie šio augalo gimimo vietą, tačiau jis yra plačiai paplitęs Afrikoje, Šiaurės Amerikoje, Indijoje ir atogrąžose šalyse. Kai kurie vadina tai Vakarų Afrikos gimtinė, o kiti - Indija. Taip yra dėl to, kad šiose vietose auga daug įvairių rūšių okra lapų. Daržovių yra Europoje, tačiau arabai ją įvedė. Augink tai Rusijoje ir Ukrainoje. Tai tapo įmanoma po reikšmingo atšilimo. Tai auganti entuziastai yra labai maži.

Okra yra metinė žolė. Aukštyje jis gali augti iki 40 cm, tačiau yra atvejų, kai daržovės pasiekė du metrus. Okra turi labai storą ir šakotą kamieną. Lapai yra šviesiai žalios spalvos. Jie yra labai dideli ir septyni lobed, nors yra ir penkių. Gėlės gana dideli, gelsvai grietinės spalvos. Jie yra ant lapų ašies stiebelių. Štai kur sudaryti vaisiai. Žmonėse okra vaisiai vadinami kapsulėmis, nes juose yra 4-8 briaunos, kurių sėklose yra sėklos.

Okra, kaip ir baklažanai, labai reikalauja šilumos. Šiuo atžvilgiu jo auginimas užsiima pietų regionais. Bet tai buvo anksčiau, dabar situacija pasikeitė šiek tiek. Amatininkai ir sodininkai sėkmingai auga šaltesnėse šalyse.

Daržovės vis labiau matomos parduotuvių lentynose ne tik šaldytos, bet ir šviežios. Neseniai rinkoje galima rasti okra. Derliaus šį augalą nuo rugpjūčio iki lapkričio mėn.

Kaip pasirinkti

Renkantis okra, ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas jo išvaizdai. Kubeliai turėtų būti 10 cm, tai yra maksimalus ilgis. Pirkti turėtų būti ne tokio ilgai vaisius. Jie turėtų būti ryškiai žalios be jokios žalos, pelėsių dėmių ar sausų sričių. Pirkite tik jaunus ir švelnius vaisius, kurie turėtų būti tvirti liečiant. Kartais yra veislių, kurių tamsesnė, netgi šiek tiek rausvos spalvos. Nustatyti pernokusius vaisius labai lengva ant odos apvalkalo. Tokia daržovė yra labai kieta, o pluoštinė netinka gaminti, ji tik sugadina ją.

Kaip saugoti

Okra yra labai greitai gendantis produktas. Jis gali būti saugomas tik tris dienas. Jei ketinate laikyti daržovę šaldytuve, pirmiausia įklijuokite ją laikraštyje arba popieriniame maišelyje.

Kultūroje

Yra žinoma, kad gerai žinomas rašytojas Antonas Pavlovičas Čechovas užaugo okra. Praėjusio šimtmečio pradžioje jis griežtai augino savo plotą.

Kalorija Okra

Mažai kalorijų turintis dietinis produktas, iš kurio 100 g yra tik 31 kcal, todėl žmonės, kurie rūpinasi savo svoriu, gali valgyti, nepažeisdami savo figūros.

Okra

Bamija, arba Okra, arba Gombo, arba Lady Fingers (lot. Abelmoschus esculentus, pagal kitą lotynų kalbos Hibiscus esculentus klasifikaciją) yra kasmetinis žolinis augalas, Malvelaceae šeimos Abelmoschus genties rūšis, daržovių derlius.

Turinys

Botaninis aprašymas [taisyti]

Augalų aukštis - nuo 30-40 cm (nykštukų veislės) iki 2 m (aukšti formos).

Stiebas - storas, medis, plaukuotas su atsilaisvintais, standiaisiais plaukais. Jis šakotas prie pagrindo ir sudaro nuo dviejų iki septynių stiebų.

Lapai - ilgai, šviesiai arba tamsiai žalia, gana dideli, penki lapai septyniolika, pubescent.

Gėlės - vienos, didelės, biseksualios, gelsvos-kreminės spalvos, esančios lapų axils ant trumpų plaukuotų papūgių.

Vaisiai - daugiažemiai piramidės pailgos formos dėžutės, panašios į žaliųjų pipirų ankštesnes, padengtas švelniais plaukais. Kai kuriose veislėse okra vaisiai pasiekia 25 cm.

Platinti [taisyti]

Okra tėvynė laikoma atogrąžų Afrika, savavališkai ji buvo išsaugota Antilų salose. Paskirstyta keliose Pietų Europos, Amerikos, Afrikos ir Azijos šalyse. Rusijoje okra auginama tik mažose plantacijose Krasnodaro ir Stavropolio teritorijose.

Cheminė sudėtis [taisyti]

Okra yra daug maistinių medžiagų, įskaitant askorbo rūgštį ir kitus vitaminus. Sėklose yra iki 20% aliejaus, primenančio alyvą. Okra pods yra daug gleivinių medžiagų, yra daug baltymų, angliavandenių, organinių rūgščių, vitaminų ir įvairių mineralinių druskų.

Taikymas [taisyti]

Jauni okra ankštiniai yra valgomi. Okra paprikos negali būti laikomos ilgą laiką, jie greitai tampa pluoštinės. Norėdami skonį, okra vaisiai yra tarp cukinijų ir žaliųjų paprastųjų pupelių, todėl jų vartojimas yra gana platus. Salotos ir sriubos pagaminti iš okra vaisių, be to, ankštiniai džiovinti, užšaldyti ir konservuoti. Virtas ar šiek tiek keptas okra, kuris nereikalauja ilgo terminio apdorojimo, gali būti šalutinis patiekalas, taip pat padažas sriuboms. Tai puikiai tinka pomidorams, česnakams, svogūnams, imbierui, raudoniesiems pipirams ir kitiems prieskoniams. Iš brandžios sėklos paruoškite gėrimą, kuris skonis kaip kavos.

Okra vaisiai derinami kelis kartus, maždaug kas 3-4 dienas, kol labiausiai sušals, labiau subrendę vaisiai auga grubiau, tampa standūs ir nevalgomi. Garsiausios veislės yra "baltas aksomas", "žalias aksomas", "nykštukiniai žalumynai".

Dėl didelio gleivių kiekio, sumaišytų su okra, okra patiekalai yra naudingi įvairių virškinimo trakto ligų prevencijai ir gydymui. Pastebėta, kad okra padeda atstatyti išsekusias kūno jėgas po sunkios fizinės ar ilgalaikės ligos. Pasak kai kurių mokslininkų, okra naudojimas geriausiai atsispindi seksualinėje potencijoje. Sultinys ir patiekalai iš šviežių ar užšaldytų okra paprikų yra naudojami bronchitui ir peršalimams.

Okra arba okra - naudingos žaliųjų ankščių savybės

Okra (okra) - tai žalia kūgio formos kūgio formos anga, paskirstyta šiltomis klimato sąlygomis (tėvynė yra teritorija aplink Šiaurės Afriką ir Vidurio Rytus, tiksliau, Etiopiją). Galima auginti vėsesnėse vietose, jei naudojami specialūs auginimo metodai. Okra yra hibiscus, medvilnės ir kakavos giminaitis.

Nuotrauka: Depositphotos.com. Paskelbė: ChristianChan.

Šiandien šis skanus darželis yra žinomas ir mylimas gurmanams iš Teksaso pačiam Timbuktui.

Kas yra naudojimas?

Šviežios okra podos yra daug maistinių medžiagų: vitaminai A, C, K, B6, taip pat kalcio, geležies, tiamino, folatų, kalio. Šis darželis pasižymi dideliu baltymų kiekiu ir maistinėmis skaidulomis. Vienu žodžiu, okra yra vegetariška svajonė.

Tai yra labai naudinga nėščioms moterims dėl didelės folio rūgšties koncentracijos, kuri per pirmąsias 4-12 nėštumo savaičių susidaro embriono nerviniame vamzdyje.

Okra vaisių daržovių gleivės ir mitybinė ląsteliena reguliuoja cukraus kiekį kraujyje, absorbuodama jį plonojoje žarnoje. Apskritai okra rekomenduojama valgyti žmonėms, sergantiems virškinimo trakto sutrikimais.

Okra prisideda prie antrinės vandens įsisavinimo, pašalina cholesterolio perteklių iš organizmo, metabolinius toksinus ir perteklių tulžies, užkerta kelią vidurių užkietėjimui ir pilvo pūdymui, gydo skrandžio opa. Okra skatina naudingų bakterijų plonojoje žarnoje augimą, vadinamą probiotikais, ir skatina vitamino B sintezę.

Tai yra ideali daržovė tiems, kurie nori numesti svorio, nedarant žalos sveikatai (100 g nešvarumų, ne daugiau kaip 40 kalorijų), taip pat žmonėms, sergantiems depresija ir lėtiniu nuovargiu, tai padės kovoti su pneumonija ir krūtinės angina, išlaikyti sąnarių mobilumą, sumažinti astmos priepuolius astma (dėl didelės antioksidantų koncentracijos). Okra stiprina kapiliarų sienas, yra geras mitybos mityboje pacientams, sergantiems aterosklerozei.

Daug mokslinių tyrimų patvirtino, kad okra sėkmingai užkerta kelią tam tikrų rūšių vėžiui (kolorektaliniam vėžiui), mažina kataraktos ir diabeto susidarymo riziką.

Toks didelis Okra naudingų savybių spektras paskatino tai, kad mokslininkai pradėjo išsamią šios daržinės medžiagos tyrimą, ir šiandien atliekami nemažai sėkmingų eksperimentų, skirtų pakeisti kraujo plazmą aktyviais komponentais, izoliuotais iš ryškių žaliųjų gleivių.

Kosmetikos savybės

Istorikai sako: daugelis žinomų senovinių grožybių, Kleopatra iš Egipto ir Jang Guifei iš Kinijos mėgo valgyti okra. Tuo tarpu šie žalieji pintiniai gali būti naudojami grynai kosmetiniais tikslais.

Pavyzdžiui, norint sustiprinti plaukus, suteikiant jai ryškų blizgesį, reikia jį supjaustyti juostelėmis, virinti taip, kad užvirinti būtų kuo gilesni. Tada mišinį reikia atšaldyti, pridėti keletą lašų citrinų sulčių ir naudoti kaip plaukų balzamą. Ištrauka, pridėta prie kosmetikos kremo, apsaugo odą nuo spuogų ir pažeidimų.

Kaip pasirinkti ir gaminti ankštines?

Vasarą numesti svorio, pridėti okra į savo mitybą.

Renkantis atkreipkite dėmesį į ankščių išvaizdą. Jie turėtų būti 7,5-10 cm ilgio, šviesiai žalia, be pelėsių dėmių ir sausų sričių.

Jie turėtų būti laikomi plastikiniame maišelyje šaldytuve ir tik 2-3 dienas. Prieš naudojimą kiekvienas ankštinis vanduo turi būti kruopščiai nuskalauti tekančiu vandeniu ir pašalinti galus.

Kenksmingos savybės ir šalutiniai reiškiniai

Dideli ankštimis ant odos gali būti nedideli deginimo zonai, kurie po terminio apdorojimo minkštėja, tačiau kai žalioji medžiaga gali sukelti niežtinčią odą. Atsargų pirštines!

Negalima virti indo vario ir ketaus induose - atsiras cheminė reakcija, dėl kurios pablogės patiekalo išvaizda. Ankštys taps nemaloniais tamsiai rudais atspalviais.

Okrae yra daug gleivių, todėl į indus su dalyvavimu reikia pridėti acto lašą ir kitus rūgštinius komponentus, pavyzdžiui, pomidorus. Šios šviesios ankštinės yra gerai sūdytos ir keptos, giliai keptos, jos yra pridėtos į ryžių patiekalus, karis ir Pietų Azijos sriubas (pavyzdžiui, Gumbo sriuba).

Okra gali būti puiki alternatyva cukinijos cukinijai net tokioje išskirtinėje patiekoje kaip ratatouille. Iš pagardų tai suderinama su alyvuogių aliejumi ir citrinų sultimis, taip pat su karija, mairūnais, čiobreliais ir cayenne pipirais.

Apskritai, jei patenkate į prekybos centre esančią okra, būtinai ją nusipirkite.

Kas yra okra ir kaip auginti?

Okra yra retas Vidurinės Rusijos sodams. Pietų regionuose jis sodinamas ilgą laiką ir sėkmingai. Šis augalas nėra naujas Rusijai, jo kada nors grojo A. A. Čechovo sode. Kaip gydytojas, jis žinojo apie gydomųjų savybes okra.

Kas yra okra, kultūros ypatybės?

Okra ar okra yra tipinė kiaulių veislė, iš pradžių iš Afrikos. Viduriniame rajone aukšti veisliai pasiekia 2 metrų aukštį. Okra turi labai dekoratyvinius lapus. Bagažas yra gana storas, pubescentas. Suformuotos šoninės ūglių pagrindu. Gėlės atsiranda sinusuose.

Žinomos veislės:

  • Baltas velvetas;
  • Žalias velvetas;
  • Lady Fingers;
  • Nykštukiniai Žalieji.

Tai metinis, išvaizda primena sodo alavą. Pailginti vaisiai yra lygūs arba daugiapakopiai valgomi. Kamieno aukštis gali būti nuo 30 cm (dėl nykštukų veislių) iki 2 metrų. Vaisiaus ilgis - nuo 4 iki 25 cm.

Okra yra auginama visame pasaulyje, tačiau Indija yra rekordinė savybė. Daržovių yra įtraukta į daugelio nacionalinių indų receptų receptus, kurie naudojami siekiant supjaustyti storą konsistenciją.

Kaip auginti daržoves iš sėklų?

Vidurinėje zonoje okra auginama tik sėjinukais. Sėklos sudygsta ilgą laiką, per 6-8 savaites. Jei pamerkę prieš sodinimą šiltame vandenyje vieną dieną, jie gali lipti greičiau. Po maždaug 3 savaičių. Sėklos nedelsiant sodinamos atskirose puoduose, nes augalas toleruoja transplantaciją. Sėklų daigumo temperatūra 21-25 ° C

Kai sodinukai pakyla, pasirūpinkite tinkamu laistymu. Vanduo augalas turėtų būti labai atsargiai, ant puodelio krašto, bandant ne nukristi ant kamieno ir lapų. Su netinkamu laistymo ir šalto oro kambario, okra dažnai įtakoja juodos kojos.

Sodinami valgomieji abelmosh atvirame lauke

Pasibaigus 30-35 dienų auginimui, sėjinukai yra pasodinti į žemę, kai griauna šaltis. Centrinėje Rusijoje tai galima padaryti per pirmąjį birželio dešimtmetį. Esant stiprioms klimato sąlygoms, vietovėse, kuriose yra trumpalaikė ir šalta vasara, okra auginama šiltnamiuose.

"Abelmos" valgomas maistas turėtų augti pilnai saulei derlingoje dirvožemyje. Optimalus rūgštingumo lygis vietoje yra pH 6,5-7,5. Apatinės duobės apačioje geras drenažas. Sodinant, patartina pridėti superfosfatą prie dirvožemio. Kaip ir bet kuris vaismedžių augalas, okrae reikia didesnių šio elemento dozių. Atstumas tarp sodinukų yra 40 cm, o tarp eilučių - 70 cm.

Kai susimaišiusiuose sodiniuose yra grybelinių ligų pavojus. Jie yra pasodinti į šulinius kartu su durpių puodu, nesulaužant žemės dulkių, sėjinukai neleidžia sugadinti.

25-30 cm aukštyje augalas sugriebamas, stimuliuojant šoninių ūglių augimą. Okra toleruoja sausrą gerai, tačiau per karštą laikotarpį laistymas turėtų būti gausus, kitaip augimas sustos, vaisiai bus maži ir beskonai. Taip pat neįmanoma užplūsti augalų, jis gali susirgti.

Priežiūra sode

Priežiūra apima reguliarų dirvos atsiliejimą ir ravėjimą. Augalas turi didelį pasipriešinimą sausrai ir šilumai, tačiau vaisių auginimo metu reikia reguliariai laistyti. Negalima leisti tiek dirvožemio džiovinimo, tiek vandens stagnacijos šaknyse.

Jauko du kartus sudėtingos mineralinės trąšos - prieš žydėjimą ir vaisių auginimo metu. Pirmą kartą jūs galite padaryti nitrofosku, antrasis - kalio nitratas.

Auginimas prasideda rugpjūtį arba rugsėjį, praėjus maždaug dviems mėnesiams po sodinimo. Vaisius reikia rinkti reguliariai, kas 3-5 dienas, kai dar nėra visiškai nokintos, kitaip ankštiniai tampa sunkūs ir beskoniai. Šaldytuve derlius gali būti laikomas tik kelias dienas. Okra gali būti surinkta - pagaminti konservus, sausas.

Okra reprodukcijos metodai

Paplitusios augalinės okra sėklos. Jie gali būti derinami nepriklausomai nuo nokintų vaisių, o sodinukai gali būti pasodinti pavasarį. Tokiu būdu auginami augalai gali būti panašūs į pirminę veislę, jei kultūra yra hibridas. Sėklos okra parduodamos parduotuvėje. Atkreipkite dėmesį į veisles, pažymėtas "be odos".

Jie turi mažus spinčius, bet ne taip sunku, jie nesukelia didelių odos dirginimo, rūpindami augalu.

Apsauga nuo ligų ir kenkėjų

Kaip ir bet kokia daržovių kultūra, okra serga ir kenčia nuo kenkėjų. Augalų kenkėjai:

  • kopūstų kaušas gali valgyti visus lapus, paliekant tik venus;
  • Trips daugiausia veikia šiltnamio efektą sukeliančius augalus, o stiprios žalos lapai tamsėja ir išdžiūvo;
  • mėgstate valgyti sultingus augalų lukštus, kurie yra sugauti alaus, dedami į padėkliukus.

Prieš žydėjimą okra gydoma insekticidais profilaktikai.

Dažnos ligos:

  1. Pieniškoji miltligė, kuri pasirodo kaip balta, gausiai užteršta lapų paviršiuje, gali labai pakenkti.
  2. Padidėjus drėgmei ant lapų plokštelių atsiranda gelsvos dėmės ir rudas patinas - tai yra rudos spalvos vietoje. Netrukus lapai ruda ir sausa.

Derliaus nuėmimo ir laikymo

Okra vaisiai yra valgomi. Jie pasiekia maksimalų 25 cm ilgį ir panašūs į karčių pipirai. Vaisiaus skonis yra neutralus ir labai subtilus. Kojos yra lygios arba daugiasluoksnės. Jie yra padengti plaukais, kurie turi būti pašalinti, trinant paviršių kietu audiniu. Jei to nepadarėte, galite užsidirbti maisto alergijas.

Okra vaisių sudėtis yra gleivinė, kuri plačiai paplitusi prie virškinimo trakto ligų. Tai ypač naudinga skrandžio opoms ir gastritui, turi gijimo efektą.

Sultinio ankštys ir kapotas šaknis yra naudojamas kosuliui gydyti. Naudinga nesubrendusių diabetuoto vaisių nauda, ​​daržovės gali sumažinti cukraus kiekį kraujyje. Mitybos specialistai rekomenduoja valgyti okraą dėl lėtinio nuovargio, sumažėjusio imuniteto, kūno apsinuodijimo, siekiant išvengti vėžio.

Norėdami derliaus nuimti, galite naudoti ne tik ankščių, bet ir nesubrendusių sėklų, jie skonis kaip žalieji žirneliai. Išdžiovintų vaisių džiovintos sėklos sumalamos ir supilamos į kavą. Šis gėrimas vadinamas gumbo. Tie, kurie jį bandė, teigia, kad tai yra vertas kasdienės kavos pakaitalas. Okra ir šparagų pupelių derliaus nuėmimo technologija yra panaši. Labai panašūs ir kulinariniai receptai.

Skrudinta okra yra kažkas tarp cukinijų ir šparagų pupelių, todėl jis sėkmingai naudojamas sriuboms, salotoms ir daržovių troškinimams gaminti. Kojelėse yra daug naudingų vitaminų ir mineralinių druskų, taip pat yra daug baltymų, angliavandenių ir organinių rūgščių. Vietoj žalių žirnių gali būti naudojamos augalų sėklos nesugriauntos, kuriose yra alyvuogių aliejaus, panašios cheminės sudėties.

Negyvos obuolių vaisiai puikiai derinami su pomidorais, česnakais, čili ir svogūnais, įvairiais prieskoniais, juos galima valgyti žaliaviniu būdu, išvalyti nuo vilnos. Okra, kas tai yra? Dabar atsakymas į šį klausimą yra akivaizdus. Tai neįprastas augalas, tai yra ne tik naudinga, bet ir labai dekoratyvi. Todėl, rengdami svetainę, turėtumėte tai tikrai atkreipti dėmesį.

Kitas Skelbimas Augalams

Bonsai

Pasidalink Su Draugais