Norėčiau pradėti pažinti šį augalą tuo, kad turi daug pavadinimų. Tačiau labiausiai žinomi yra gombo ir okra. Be to, jis dažnai vadinamas moteriškuoju pirštu, kuris yra gana logiškas, atsižvelgiant į pailgą šio augalo formą.

Todėl, išgirdę bet kurį iš šių vardų, žinokite, kad mes kalbame apie okra. Tai šeimos malvaceae, turintys daug naudingų savybių.

Būdingas augalo okrao aprašas

Iki šiol neįmanoma gauti patikimų duomenų apie šios daržovės tėvynę. Tačiau dažniau tai galima rasti Afrikoje ir Šiaurės Amerikoje, Indijoje, taip pat atogrąžų ir karštosios platumos.

Norėdami rasti atsakymą į šį klausimą, mokslininkai citavo Vakarų Afriką ir Indijos paplūdimius kaip vieną iš greičiausiai kilmės vietovės, skirtos okrai. Šią idėją paskatino tai, kad šioje vietovėje augaluose yra daugiausia. Tačiau Europos šalyse galima aptikti okra.

Jo pasiskirstymas į šį regioną buvo palengvintas arabų, dėl kurių pastangos augalas atėjo čia. Atsižvelgiant į tai, kad pastaraisiais metais mūsų šalyje klimatas tapo šiltesnis, kiekvienas sodininkas turi galimybę gaminti okra į vasarnamį.

Daugelis Ukrainos gyventojų jau galėjo gauti pirmąją patirtį auginant šį augalą. Tai ypač gerai tinka pietiniuose šalies regionuose. Visi šie faktai aiškiai rodo, kad susidomėjimas okra tik didėja.

Okra yra klasikinis metinis augalas, kuris gali augti iki 40 cm. Tačiau yra didesnių egzempliorių, kurių aukštis gali siekti iki dviejų metrų. Jo vystymosi metu okra formuoja storą ir šakotą kamieną.

Jis dekoruotas žaliais, šviesiai žaliais lapais, kurie yra žemyn ir išsiųsti į žemę. Paprastai okra augina didelius šešiakampio formos lapus, tačiau yra ir veislių, kurių lapai turi penkiakampę formą.

Šis augalas yra transformuojamas, kai jis patenka į žydėjimo etapą: tuo metu atskleidžiamos geltonos ar grietinės gėlės. Jie auga lapo sąnariuose su stieba.

Tada po žydėjimo pradeda formuotis vaisiai, pateikiami sėklų dėžėse. Ir pagal formą jie gali būti labai skirtingi: gali būti keturi ir aštuonkampiai.

Okra yra pripratę prie šilto klimato, taigi tik su stabilia teigiama temperatūra jis gerai išaugs. Tinkamiausia okra auginimo vieta yra pietinė šalies dalis. Tačiau šaltesniuose regionuose galima augti, jei pastatysite šiltnamius.

Kaip pasirinkti okra vaisius

Augalų nuotrauka gali padėti daugeliui žmonių išbandyti. Jei norite įsigyti geros kokybės vaisių, pirmiausia turite atkreipti dėmesį į jų išvaizdą.

Faktas yra tai, kad įsigysite egzotišką augalų, kuris keliavo daug kilometrų, todėl neįmanoma atmesti jo auginimo naudojant specialias priemones.

  1. Patikrinant augalą, reikia atkreipti dėmesį į savo ankščių, kurie turėtų būti apie 10 cm ilgio. Taigi jie auga natūraliomis sąlygomis. Sodinti geriausia pasirinkti trumpesnius ryškios žalios spalvos vaisius, kurie neturėtų būti išoriniai pažeidimai.
  2. Įsitikinkite, kad vaisiaus paviršiuje nėra formos ar džiovintų dėmių.
  3. Jei ieškote labiausiai skanių vaisių, rekomenduojame pasirinkti naujas kopijas. Jie ne tik turi subtilų skonį, bet ir malonią tekstūrą. Jums bus lengviau jas identifikuoti, jei pažvelgsite į žievelę, kuri turėtų būti tanki.
  4. Taip pat naudinga pirkti juos į rankas: laikydami sultingus vaisius, jūs pajusite jų šiurkštumą. Nors kai kuriais atvejais jums gali būti pasiūlyta mažiau paplitusių veislių, kurių spalva gali būti kitokia. Gėlė gali būti tamsesnė su rausvu atspalviu.
  5. Jei jums sunku ir per daug pluoštinių vaisių, tai reiškia, kad jums siūloma pernokusių vaisių. Jų pirkti bet kokiu atveju nerekomenduojama, nes jūs tik sugadinsite patiekalo skonį, į kurį ketinate juos pridėti.

Okra sudėtis ir naudingos savybės

Naudingos savybės ir kontraindikacijos žmonėms buvo žinomos praėjusio amžiaus pradžioje. Tomis dienomis šis augalas buvo auginamas beveik visur. Tarp ryškių asmenybių, kurie buvo susipažinę su šia daržove, verta paminėti Antoną Pavlovičią Čehovą.

Tuo metu turima informacija apibūdino okra kaip augalą, turintį ne tik naudingų savybių. Net ir tada ji buvo pripažinta mažai kaloringu dietiniu produktu. Tai patvirtina šie duomenys: 100 g šios daržovės sudaro 31 kcal, 2 g baltymų, 0,1 g riebalų, 3,8 g angliavandenių, 0,7 gramo pelenų, 90,1 g vandens.

Tai dar kartą įrodo, kad tai nėra atsitiktinumas, kad žmonės, kurie bando išlaikyti save geros formos, reguliariai naudoja okra.

Be to, daržovėje yra daug vertingų vitaminų ir mikroelementų. Ir šiandien jis sudėtyje turi keletą vertų konkurentų.

Dauguma iš mūsų, tikriausiai, nežino, kad okra turi dar vieną pavadinimą - "vegetaras sapną". Tai paaiškinta labai paprasta. Kaip augalo dalis yra daug naudingų ir maistinių medžiagų:

Okra sveikata

Okra, pagal gydytojų teiginius, būtinai įtraukite į savo mitybą nėščias moteris. Faktas yra tas, kad produktas yra labai daug folio rūgšties, kuris yra būtinas tinkamam embriono nervų sistemos formavimui pirmosiomis nėštumo savaitėmis.

Reguliariai naudojant vaisius, galite atkurti cukraus kiekį kraujyje. Jame esančios daržovių gleivės ir mitybos pluoštai yra puiki žmogaus kūno maistinė terpė.

Šis augalas labiausiai domina žmones, kurie yra susirūpinę virškinimo trakto ligomis. Tai paaiškinama tuo, kad augalas puikiai absorbuojamas kūnu, pašalina iš jo toksinus ir kenksmingus indus, be to, jis paimamas iš plonosios žarnos.

Okra kreiptis į tuos, kurie bando skirtingą mitybą. Kadangi produktas yra mažai kalorijų, šis augalas daro teigiamą poveikį sveikatai, padeda organizmui greitai išspręsti anginą, depresiją ir lėtinį nuovargį.

Yra įrodymų, kad augalas veiksmingas gydant astmos priepuolius, užkertant kelią aterosklerozei, stiprinant kapiliarines sienas. Vaisiai efektyviai pašalina kenksmingas medžiagas iš organizmo:

  • cholesterolis;
  • toksinai;
  • kiti neigiami elementai.

Jo gydomieji savybės suteikia okra vertingai, nes padeda išvengti tokių nemalonių reiškinių kaip pilvo pūtimas, vidurių užkietėjimas ir išgydyti skrandžio opa.

Skatinamos tyrimo su okra rezultatais: kaip paaiškėjo, vaisių vartojimas vengia kolorektalinio vėžio vystymosi.

Didžioji daugybėje burokėlių sudėtyje yra specialių medžiagų, kurios mažina kataraktos ir diabeto susidarymo riziką. Šis augalas taip pat gali padėti vyrams, kurie turi sunkumų. Gydytojai dažnai rekomenduoja okra vaisius profilaktikai, taip pat atliekant sudėtingas operacijas.

Kas nėra patartina naudoti okra

Net ir atsižvelgiant į visas jo teigiamas savybes, okra gali pakenkti atskirų kategorijų žmonėms. Paprastai šio daržo naudojimo problema yra dėl individualios kūno netoleravimo, taip pat dėl ​​alerginių reakcijų, kurios yra nedaugelio žmonių.

Dažnai obliuočių ankštose yra vietovių, kurios, kaip žinoma, gali atrodyti labai aštrios. Tačiau galima išvengti tokių nemalonių pojūčių, jei okra vaisiai yra termiškai apdorojami.

Priešingu atveju asmuo gali patirti skundų dėl odos niežėjimo ir odos paviršiaus sudirginimo. Dėl to, šio augalo vaisių terminis apdorojimas yra reikalavimas naudoti gumines pirštines.

Prieš pradėdami ruošti okra vaisius vartojimui, turite išvalyti juos iš kiaušinių turinčių vaisių. Jei paliksite juos, niekas išgelbės jus nuo alerginės organizmo reakcijos.

Kaip gaminti okra

Jei nuspręsite gaminti šio daržovių vaisius, tada nepamirškite, kad termiškai apdorojant didelį kiekį slidžios medžiagos. Nereikia nerimauti dėl šios gleivės, jei ruošiatės sriubą.

Tačiau jei nuspręsite užgesinti vaisių, per daug skysčio bus nepageidaujama. Todėl, prieš valgydami daržoves, būtina įdėti į indą, kur jis bus kepti, pridėti citrinos ar pomidorų sulčių.

Dažnai okra sėklos tarnauja kaip kavos pakaitalas. Tam reikia gerai juos kepti - tada jie įsigyja tokį patį skonį ir aromatą kaip tradicinis gaivusis gėrimas.

Jūs taip pat galite pagaminti aliejaus, atsipalaiduoti malonaus aromato. Norėdami tai padaryti, paruoštos sėklos dedamos į prietaisą, skirtus presuoti alyvą ir pradėti spaudinėti žaliavą.

Okra yra vienas iš tų egzotinių augalų, apie kuriuos girdėjau tik keli. Tačiau, nepaisant to, kad net patyrę sodininkai negali pasakyti apie okra, kad yra, geresnio jos pažinimo nebus sužeistas.

Šis daržovelis yra labai naudingas, todėl jis bus domina daugelį, kurie žiūri į svorį. Iš jo galite gaminti neįtikėto skonio patiekalus. Tačiau prieš vartojant šį gaminį maisto ruošimui, būtina suprasti, kad kai kuriems žmonėms jis gali būti draudžiamas.

Tai paprastai siejama su individualia netolerancija ir alerginėmis reakcijomis, kurios gali atsirasti ne tik naudojant šį augalą, bet ir jo paruošimą.

Okra

Mažai girdėjote apie okra Europos dalyje Eurazijos, o tuo tarpu Afrikoje, Indijoje ir Šiaurės Amerikoje, okra patiekalai gali būti paragauti laisvai.

Kas tai daržovė?

Šis augalas vadinamas skirtingai: moteriškos pirštų, okra, cuiabo, gombo. Priklauso šeimos Malvaceae, myli šilumą, yra metinė žolė. Stiebo aukštis paprastai yra 40-60 cm, bet yra atskirų egzempliorių, kurie siekia 1,5-2 m.

Gėlės - švelnios ir didelės, esančios lapų ašaruose, turi kreminės geltonos spalvos. Vaisiai vystosi toje pačioje vietoje - išvaizda panaši į 4-8 granulių formų dėžę - sėklos brandina.

Okra vaisiai taip pat yra palyginti su pupelėmis arba žaliaisiais pipirais - apskritai, tarp jų yra kažkas.

Pastaruoju metu plačiai paplitęs okra auginimas, o obuolių daržovės vis dažniau randamos parduotuvių lentynose šviežio ar šaldyto pavidalo. Tik pirkdami turėtumėte žinoti, kad naudingos okra savybės yra saugomos tik 3 dienas. Tada patiekalai visada skanūs, bet dėl ​​sveikatos jie tampa nenaudingi.

Gydymo savybės

Okrae, daržovių ir jaunų lapų augalas tinka maistui - tai yra vertinga virtuvės kokybė.

Medicininiais tikslais rekomenduojama naudoti vaisius šiais atvejais:

  • nėščios moterys pirmame nėštumo trimestre - folio rūgštis 100 g vaisių yra tiek daug
    apima dienpinigius;
  • cukriniu diabetu - augalinės gleivės ir dietiniai pluoštai gumbo absorbuoja gliukozės perteklių, neleidžia jo absorbuoti kūno ir išsiskiria iš plonosios žarnos;
  • su virškinamojo organo opiniais pažeidimais - gleivės apimasi gleivėmis, neleidžia sudirginti druskos rūgšties ir tulžies poveikio;
  • svorio netekimui - 100 g maisto produktų iš viso yra 31 kalorijų.

Jei mes atsižvelgiame į cheminę sudėtį, tai galima rasti:

  • A ir B grupių vitaminai;
  • askorbo rūgštis;
  • kalis;
  • voverės;
  • angliavandeniai;
  • folio rūgštis...

Okra sumažina astmos priepuolius, padeda atsigauti nuo gerklės skausmo, pašalina žalingą cholesterolį, stiprina kapiliarines sienas, mažina kataraktos vystymąsi. Dėl maistinių medžiagų, lengvai lengvai virškinamų, skaičiaus, okra patiekalai padės jums atsigauti ir pašalinti nuo depresijos.

Kaip augti vertingą kultūrą savo sode?

Pirmas kultivuojantis Kuyaba buvo įvaldęs Antonas Pavlovičas Čechovas. Šiuo metu jis turi pakankamai pasekėjų. Atvirame lauke gauti derlių yra problemiškas - šis augalas myli šilumą. Todėl okra sėklų auginimas yra pageidautinas šiltnamyje arba kambario sąlygomis - ant palangės.

Jei sąlygos leis, o ateityje planuojama, kad augalas bus pasodintas atvirame lauke, būtina iš anksto paruošti organines trąšas.

Nedelsiant reikėtų įspėti mėgėjus sodininkus - sėjinukai auginami labai lėtai. Rezultatas - sudygusius grūdus - galima matyti ne anksčiau kaip po 2-3 savaičių.

Pirma, atliekamas išankstinis skiedinio paruošimas. Okrainių sėklų auginimui reikalingas kiekis mirkomas per dieną šiltame vandenyje, tada sodinamas durpių puodais. Sodo dirvožemis užsidega ir pridedamas organinis. Minimali temperatūra, per kurią atliekamas tūpimas, yra + 18-20 ° C. 3-5 sėklos yra pasodintos viename puode. Kai sodinukų aukštis bus apie 5 cm, jis turi būti persodintas.

Atstumas tarp atskirų krūmų turi būti bent 30 cm - viskas yra geresnė nei 50. Augalas yra atsparus sausrai, tačiau reguliariai reikia vandens - kitaip sodinimas išliks, tačiau vaisiai nebus pradėti. Prieš sodinant fosfatines trąšas, dirvožemis tiekiamas iš anksto. Labai svarbu sukurti patogias klimato sąlygas - šiltas, bet be perkaitimo, drėkinimo, bet be potvynio. Taip pat būtina užtikrinti gerą prieigą prie šviesos.

Aisle kasti - atsipalaidavimas užtikrina geresnį higroskopiškumą ir padidina dirvožemio drenažo savybes. Piktžolės turi būti pašalintos laiku, kitaip sėjinukai neturės pakankamai gyvybingumo ir nebus tiekiami didžiausias šviesos prieinamumas. Vaisius galima surinkti per 2 mėnesius po sodinimo.

Derliaus nuėmimas

Didžiausias leidžiamas piktogramų ilgis yra iki 10 cm. Jei neturite laiko juos surinkti, tai geriau
palikite nokinimo dėžes - sėkloms.

Spalva turėtų būti ryškiai žalios, be žalos. Jei yra pelėsių taškų, sausų sričių - tokie vaisiai netinka maistui. Sausosiose vietose minkštimas yra kietas, "deginamas" - tai sulaužys subtilų patiekalo skonį.

Negali laukti, kol vaisius perezet. Tada pasirodys pluošto perviršis, ir iš jo lėkštas pasirodys nesėkmingas.

Valgių gombo: receptai iš okra

Derlius surenkamas - dabar jūs galite pagaminti šį sveiką produktą ir mėgautis originaliu skoniu. Prieš ruošdami plaukus, esančius ant vaisiaus paviršiaus, reikia kruopščiai išvalyti, nusidėjus pirštines iš anksto - kitaip galite sudegti kaip dilgėles.

Troškintos gombo

  • lemputė - 2 terpė;
  • okra - 0, 5 kg;
  • pomidorai - 3 vienetai;
  • citrina - 1/2 vnt.;
  • augalinis aliejus - 5 šaukštai;
  • prieskoniai - malti pipirai - galite sumaišyti, šviežios petražolės, actas.
  1. Okra yra mirkyti actu ir vandeniu 30 minučių - yra pakankamai vandens, kad visiškai padengti vaisius;
  2. Supjaustykite svogūnai, smulkiai pjaustyti, kepti, įdaryti į keptuvę, stovint ant ugnies, supjaustyti okra lapais, raudonu maltos spalvos pipirais, ant citrinos ir pomidorų sluoksnio;
  3. Troškinti, kol visiškai virti;
  4. Sūdyti ir pridėti petražoles prieš patiekiant.

Mėsa ir okra

  • okra - 0,5 kg;
  • mėsa iš bet kurios mėsos - 0,25 kg;
  • česnakai - 3 dantys;
  • pomidorų sultys - 0,25 l;
  • prieskoniai ir augalinis aliejus.
  • Okra kepama augaliniame aliejuje. Mėsa sumaišoma su prieskoniais ir česnaku, įdedami viskuo sluoksniais į puodą - okra viršuje, pilama pomidorų sultimis ir įdėti į orkaitę. Kai sultys bus visiškai absorbuotos, indas bus paruoštas.

Okrai gaminti negalima ieškoti specialių receptų. Idealiai derinama su žuvimi, bet kokios rūšies mėsa ir paukštiena, ją galima virti, troškinti, konservuoti, naudoti salose.

Yra vienas įspėjimas - valgant šią daržovę skleidžia gleives. Sriubose jis yra beveik nepastebimas ir neįkainojamas medicinos patiekaluose, skirtuose pacientams, sergantiems gastritu arba dvylikapirštės žarnos opalige ar skrandžiu.

Tačiau visi kiti gali nepatinka pertekliaus gleivių.

Norint išvengti gleivių sekrecijos, okra pjaustytų riešutų kepsnys virtos dideliu šilumos kiekiu, pridėjus citrinų ar pomidorų sulčių. Okra sėklos subtilus ir malonus aromatas - ypač sustiprina lengvas kepimas. Jie neturėtų būti išmesti - tai yra labai skanu kavos žaliavos. Jei įmanoma, būtinai pabandykite auginti akrą ant savo palangės.

Skaniai ir sveikai augalams tikrai reikės skonio. Nėra jokių kontraindikacijų už okra vartojimą, nebent atsiranda individualus netoleravimas.

Kas yra okra ir kaip jį paruošti

Okra yra gana vertingas maisto produktas, nors mūsų šalyje šis egzotinis augalas nėra labai dažnas. Daugelis žmonių net nežino, kas tai yra ir kaip jis yra valgomas. Bet okra labai gerai sveikatai. Todėl verta daugiau sužinoti apie tai ir atkreipti dėmesį į keletą kulinarinių receptų su žingsnis po žingsnio nuotraukomis.

Okra: kas tai daržovė?

Jis gaunamas iš okra iš pietinių kraštų, tačiau jis yra plačiai paplitęs visame pasaulyje. Ir skirtingose ​​šalyse tai vadinama įvairiais būdais. Iš išorės šis užjūrio augalas primena podą, jo paviršius yra tiktai grakštus ir padengtas švelniais plaukais. Ir skonį švieži forma, daugiausia jis primena špinatus, ir virti - cukinijos ir žaliosios pupelės.

Dėmesio! Maistui naudojami tik jauni, nevisiškai prinokę vaisiai, kurių ilgis maždaug 10 cm ir yra ne didesnis kaip 5 dienos nuo nustatymo.

Su amžiumi, okra minkštimas tampa stambus, tampa per sunku ir netinkamas žmonėms vartoti. Tačiau pilnai subrendusių ankščių grūdai gali būti naudojami skirtingai. Egzotiški mėgėjai juos išdžiovinami, išdžiovinami ir naudojami kaip kavos pakaitalo natūra.

Naudingos savybės

Okrae yra daugybė skirtingų vertingų medžiagų. Jis taip pat yra gausus rupiu pluoštu, kuris yra labai naudingas organizmui. Šis daržovių yra dietinis ir yra plačiai naudojamas tų, kurie siekia numesti svorio ir numesti svorio. Tai naudinga nėščioms ir žindančioms moterims, nes joje yra daug folio rūgšties. Tai turi teigiamą poveikį vyriškam kūnui, jei kyla problemų su stiprumu.

Tačiau šios naudingos produkto savybės nėra ribotos. Šis augalas yra naudojamas daugelyje ligų ir reabilitacijos pooperaciniu laikotarpiu. Jis beveik neturi kontraindikacijų vartoti, išskyrus tik tam tikrą nepakantumą produktui. Tai sumažina cukraus kiekį, turi teigiamą poveikį įvairiems virškinimo sistemos ligoms, yra naudojamas vėžiui gydyti ir užkirsti kelią šioms ligoms.

Tai padeda šiam egzotiškam augalui su lėtiniu nuovargiu, depresija ir sunkiu fiziniu krūviu. Jis taip pat naudojamas, kai:

  • aterosklerozė;
  • įvairių kvėpavimo takų ligos;
  • kai kurios akių ligos.

Yra savitarnos ir maisto ruošimo gaminiai

Valgomajame okra yra labai paprasta. Tačiau nelaikykite ilgalaikio terminio apdorojimo. Tik keletą minučių pakaks maisto ruošimui. Tačiau patartina, kad produktas neužsidegtų daugiau kaip 20-25 minutes.

Labai svarbu atkreipti dėmesį į preliminarų gaminio kulinarinį apdorojimą. Plonus plaukus, dengiančius odą, reikia nuplėšti. Jei neturite, patiekalas bus karstas. Be to, vilnos ant daržovių paviršiaus, kai kuriems žmonėms gali sukelti alergiją.

Jūs galite gaminti daugybę įvairių patiekalų. Tinka konservuoti, užšaldyti, paruošti užkandžius, šalutinius indus, pirmuosius patiekalus. Produktas gerai derinamas su įvairiais daržovėmis, grūdais ir pagardais, įvairių rūšių mėsa, žuvis, jūros gėrybės. Terminio apdorojimo metu, nebent per daug eksponuosime okra į ugnį, o kai užšaldyta, daržovių išlaiko visas naudingas savybes. Siūlomi receptai padės jums pradėti šį užsieninį gaminį.

Mėsos receptai

Okra su mėsa yra širdingas patiekalas, o virti ryžiai gerai tinka kaip garnyras. Už 1 kg okra turite 250 g jautienos, vidutinio dydžio svogūno, 1 karšto pipirų, nedidelio pomidorų padažo paketo (tuomet pomidorų pasta gali būti pakeista tik mažesniu kiekiu, nes šis produktas yra labiau koncentruotas), kepimo aliejus, druska ir prieskoniai pagal skonį..

  1. Supjaustykite mėsą į griežinėliais, smulkiai pjaustykite svogūną, šiek tiek kepkite šiuos paruoštus produktus kartu su aliejumi pipirų keptuvėje, tada druskos ir pridėti prieskonių. Pipirai po skrudinimo gali būti pašalinti į patiekalas nebuvo per aštrus pagal skonį, arba palikti.
  2. Įpilkite indo turinį su vandeniu, užvirkite ir šaldykite apie pusvalandį.
  3. Atskirai kepkite okra, bet ne ilgai, bet tik tol, kol jis pasidaro aukso spalvos.
  4. 10 minučių, kol mėsa bus paruošta, įpilkite kepta okra, pomidorų tyrės ar makaronų. Kai jis tampa minkštas, bulvių košė pradės sustorėti, patiekalas bus paruoštas. Patiekite prie stalo su ryžiais arba kita patiekalais.

Bulvių vazonuose

Okra gerėja su įvairiais daržovėmis, įskaitant bulves. Krosnelėje keptas indas bus ne tik skanus, bet ir naudingas. Už 500 g okra jums reikės 250 g bulvių, stiklinė pomidorų sulčių, 2 gvazdikėliai česnako, augalinio aliejaus, druskos ir prieskonių pagal skonį.

  1. Nuplaukite okra, nulupkite, tada nukirskite į apskritimus arba palikite visa tai. Po šiek tiek kepkite aliejaus daržoves.
  2. Nulupkite bulves ir supjaustykite bet kuriuo pageidaujamu būdu. Smulkiai pjaustykite česnaką (praleiskite spaudą). Bulvių maišyti su česnaku. Pomidorų sultys sumaišomos su druska ir prieskoniais.
  3. Okra ir bulves sumaišyti su česnaku, įdėti į kepimo vazonus, supilti juos pomidorų sultimis ir įdėti į orkaitę.
  4. Nustatykite 180 laipsnių temperatūrą, kepkite indą orkaitėje apie 30-40 minučių.
  5. Kai jis yra paruoštas, patiekite su šviežiais žolelėmis ir grietine.

Garnyras

Šis daržovių daro puikų šalutinį patiekalą. Jis gali būti naudojamas kaip atskiras patiekalas arba patiekiamas su mėsa ar žuvimi. Norint paruošti tokį skanų ir lengvų patiekalų jums reikės 0,5 kg okra, 3 vidutinio dydžio pomidorai, 2 svogūnai, bet kokio augalinio aliejaus, apie 100 ml vandens, druskos, pagardų pagal skonį.

  1. Okra vaisiai turi būti nuplauti ir išvalyti. Tada jie gali būti grubiai susmulkinti arba virti sveiką.
  2. Pašalinkite odą nuo pomidorų. Kad būtų lengviau tai padaryti, geriau užpilti verdančiu vandeniu. Po pomidorų smulkiai pjaustykite.
  3. Supjaustykite svogūną, kepkite aliejuje, kol gauna šiek tiek aukso atspalvį.
  4. Pridėkite prie dubenėlio į svogūnų okra. Tada po 10 minučių įdėk tuos pačius pomidorus ir druska visa tai, pridėti prieskonių.
  5. Maišykite indo turinį, supilkite vandenį ir po virimo kepkite maždaug 20 minučių, nedengdami dangčiu.
  6. Ant stalo paruoštas garnyras tiekiamas karštai.

Tokia užsieninė daržovė, kaip okra, yra ne tik labai sveikas produktas, bet ir labai skanus. Tai gana paprasta paruošti, yra daug įdomių receptų. Jūs taip pat galite sugalvoti kažką iš savo ar imtis kitų receptų su kitais daržovėmis pagrindu. Norint išsaugoti visas jo naudingas savybes virimo metu, patartina, kad nebūtų ilgai užsidega okra.

Okra

Bendra informacija

Šioje daržovėje yra daug pavadinimų, tarp jų: ​​gombo, okra ir moteriškos pirštų. Jei girdi šį pavadinimą, tai reiškia okra, gana vertingą daržovių derlių, priklausantį Malvino šeimos nariui. Niekas nėra žinomas apie šio augalo gimimo vietą, tačiau jis yra plačiai paplitęs Afrikoje, Šiaurės Amerikoje, Indijoje ir atogrąžose šalyse. Kai kurie vadina tai Vakarų Afrikos gimtinė, o kiti - Indija. Taip yra dėl to, kad šiose vietose auga daug įvairių rūšių okra lapų. Daržovių yra Europoje, tačiau arabai ją įvedė. Augink tai Rusijoje ir Ukrainoje. Tai tapo įmanoma po reikšmingo atšilimo. Tai auganti entuziastai yra labai maži.

Okra yra metinė žolė. Aukštyje jis gali augti iki 40 cm, tačiau yra atvejų, kai daržovės pasiekė du metrus. Okra turi labai storą ir šakotą kamieną. Lapai yra šviesiai žalios spalvos. Jie yra labai dideli ir septyni lobed, nors yra ir penkių. Gėlės gana dideli, gelsvai grietinės spalvos. Jie yra ant lapų ašies stiebelių. Štai kur sudaryti vaisiai. Žmonėse okra vaisiai vadinami kapsulėmis, nes juose yra 4-8 briaunos, kurių sėklose yra sėklos.

Okra, kaip ir baklažanai, labai reikalauja šilumos. Šiuo atžvilgiu jo auginimas užsiima pietų regionais. Bet tai buvo anksčiau, dabar situacija pasikeitė šiek tiek. Amatininkai ir sodininkai sėkmingai auga šaltesnėse šalyse.

Daržovės vis labiau matomos parduotuvių lentynose ne tik šaldytos, bet ir šviežios. Neseniai rinkoje galima rasti okra. Derliaus šį augalą nuo rugpjūčio iki lapkričio mėn.

Kaip pasirinkti

Renkantis okra, ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas jo išvaizdai. Kubeliai turėtų būti 10 cm, tai yra maksimalus ilgis. Pirkti turėtų būti ne tokio ilgai vaisius. Jie turėtų būti ryškiai žalios be jokios žalos, pelėsių dėmių ar sausų sričių. Pirkite tik jaunus ir švelnius vaisius, kurie turėtų būti tvirti liečiant. Kartais yra veislių, kurių tamsesnė, netgi šiek tiek rausvos spalvos. Nustatyti pernokusius vaisius labai lengva ant odos apvalkalo. Tokia daržovė yra labai kieta, o pluoštinė netinka gaminti, ji tik sugadina ją.

Kaip saugoti

Okra yra labai greitai gendantis produktas. Jis gali būti saugomas tik tris dienas. Jei ketinate laikyti daržovę šaldytuve, pirmiausia įklijuokite ją laikraštyje arba popieriniame maišelyje.

Kultūroje

Yra žinoma, kad gerai žinomas rašytojas Antonas Pavlovičas Čechovas užaugo okra. Praėjusio šimtmečio pradžioje jis griežtai augino savo plotą.

Kalorija Okra

Mažai kalorijų turintis dietinis produktas, iš kurio 100 g yra tik 31 kcal, todėl žmonės, kurie rūpinasi savo svoriu, gali valgyti, nepažeisdami savo figūros.

Okra

Okra, dar vadinama "ponios pirštais", yra viena iš mėgstamų maistinių daržovių šiaurės rytų Afrikos žemyno dalyje. Paprastai jo ankštys yra išaugintos, kai jie vis dar yra žalia ir švelni, nesubrendusioje stadijoje. Mitybos specialistai mano, kad tai labai naudingas ir maistingas produktas, ir pastaruoju metu jie vis daugiau dėmesio skiria. Jis gali pagerinti virškinimą, stiprina kaulus ir yra naudingas odai. Jis turi naudingų savybių širdies ir kraujagyslių sistemai, sumažina cholesterolio kiekį kraujyje, padidina kraujo spaudimą, sustiprina imuninę sistemą. Koks yra daržovių, kaip atrodo ir kur auga okra, skaitykite toliau.

Okra tai, kas tai yra ir kur ji auga

Okra nurodo daržovių augalus. Augalas yra auginamas atogrąžų, subtropikų ir šiltų regionų, kurių klimatas visame pasaulyje yra klimatas, daugybei maistinių medžiagų turtingų ankščių.

Botaniškai okra yra daugiametis žydintis Malvaceae šeimos ir Abelmosh genties žydintis augalas. Jis taip pat žinomas kaip moteriškos pirštų, okra, gumbo (gomba), bhindi ir moksliškai vadinamas Abelmoschus esculentus. Kaip daržovių, ji auginama kasmetiniams pasėliams. Okra yra gana atsparus augalas, kuris gali augti net esant santykinei sausrai ir karštam klimatui.

Tai mažas krūmas, apie 30-40 centimetrų aukščio. Yra atvejų, pasiekiančių 2 metrų aukštį. Geriau drėkinamas ir tręšiamas dirvožemis.

Augalo lapai yra gana dideli, tamsiai žalia arba žalia. Jis žydi dideliais 5 žiedlapių baltos ar geltonos gėlės.

Pirmieji vaisiai subrandina per 45-60 dienų po žydėjimo ir sudaro geltoną, siaurą žalumyną. Vandenyje yra daug baltos spalvos ir apvalios formos sėklų. Išvalykite juos valgyti nebaigtos brandos stadijoje.

Tėvynės okra yra atogrąžų Afrikos regionai. Laukelyje auga Antilai. Šiandien ji auginama tiek Amerikoje, tiek Europoje. Mes turime mažas okra plantacijas Stavropolio ir Krasnodaro regionuose.

Okra nei naudinga

Okra vaisiai yra žinomi dėl jų maistinės vertės ir turi daug savybių. Jame yra įvairių medžiagų, kurių pagrindinė nauda yra vitaminai ir mineralai. Kaip akmens dalis yra:

Vitaminai K, A, C, E, B grupė (tiaminas, B6, folatai);

Mineralai: kalcis, geležis, magnis, kalis, cinkas ir kiti;

Okra taip pat yra antioksidantų junginių šaltinis. Augalo sėklose yra oligomerinių katechinų ir flavonoidų darinių, kurių buvimas yra susijęs su okra galimybė būti geru vaistu, apsaugančiu nuo vėžio auglių vystymosi.

Jame yra kvercetino dariniai. Abiejose ankštuose ir okra sėklose yra daug fenolio junginių.

Remiantis chemine sudėtimi, ši dar egzotiška mūsų daržovių kultūra turi antioksidacines, antimikrobines ir priešuždegimines savybes.

Kaip daržovių, jis turi mažai kalorijų, o tai yra tik 33 kcal per 100 gramų. Dėl tokio mažo kaloringumo kiekio ir daugelio svarbių organizmo turinio okra medžiagų rekomenduojama svorio programose.

Okra naudingos savybės

Mažo kaloringumo, okra nesuteikia riebalų ir cholesterolio, yra gausus maistinių skaidulų, vitaminų ir mineralų šaltinis.

Puodelyje yra gleivių, kurie pagerina žarnyno judrumą ir gali tarnauti kaip vidurius, kurie apsaugo nuo vidurių užkietėjimo ir padeda atsikratyti jų.

Pluoštas taip pat maitina naudingas žarnyno bakterijas, veikdamas kaip probiotikas, ir padeda išlaikyti virškinamojo trakto pH balansą. Valant žarnas, pluoštai taip pat gali būti vėžio prevencija.

Kaip parodė daugelis tyrimų, mitybinis gėrimas, kuriame yra daug maistinių skaidulų, sumažina cholesterolio kiekį kraujyje, o tai savo ruožtu mažina širdies ligų, kraujagyslių, nutukimo ir diabeto riziką.

Abelmosh yra vitaminas A, kuris yra galingas antioksidantas. Be to, jame yra kitų antioksidantų ir flavonoidų junginių, tokių kaip beta karotinas, liuteinas, ksantinas. Visi šie junginiai yra būtini norint išlaikyti gerą regėjimą, užkirsti kelią katarakta, išlaikyti sveiką odą. Be to, maisto produktų, kuriuose yra daug flavonoidų, vartojimas padeda apsaugoti nuo plaučių ir burnos vėžio vystymosi.

Kaip geras vitamino C šaltinis, okra stiprina imuninę sistemą, apsaugo nuo kvėpavimo ir virusinių ligų. Tai naudinga astmos simptomų mažinimui, veikia kaip priešuždegiminis agentas. Okra dalis gali suteikti kūnui apie 33 proc. Dienos vitamino C kiekio. Be to, šis vitaminas yra antioksidantas ir padeda kovoti su laisvųjų radikalų oksidaciniu poveikiu.

Okra pods yra geras folatų šaltinis. 100 gama yra apie 22 procentus dienos normos suaugusiesiems. Folio rūgštis ypač svarbi gimdymo ir gimdymo metu, padeda išvengti vaisiaus nervų vamzdelio defektų.

Vitaminas K yra kraujo krešėjimo kofaktorius, būtinas kaulams stiprinti. Jis padeda absorbuoti ir absorbuoti kalcį, kuris gali būti geras osteoporozės prevencijos būdas senyvo amžiaus.

Okra gali stabilizuoti cukraus kiekį kraujyje, lėtinant jo absorbciją žarnyne.

Okra nauda sveikatai ir kūnui

Jaunų okra pūkų nuoviras naudojamas gleivinės uždegimui gydyti, ypač kai jis susijęs su kvėpavimo sistema, kartu su daugybe gleivių.

Okra sultys yra naudojamos krūtinės anginai, kosuliui gydyti.

Lapų nuoviras turi diuretikų savybių ir yra naudojamas šlapimo sistemos problemų, tokių kaip uždegimas ir netgi uždegimas, susijęs su gonorėja ir sifiliu. Naudokite šalinimą galvos skausmui, artritui, karščiui.

Augalų lapai ir šaknys naudojami kaip žaizdų krepšeliai, lapai padeda sumažinti uždegimą.

Sultys yra geras vaistas nuo viduriavimo, atpalaiduoja skausmingus spazmus.

Okra poros yra valgomos siekiant išvengti priešlaikinės ejakuliacijos.

Sėklos naudojamos raumenų spazmams gydyti ir užkirsti kelią, o skrudintos sėklos skatina prakaitavimą.

Sultys gali būti naudojamos niežuliui naikinti ir naudoti kaip drėkinančią priemonę, siekiant išvengti spuogų.

Kontraindikacijos ir žala

Kai kuriems žmonėms, dideliais kiekiais naudojamos okra vartojimas gali turėti neigiamą poveikį.

Nepaisant to, kad tai gali būti užkietėjimo prevencija, jame yra polisacharidų (fruktanų), kurie gali sukelti viduriavimą, padidėjusį dujų kaupimąsi, mėšlungį ir pilvo pūtimą žmonėms, turintiems problemų žarnyne. Labiausiai linkę tai yra žmonės, kuriems diagnozuotas susierzinęs žarnų sindromas.

Reikia susilaikyti nuo jo vartojimo žmonėms su inkstų ligomis, nes tai gali išprovokuoti oksalatų susidarymą.

Jame yra tokia medžiaga kaip solaninas. Tai toksiškas junginys, galintis sukelti artrito ir kitų uždegimų paūmėjimą.

Norint apriboti šios daržovių kultūros suvartojimą, būtina vartoti vaistus kraujo krešėjimui, nes jame yra daug vitamino K.

Atsargiai turi kreiptis žmonės, kurie linkę formuotis kraujo krešuliams, todėl jie neturėtų drastiškai keisti vitamino K kiekio organizme.

Kaip pasirinkti ir laikyti okra

Okra ankštys gali būti atvertas ištisus metus parduotuvių ir rinkoje. Jie turi patrauklią turtingą žalią spalvą ir turi neutralų skonį. Perkant šviežią, pasirinkite jauną, švelnų, bet tvirtą. Patikrinkite savo šviežumą yra paprasta: Švieži ankštys yra gerai neveikia per pusę. Venkite tų, kurie jau yra subrendęs, spalvą, raukšlėta, minkštas, turi dėmių, išdrožomis ir kitų pėdsakų nerūpestingo laikymo.

Deja, švieži okra nėra saugomi ilgai. Jis turi būti valgomas per 2-4 dienas. Jei per šį laikotarpį jūs netinkate, geriau užšaldyti ankštesnes. Po įsigijimo ar surinkimo, jis turi būti nedelsiant įdėtas į šaldytuvą. Priešingu atveju, ankštys tampa slidžios ir greitai pūlingos.

Okra gaminimo programa

Okra lengvai auga šiltuose klimatuose. Siekiant išsaugoti geriausią okra mitybinę vertę, geriau neekstrahuoti į ilgalaikį terminį apdorojimą. Negalima nuplauti ankštų, kol jūs virkite.

Ponios pirštai naudojami salotose, sriubose, troškiniuose, mėsos patiekaluose. Tai kepti, virti ir marinuoti. Okra gerėja su daugybe daržovių, mėsos, ryžių.

Prieš ruošiant kruopščiai nuplaukite ankštus šaltame vandenyje, kad pašalintumėte visus nešvarumus. Be to, auginama pramoniniu mastu, gali būti pesticidų ir herbicidų likučių.

Naudodami aštrius peilius, supjaustykite angos pagrindą (nors tai nėra būtina) ir supjaustykite ankščius.

Pjaudami iš ankščių, išsiskleidžia gležtingos sultys, kurios sutraukia padažus, sriubas, mėsos patiekalus. Džiovinta forma gali būti naudojama kaip padažų tirštiklis ir gali būti kiaušinių baltymų pakaitalas.

Skrudintos ir malta sėklos gali būti kavos pakaitalas, kuriame nėra kofeino.

Ir tiems, kurie nemėgsta drebučių nuoseklumo, jie gali būti paruošti kaip visuma.

Okra gali būti skanus be kepta vištienos ir kitų keptų patiekalų.

Karibų salose dažnai patiekiama su žuvimi ir dedama į sriubą.

Javų troškinys arba jautiena ir okra yra tradicinis ir populiarus patiekalas Egipte.

Jaunas jautienos lapai gali būti naudojami taip pat kaip ir runkelių, dilgėlių ar kiaulpieninių lapų.

Baigdamas reikėtų pažymėti, kad daugeliu atvejų šis daržovių derlius, kuris vis dar nėra plačiai naudojamas mūsų šalyje, yra naudingas maistinis produktas. Jame yra daugybė skirtingų maistinių medžiagų, kurių mūsų organizmas reikalauja visiškam funkcionavimui, ir kad mūsų dieta gali būti įvairialypė.

Sužinokite daugiau apie naudingas okra savybes, kaip pasirinkti ir valgyti.

Okra

Turinys:

Okra mūsų šalyje laikoma egzotiška daržove ir pasirodė rinkoje gana neseniai. Nors šį daržovių, taip pat žinomų kaip okra, gombo ir moteriški pirštai, sėkmingai kultivavo pats Antonas Pavlovičas Čechovas savo namų ūkyje.

Kas yra okra?

Okra yra piramidės augalas, priklausantis Malvino šeimai. Išoriškai daržovė yra panaši į žaliųjų paprikos puodą. Okra yra auginama ir naudojama maisto ruošimui Pietų Europoje, Amerikoje ir Azijoje. Tai populiariausi Vakarų Afrikoje ir Indijoje. Čia dauguma šio augalo rūšių auga, ir šie regionai yra laikomi daržovių gimimo vieta.


Nuotraukoje vaisių ir gvazdikų okra

Okra nauda

Kiaušinių vaisiai yra:

  • Manganas
  • Vitaminas C
  • Vitaminas B9 (folio rūgštis)
  • Vitaminas k
  • Vitaminas B1
  • Vitaminas B2
  • Vitaminas B5
  • Vitaminas B6
  • Vitaminas PP
  • Magnis
  • Kalis
  • Varis
  • Fosforas
  • Kalcis
  • Geležis

Okra yra pluošto turinio lyderis. 100 gramų šio daržovių yra 3,5 gramo maistinių skaidulų, ty 16 proc. Kasdienio žmogaus poreikio. Raugi okra pluoštai, patenkantys į kūną, neabsorbuojami, o skrandžio patinimas sugeria kancerogenų, toksinų ir kitų kenksmingų medžiagų ir pašalina juos iš organizmo.

Kaime esanti celiuliozė pagerina virškinamojo trakto judrumą, yra geras vidurių užkietėjimo ir meteorizmo prevencija.


Foto augalai okra

Dėl savo savybių ir didelio antioksidanto gliutatinio kiekio, kuris veiksmingas kovojant su laisvųjų radikalų kiekiu, okra yra laikoma labiausiai veiksminga Amerikoje tarp vėžio vaistų. Oakros šalinimas rekomenduojamas kaip vėžio prevencija.
Okra rekomenduojama vartoti žmonėms, kuriems atlikta operacija, nes tai puikus atkūrimo stiprumas.

Šiuo metu gydytojai atrado dar vieną okra nuosavybę - tai padeda kovoti su impotencija vyrams.

Okra reguliuoja cukraus kiekį kraujyje ir yra idealus daržovių svorio mažinimas, depresijos, astmos, aterosklerozės ir skrandžio opų prevencija.

Kalorijų okra yra tik 31kkal per 100g produkto.

Vaizdo "Okra nauda"

Kas yra kenksmingas okra?

Šiuo metu nėra jokių kontraindikacijų už vartojimą okra išskyrus atvejus, kai yra netoleruotina daržovių. Jums reikia tik atidžiai apsvarstyti daržovių perdirbimą - todėl dideli ankštimis gali būti deginamos sritys, kurias reikia apdoroti termiškai. Taip pat būtina valyti plaukus (jie gali sukelti alerginę reakciją).

Kokybiško daržovių pasirinkimas

Perkant okra, atkreipkite dėmesį į vaisių išvaizdą. Aklų ilgis turi būti 5-10 cm. Pasirinkite trumpesnes daržoves. Vaisiai turi būti ryškiai žalios spalvos ir būti liesti liesti. Būtinai patikrinkite daržovių žalą ir pelėsių dėmeles. Kokybiškas daržoves taip pat turėtų sulūžti lengvai sulenkti.


Nuotraukoje "Okra" vaisiai

Peraugintos daržovės turi odinius apvalkalus. Tai nėra verta pirkti, nes jie nėra tinkami kepimui.

Sandėliavimas

Okra yra greitai gendantis produktas ir gali būti laikomas tik tris dienas. Laikant daržovę šaldytuve, ji yra iš anksto supakuota į popierinį maišelį.

Okra sodinimas ir auginimas

Okra yra metinė žolė su storu ir šakotu šakniavaisiu ir šviesiai žalios spalvos palieka žemyn. Suaugusio augalo aukštis siekia 40 cm ir daugiau.

Okra turi didelius geltonosios grietinės gėles, esančias ant stiebelių lapų ašarų. Čia taip pat yra ir vaisiai.

Tam reikalingas derlingas ir gerai apvaisintas dirvožemis. Trąšos okrai gaminamos rudenį kasimo metu. Naudokite kompostą, humusą ir superfosfatą.

Auginami okra per sodinukus. Kadangi ji nepatinka rinkti, augalai nedelsiant pasodinami atskirais konteineriais gegužės pradžioje. Sėklos prieš sodinimą mirkomos vandenyje 24 valandas. Kambaryje, kuriame auga daigai, temperatūra turėtų būti palaikoma 20-25 laipsnių lygiu.


Nuotraukoje yra okra sodinukai.

Okra yra pasodinta šiltnamyje arba šiltnamyje 45 dienas po sodinimo sodinukų. Sodinti išlaikyti 30-60 cm atstumu tarp augalų (aukštų veislių - 50-90 cm).

Derliaus okra rugpjūčio-lapkričio mėn.

Vaizdo įrašas "Auganti okra"

Augalų priežiūros veikla apima:

  • reguliarus laistymas;
  • rausvos ir kalavijos krūmai;
  • augalų mityba;
  • prieš žydėjimą okra tręšiama mineralinėmis trąšomis;
  • po vaisiaus pasirodymo naudojant kalio nitratą.

Rusijoje dažniausiai naudojamos šios okra rūšys:

  • žalias nykštukas;
  • žalias velvetas;
  • baltas velvetas;
  • moteriški pirštai;
  • baltas cilindrinis.

Kaip naudoti okra gaminant maistą?

Okra gali būti suvartotas žaliavomis ir virti įvairiais būdais: marinuoti, sūdyti, kepti, troškinti, virti, gruzdinti, įdaryti į sriubas ir salotas. Tai skanu kaip baklažanai. Naudojami indai ir užšaldyta okra, kuri praktiškai nepraranda savo savybių.


Ant nuotraukos okra su daržovėmis


Nuotraukoje mėsos sriuba su okra


Okra gali būti suvartojama ir neapdorota.

Jauni lapai taip pat naudojami maiste sriubose ir salose. Kartingas gėrimas pagamintas iš skrudintų okrainių sėklų. Tai primena kava, bet nėra kofeino.

Riebios sėklos taip pat gamina subtilus skonio aliejus, panašus į alyvų aliejų ir turtingą Omega-6 nesočiųjų riebalų. Ir neuždirbtos sėklos konservuotų, jie skonis kaip žalia žirneliai.

Kitas Skelbimas Augalams

Bonsai

Pasidalink Su Draugais