Nuo ankstyvo pavasario iki vasaros vidurio, sveikas ir natūralus maistas mėgstantiems sezonui prasideda - laukia česnakai. Jis žinomas visiems, tik pagal įvairius pavadinimus: Ramson, Bear svogūnai, laukiniai svogūnai, kolba, miško česnakai.

Laukinių česnakų aprašymas

Daugiametis svogūnas, turintis skonį ir česnako aromatą. Ankstyvą pavasarį, minkšta žalia sultingi lapai ir stiebai, ir arčiau birželio, jie tampa tamsesni, griežtesni.

Laukiniai česnakai arba Ramsonas

"Ramson" negali būti painiojamas su kitu augalu, nes dėl nepastovių eterinių aliejų jo aromatas skleidžia mažiausią vėjo kvėpavimą.

Jis žydi su sniego baltomis mažomis gėlėmis, surenkamomis skėčiais, tada formuojasi dėžutės su juodomis sėklomis ir apvalios. Jis dauginasi tiek sėklomis, tiek šaknų dalimis - svogūnėlė, kuri į žemę siekia iki 50 cm.

Kur auga

Tai gana paplitusi Vidurio Rusijoje, Europoje, Ukrainoje, Baltarusijoje. Galite susitikti Kaukazo pakrantėse, Turkijoje.

Vietos, kuriose laukiniai česnakai auga gausiai, vadinamos pievų pievomis.

Balandį, priklausomai nuo sniego lydymosi greičio, galite pereiti prie šio delikateso kolekcijos. Žemutinėse vietovėse, kur vyrauja krūmai, ir gana drėgnas, laukiniai česnakai užfiksuoja visas žvakes, jos vadinamos pievomis pievomis, nes ankstyvą pavasarį lokys papildo savo vitaminus tokiuose tamsiuose krūmynuose, įlankose.

Laukiniai česnakai

Egzistuojančias rūšis sunku supainioti, nes jie iš išorės atrodo, o skonis - visiškai kitoks. Visi priklauso svogūnais, svogūnų, česnako skonio ir aromato įvairaus laipsnio, su skirtingais atspalviais.

Kampinis lankas

Tai vadinama "pelės svogūnais", dažnai randama Vidurinėje Azijoje, Sibiro upių potvynių, kai kuriose Europos dalyse, Baltarusijoje. Jis pasiekia pusę metro aukščio, yra tamsiai žalias. Valgomieji kaip šakniastiebiai - svogūnai ir ilgi lapai.

Kampinis ar pelės lankas

Labai vertinamas dėl svogūnų-česnakų skonio, vitaminų kiekio ir baktericidinio poveikio. Nepaisant didelio jo augimo nuotolio, žmonės sezono metu renka ir derina šias laukinių augalų rūšis dideliais kiekiais.

Laimingas lankas

Jis yra plačiau paplitęs nei "Bear" lankas ir "Angular". Tai galima rasti Šiaurės Amerikoje, Kinijoje, kalnuotose Uralo ir Sibiro srityse, Sachalinoje, Kaukazo pakraštyje.

Su kulniuku jis auga iki 120 cm, lapai yra tankūs, ilgi - iki 30 cm, nuo šaknų tinka prie stiebo ir atrodo kaip kolba - tai vadinama Sbiry.

Sibiro laukiniai česnakai, pergalingieji svogūnai arba kolba

Dėl tokio platų pasiskirstymą jis netgi aktyviau naudojamas tautų kultūrose. Kai kuriose vietose ši rūšis apdorojama pramoniniu mastu. Jis naudojamas kaip vienas iš geriausių antiskorbuotų vaistų, kaip buvo įprasta šiaurės šalyse. Atėjus pavasariui, jis yra surenkamas ir vartojamas vietiniams gyventojams įsigyti.

Naudingos savybės

Šio augalo vitaminai ir mikroelementai kiek įmanoma tinka žmogui, kurio organizmas pavasarį jiems labai reikalinga. Atrodo, kad tai yra puikus būdas daugeliui ligų. Ankstyvą pavasarį, kai nė vienas augalas žydėti ne taip smarkiai, laukiniai česnakai gali išgelbėti kūną nuo vitaminino.

Jau balandžio mėnesį jis yra:

  • Vitaminas C;
  • B vitaminai;
  • Vitaminai PP;
  • Karotinas;
  • Phytoncidai;
  • Eteriniai aliejai;
  • Celiuliozė;
  • Organinės rūgštys.
Laukinių česnakų populiarumas yra dėl didelio vitamino ir naudingų medžiagų kiekio organizmui.

Be subtilaus skonio, kuris gali būti puoštas bet kokiu padažu, mėsos ir žuvies patiekalas, laukinių česnakų žinovai naudoja visą sezoną, kaip pyragų pripildymą ir ruošinius.

Jo naudojimas negali būti sumažintas, nes kompozicija pritaikoma kiek įmanoma, kad žmogaus kūnas visiškai suprastų visas česnako savybes.

Be maisto gaminimo laukiniai česnakai yra naudojami tradicinėje medicinoje, kosmetologijoje, o iš šio nuostabaus augalo žinoma daug žinomų namų gynimo priemonių.

Laukiniai česnakai:

  • Skatina padidėjusį apetitą ir lengvą virškinimą;
  • Sumažina kraujo spaudimą dėl diuretiko poveikio;
  • Gerina virškinimą mažu rūgštingumu;
  • Padidina būklę inkstų ligose dėl savo baktericidinio poveikio ir diuretiko poveikio;
  • Padeda gydyti pneumoniją ir kitas plaučių ligas;
  • Jis pasižymi ryškiu antihistamino poveikiu, kai jis vartojamas kelias dienas;
  • Pagerina lipidų metabolizmą, o tai reiškia, kad padeda mažinti riebalų kiekį.

Naudokite virimo ir namų medicinoje

Pagrindinės sudedamosios dalys salose, pyragaičių, aromatinių komponentų padažuose, laukinių česnakų yra žinoma daugelį metų.

Jos vaistinės savybės taip pat perduodamos daugybėms kultūroms kitoms jų kartoms.

Laukiniai česnakai gali būti suvartojami ne tik sezoniškai, bet ir išauginti šeimos nariams, o žiemos metu jie gaivina kvepalus, todėl galima suvartoti subalansuotą vitaminų sudėtį.

Taigi laukiniai česnakai gali būti laikomi:

  • Šaldyta forma. Supjaustyta ir sušaldyta, ji gali būti laikoma iki 6 mėnesių;
  • Džiovintos formos. Lapai supjaustomi ir išdžiovinami vėdinamoje vietoje be saulės spindulių. Saugoma keletą metų;
  • Sūrus forma. Lapai ir stiebai sūdomi be marinato. Saugoma iki 3 mėnesių.

Paruošimas iš šviežių laukinių česnakų

  1. Žaizdoms, kurios ilgą laiką išgydo, jie susitrenkia, taip pat dėl ​​herpeso - pakankamai gerai, prieš sulčių formavimą, šlifuokite lapus, įdėkite į žaizdą, tvarsčius ir palikite porą valandų. Po to nuimkite tvarsliava su kazeinu ir be skalbimo išdžiovinkite.
  2. Artrito atveju - artritas, reumatas - smulkiai sumaltas ramsoonas užpilamas degtine skalda 1/4, o pusę mėnesio stovi tamsioje vietoje. Valykite gatavą tinktūrą prieš miegą.
Lauko česnako tinktūros virimas
  1. Su periodonto ligomis - primygtinai rekomenduojame degtinę 1/1 su šviežiai išpjaustytu ramson medžiu 1 savaitę. Prieš miegą praplaukite burną trimis šaukštais tinktūros.
  2. Iš avitominoza, peršalimo ir plaučių ligų profilaktikai - laukinių česnakų nokinimo sezono metu valgant reikia 150-200 g šviežių lapų ir stiebų be terminio apdorojimo. Jūs galite valgyti jį kasdien salotų pavidalu ar karštais patiekalais.

Šviežios ramso salotos su kiaušiniu ir kumpiu

Supjaustykite kumpį ir kiaušinius į kubelius. Ramson karpyti, sūdyti ir išplauti rankas. Sumaišykite ingredientus, įpilkite grietinės, pipirų ir druskos pagal skonį.

Įdaryti česnakų pyragas arba pyragus

  • 500-700g. švieži laukiniai česnakai;
  • 2 švieži kiaušiniai;
  • 5 p. aukšto riebalų grietinėle;

Smulkiai pjaustykite ramso, druskos ir šiek tiek išplakite rankas. Įmaišykite į kiaušinių masę. Įpilkite grietinės ir sumaišykite. Naudokite kaip prieskonį ar pyragas.

Česnako padažas su mėsa ir laukiniais česnakais

  • 300 g bet kokia šviežia mėsa guliašui ar padažui;
  • 300 g švieži laukiniai česnakai;
  • 1 l. Vanduo.
Jautiena su laukinių česnakų padažu

Virkite mėsą beveik iki pasiūlymo. Į sultinį įpilama stambiai kapotų laukinių česnakų, tinkamų prieskonių ir daržovių. Pasiruoškite pasiruošimui ir mėsos česnako padažui su grietine.

Laukiniai česnakai yra nuostabi gamtos dovana tuo metu, kai jėga trunka. Naudokite natūraliai kiek įmanoma - net laukiniai česnakai gali būti ir skanus patiekalas, ir puikus gydytojas.

Kas yra laukiniai česnakai - tai laukiniai svogūnai ar česnakai?

Gamtoje yra daug naudingų ir tuo pat metu gražių augalų. Žmonės jau seniai tai pastebėjo ir lėtai daugelis žolių ir krūmų pradėjo judėti į mūsų vasarnamius ir sodus. Tai atsitiko su laukiniais česnakais. Šiandien daugelyje asmeninių sklypų galite rasti šio gražaus, skanu ir sveiku augalo.

Ramsonas - kas tai? Kaip auga, nei augalas yra naudingas? Koks ramson atrodo?

Bendras aprašymas

"Ramson" jau seniai žinomas. Žmonėse šis augalas vadinamas kitaip. Kai kuriems, tai lokio lankas, kitiems tai laukiniai česnakai. Moksleiviškai kalbant, ramsonas yra daugiametis žolė. Jis priklauso svogūnų ir svogūnų pogrupio genties. Tačiau yra ir česnako, todėl gali būti vadinamas laukiniais česnakais ir padengti svogūnais ir laukiniais česnakais.

Ramson yra svogūninis augalas. Šią funkciją išskiria visi svogūnų šeimos nariai. Žinoma, jo šaknis skiriasi nuo to paties česnako. Lemputė yra maža, tik viena centimetro skersmens. Nuo jos gilios į žemę auga šaknys.

Augalas pats aukštis yra nuo 15 iki 50 centimetrų. Stiebas yra trikampio formos. Lapai auga nuo pačios bazės. Jie turi pailgą pločio formą. Ramsono žydintis augalas. Gegužės pradžioje pradeda atsirasti šviesių ir baltų tonų gėlės. Žydėjimas pats baigiasi liepos pabaigoje.

Kaip ir bet kokia žolelė, svogūnai yra naminių gyvūnėlių ėdalas. Tačiau daugelis ekspertų nerekomenduoja įtraukti į gyvulių meniu. Faktas yra tas, kad valgant, kai kurios medžiagos patenka į kūną, dėl kurių pablogėja mėsos skonis. O jei laukinė karvė maitina daugybę laukinių česnakų, pieno spalva gali pasikeisti nuo baltos iki geltonos spalvos. Žinoma, tai nekelia žalos žmonių sveikatai ir patiems gyvuliams, tačiau gyvūnų produktų skonis gali tapti nemalonus.

Klausimas, kur laukiniai česnakai auga, yra gana lengva atsakyti. Šis augalas daug patenkintas gamtoje žygiais. Laukiniai česnakai ar svogūnai auginami visoje Europoje, Kaukaze ir Turkijoje. Be to, laukiniai česnakai gali būti renkami Baltarusijoje ir kai kuriuose vakarietiškuose Rusijos regionuose. Pastaruoju metu augalas pradėjo augti soduose, tačiau vis dar dažnai eina po jos į lauką.

Jei nuspręsite augti laukinių česnakų savo kieme, tada turėtumėte žinoti keletą gudrybių:

  • Augalas myli drėgną ir šešėlinę aplinką. Laukinėje gamtoje jis dažnai auga palei šešis upių krantus;
  • Paprikuokite ramsono sėklą geriau nei lemputė. Taigi ji geriau įsitaisys;
  • Sėjama žiemą. Norint, kad sėklos atiduotų gerus ūglius, jie turi meluoti mažiausiai šimtą dienų temperatūroje nuo nulio iki -3 laipsnių.

Augalas auga gana lėtai. Tik trečiaisiais metais po laukinių česnakų sėjos bus pasiektas įprastas "suaugusiųjų" dydis, o pirmasis žydėjimas įvyks tik ketvirtaisiais metais.

Kas yra naudinga?

Laukinė ramsha daugelį amžių buvo naudojama liaudies medicinoje. Gydytojai jau seniai pastebėjo nuostabias augalo savybes, kurios pačios surinko ir svogūnų, ir česnako savybes. Laukiniai česnakai turi daugybę mikroelementų, vitaminų ir kitų naudingų medžiagų.

Tarp naudingų savybių yra šie:

  • Žalios augalai, iš kurių galite gaminti salotas, puikiai padeda susirgti virškinimo sistemos ligomis. Tai taip pat padeda tobulinti širdies ir kraujagyslių sistemos darbą. Nuo seniausių laikų žolės buvo naudojamos peršalimo, karščiavimo ir įvairių uždegimų;
  • Žaliosios salotos gali padėti įveikti stresą, palaikant kūną vitaminais ir mikroelementais;
  • Daugybė maistinių medžiagų laukiniai česnakai yra puikus tonikas. Salotos ir kiti šio augalo žmonės padės atsigauti po ligos.

Bet, kaip ir bet kuris vaistas, svogūnai turi būti vartojami atidžiai. Negalima juos sugauti. Perdozavimas gali sukelti galvos skausmą ir įvairius sutrikimus. Be to, ramsono recepcija nerekomenduojama žmonėms, sergantiems skrandžio ligomis, sergančiais hepatitu ir cholecistitu.

Laukiniai česnakai naudojami tiek švieži, tiek ir įvairiems patiekalams. Visas augalas yra naudojamas. Žaliavos, svogūnai ir stiebai gali būti sūdyti žiemą, rūgštus ir agurkus. Vienintelis dalykas, kuris yra nepageidautinas, yra augalų išdžiūvimas. Toks paruošimas nepadarys žalos, tačiau iš to irgi nieko nebus.

Bet kokia forma laukiniai česnakai yra dietinis produktas. Žalieji, stiebai ir svogūnėliai turi mažai kalorijų. Todėl laukinių česnakų salotos ir žiemos preparatai gali būti puikus ir naudingas įvairių dietų komponentas.

Išvada

Ramson, kurio nuotrauka dažnai galima rasti internete, yra gana plačiai paplitęs augalas. Laukinių česnakų ar lokio svogūnų žemuosiuose ruoniuose galima rasti upių Europoje ir daugelyje kitų regionų. Šis augalas gali būti auginamas ant sklypo, tačiau tai yra gana varginantis dalykas. Todėl daugeliu atvejų žmonės naudoja laukinius augalus.

Ramsonai gali būti marinuoti, marinuoti ir rūgšti. Švieži lapai daromi salotose. Bet kokia forma augalas padeda susidoroti su daugeliu negalavimų, suteikia stiprumo ir sočiųjų riebalų rūgščių, turinčių naudingų medžiagų.

Daugiametis žolė - laukiniai česnakai. Išsamios naudojimo charakteristikos ir ypatybės

Laukiniai česnakai yra daugiamečių svogūnų šeimos žolė su švelniu česnako skoniu ir aromatu. Kitame ji taip pat vadinama laukiniu česnaku arba retais atvejais jo pavadinimas yra "lokio lankas".

Dėl savo skonio ir gydomųjų savybių šis augalas jau seniai sėkmingai naudojamas tiek kepimui (salotoms, gruzdinimui ir kt.), Tiek medicininiams tikslams (virškinimo trakto, kvėpavimo sistemos, skydliaukės ir kt. Ligų gydymui)..

Nors česnakai panašūs į česnaką pagal skonį ir kvapą, augalas vis dar priklauso svogūnų šeimai. Todėl laukinius česnakus galima pavadinti ir svogūnais, ir česnakais, kitaip tariant, laukinių auginamų svogūnų su česnaku kvapu. Straipsnyje apibūdinamos būdingos šio augalo savybės ir naudingos savybės, taip pat parodoma jo nuotrauka.

Išvaizda ir kitos savybes

Augalo stiebas yra trikampio formos ir pasiekia 15-50 cm aukštį. Lapai tuo pačiu metu auga nuo pačios pagrindo ir turi platus pailgos formos (nuotolinio palyginimo metu jis panašus į lelijos slėnį). Lempos dydis ne didesnis kaip 1 cm skersmens. Gegužės pradžioje pradeda žydėti ramusas, formuojantis vadinamasis šviesos (arba baltos) mažos gėlės. "Skėčiai".

Būdingi skirtumai

Nepaisant skonio ir aromato, panašaus į įprastą česnaką, augalas vis dar turi tam tikrų savybių, pavyzdžiui:

  • Lapų forma - žaliame česnakų lape yra plonas ir ilgas ("strėlių" forma), o laukinių česnakų - pratęstas, kaip ir lelijos slėnyje.
  • Skonis ir kvapas - įprasti česnakai, skirtingai nei laukiniai, turi ryškesnį aštrių skonį ir aromatą.
  • Gumbelių dydis - laukiniai česnakai, skirtingai nei česnakai, turi labai mažą gumbutę (kai kurie teigia, kad praktiškai nėra).

"Ramson" ir paprastų česnakų yra visiškai skirtingi augalai, iš kurių pirmoji auga daugiausia laukinėje gamtoje, o antrasis yra naminių prijaukintų rūšių.

Nauda

Tarp laukinių česnakų naudingų savybių yra šie:

  • geriausias virškinimas (skatina skrandžio sulčių vystymąsi).
  • Padidina apetitą.
  • Jis turi galingą baktericidinį poveikį.
  • Stimuliuoja širdies veiklą.
  • Pagerina metabolizmą (taip pat padeda numesti svorį).
  • Jis tonizuoja (stiprina apsaugines kūno funkcijas).
  • Įspėja cholesterolio plokštelių susidarymą.
  • Naudojamas išoriškai odos ligų (opų, karpos ir kt.) Gydymui.
  • Mažina kraujo spaudimą (reguliariai).
  • Jis vartojamas peršalimo, reumato, žarnyno infekcijoms.
  • Kūno energija ir energingumas.
  • Jis turi antiparazitinį poveikį.

Be to, laukiniai česnakai maitina kūną maistinėmis medžiagomis, įskaitant:

  • Askorbo rūgštis.
  • B grupės vitaminai
  • Nikotino rūgštis.
  • Organinės rūgštys.
  • Karotinas.
  • Phytoncidai.
  • Celiuliozė.

Norint pasiekti maksimalų terapinį poveikį, rekomenduojama augalą naudoti šviežiai.

Siūlome peržiūrėti vaizdo įrašą apie laukinių česnakų pranašumus:

Žala ir kontraindikacijos

Kaip ir bet kuris kitas produktas, laukiniai česnakai turi tam tikrų neigiamų savybių, t. Y. Netinka visiems. Visų pirma, augalo lapų sultys turi agresyvų poveikį skrandžio gleivinei, todėl jo negalima valgyti tuščiu skrandžiu. Kalbant apie likusius (išskyrus kontraindikacijas), laukiniai česnakai nerodo jokios grėsmės organizmui, jei jis dedamas į maistą nedideliais kiekiais.

Ramson draudžiama vartoti šiais atvejais:

  1. Su skrandžio ligomis (gastritu, opa).
  2. Su pankreatitu.
  3. Nėštumo ir maitinimo krūtimi metu.
  4. Atskira produkto netolerancija.

Ar galima augti savarankiškai ar geriau rinkti gamtą?

Tačiau šiuo atveju galite būti tikri, kad produktas yra grynumas ir ekologiškumas.

Gamtoje laikomų česnakų paruošimas yra rekomenduojamas nuo greitkelių, augalų ir gamyklų. Idealiai tinka laukiniai miškai (pavyzdžiui, taiga zona) arba miško veja. Geriausias laikas surinkti yra nuo balandžio iki birželio.

Jei sodininkas nusprendžia auginti laukinių česnakų sode, patartina prieš sodinimą apsvarstyti šiuos veiksnius:

  • Auginti daug geriau ne svogūnais, o sėklomis (tokiu būdu jis greitai užauga).
  • Sėjos turėtų būti atliekamos žiemos metu (sėkloms reikia gulėti mažiausiai tris mėnesius, norint gauti gerų ūglių).
  • Geriausias iš visų ramson auga drėgnoje šešėlinėje aplinkoje.

Kaip naudotis?

Augalas yra valgomas tiek kaip visuma, tiek ir į kulinarinius patiekalus. Taip pat iš jos rengiami įvairūs gijimo įrankiai.

Virimo metu

Salotos, padažai, pyragaičių įdarai paruošti iš augalo, sūdyti ir išdžiovinti žiemą. Štai keletas patiekalų, kuriuos galima pagreitinti.

Salotos su kumpiu ir kiaušiniu

Ingredientai:

  • laukiniai česnakai (200 g);
  • kumpis (150 g);
  • virti kiaušiniai (3 vnt.);
  • stora grietine (3 šaukštai l.).

Virimas:

  1. Skrudinkite kiaušinius ir kumpį.
  2. Smulkiai pjaustykite česnakus ir druska.
  3. Sumaišykite visas sudedamąsias dalis, sezono su grietine, įpilkite druskos ir pipirų pagal skonį.

Salotos vitaminas, pavasaris

Ingredientai:

  • laukiniai česnakai (500-700 g);
  • švieži kiaušiniai (2 vnt.);
  • 2 švieži agurkai;
  • riebalų kremas - 2 šaukštai. l.;
  • majonezas - 2 šaukštai. l..

Virimas:

  1. Skaldykite laukinius česnakus ir druską.
  2. Atidžiai sujunkite žalumynus su kiaušiniais.
  3. Supjaustyti agurkai nėra labai seklūs.
  4. Įpilkite grietinės ir majonezo ir gerai sumaišykite.

Mes siūlome žiūrėti vaizdo įrašą apie tai, kaip gaminti laukinių česnakų pavasario salotas:

Liaudies medicinoje

Ramson gali būti paruoštos šios priemonės.

Suspauskite gleivinę žaizdą

Ko jums reikia:

  • maži kiekiai šviežia ramso;
  • sterilus tvarstis.

Paraiška:

  1. Grindykite augalą (prieš sulčių formavimąsi).
  2. Pritvirtinkite prie paveiktos zonos ir tvarsčio.
  3. Po 2-3 valandų nuimkite tvarslą (be skalbimo, sausos odos).

Šį įrankį rekomenduojama naudoti 1-2 kartus per dieną (priklausomai nuo uždegimo sunkumo). Gydymo trukmė: 5-7 dienos.

Jei augalas yra naudojamas išorėje, yra galimos alerginės reakcijos (bėrimas, paraudimas, niežėjimas). Jei tokie požymiai atsiranda ant odos, gydymą reikia nutraukti.

Šalta infuzija

Ko jums reikia:

  • ramsono lapai ir stiebai (300 g);
  • aviečių lapai (100 g);
  • degtinė (200 ml).

Virimas:

  1. Sumaišykite laukinius česnakus su aviečių lapais.
  2. Įpilkite degtinės, uždarykite indą dangteliu ir gerai suplakite.
  3. Nuimkite tamsioje vietoje 2 savaites.

Gydymo kursas: 7 dienos (arba iki pilno išgydymo).

Išvada

Laukiniai česnakai arba laukiniai česnakai yra natūralus pagrindinių kūno medžiagų šaltinis, kurį galima naudoti ne tik maistui, bet ir medicininiams tikslams. Tačiau jo naudojimą reikia prižiūrėti atsargiai, nes augalas dirgina skrandžio gleivinę. Neapsaugotas augalas gali būti alerginių reakcijų atveju (išoriniam naudojimui).

Priešingu atveju laukiniai česnakai gali būti aromatiniai prieskoniai ruošiant kulinarinius patiekalus ir gydomąjį komponentą su susilpnėjusiu imunitetu.

Kas yra ramsonas (laukiniai česnakai), naudingos savybės ir kontraindikacijos

Ramsonas, populiarus vadinamas laukiniais česnakais, svogūnais, svogūnais, yra daugiametis augalas, kuris yra vienas iš pirmųjų po žiemos. Ji turi daugybę naudingų savybių ir ilgą laiką naudojama tradicinių gydytojų, skirtų įvairių ligų gydymui. Žalieji auginami vasarnamiuose šešėlyje esančiose vietovėse, laukiniai česnakai yra labai nepretenzingi. Bet ji turi kontraindikacijas naudoti.

Augalą galima atpažinti tiesiomis stiebelėmis, kurių ilgis siekia 35 cm. Patempta ramsono svogūnėlė nėra pritvirtinta prie šakniastiebių. Jis pasiekia 15-50 cm aukštį. Siauras petiolis atrodo kaip sujungtas skėtis (puslankiu, mažai gelsvais). Augalas ištirpsta gegužės-birželio mėnesiais. Sferinės formos sėklos brandžios trikampio dėžutėje.

Jis platinamas šiaurinėje, pietinėje ir centrinėje Europoje. Ji taip pat auga Turkijoje, Kaukaze ir Ukrainoje. Laukiniai laukiniai česnakai dažnai randami šešėliai miškuose ir slėniuose netoli upių. Jis auga tundros zonoje.

Ramson turi būdingą jauno česnako kvapą ir skonį. Jo naudojimas turi teigiamą poveikį žmogaus organizmui, nes jis turi daug naudingų savybių. Augalas yra įtrauktas į suaugusiųjų ir vaikų dietą.

Laukinių česnakų sudėtis apima:

  • vitaminai A, C, PP, B1, B2, B3, B6, B9 vitaminai;
  • mikroelementai: cinkas, fluoras, manganas, selenas, geležis, varis, boras, jodas;
  • makroelementai: siera, fluoras, kalcis, kalis;
  • eteriniai aliejai;
  • amino rūgštys ir riebalai.

Gamykla turi šias savybes:

  • antimikrobinis preparatas;
  • diuretikas;
  • tonikas;
  • baktericidinis;
  • antihelmintiškas;
  • anti sklerozė.

Ramo baltymų lizocimas yra natūralus antibiotikas. Augalas taip pat yra gausus angliavandenių, fruktozės, gleivių, vaško, saponinų, skaidulų. Vitaminas C yra daug daugiau nei citrinų, mandarinų, apelsinų.

Laukiniai česnakai yra žinomi kaip puiki priemonė nuo daugelio ligų. Visos augalo dalys turi gydomųjų savybių. Dažniausiai naudojami jauni lapai, kurie yra nuimami prieš žydėjimą. Gydymui ir siekiant užkirsti kelią ligoms, laukiniai česnakai naudojami nuošluosčių, tepalų, tinktūrų pavidalu. Sumažinti svogūnai naudojami gydymui:

  • hipertenzija;
  • avitaminozė;
  • sąnarių ligos ir išialgija;
  • skvarba;
  • gleivinės odos ligos;
  • bronchitas;
  • žarnyno infekcijos;
  • karščiavimas;
  • aterosklerozė.

Preparatai, kurių pagrindą sudaro šis augalas, turi gerą tonizuojantį ir stiprėjantį poveikį. Laukiniai česnakai gerina apetitą, padidina skrandžio sulčių sekreciją, normalizuoja virškinamąjį traktą. Nuo seniausių laikų jis buvo naudojamas prieš marą, cholerą, cistą.

Ramson yra naudingas, nes jis veiksmingai kovoja su pavasario avitaminoze. Norėdami tai padaryti, ji tiesiog įtraukiama į meniu, pridedama prie sriubų, salotų ir kitų patiekalų.

Jei šviežius česnakus naudojate šviežiai, tai pagerina žarnyno peristaltiką. Tai užkerta kelią vidurių užkietėjimui, neleidžiančiam plisti pooperaciniams procesams. "Ramson" padeda pagerinti medžiagų apykaitą ir neleidžia cholesterolio plokštelėms kauptis kraujagyslių sienose. Augalas normalizuoja širdies darbą.

Laukinių česnakų unikalumas yra tai, kad jis efektyviai valo kraują ir skrandį nuo patogeninės mikrofloros.

Valgyti šviežias svogūnas padeda skydliaukės ligai, pašalina nemiga, galvos svaigimas, depresija ir dusulys, atsirandantis dėl bronchų ir plaučių kaupimosi. Kompresai ir losjonai su laukiniais česnakais yra naudojami reumatui, išialgijai ir kitiems uždegiminiams procesams gydyti. Augalas atleidžia nuo nelaisvėje, kankina, kovodamas su vaikų diaceze. Antibakterinės savybės yra naudojamos dezinfekuoti burnos ertmę. "Ramson" pagerina kraujo apytaką, kuri yra svarbi vyrams, nes tai padidina stiprumą.

Lapų infuzija ir nuoviru šalina peršalimas, kosulys, skrandžio ir žarnyno ligos, menstruacijų nebuvimas. Tinktūra padeda kvėpavimo takų ligomis, naudojama šlifuojant sąnarius. Šviežios sultys yra naudojamos vidurinės ausies uždegimui. Lapų nuosėdos taikomos sąnarių skausmui, o jauni lapai patys naudojami siekiant pagerinti regėjimą, aterosklerozę, kaip antihelmintiką.

Ramsonas (laukiniai česnakai)

Ramson (Allium ursinum) yra daugiametis aromatinis augalas, priklausantis svogūnų šeimai (Alliaceae). Šis augalas populiariai vadinamas laukiniais česnakais, chenzeliu, svogūnu ar levurdu.

Ramson turi šiuos pavadinimus kitomis kalbomis:

  • vokiečių kalba - Bärenlauch, Bärenkraut, Waldlauch;
  • anglų kalba - ramsons, laukiniai česnakai, česnakinis svogūnas;
  • prancūzų kalba - ail des bois, ail des ours.

Išvaizda

Šis augalas gali siekti 50 cm aukštį ir turi ilgą lanksto lapų su svogūnais aromatą. Išvaizda laukinių česnakų lapai yra labai panašūs į gegūno lelijos, rudens krokų ar dėmių lapų lapus, taigi tik savo kvapais galite nustatyti laukinius česnakus. Lakštai yra nuo 10 iki 25 cm ilgio.

Česnako svogūnai neturi dengiančios masto, todėl stiebo apačioje yra daugiau mėsingos ir storesni. Per žydėjimo laikotarpį formuoja pusrutulio formos šoną su mažomis baltomis gėlėmis. Tada formuojamas trikampis vaisius dėžutės pavidalu. Ramsono sėklos - juodos, sferinės formos.

Šiandien yra dviejų pagrindinių laukinių česnakų rūšių:

  • "Bear" lankas (Allium ursinum). Šis augalas yra platinamas visoje Europoje. Jame yra viena pailga lemputė be šaknies sistemos, augalas pasiekia iki 40 cm aukščio. Lansolatiniai lapai auga iš lemputės ir atrodo kaip lelijos slėnio lapai. Lokio lankas turi baltų žiedynų rutulio formoje. Ši rūšis yra nurodyta Raudonojoje knygoje.
  • Pergalės lankas (Allium victorialis). Ši rūšis turi šaknį, kuris gali būti nedidelis kūgio svogūnėlių. Lapai ir svogūnėliai - masyvūs. Kotelio aukštis gali siekti iki vieno metro. Lapai yra didesni ir platesni negu lokio lankui. Gėlės yra balti.

Kur auga?

Laukinis ramsonas yra plačiai paplitęs visoje Europoje ir Šiaurės Azijoje. Šią augalą galima rasti Rusijoje, bet daugiausia Sibire. Šis augalas nori augti milžiniškose kolonijose, kuriose yra alksnio, lapuočių eglių ar plačialapių miškų netoli upių ar upelių, taip pat pievų.

Ypatybės

  • Ramson žydi nuo balandžio iki birželio.
  • Augalo lapai turi būti surinkti prieš žydėjimo laikotarpį - nuo kovo iki gegužės, o lemputes - arčiau rudenį.
  • Augalo lapuose yra daug vitamino C.
  • Ramsonas dauginasi sėklų pagalba arba vegetatyvinėmis priemonėmis.
  • Ramson yra pirmasis ankstyvą pavasarį pasirodęs vitaminas.

Charakteristikos

  • Ramsono lapai dažnai naudojami virimo. Jie turi česnako skonį, ir jie skonis kaip svogūnai ir česnakai.
  • Valgomieji yra lapai, gėlės ir svogūnėliai.
  • Šviežias žalias česnakas naudojamas kaip prieskonis, kuris pridedamas prie daržovių salotų, sriubų ar pyragaičių.
  • Ilgalaikiam saugojimui augalo lapai yra marinuoti, sūdyti arba gruzdinti, džiovinti, jie praranda visas naudingas medžiagas.

Maistinė vertė ir kalorijų

Ramson yra mažai kalorijų dietos produktas. 100 gramų šviežių žalių tik 35 kcal.

100 gramų laukinių česnakų maistinė vertė:

  • Baltymai - 2,4 g;
  • Riebalai - 0,1 g;
  • Angliavandeniai - 6,5 gr;
  • Maistinis skaidulas - 1 g;
  • Organinės rūgštys - 0,1 g;
  • Vanduo - 89 g;
  • Mono ir disacharidai - 6,1 gr;
  • Pelenai - 1,1 gr.

Norėdami sužinoti daugiau apie laukinių česnakų naudingąsias savybes, galite pereiti iš "Live is great!"

Cheminė sudėtis

"Ramson" teisingai gali būti vadinamas natūraliu antibiotikais, nes jame yra didelis kiekis lizocimo. Šis anksčiau augalas yra daug vitaminų B ir C, karotinas, yra fruktozės, baltymų, mineralinių druskų, skaidulų, eterinių aliejų, phytoncides. Esterinių aliejų buvimas suteikia panašių česnakų phytoncidal ir anthelmintic savybes.

Vitaminas: A - 4,2 mg, PP - 0,5 mg, A (RE) - 4200 mcg, B1 (tiaminas) - 0,03 mg, B2 (riboflavinas) - 0,1 mg, B6 (piridoksinas) - 0, 2 mg, B9 (folio) - 40 μg, C - 100 mg.

Naudingos savybės

  • Ramson palieka padėti didinti apetitą, taip pat turi teigiamą poveikį skrandžio sulčių gamybai.
  • Laukinių svogūnų komponentai teigiamai veikia metabolizmą.
  • Ramson pagerina virškinamojo trakto funkcionavimą.
  • Šis augalas turi anti-taškų tonizuojantį efektą.
  • Pagrindiniai laukinių česnakų komponentai turi antibakterinį poveikį organizmui.
  • Laukiniai svogūnai plačiai naudojami kaip antihelmintiškas.
  • Šio augalo naudojimas padės išvalyti kraują, taip pat nustatyti širdies ir kraujagyslių sistemos funkcionavimą.
  • Ramsono lapai turi teigiamą poveikį nervų sistemai.

Ruošinys

Labiausiai naudingi ir skanūs yra jauni augalo lapai, jei jie auginami šalto oro temperatūroje. Šiluma neigiamai veikia laukinių česnakų skonį. Lapų kolekcija atliekama nuo balandžio iki gegužės, o svogūnėliai - nuo rugpjūčio. Pirma, gaunama žaliava valoma nuo nešvarumų ir kruopščiai perkelta. Švieži lapai naudojami įvairiuose receptuose, tačiau tik ilgą laiką jie negali būti laikomi, jie praranda tiek skonį, tiek naudingąsias savybes.

Kaip užšaldyti

Užšaldyta ramso sala: augalo lapai kruopščiai nuplaunami ir džiovinami ant rankšluosčio, išdėstyti maišeliuose, užkimšti ir laikyti šaldytuve, bet ne ilgiau kaip vienerius metus.

Derliaus nuėmimas žiemai namuose

Švieži lapai augalui turi būti supakuoti ir kepti keletą minučių, o 2-3 kartus reikia pakeisti vandenį.

Paruoškite mišinį: šiek tiek druskos, pridėkite augalinį aliejų ir actą, santykis 1: 3.

Česnako lapai dedami į stiklainius, užpildyti gatavu mišiniu ir uždaryti nailono dangteliais. Laikykite stiklainius šaldytuve.

Nors laukiniai česnakai turi daug naudingų savybių, jų neturėtų būti piktnaudžiaujama. Dienos norma suaugusiesiems yra 15-20 lapų.

Jei viršysite šį apribojimą, galite gerokai pablogėti sveikata: galvos skausmas, nemiga, skrandžio sutrikimai ir netgi blogėjanti opa. Jei naudojate didelius kiekius laukinių česnako priemonių, gali atsirasti rimtų širdies problemų.

Kontraindikacijos

Ramson negalima naudoti, kai:

  • nėštumas;
  • hepatitas;
  • gastritas arba skrandžio opa;
  • pankreatitas ir cholecistitas;
  • epilepsija;
  • virškinimo trakto uždegiminiai procesai;
  • epilepsija.

Paraiška

Virimo metu

Ramson virimo metu naudojamas kaip prieskonis, jis turi stiprų česnako aromatą. Paprastai jis pridedamas prie mėsos ir žuvies patiekalų, dažnai naudojamų sriubose ar daržovių salotose. Dėl laukinių česnakų pagaminkite kvepalus. Šis augalas gali būti sūdytas, marinuotas arba rūgštus, nes želė išlaiko visas naudingas savybes terminio apdorojimo metu.

Kai kuriose šalyse laukiniai česnakai yra tradiciniai nacionalinių patiekalų ingredientai. Taigi, kaukazo virtuvėje, augalo lapai pridedami prie įvairių karštų patiekalų; Lašišos česnako svogūnai yra suvartojami žaliai su duona. Vokietijos virtuvėse ramsons pridedamas prie pyragų ir duonos, karštų patiekalų. Vokietijoje yra nacionalinė veislė pesto, kur laukiniai česnakai pakeičia baziliką.

Kaip marinuoti

Norėdami paruošti marinuotų laukinių česnakų, turite:

  • laukinių česnakų lapai
  • 1 lentelė šaukštas cukraus
  • 1 lentelė druskos šaukštas
  • 150 ml acto 9%

Virimas:

Česnako lapai turi būti plaunami ir mirkyti per dvi valandas šaltame vandenyje, kad būtų pašalintas kartumas. Virkite marinatą. Įpilkite cukraus, druskos, acto į vandenį ir išvirkite. Česnako lapai susieti su mažais 20 gabalėlių gabalais ir supakuoti į pusiau litro stiklainius, užpilti šiltu marinatu ir supilti į žiemą.

Kaip marinuoti

Norėdami paruošti sūdytą laukinį česnaką, turite:

  • 1.5 lentelė. šaukštai druskos
  • 1 litras vandens
  • Ramsono lapai
  • Prieskoniai

Virimas:

Česnako lapai turi būti nuplauti ir supakuoti į mažas kekes. Augalėlių paketai turėtų būti dedami į stiklainį ir apibarstyti įvairiais pagardais (juodos ir viskių, mėtos lapais, ąžuolo, juodųjų serbentų ir krienų). Bankui reikia užpilti druskos šaltu vandeniu į viršų ir palikti 1 mėnesį.

Medicinoje

  • Ramsons padeda skrandžio ir žarnyno ligoms.
  • Šis augalas yra naudojamas hipertenzijai.
  • Ramsono lapai turi kraujo valymo savybes.
  • Dėl odos ligų laukiniai svogūnai yra būtini.
  • Augalų komponentai padeda gydyti reumatą, aterosklerozę ir lervą.
  • Ramson padeda susidoroti su gleivinėmis apraiškomis.
  • Laukiniai svogūnai yra puikus būdas kirminams.
  • Ramson skiriamas įvairiems peršalimams išvengti ar gydyti, taip pat padeda su beriberi.

Tradicinės medicinos receptai

Lapai, gėlės ir laukinės česnako lemputės yra naudojamos įvairių ligų gydymui:

  • su vitamino trūkumu - kiekvieną dieną jums reikia pridėti daržovių salotas iki 10 gramų laukinių česnakų;
  • su reumatu - išoriškai kompresų forma: laukinių česnakų lapai turėtų būti supjaustyti, sumalti, apibarstyti su augaliniu aliejumi ir apvynioti marliukais. Norėdami atsikratyti skausmo, toks suspaudimas turėtų būti taikomas kasdien nuo pusantros valandos iki 14 dienų;
  • už peršalimą - česnakų svogūnėlį reikia sumalti į purkštuvą, suvynioti marlę ir sudėti į nosies ertmes 10 minučių;
  • dėl nemigos ar hipertenzijos - infuzija: pjaustykite augalo lapus ir svogūnus, įpilkite litro buteliuko ir užpilkite degtine. Leiskite užvirinti 14 dienų šiltoje vietoje. Būtina praskiesti 15 lašų infuzijos 100 ml vandens ir 4 kartus per parą. Gydymo kursas yra dvi savaites;
  • su periodonto ligomis - reikia lygiomis dalimis suvartoti laukinių česnakų ir degtinės sultys, tada 1 staliukas. Šaukštą mišinį į 100 ml vandens ir praskalauti du kartus per dieną. Gydymas yra dvi savaites;
  • bronchitui - reikia paimti 10 laukinių česnako lapų ir užpilti 200 ml baltojo vyno ir 5 minutes virti. Padarykite ir pridėkite 1 lentelę. šaukštas medaus. Deka turi būti imama visą dieną mažose gurkšnose. Gydymo kursas yra iki 10 dienų.

Sorta

  • Laikykis delikatesas - turi sultingus lapus, kurių ilgis siekia 20-25 cm. Augalas turi daugiau kaip pusę metro aukštį. Šios veislės derlius yra 2 kg vienam kvadratiniam metrui.
  • Medžioklė turi ilgus lapus, kurie gali siekti 30 cm. Augalo aukštis yra iki 60 cm. Išeiga yra 1,6 kg vienam kvadratiniam metrui.
  • Lokio ausis - pasižymi mažais lapais (plotis 4 cm, ilgis 30 cm). Šis tipas turi didelį derlių, nes nuo 1 kvadratinio metro galima gauti nuo 1,9 iki 2,5 kg laukinių česnakų.

Auga

"Ramson" yra nepretenzingas augalas ir gali sudygti tamsesniose vietovėse, kuriose yra didelis rūgštingumas. Yra dviejų rūšių šikšnosparnių svogūnų auginimas: svogūnėliai arba sėklos.

Sodinimo lemputes

Rudenį turėtų pasiimti pavasario sodinimo svogūnėlių sklypas. Dirvožemį reikia apvaisinti mėšlu ar kompostu (už 1 kvadratinį metrą jums reikia 6-7 kg). Puikus pasirinkimas laukiniams česnakams bus molio arba priemolio dirvožemio, taip pat turėtumėte rūpintis atspalvio buvimu.

Pavasarį galite pradėti sodinti svogūnus, o jūs turite išlaikyti tarp vieno metro eilių. Paprastai jie yra pasodinti laukiniais česnakais be nereikalingo gilinimo ir pabarstyti keletą centimetrų laisvosios žemės.

Apsauga nuo piktžolių apima rauginimą, atsipalaidavimą ir papildomų svogūnėlių šalinimą, nes kiekviename krūmyje turi būti iki 7 svogūnėlių. Nuotolinės lemputės nereikia išmesti, priešingai, jie gali būti naudojami kulinarijos tikslais arba išsaugoti sodinti kitais metais.

Sėklų sodinimas

Šis metodas yra daug laiko ir reikalauja ypatingo atsargumo. Prieš sodindami sėklą būtinai naudokite stratifikaciją. Sėklos įterpiamos į šlapią smėlį trims mėnesiams, o oro temperatūra turi būti nuo 0 iki 3 laipsnių Celsijaus. Žiemai pasėtos sėklos dažnai, tačiau ne visada oro sąlygos leidžia jums gauti teigiamą rezultatą.

Be to, sėklos turi būti sodinamos į sodrą ir padengti su 1 cm storio durpynu ir šiek tiek šlifuojamos. Po metų sevka gali būti persodinta į žemę.

Įdomūs faktai

  • Vokietijos senovės laikais laukiniai česnakai buvo vadinami lydiniu lanku. Pasak legendos, medžiotojas eina į mišką po žiemos žiemos sezono, norėdamas maitinti laukinius česnakus ir atsigauti.
  • Vokietijos miestelyje Eberbachas kasmet organizuoja laukinių česnakų festivalį, kuriame galite paragauti įvairiausių patiekalų iš šio gydomojo augalo, taip pat pamatyti, kaip jis auginamas.
  • Charlemagne buvo puikus prieskonių žinovas. Jis išskyrė ramsoną tarp kitų gydomųjų žolių ir netgi rekomendavo jį auginti. Tačiau viduramžiais domėjimasis laukiniais česnakais smarkiai sumažėjo. Vienuolynuose šis augalas nebuvo auginamas, nes jis davė žmonėms jausmingumą dėl turtingo česnako aromato.

Visos teisės saugomos, 14+

Svetainės medžiagų kopijavimas galimas tik tada, jei įdiekite aktyvią nuorodą į mūsų svetainę.

Ramson - auginimo ir naudingos savybės

Laukiniai česnakai, chenzelis, svogūnai, levurda, svogūnai, ramsonas yra nepastebimas daugiametis augalas, kuris pavasarį pavasarį - vasaros pradžią atsiskleidžia visiškai grožiu. Jis panašus į lelijos slėnyje, šviesiai žalios spalvos lapai yra vertinami dėl malonaus česnako skonio ir sveikų savybių ne tik stiprinant, bet ir gydant kūną.

Dažniausiai laukinius česnakus galite susitikti šešių lapuočių ir lapuočių eglių miškuose, sijomis, žemumose - kur pakankamai drėgna. Jo augimo plotas yra nepaprastai platus. Austrija, Didžioji Britanija, Gruzija, Ispanija, Nyderlandai, Slovakija, Prancūzija... Kur tik ji neauga!

Ramson arba Bear sojos, arba Laukiniai česnakai arba kolba, Chenzeli, Levurda (Allium ursinum). © SabineausL

Šiandien yra dviejų rūšių šio nuostabaus augalo: Allium ursinum - svogūnai (rasti mūsų šalyje Kaukaze) ir Allium Victorialis - Pergalės svogūnai (platinami daugiausia Tolimuosiuose Rytuose ir Sibire).

Daugelyje šalių laukiniai česnakai yra saugomi ir išvardyti Raudonojoje knygoje, dėl šios priežasties ji vis labiau auginama kaip kultivuojama augalija.

Naudingos savybės ir laukinių česnakų naudojimas

Įvertinkite natūralius česnakus pirmiausia dėl didelio maisto medžiagų kiekio. Vitaminas A, B1, B2, C, PP, folio rūgštis, niacinas, jodas, fluoras, kalcis, selenas, cinkas - kas jame yra! Dėl to jis stimuliuoja virškinimo traktą, teigiamai veikia kraują, valo odą, padeda peršalimo būdams, stiprina imuninę sistemą, gydo širdies ir kraujagyslių sistemas, pagreitina medžiagų apykaitą, pasižymi ryškiomis baktericidinėmis savybėmis.

Nugalėtojos svogūnai arba pergalingieji svogūnai (Allium victorialis). Taip pat vadinamas česnakais arba svogūnais. © Isidre blanc

Valgomasis ramsonas ir lapai, stiebas ir lemputė. Jis naudojamas žaliavoje, salotose, kaip šalutinis patiekalas virimo, marinuotų, džiovintų, primygtinai reikalavo.

Augalų morfologija

Neatsitiktinai Svogūnų šeima, Svogūnėlių pogrupis ir Amaryllio ramsonų šeima nėra atsitiktinis. Tai tikrai turi mažą pailgos svogūnėlę, kurios skersmuo yra apie 1 cm. Žydėjimo metu žiedyno skėtis eina gana ilgai nuo 15 iki 50 cm trikampio stiebo. Jame yra linijinės lankstatės, baltieji lapukai. Suformuoja vaisių dėžutę su praktiškai apvaliomis sėklomis. Tačiau yra tik du laukinių česnakų lapai. Labai siaura, 3-5 cm pločio, aštrūs, lanceolatiniai, jie yra šiek tiek žemesni už stiebą. Jų stiebas jau yra pagrindinė plokštė ir yra beveik dvigubai ilgiau nei ji.

Žydintys svogūnai. © SabineausL

Gamyklos ypatybės

Ramsonas yra efemeroidas. Kitaip tariant, daugiametis, virš žemės sudaryta dalis, kuri vystosi pavasarį ir vasaros miršta. Kovo mėnesį prasidėję jos lankstinukai yra pirmieji vitamininiai žalumynai. Tačiau, kuo senesni augalas tampa, jo audinys yra griežtesnis, todėl laukinių česnakų rinkimas tęsiasi tik iki žydėjimo, prasidedantis jau gegužės mėn.

Po žydėjimo ramson sėklos nukristi. Jie auga tik kitais metais. Jei juos išsaugosite ir sėjote pavasarį, daigai bus rodomi tik kito pavasario sezono metu. Bet ramsonas veisiasi kitu būdu - vegetatyviškai. Gerai suformuoti augalai sudaro dvi papildomos lemputes, kurias galima atskirti ir pasodinti ant lovos.

Žydintis svogūnas pergalingas. © naturgucker

Augantys laukiniai česnakai

Šiandien laukiniai česnakai vis labiau populiarėja kaip sodo kultūra. Iki šiol parduodant jau galima susitikti su trijų veislių sėklomis: laikyti delikatesą, lokio kubą, lokio ausį.

Akivaizdu, kad tokie glaudūs vardai jai atrenkami dėl to, kad gamtoje augalas mėgsta valgyti lokį.

Nusileidimo vieta

Nustatant laukinių česnakų sodinimo vietą, verta prisiminti, kad ši kultūra myli gana derlingą dirvą, nuspalvintą nuo tiesioginių saulės spindulių ir drėgmės. Dėl šios priežasties geriau jį įdėti į medžius ar tvorą - ten, kur nėra deginančio saulės, nėra vandens stagnacijos ir dirvožemiui būdingas didelis rūgštingumas.

"Ramson", "Bear sijos" arba "Laukiniai česnakai". © Pete Favelle

Ramson veisimas

Lengviausias būdas atgaminti laukinius česnakus dalydamas krūmą. Norėdami tai padaryti, ankstyvą pavasarį ar drumstą vasaros dieną, būtina atskirti dalį svogūno (būtinai su šaknimis) nuo užuolaidos ir auginti juos eilėmis 20-35 cm atstumu vienas nuo kito, 30-45 cm atstumu tarp eilučių.

Jei neturite sodinamosios medžiagos, galite auginti laukinių česnakų iš sėklų. Norėdami tai padaryti, įgytą sėklą reikia sugrąžinti į stratifikaciją. Jis susideda iš gana ilgai, nuo 80 iki 100 dienų, aušinimo laikotarpio ir yra vykdomas žieminių sėklų sąskaita. Šiuo atveju sėklų schema yra išsaugota, kaip ir vegetatyvinėje reprodukcijoje.

Kad būtų lengviau rūpintis ramso sodinukais, dažnai sėklos sėjamos ne nuolatinėje vietoje, bet dėžėje, kuri yra nuleista sode. Pavasarį žolė pašalinama iš lovų, dirvožemis yra gerai atsilaisvinęs, pilnas kompostu ir tada pasodintas augalų eilėmis.

Sėjant sėklos nėra palaidotos dirvožemyje, bet yra mulčiuoti su nedideliu žemės sluoksniu.

Laukinių česnakų priežiūra

Per pirmuosius dvejus metus jie rūpinasi tik augalais: jie vanduo, atsipalaiduoja, pašaro (su kompleksinėmis trąšomis vieną ar du kartus per sezoną). Kadangi česnakiniai svogūnai paprastai kasmet išauga apie 0,5 cm nuo žemės, nuo antrųjų metų lova yra mulčiuota su plonu kritusių lapų sluoksniu.

Kenkėjai ir ligos

Česnakai ir ligos praktiškai nėra baisūs. Retais atvejais, esant stipriam drėgnumui ir rūgštiniuose dirvožemiuose, ant jo atsiranda rūdys, o po to - pilka puvinys.

Rinkti ramsono lapus

Laukinių česnakų produktyvumas siekia 3 kg vienam kvadratiniam metrui. Tačiau augalus galima nupjauti tik trečiaisiais augimo metais. Tuo pačiu metu jūs turite žinoti, kad nuotolinė vegetacinė einamųjų metų dalis nebus atnaujinta, taigi galėsite derliaus nuimti vienoje vietoje po dvejų ar trejų metų.

Remiantis tuo, prasminga laukinių česnakų auginimas vienu metu trimis lovomis, vienerių metų nusileidimo etapas arba selektyvaus lapų rinkimas.

Sėklų paruošimas

Kadangi laukinių česnakų būdingas netolygus sėklų nokinimas, nėra verta laukti, kol pasirodys visi dėžės. Būtina paimti indą ir periodiškai suplakti į tai, kas jau subrendo. Arba uždėkite popieriaus maišelius ant žiedynų ir palaukite, kol sėklos patenka į juos pačius.

Ir daugiau...

Gamtoje laukiniai česnakai auga dideliuose tvarsliavimuose, užpildydami didelę plotą. Jei leisite jai sėti sėklas sode, laikui bėgant augalas pasidarys pikta piktžolėmis.

Miško gydytojas: kas yra ramsonas ir kaip jis naudingas

Čia rasite įdomios informacijos apie laukinius česnakus: kokios rūšies augalas yra, kur jis auga, kokie vitaminai yra jų sudėtyje, kas yra naudinga, ar yra kokių nors kontraindikacijų, kaip ją paruošti ir dar daugiau. Pastaraisiais metais ramsonas yra labai populiarus kaip aromatinis kulinarinis žolė - daugiausia dėl jo naudingų savybių. Yra daug receptų gaminti laukinius česnakus, kurie apima sveikų gyvenimo būdų žmonių maitinimą.

Kas yra ramsonas?

"Ramson" yra daugiametis augalas su svogūnų ir česnakų aromatu, kurio jauni žalumynai naudojami šviežiomis žaliosiomis ir kitomis salotomis, taip pat prieskoniai visuose induose, kuriuose reikalingas česnakas.

Ramson yra auginamas kaip sodo pasėlis, tačiau dažniau derlius auginamas laukinėje gamtoje.

Koks ramsonas atrodys? - nuotrauka

Bendras aprašymas

"Ramson" yra svogūnas, daugiametis augalas, augantis šlapiuose miškuose ir dažnai randamas pelkėse (plokščiose lygumose). Ši laukinės augalininkystė taip pat žinoma kitais pavadinimais: lokio svogūnai, laukiniai česnakai, sibiro svogūnai, kolba, ramsonas, levurda, henseli ir kt.

Pavadinimas "ramsonas" sujungia dvi glaudžiai susijusias laukinių svogūnų rūšis, panašius tiek į išvaizdą, tiek į biologines savybes:

  1. Laimėjo (Allium tricoccum) - šiaurės amerikiečiai.
  2. "Bear" (Allium ursinum) yra Europos ir Azijos veislė.

Nepaisant pavadinimo, laukiniai česnakai yra ne visai kaip svogūnai. Iš pradžių augantys lapai supilami į mėgintuvėlį, po to išsiskleidžia ir imasi įprastos išvaizdos: plokšti, lygūs, lapų pločio pločiai 2-10 cm, o petioles 2-4 kartus trumpesni už lapą.

Šis augalas yra rhizomatous, jis nesudaro tiesios lemputės, tik 1-24 cm skersmens cilindrinės formos, kurios cilindrinės formos, 3-6 cm aukščio, padengtos šviesiai rudos arba pilkšvai rudos akių apvalkalu, pritvirtintomis prie įstrižo šakniastiebių.

Šakniastiebiai yra seklūs (15-20 cm), todėl ramsons reikalauja laisvo dirvožemio. Augalų žydėjimas gegužės pabaigoje.

Medeliai 30-60 cm aukščio, žiedynai - sferiniai arba pusrutuliniai daugiaspalviai skėčiai. Gėlės yra beveik žvaigždės formos, balkšvos-žalsvos, labai subtilus ir gražios.

Kaip žydi ramsonas - nuotrauka

Vaisiai yra sferinis trikampis dėžutė. Sėklos yra didesnės nei svogūnų, beveik sferinės, blizgios, juodos.

Natūrali ramsono veislių būklė daugiausia vegetatyviai formuoja gana tankus griovius. Augalas priklauso ilgiau kepenims: amžiaus riba siekia 46 metus.

Jauni lapai naudojami maiste, o jų apatinėje dalyje yra lemputė tiek šviežio, tiek džiovintų formų. Po džiovinimo ramsonas iš dalies praranda skonį, tačiau išlaiko aromatą.

Laukiniai česnakai Sibire ir Tolimuosiuose Rytuose yra vienas iš mėgstamiausių laukinių augalų, išaugintas dideliais kiekiais.

Kaip atskirti laukinius česnakus nuo lelijos ir varpelio

Kai savarankiškai renkantis plėšrą, atkreipkite dėmesį, kad yra akivaizdžiai panašių nuodingų augalų. Žmonės, kurie nėra labai gerai susipažinę su botanika, gali lengvai supainioti laukinį ramsooną su lelija iš slėnio ar spygliuočių.

Svarbiausias skirtumas yra unikalus česnako česnako kvapas. Tačiau, jei jau surinkote lapus, kvapas liko jūsų rankose ir nebebus patikimas kriterijus. Tačiau galima išskirti ramsoną iš lelijos ir slėnį kitais požymiais (žr. Lentelę).

Kuris česnakų kvapas ir skonis

Laukinis česnako aromatas yra nuostabus česnako ir svogūnų derinys. Anksti ūgliai, kaip ir dauguma laukinių žalumynų, labiausiai skonis. Lapų kvapas pasikeičia, o jų tekstūra tampa grubesnė, nei žydėjimo metodai.

Kaip pasirinkti ir kur įsigyti laukinių česnakų

Ramsono sezonas trunka nuo kovo iki gegužės pradžios. Per šį laikotarpį jį galima įsigyti prekybos centruose ar rinkose.

Pasirinkite jaunus, stiprius augalus su žaliais, nepažeistais lapais, neturinčiais dėmių ir nudegimo požymių. Jei žalia išblukusi, tai reiškia, kad ramsonas buvo nuimtas seniai. Grubūs dideli lapai rodo, kad jie nupjaunami po žydėjimo. Abiem atvejais turėtumėte vengti pirkti.

Kaip laikyti laukinius česnakus ir pasiruošti žiemai

Šviežiai paruošti laukiniai česnakai gerai laikomi 1-1,5 savaičių plastikiniame maišelyje šaldytuvo daržovių skyriuje. Į pakuotę įdėkite kelis lašus vandens, kad šviežias žalias būtų ilgesnis.

Ramsons gali būti paruoštos naudoti: užšaldyti, marinuoti, marinuoti, sausai. Džiovinimo metu aromatinių eterinių aliejų išgaruoja, todėl šis sandėliavimo būdas nėra pats sėkmingiausias.

Kaip užšaldyti laukinius česnakus

  1. Kruopščiai nuplaukite ramsoną po stipriu šalto vandens srautu, nukirpkite šaknis.
  2. Supjaustykite baltas svogūnas ir violetinės-raudonos stiebelius į didesnes.
  3. Geriausi blanšyti žali lapai prieš užšalimą. Tai padės jiems išlaikyti patraukli ryškiai žalios spalvos.
  4. Norėdami išvalyti ramsoną, įpilkite vandenį į keptuvę. Įmerkite žali lapus. Po 15 sekundžių išimkite jas ir nedelsdami pasinerkite į ledų vandenį.
  5. Blanšiniai lapai yra grubiai supjaustyti.
  6. Skardytą žalumyną paskleiskite ant kepimo skardos ir įdėti į šaldiklį.
  7. Po užšalimo (po 1-2 valandų) įdėkite ramson į talpyklas arba maišelius ir išsiųskite į šaldiklį tolimesniam saugojimui.

Kitas būdas taupyti laukinius česnakus žiemai yra naftos kubelių gamyba.

  1. Norėdami tai padaryti, pirmiausia nuplaukite žoleles, kaip nurodyta pirmiau. Tada sumaišykite lapus ir stiebus maišytuve ar maisto perdirbėju su pakankamai alyvuogių aliejaus, kad pastas ar padažas.
  2. Užpildykite ledo kubo padėklus, kad gautumėte masę. Užšaldykite, tada pašalinkite kubelius ir perkelkite į konteinerius (ar maišelius). Kiekviename kubelyje bus apie 1 šaukštą augalinio aliejaus.
  3. Dar kartą siųskite į šaldiklį, naudokite, jei reikia.

Kaip gaminti laukinius česnakus marinuoti - video

Kaip skanus sūdytas ramso namuose - 3 būdai

Cheminė sudėtis

Švieži žalieji česnakai yra puikus gyvybiškai svarbių medžiagų šaltinis. Jame yra daug vitaminų ir mineralų, kurie yra būtini sveikam kūnui.

Maistinė šviežių laukinių česnakų (Allium ursinum) vertė 100 g.

Fiziologinis vaidmuo

"Ramson" ant kūno turi tokį poveikį kaip:

  • antihelmintiškas;
  • antimikrobinis preparatas;
  • antisklerozinis;
  • tonikas;
  • detoksikacija;
  • antioksidantas;
  • diuretikas;
  • antispazminis;
  • atsikosėjimą.

Sveiki savybes laukinių česnakų

Ramson turi naudingų savybių dėl savo vitaminų, mineralų, organinių rūgščių ir eterinių aliejų:

  • Česnakoje 200 mg vitamino A ir beta karotino pavidalu - 1200 mkg. Jie yra svarbūs sveikai odai ir gleivinėms, siekiant gero regėjimo.
  • Tai yra labai daug vitamino C. 100 gramų laukinių ramsono yra milžiniškas 150 mg vitamino C. Tai atitinka 150 procentų dienos poreikio suaugusio organizmo. Norėdami gauti šį vitamino C kiekį iš apelsinų, jums reikia valgyti du su puse vaisių arba 300 g. Vitaminas C turi imuniteto stiprinančią, detoksikuojančią, antibakterinį, priešvirusinį, antioksidantinį, priešvėžinį ir daugelį kitų savybių. Jis palaiko imuninę sistemą darbo sąlygomis, taigi užtikrina apsaugą nuo įvairių ligų.
  • 2,87 mg geležies sudėtis yra 20,5% dienos poreikio. Ji yra atsakinga už deguonies transportavimą ir laikymą. Šio elemento trūkumas sukelia nuovargį, negalavimą, galvos skausmą, plaukų slinkimą, koncentracijos problemas ir sukelia anemiją.
  • Kalio kiekis laukiniame česnake yra 336 mg. Jis vaidina svarbų vaidmenį energijos apykaitai ir kartu su natriu yra atsakingas už širdies sveikatą.
  • Vitaminas B1 (tiaminas) yra svarbus daugeliui kūno funkcijų. Trūkumas gali sukelti depresiją, polineuropatiją, miglotą regėjimą, galvos skausmą, nuovargį, širdies nepakankamumą, edemą ir tt Česnakuose yra 130 μg tiamino.
  • Jame taip pat yra 200 mikrogramų vitamino B6 - piridoksino (10% dienos vertės). Tai būtina hemoglobino susidarymui ir tinkamam nervų ir imuninės sistemos funkcionavimui. Be to, šis vitaminas dalyvauja baltymų metabolizme.
  • "Ramson" yra 320 mikrogramų mangano. Tai yra svarbi įvairių fermentų, endogeninių antioksidantų ir mitochondrijų (kurios yra kūno ląstelių energijos centrai) sudedamoji dalis.
  • Magnis yra svarbus tinkamam mūsų raumenų veikimui. Jei trūksta jo, jis kupinas raumens drebulių, traukulių ir širdies ritmo sutrikimų. Magnis taip pat turi priešuždegiminį poveikį ir yra labai svarbus daugeliui kūno procesų.
  • Kalcis yra svarbus sveikiems kaulams ir dantims. Tai sustiprina juos ir apsaugo nuo lūžių. Šis mineralas taip pat svarbus raumenų aktyvumui ir kraujo krešėjimo veiklai.
  • Fosforas yra svarbi DNR ir RNR sudedamoji dalis, būtina ląstelių sveikatai ir energijos metabolizmui.
  • Česnakoje yra sieros turintis medžiaga alicinas, susidarantis kontaktuojant su deguonimi pažeidžiant augalo vientisumą (pvz., Pjovimo metu). Allicinas laikomas natūraliu antibiotiku, kuris gali naikinti bakterijas ir netgi grybelius. Be to, jis reguliuoja cholesterolio kiekį ir yra įrodytas aterosklerozės gydymo būdas. Jis taip pat veiksmingas prieš vėžines ląsteles.

Namuose laukinių česnakų auginimas vystosi daug greičiau nei gamtoje. Lapai yra platesni, trumpesni ir storesni, žalia spalva yra intensyvesnė. Cukraus kiekis padidėja, bet vitamino C kiekis mažėja beveik 2 kartus, bet retai net sodo česnakai yra mažesnis nei 70 mg.

Liaudies medicinoje laukiniai česnakai jau seniai naudojami siekiant pagerinti apetitą, gydyti skrebučius, karščiavimą, kaip antihelmintišką ir išoriškai reumatinizmą.

10 geriausių laukinių česnakų vaistinių savybių

Ramson yra tikras sveikas maistas, čia yra keletas naudingų savybių:

  1. Kelių tipų antioksidantų gausa padeda apsaugoti jūsų ląsteles nuo laisvųjų radikalų žalos.
  2. Tai sumažina kraujospūdį, taip pat blogų cholesterolio ir cukraus kiekį kraujyje.
  3. Naudojamas astmai, bronchitui ir emfizemai gydyti.
  4. Dėl didelio garstyčių aliejaus kiekio stimuliuoja virškinimo sulčių sekreciją.
  5. Pašalina viduriavimą, koliką, dispepsiją ir meteorizmą.
  6. Jis slopina arteriosklerozės vystymąsi ir sumažina širdies priepuolio riziką.
  7. Gali atsikratyti parazitų kūno.
  8. Ramson sultys yra naudojamos svorio mažinimo programose dėl didelės vitamino C koncentracijos, dėl ko riebalai deginami 30% greičiau nei žmonės su maža šios medžiagos koncentracija.
  9. Gaminamas kaip buitinis dezinfekantas.
  10. Tai populiarus pavasario vitaminų preparatas, kuris padeda stiprinti imuninę sistemą.

Kontraindikacijos (žala) laukiniai česnakai

Jei naudojate daug laukinių česnakų (daugiau nei 15-20 lapų), galite ne tik gauti naudos, bet ir pakenkti kūnui bei šalutinius poveikius, tokius kaip:

  • galvos skausmas;
  • nemiga;
  • viduriavimas;
  • opos skausmas.

Galima laukinių česnakų žala apima maisto alergijas.

Kontraindikacijos laukinių česnakų naudojimui:

  • nėštumas;
  • maitinimas krūtimi;
  • hepatitas;
  • cholecistitas;
  • pankreatitas;
  • įvairūs uždegiminiai procesai skrandyje ir žarnyne.

Ramsono naudojimas gaminant maistą

Žali lapai laukinių česnakų virtuvėje gali būti naudojami kaip česnakai, svogūnai ir porai šviežioje ir virtoje formoje tiek pirmiesiems, tiek antrajam. Jo skonis yra aštraus, negu česnako, tačiau kai jis kaitinamas, jis praranda savo ryškumą ir aromatą, todėl virimo proceso pabaigoje pridėkite šią žolelę.

Prieš valgydami laukinius česnakus, gerai nuplaukite šaltu vandeniu, nukirpkite šaknis.

Štai ką galima paruošti iš laukinių česnakų:

  • Švieži, smulkiai supjaustyti lapai idealiai tinka salotoms ir vinaigretėms.
  • Supjaustykite druskos žalumais, apetiški juodos duonos.
  • Skanus ankstyvos pavasario sriuba ir sriubos virtos iš laukinių česnakų.
  • Jis pridedamas prie malto mėsos.
  • Pyragai su kiaušiniais ir laukiniais česnakais
  • Naudojamas kaip mėsos ir žuvies patiekalų prieskoniai ir pyragų prieskoniai.
  • Laukiniai česnakai smulkiai dirba pesto padažo be baziliko keitimu: supjaustykite 100 g šviežių žolelių, 100 g parmezano ir 60 g skrudintų pušų riešutų. Sumaišykite su 150 ml alyvuogių aliejaus ir pridėti šiek tiek druskos - pesto yra paruoštas. Saugoma šaldytuve maždaug dvi savaites! Jūs galite pagardinti padažo skonį dar pikantiškesniu, jei vartosite lazdyno riešutus receptui.
  • "Ramson" tinka kaip skonio aliejų, padažų ir daržovių patiekalų prieskoniai.
  • Tai puikiai tinka žuvies ir paukštienos patiekalams.
  • Pabandykite pridėti prie pjaustytų kiaušinių ar keptų bulvių.

Skanūs laukinių česnakų ir bulvių salotos - receptas

  • 600 g bulvių (virtos žievelėje);
  • 30 gramų laukinių česnakų;
  • 3 agurkai;
  • 5 šaukštai grietinės;
  • 2 šaukštai majonezas;
  • ½ šaukštelio garstyčios;
  • 3 šaukštai l obuolių sidro actas;
  • druska
  • pipirai (šviežiai sumalti).
  1. Nulupkite šiltas bulves, supjaustykite gabalais ir supjaustykite į dubenį. Įpilkite acto.
  2. Laukinių česnakų lapus nuplaukite šaltu vandeniu, supjaustykite ir supjaustykite.
  3. Supjaustykite gurkšnius plonais juostelėmis.
  4. Sumaišykite grietinę, majonezą ir garstyčias ir sezumėkite druska ir pipirais.
  5. Dabar pridėkite likusias sudedamąsias dalis ir švelniai sumaišykite.

Patarimas: pakeiskite šį salotų receptą laukiniais česnakais, o ne naudoti agurkų ridikėlį, supjaustyti juostelėmis.

Kaip virti pyragai su laukiniu česnaku, žaliu svogūnu ir kiaušiniu

Ramsono sriubos receptas

  • 6 vnt laukiniai česnakai
  • 3 didelės bulvių patiektos bulvės;
  • 1 supjaustyto svogūno;
  • 1 valgomasis šaukštas l alyvuogių aliejus;
  • 1 valgomasis šaukštas l sviestas;
  • 1,5 litro vandens ar sultinio;
  • juodieji pipirai ir druska.
  1. Atskirkite laukinių česnakų lapus ir atidėkite. Glaudžiai pjaustykite likusius stiebus.
  2. 15 minučių virkite svogūnus ir bulves į alyvuogių ir sviestą.
  3. Įdėkite juos į verdančio vandens ar sultinio puodą ir įpilkite ramsono stiebelius, virkite 15 minučių, kol bulvės bus švelnios.
  4. Supjaustykite laukinių česnakų lapus ir suppyškite į sriubą (palikite kai kuriuos žalumynus, kad papuoštumėte gatavą patiekalą). Druska ir pipirai. Virkite dar 2 minutes, pašalinkite iš šilumos ir pjaustykite maisto perdirbimo aparate.
  5. Papuoškite su šviežiais žolelėmis.

Kaip pakeisti laukinius česnakus recepte

Jei jums reikia pakeisti ramso į receptą, kaip alternatyvą galite pridėti šiek tiek padažų ar netgi žaliųjų svogūnų, pridedant šiek tiek česnako.

Kitas Skelbimas Augalams

Bonsai

Pasidalink Su Draugais