Gerbiami skaitytojai, tiesa, kaip laimingas pavasaris mums suteikia šviežių žolelių ir žalumynų. Ir tai taikoma ne tik sodo augalams, bet ir laukiniams augalams. Šiandien mes kalbėsime apie vieną iš jų - apie gerai žinomą daugelį vaistinių laukinių česnakų.

Koks yra šis ramsvėlių augalas? Tai atrodo ankstyvą pavasarį, tai yra žolinis daugiametis augalas, kuris auga iki pusės metro aukščio. Jos gėlės yra mažos baltos, o laukinių česnakų lapai panašūs į slėnio leliją. Žemėje yra nedidelis baltas svogūnas.

Švelnūs žali augalai gali ištiesti tikrą kilimą miške, o žydėjimo metu kilimas tampa baltas. Jos lapai yra platesni nei svogūnai ir česnakai, tačiau renkant svarbu nepatirti augalų su nuodingomis lelijos slėniais. Tai ramsonas atrodo kaip nuotraukoje.

Kur yra raimlės? Šis augalas auga vidurinėje juostoje - nuo Europos iki rytinės Sibiro. Miške česnakai užima didelius šlaitus, tuo pat metu mėgsta atspalvį ir drėgmę, dažnai yra šalia vandens telkinių.

Ramsonas buvo gerai žinomas mūsų protėviai, ir jie pavadino jį kitaip: laukiniai česnakai, svogūnai, svogūnai. Šios žalumos kvapas iš tikrųjų panaši į česnaką, o žmonės manė, kad česnakai buvo geresni, nei kartu su svogūnais ir česnaku. Dėl didžiulės augalų kolekcijos ji yra įtraukta į Raudonąją knygą Lietuvoje, Latvijoje, Baltarusijoje, Ukrainoje ir kai kuriuose Rusijos regionuose. Tik šis faktas jau rodo, kaip populiarus šis aštrus žalumynai yra balandžio-gegužės mėn.

Kompozicija

Pavadinimas "lokys lankas" yra dėl to, kad pavasarį pabudęs lokys ieško ir valgo šį augalą. Taigi jis susiduria su tuo, kad trūksta ko nors vertingo. Dabar žinome - askorbo rūgštį. Tačiau šios svogūninės kompozicijos sudėtyje yra daug kitų naudingų komponentų:

  • vitaminų rinkinys - A, C, B1, B2, B3, B6, B9, PP;
  • mineralai - geležis, jodas, kalcis, cinkas, varis, kalis, selenas, fluoras ir kt.;
  • amino rūgštys;
  • eteriniai aliejai;
  • organinės rūgštys;
  • phytoncides;
  • steroliai;
  • pluoštas;
  • fermentai - lizocimas;
  • glikozidai - alliin.

Dėl glikozido Allinein ramschons būdingas specifinis česnako aromatas. Alliinas nėra ypač naudingas organizmui, tačiau jei česnakai ar ramsozės išpjaustomos arba kramtomos, šis junginys virsta alicinu - natūraliu antibiotiku. Tai suteikia priešuždegiminį, priešvirusinį, antibakterinį poveikį. Lizocimas česnakuose taip pat yra natūralus enzimas su antibakteriniu poveikiu. Aklorbino rūgšties laukinių česnakų kiekis konkuruoja su citrusais.

100 g augalų yra 2,4 g baltymų, angliavandenių iki 7,1 g, beveik nėra riebalų - mažiau nei 0,1 g.

Kalorijų ramsonas

Šviežias ramsonas turi mažai kalorijų kiekį tik 36 kcal / 100 g. Čeremšą galima marinuoti, o jo kalorijų kiekis šiek tiek padidės iki 41,6 kcal. Sūdyti laukiniai česnakai yra 46 kcal.

Su tokia maža kalorija, atrodytų, su laukiniais česnakais dietoje gali prarasti svorį. Bet taip nėra: laukiniai česnakai stimuliuoja apetitą, kaip ir įprasti česnakai. Jis negali daug valgyti - galite susierzinti gleivinę.

"Ramson", kaip aštrus žalumynai, yra gera ir įmanomu kiekiu įvairiuose patiekaluose - salose, sriubose, pyragaičių, mėsos ir žuvų marinatų įdaryklose. Tai geras svogūnų ir česnako pakaitalas.

Laukinių česnakų naudingos savybės

Laukinių česnakų naudingos savybės jau seniai žinomos ir naudojamos tradicinėje medicinoje. Manoma, kad laukiniai česnakai apsaugo nuo maro ir choleros. Tačiau tai yra per daug rimta liga, tačiau iš tikrųjų sėkmingai panaudota laukinių česnakų iš puvinio, karščiavimo, reumato, parazitų.

Šiuolaikinėje farmakologijoje šis augalas yra preparato "Urzalinas" dalis. Tai yra laukinių česnako svogūnėlių eterinis aliejus, gydantis žaizdas ir žaizdas. Taip pat su lydiniu lanku sukurkite vaistą "Ursal", naudojamą Trichomonas colpitis.

Kūnui ramsch turi tokį efektą:

  • antiseptikas;
  • baktericidinis;
  • sustiprina imuninę sistemą;
  • žaizdų gijimas;
  • anthelmintinis;
  • priešgrybeliniai;
  • priešuždegiminis;
  • diuretikas;
  • anti-scintillation;
  • diuretikas;
  • antisklerozinis;
  • stiprinimo stiprinimas.

Absoliutus laukinių česnakų pranašumas turtingas vitaminų sudėtimi. Tai ankstyvoji pavasario augalas, kuris padės pašalinti žiemos avitaminozę, praturtina kūną mikro ir makroelementais, stiprina silpnų imunitetą. Nenuostabu, kad laukiniai česnakai vadinami laukiniais česnakais - tai pagreitina kraują, stiprina apetitą, stimuliuoja virškinimo sulčių sekreciją. Kas yra naudinga ramson?

Tai daug laukinių česnakų naudingų savybių, tai tikrai medicinos augalas:

  • gerina kraujo sudėtį, didina hemoglobiną, stimuliuoja širdį, mažina kraujospūdį, šalina cholesterolio kaupimąsi, stiprina vainikines arterijas;
  • stimuliuoja virškinimą, gerina virškinamąjį traktą, naudojamas žarnyno infekcijoms;
  • valo kūną, pašalina toksinus;
  • padeda skydliaukės ligoms;
  • gerina medžiagų apykaitą;
  • naudingas poveikis nervų sistemai, padeda užmigti;
  • padeda su kosuliu ir dusuliu;
  • veiksmingas antihelmintiškas;
  • dėka phytoncids valo burnos ertmę nuo kenksmingų bakterijų;
  • naudojamas su radikulitu, reumatas, tinkuliacijos formos neuralgija;
  • naudojamas žaibinėms ligoms, žaibo ausies uždegimui;
  • nuoviras naudojamas aterosklerozei, diabetui;
  • naudojamas odos ligoms, kopūstai iš lapų ir kerpligių karpos.

Moterų sveikatai

Lašišos česnako antiseptinis poveikis yra naudingas moterims. Augalas naudojamas kolpitui. Be to, laukiniai česnakai padės pašalinti odos bėrimus. Kaip kosmetikos česnakai suteikia balinimo efektą. Jūs galite padaryti ją su kaukėmis.

Nėštumo ir šėrimo metu

Nėštumo metu laukiniai česnakai gali būti vitaminų ir folio rūgšties šaltinis, kurie yra svarbūs vežant vaikus. Bet tai gana aktyvus vaistažolių preparatas, kuris veikia organizmą. Ypač jei nėščios moterys turi kokių nors kontraindikacijų. Todėl būsimos motinos gali naudoti laukinius česnakus, bet mažiausiomis, o ne dažnai.

Krūtimi maitinančioms motinoms nerekomenduojama dėl to, kad motinos pienui bus rūpestis ir aštrus kvapas. Vaikas gali atsisakyti paimti krūtinę.

Vyrų sveikatai

Vyrams yra laukinių česnakų naudingos savybės. Liaudies medicinoje šis augalas yra naudojamas kaip impotencija kaip vyro galios didinimo priemonė.

Šis vaizdo įrašas yra programos "Apie svarbiausią" fragmentas, kuriame kalbama apie laukinių česnakų rūšis, jų sudėtį ir vaistines savybes bei skirtumą tarp šviežių ir marinuotų laukinių česnakų.

Kaip vartoti ramson gydymui

Kaip jau minėjome, laukinius česnakus galima valgyti žaliavomis, bet ir tradicine medicina, jis naudojamas kaip nuoviestas ir tinktūros.

Tinktūra

Tinktūra yra naudinga riebalinimui, artritui, neuralgijai. Jis paruoštas pagal laukinių česnakų proporciją iki degtinės 1: 5. Supilkite smulkiai supjaustytą žalumyną ir primygtinai reikalauju 10 dienų, tada filtruokite.

Naudokite du kartus per dieną. Jūs galite paimti viduje aterosklerozę, kaip antimikrobinį agentą. Paimkite 30 lašų 2-3 kartus per dieną. Tokio priėmimo kursas - mėnesį.

Nuoviras

Už sultinio imkite 2 šaukštus lapų, užpilkite 0,5 litrų vandens ir išvirkite. Nustatykite termosą 4 valandas ir filtruokite. Taikyti su odos ligomis, dermatitu, opos, išbėrimas trinties forma. Viduje yra naudojamas virškinimo sutrikimams, aterosklerozei ir diabetui.

Žala ir kontraindikacijos

Ramsonai turi tiek naudingų savybių, tiek kontraindikacijų. Tarp pastarųjų - gastritas ūminėje formoje, skrandžio opa ir dvylikapirštės žarnos opa, pankreatitas, hepatitas, cholecistitas. Ramsonas taip pat draudžiamas kai kuriems uždegiminiams procesams virškinimo trakte, epilepsija.

Esant alergijai negalima valgyti laukinių česnako, netgi augalas gali sukelti nosies gleivinės patinimą. Jei nesate tikri apie savo reakciją į laukinius česnakus, tai geriau pradėti bandyti su mažu lapu.

Žala, kurią sukelia pernelyg didelis naudojimas. Tai kupina širdies ritmo, nemigos, migrenos, viduriavimo, problemų su virškinimo trakte pažeidimu.

Kaip pasirinkti ir laikyti laukinius česnakus

Šviežias ramsonas turi pasirinkti tinkamą. Perkant, atkreipkite dėmesį į lapus - jie turi būti žalia, sultinga, be žalos. Lukieji lapai nepadarys gero, net grubiai - taip pat jie buvo surinkti po žydėjimo. Dėmės ant lapų taip pat kalba apie maisto netinkamumą.

Kad nebūtų abejojama, kad imate lelijų iš slėnio, lengvai trinkite lapą - laukiniai česnakai tuoj pat suteiks jums ypatingą česnakų kvapą. Kiekviename lape ramson turi savo stiebą.

Maisto plėvele arba ramsono polietilenui, laikomam šaldytuve, iki 4 dienų. Jūs galite palikti keletą laukinių česnakų į stiklinę vandens. Šaldytuve reikia laikyti išplautą, džiovintą, kapotų laukinių česnakų, dėžę ar pakuotę.

Kaip virti marinuotą ramso

Marinuotas ramsonas yra populiarus žiemos laikymo būdas. Pirmiausia lapai plaunami ir įmirkyti įprastu vandeniu 3 valandas. Minkymas būtinas norint išvengti galimo rūgštumo lapuose. Marinade reikia 1 litro vandens, 100 g acto (9%), 1 valgomasis šaukštas druskos ir cukraus.

Ramsonai išdėstyti sterilizuotuose bankuose. Kai tirpalas virsta, jie užpilkite lapus ir nulenkite bankus. Marinatas gali būti pridedamas prie jūsų skonio su pipirais, krienais ar garstyčiomis.

Ramson virimo metu

Ramson dažniausiai naudojamas kaip aštrus prieskonis. Ji gera šviežia salotomis. Taip pat kartu su mėsa, žuvimi, kiaušiniais. Laukiniai česnakai pridedami prie karštų patiekalų, padažų, naudojamų kaip pyragaičių užpilas. Išdžiovintoje laukinių česnakų formoje nėra mitybos ir medicininės vertės.

Itališkame pesto laukiniame česnake pakeičiamas bazilikas. Vokiečių virtuvėje patiekiama duona. Abu lapai ir svogūnėliai tinkami žaliam borštui, sumuštiniams (kartu su varšku). Marinuotas ramsonas yra naudingas įvairiems patiekalams ir kaip atskiras užkandis.

"Ramson" yra nuostabiai naudinga ir gijanti augalija, kuri auga miške ir gali būti auginama sode. Tai yra daugelio ligų gydymas, o virtuvėje - svogūnų ir česnako pakeitimas. "Ramson" yra vienas iš pirmųjų pavasarinių vitaminų šaltinių, ir veltui, kad žmonės naudoja šį augalą jau daugiau nei tūkstantį metų, nes tai tikrai gali suteikti daugybę vertingų dalykų.

Dienoraštyje taip pat galite perskaityti straipsnį apie įprastų česnakų naudą.

Ir šiandien siela skambės Giovanni Marradi - Sospiro. Graži muzika ir nuostabus vaizdo įrašas. Padovanok sau nuotaiką!

Kas yra laukiniai česnakai - tai laukiniai svogūnai ar česnakai?

Gamtoje yra daug naudingų ir tuo pat metu gražių augalų. Žmonės jau seniai tai pastebėjo ir lėtai daugelis žolių ir krūmų pradėjo judėti į mūsų vasarnamius ir sodus. Tai atsitiko su laukiniais česnakais. Šiandien daugelyje asmeninių sklypų galite rasti šio gražaus, skanu ir sveiku augalo.

Ramsonas - kas tai? Kaip auga, nei augalas yra naudingas? Koks ramson atrodo?

Bendras aprašymas

"Ramson" jau seniai žinomas. Žmonėse šis augalas vadinamas kitaip. Kai kuriems, tai lokio lankas, kitiems tai laukiniai česnakai. Moksleiviškai kalbant, ramsonas yra daugiametis žolė. Jis priklauso svogūnų ir svogūnų pogrupio genties. Tačiau yra ir česnako, todėl gali būti vadinamas laukiniais česnakais ir padengti svogūnais ir laukiniais česnakais.

Ramson yra svogūninis augalas. Šią funkciją išskiria visi svogūnų šeimos nariai. Žinoma, jo šaknis skiriasi nuo to paties česnako. Lemputė yra maža, tik viena centimetro skersmens. Nuo jos gilios į žemę auga šaknys.

Augalas pats aukštis yra nuo 15 iki 50 centimetrų. Stiebas yra trikampio formos. Lapai auga nuo pačios bazės. Jie turi pailgą pločio formą. Ramsono žydintis augalas. Gegužės pradžioje pradeda atsirasti šviesių ir baltų tonų gėlės. Žydėjimas pats baigiasi liepos pabaigoje.

Kaip ir bet kokia žolelė, svogūnai yra naminių gyvūnėlių ėdalas. Tačiau daugelis ekspertų nerekomenduoja įtraukti į gyvulių meniu. Faktas yra tas, kad valgant, kai kurios medžiagos patenka į kūną, dėl kurių pablogėja mėsos skonis. O jei laukinė karvė maitina daugybę laukinių česnakų, pieno spalva gali pasikeisti nuo baltos iki geltonos spalvos. Žinoma, tai nekelia žalos žmonių sveikatai ir patiems gyvuliams, tačiau gyvūnų produktų skonis gali tapti nemalonus.

Klausimas, kur laukiniai česnakai auga, yra gana lengva atsakyti. Šis augalas daug patenkintas gamtoje žygiais. Laukiniai česnakai ar svogūnai auginami visoje Europoje, Kaukaze ir Turkijoje. Be to, laukiniai česnakai gali būti renkami Baltarusijoje ir kai kuriuose vakarietiškuose Rusijos regionuose. Pastaruoju metu augalas pradėjo augti soduose, tačiau vis dar dažnai eina po jos į lauką.

Jei nuspręsite augti laukinių česnakų savo kieme, tada turėtumėte žinoti keletą gudrybių:

  • Augalas myli drėgną ir šešėlinę aplinką. Laukinėje gamtoje jis dažnai auga palei šešis upių krantus;
  • Paprikuokite ramsono sėklą geriau nei lemputė. Taigi ji geriau įsitaisys;
  • Sėjama žiemą. Norint, kad sėklos atiduotų gerus ūglius, jie turi meluoti mažiausiai šimtą dienų temperatūroje nuo nulio iki -3 laipsnių.

Augalas auga gana lėtai. Tik trečiaisiais metais po laukinių česnakų sėjos bus pasiektas įprastas "suaugusiųjų" dydis, o pirmasis žydėjimas įvyks tik ketvirtaisiais metais.

Kas yra naudinga?

Laukinė ramsha daugelį amžių buvo naudojama liaudies medicinoje. Gydytojai jau seniai pastebėjo nuostabias augalo savybes, kurios pačios surinko ir svogūnų, ir česnako savybes. Laukiniai česnakai turi daugybę mikroelementų, vitaminų ir kitų naudingų medžiagų.

Tarp naudingų savybių yra šie:

  • Žalios augalai, iš kurių galite gaminti salotas, puikiai padeda susirgti virškinimo sistemos ligomis. Tai taip pat padeda tobulinti širdies ir kraujagyslių sistemos darbą. Nuo seniausių laikų žolės buvo naudojamos peršalimo, karščiavimo ir įvairių uždegimų;
  • Žaliosios salotos gali padėti įveikti stresą, palaikant kūną vitaminais ir mikroelementais;
  • Daugybė maistinių medžiagų laukiniai česnakai yra puikus tonikas. Salotos ir kiti šio augalo žmonės padės atsigauti po ligos.

Bet, kaip ir bet kuris vaistas, svogūnai turi būti vartojami atidžiai. Negalima juos sugauti. Perdozavimas gali sukelti galvos skausmą ir įvairius sutrikimus. Be to, ramsono recepcija nerekomenduojama žmonėms, sergantiems skrandžio ligomis, sergančiais hepatitu ir cholecistitu.

Laukiniai česnakai naudojami tiek švieži, tiek ir įvairiems patiekalams. Visas augalas yra naudojamas. Žaliavos, svogūnai ir stiebai gali būti sūdyti žiemą, rūgštus ir agurkus. Vienintelis dalykas, kuris yra nepageidautinas, yra augalų išdžiūvimas. Toks paruošimas nepadarys žalos, tačiau iš to irgi nieko nebus.

Bet kokia forma laukiniai česnakai yra dietinis produktas. Žalieji, stiebai ir svogūnėliai turi mažai kalorijų. Todėl laukinių česnakų salotos ir žiemos preparatai gali būti puikus ir naudingas įvairių dietų komponentas.

Išvada

Ramson, kurio nuotrauka dažnai galima rasti internete, yra gana plačiai paplitęs augalas. Laukinių česnakų ar lokio svogūnų žemuosiuose ruoniuose galima rasti upių Europoje ir daugelyje kitų regionų. Šis augalas gali būti auginamas ant sklypo, tačiau tai yra gana varginantis dalykas. Todėl daugeliu atvejų žmonės naudoja laukinius augalus.

Ramsonai gali būti marinuoti, marinuoti ir rūgšti. Švieži lapai daromi salotose. Bet kokia forma augalas padeda susidoroti su daugeliu negalavimų, suteikia stiprumo ir sočiųjų riebalų rūgščių, turinčių naudingų medžiagų.

Koks ramsono augalas, jo nauda ir žala

Sveikinimai visiems! Ar žinote, kokie augalų lapai atrodo kaip lelijos slėnyje, ir skonį ji primena tikru česnaku? Kažkas tikriausiai prisiminė! Šiandien mes kalbėsime apie tai, kas yra ramsonas, kokia jos nauda ir žala, ir kaip apskritai valgyti.

Kas yra ramsonas?

Esu tikras, kad ne visi galės greitai atsakyti į klausimą, kas yra česnakai. Faktas yra tas, kad skirtinguose regionuose šis augalas vadinamas savaip - kolba, laukiniai česnakai, o kai kuriose vietose - lokio lankas. Bet aš esu įsitikinęs, kad visi matė, kaip pavasarį pabaigoje - vasaros pradžioje šios kvepiančios žolės kekės - sultingi žalia ūgliai su lapais, panašiais į slėnio lelijas, pradeda būti parduodami rinkose. Šiandien mes kalbėsime apie tai, kokia augalija yra, nes jei dar neišbandėte šios pavasario žolės, tai laikas pradėti!

Paprastai laukiniai česnakai yra daugiamečiai laukiniai svogūnų šeimos augalai. Ką ji atrodo? Minkštas kamienas, tekantis smailiais žaliais lapais. Žydėjimo metu ant kolbos pasirodo baltos skėtinės formos žiedynai, kurie vėliau virsta vaisiu - tamsi dėžutė su sėklomis. Lauko česnako valgymas yra įmanomas prieš gėlių atsiradimą, ir tai yra dar geriau iki visiško lapų žydėjimo.

Kad nebūtų klaidingi ir pasirinktumėte šviežią ir skanų ramso, turite prisiminti keletą taisyklių:

  1. Lapas neturėtų būti grubus! Jei jis jau yra tamsiai žalias ir sunkus, augalas ketina žydėti ir šių ūglių skonis yra daug blogesnis. Geriau pasirinkti jaunesnę kolbą.
  2. Pagal lapų apibūdinimą labai panašus į lelijos slėnį. Kad nepatektumėte į apgaulę, paimkite vieną pabėgimą ir patrinkite į rankas - turėtų pasirodyti aiškus česnako kvapas. Jei to nėra, tada augalas nėra priešais jus!
  3. Jei kolbos stiebai yra tamsūs, tai šis augalas laikomas vandenyje keletą dienų (greičiausiai tai yra neparduotos prekės). Galite jį pasiimti tik tuomet, jei būsite tikras, kad tą vakarą valgysite tą pačią grupę. Jei ne, tai nėra verta pirkti kažką, kuris išnyks ryte.

Galite laikyti laukinius česnakus švieži, tiesiog palikdami jį šaldytuve maiše (iki keturių dienų) arba įdėdami šviežias puodus vandenyje (iki dviejų dienų). Jei jums reikia paruošti žolę ilgam laikui, tuomet galite užšaldyti - nuplaukite lapus ir stiebus, supjaustykite juos į konteinerius arba konservuokite - marinuoti arba marinuoti.

Ramsons naudingos savybės ir kontraindikacijos

Laukinių česnakų naudingų savybių ir kontraindikacijų palyginimas tikrai turės teigiamų savybių. Galų gale, be priežasties žmonės vertina šį augalą kaip pirmąjį vitaminų šaltinį per metus! Šios baltos spalvos kamienai gali būti laikomi tikru natūraliu gydytoju, nes juose yra daug privalumų! Būtent:

  1. Sumažina spaudimą.
  2. Kenkia cholesterolio plokštelių susidarymui.
  3. Stiprina širdies ir kraujagyslių sistemą.
  4. Teigiamas poveikis kraujo sudėčiai.
  5. Stiprina nervų sistemą.
  6. Skatina medžiagų apykaitą.
  7. Pagerina virškinamojo trakto veiklą.
  8. Padidina apetitą.
  9. Jis turi stiprių baktericidinių savybių.
  10. Jis turi diuretikų savybes.
  11. Geri tonai.

Tai yra dėl to, kad vitaminų, mikroelementų ir eterinių aliejų kolboje yra didelis kiekis:

  • Vitaminai A, B1, B2, B6, C, PP ir kt.
  • Beta karotinas.
  • Ascorbinė ir folio rūgštis.
  • Tiaminas, riboflavinas, niacinas ir tt

Su šiuo teigiamų savybių rinkiniu laukiniai česnakai aptinkami įvairiuose laukuose - nuo gastronomijos iki kosmetologijos!

Pateiksiu keletą receptų, kurie parodys, kaip naudinga yra mūsų stebuklinga žolė.

Nuo egzemos rankų

Ant trečiosios puodelio šaltalankių aliejaus įpilkite trečią puodelį susmulkintų laukinių česnakų. Taip pat išsiųsti šaukštą obuolių sidro acto. Sumaišykite į homogeninę masę ir padėkite ant rankų. Užvynioti plėvelę ir po audiniu (pavyzdžiui, pirštinėmis). Palikite naktį, po to nuplaukite. Mes tai darome kiekvieną dieną dvi ar tris savaites.

Nuo gleivinės ausies

Išspauskite sultis iš šviežių kolbų lapų ir palieskite po šešis lašus kiekvienoje ausyje. Praėjus penkiolikai minučių, lašelių likučius išimkite standartine medvilnės tamponu.

Padėti dėl reumato

Valykite šviežias laukinių česnakų lapus ir tiesiog pabarstykite bet kokiu augaliniu aliejumi. Gauta nuosusuma suvyniota į marlę ir per valandą mes susiduriame su skausmu.

Dėl nuplikimo prevencijos

Kolbą supilkite į skardą ir uždenkite ant galvos odos maždaug keturiasdešimt minučių. Po skalavimo šiltu vandeniu be šampūno. Mes atliekame kasdien dešimt procedūrų.

Apskritai galima naudoti laukinius česnakus odos ligų gydymui, kraujo gryninimui, virškinamojo trakto veiklos normalizavimui, pavyzdžiui, anthelmintikui, lervamzdžiui, karščiavimui ir kt.

Tačiau nepamirškite, kad be naudos, visada yra žalos. Kokios yra laukinių česnakų kontraindikacijos?

Kaip aštrus augalas ir net aštraus, laukiniai česnakai draudžiama valgyti tokiomis ligomis kaip pankreatitas, skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opos, gastritas, hepatitas ir hipotenzija.

Be to, jei jūs persidengiate kolbą, galite susidurti: galvos skausmas, dirglumas, nemiga, virškinimas, pilvo pūtimas ir kt. Beje, ramson draudžiama nėščioms moterims. Taigi, pernešimo ir šėrimo laikotarpiu yra atsisakyti šios žolės.

Kur ramsonas auga

Daugelis nežino, kur ramsonas auga, ir mano, kad jis randamas tik kai kuriose srityse. Tiesą sakant, Rusijoje (kur ji auga) šią žolę galima surinkti beveik visoje Sibire, iki tundros, Tolimuosiuose Rytuose, visoje Azijos dalyje, Kaukaze, Vidurio Europoje. Ramsonas nori "įsikurti", kur yra daug drėgmės - palei upes ir upes, purvančiame dirvožemyje, potvynių lygumos ir tt Be to, jai patinka ir lapuočių miškai (ypač alksnis).

Kolba nebijo žemos temperatūros, o kai kuriuose regionuose ji gali augti tiesiai iš sniego. Paprastai oras 15-17 laipsnių yra labiausiai vaisingas laikas. Todėl mes turime galimybę mėgautis savo skoniu pavasarį, o daugelis augalų net nebuvo pakilę.

Svogūnai yra labai jautrūs aplinkos sąlygoms, taigi ir užterštos teritorijos, ar jos nėra patenkintos, ar yra išnykimo sąlygomis. Bet čia galite rasti gerą pusę - jei jūs galite saugiai rasti kolbą regione, tada aplinkos situacija yra gana normalus.

Kaip virti laukinius česnakus

Beje, laukinių česnakų gimimo vietoje randama įvairių būdų gaminti maistą. Pavyzdžiui, pyragai su kolbų įdaru yra labai populiari Sibire. Paimkite dažniausiai naudojamą tešlą. Užpildymui mes užsiimame daugybe laukinių česnakų, naudojame tik lagaminus ir pačią lapų pradžią.

Atsargiai nuplaukite ir išdžiovinkite žolę. Dėl tokio žolės kiekio paruoškite 6-7 vištienos kiaušinius. Sumaišykite kapotų laukinių česnakų, kiaušinių, šiek tiek druskos, supjaustytų krapų ir porą šaukštų augalinio aliejaus. Štai, užpildymas yra paruoštas!

Ir Kaukaze padažykite laukinius česnakus. Paimkite didžiulę šio aštraus žolyno krūvą ir įstrigdykite jį iki homogeniškos srutos. Tuomet nugalėk pusę puodelio graikinių riešutų. Šios dvi mases sumaišomos ir pridedamos prie alyvuogių aliejaus, druskos ir šaukštelis cukraus ir 9% acto.

Konservuoti augalai yra saugomi apie pusantrų metų. Mano draugų draugijoje jie kartais paruošė tokią kolbą - paėmė ūgliai, nuplauti, išvalyti ir išpilti saulėgrąžų aliejumi. Tokiu būdu pagaminti ramsonai laikomi ne ilgiau kaip tris mėnesius, ir galima naudoti tiek pačią augalą, tiek gautą aromatinį aliejų.

Nerekomenduojama išdžiovinti laukinių česnakų - jie sako, kad naudojant tokio tipo užpildą dauguma naudingų šio augalo savybių yra prarastos.

Tačiau, žinoma, dažniausiai patiekiama salotų su šviežiais laukiniais česnakais. Sezonas su šviežiais žaliaisiais grietine, pridėkite keletą kietai virtų kiaušinių, o visa tai - sveikas ir skanus patiekalas!

Kaip jūs gaminate laukinius česnakus? Rašykite komentarus!

Iki naujų susitikimų, Anastasija Smolinecai

Ramson: taikymas, naudingos ir gydomos savybės

Neseniai vidaus rinka sugriovė didžiulį precedento neseniai, vaisių, daržovių ir kitų vertingų produktų. Tuo metu, kai daugelis iš jų tampa gana populiari, kai kurie nauji gaminiai vidaus rinkoje lieka nepakankamai įvertinti. Vienas iš šių maisto produktų yra laukiniai česnakai arba, kaip tai dar vadinama, padengia svogūnus. Nepaisant savo unikalumo ir gausios maistinės vertės, ši rūšis nėra ypač populiari naminių šeimos seserų. Štai kodėl šiandien nusprendėme atidaryti šį augalą plačiajai visuomenei, taip pat parodyti, kaip tai gali būti naudinga mūsų sveikatai.

Aprašymas

Ramsonas žinomas žmonijai daugiau nei vienam amžiui. Šis svogūninių augalų atstovas priklauso tiesioginiams artimiesiems tokioje gerai žinomoje ekonominėje augalų, kaip česnakai, tačiau turi savo išdidumą.

Ši rūšis tapo populiari tarp senovės romėnų, nes ji buvo aktyviai naudojama kraujotakos metabolitų sistemai išvalyti, todėl romėnai vadino augalą "gydomuoju žoliu". Šiuolaikinis laukinių česnakų vardas pasirodė šiek tiek vėliau. Daugelis kalbininkų mano, kad žodis "ramson" yra panašus į "paukščių vyšninį": mūsų paukščiai pavadino augalą po paukščių vyšnios, nes jis turi panašų požymį, ty stiprų, aštrių ir nuolatinį kvapą.

Jo visuotinai pripažįstamas rūšies pavadinimas buvo senuosius vokiečius. Prieš keletą šimtmečių Vokietijos gyventojai pastebėjo, kad, be žiemos miego, žiemos metu atsibunda, be pagrindinio maisto, aktyviai pradeda valgyti mažai žolių augalas, turintis nuolatinį tipišką česnako kvapą. Štai kodėl ši miško žolė vadinama "lokio lanku". Daug vėliau buvo nustatyta, kad gyvūnai, kurie nėra be priežasties, įtraukti šią žolines rūšis į mitybą, nes jame yra daug naudingų vitaminų ir mineralų, kurie yra būtini organizmui pavasario avitaminozės laikotarpiu.

Ramsono identifikavimas tarp likusios augmenijos nėra sudėtinga užduotis. Tai yra ryškiai žalsvi augalas, kurio aukštis yra apie 20-30 cm, kurio pagrindo išilgai 3-4 cm pločio formuojasi keli charakteringi pailgi lapeliai. Natūraliomis sąlygomis, rūšis pradeda aktyviai augti iškart po sniego kritimo, gerai, o jos žydėjimas prasideda gegužės mėnesį.

Birželio mėnesį pasirodys pirmieji vaisiai, iš kurių išsiskiria milžiniška mažų juodųjų sėklų. Iki liepos pradžios augalas visiškai išnyksta, ir tai bus galima pamatyti dar kartą kitą pavasarį.

Kur auga ir kaip augti

Natūraliomis sąlygomis laukiniai česnakai auga Viduržemio jūros, Pietvakarių ir Vidurio Europoje. Jūs galite susitikti su šiuo augalu tiek natūraliomis, tiek dirbtinėmis sąlygomis. Laukoje svogūnai yra lapuočių miškuose, potvynių pievose, taip pat netoli vandens telkinių ir pelkės. Dažnai laukiniai česnako formos randama vidaus rinkoje, tačiau augalas gali būti sėkmingai auginamas namuose, tačiau tam būtina sukurti specialų mikroklimatą.

Svarbiausia, kad reikėtų prisiminti prieš tai, kai galiausiai nusprendėte gauti vietinį laukinį česnaką, yra tai, kad augalas myli patamsintus plotus. Būtent tokiomis sąlygomis ji jaustis labiausiai palanki, kitaip sėjinukai tiesiog mirs ties tiesioginiais spinduliais. Kalbant apie dirvožemį, augalas yra daugiau nei nepretenzingas, tačiau geriausiai jaustis ant rūgščių dirvožemių, turinčių didelį organinių ir mineralinių junginių kiekį.

Reikėtų atidžiai pasirinkti tokios rūšies auginimo vietą, nes tai yra daugiametis augalas. Dėl ateities perspektyvų būtina išlaikyti laisvą vietą šalia sodo, nes per metus augalas augs tik.

Sodinimas vyksta pagal 20x20 agronomijos schemos standartą. Sėjimo gylis neturėtų būti didelis (ne daugiau kaip 1 cm), kitaip laukinių česnakų daigumas sumažės perpus.

Ramsonas dauginasi sėklų ar svogūnų pagalba. Sėklai naudojama tik šviežia sėjos medžiaga, surinkta tais pačiais metais. Pagrindinis kokybės sėklų bruožas yra sklandi jų odos struktūra. Siekiant pagerinti augalo daigumą, prieš sodinimą sėklos turėtų būti laikomos mažiausiai 60 dienų temperatūroje maždaug +2 ° C. Optimalus sėjos laikas yra nuo spalio vidurio iki lapkričio pabaigos. Tačiau augalas dažniausiai dauginamas naudojant svogūnus, kurie po derliaus nuėmimo yra pasodinti ant lovos 10 cm atstumu vienas nuo kito. Rūpinimasis pasėliams yra standartinis: ramson reikia laistyti ir pjaunamas, jei reikia. Idealiomis pirmtakėmis svogūnams - ankštiniai, pomidorai, kopūstai.

Botaninis aprašymas

"Ramson" priklauso daugiamečiams žolelėms, priklausančioms šeimos svogūnai "Spargesvetnye". Tipiškais lokio lanku būdinga pailga lemputė, kurią sudaro kriauklės, skaldančios į lygiagrečius pluoštus.

Atskirtas augalo bruožas yra svogūnėlių vieta, palyginti su koteliu: jie praktiškai nėra prijungti prie šakniastiebių. Kotelis yra trikampio formos, priklausomai nuo klimato ir dirvožemio sąlygų, jo ilgis gali svyruoti nuo 15 iki 50 cm. Lapai dažnai yra šiek tiek trumpesni nei kamienai, pailgi arba lansolatiniai, pažymėti. Lapų pjovimo petelis yra siauras, jo ilgis lygus arba viršija lapo ilgį. Skėtis dažniausiai būna puslankiu, bet kartais jis gali būti neryškus. Tai nėra būdinga daug gėlių, tačiau tankis yra didelis.

Periantyje lapų spalva dažniausiai būna baltos, linijinės-lanzelinės rūšies, gali būti smailios arba nuobodžios. Po žydėjimo gamykloje formuojasi sferinės formos dėžutės formos vaisiai su trijų veidų ir averse širdies formos vožtuvais. Sėklos sunoksta didžiulis kiekis, dažnai jie yra gana maži, turi tinkamą sferinę formą.

Sudėtis ir maistinė vertė

Pagaminti svogūnai yra pelnytai įtraukiami į labiausiai naudingų augalų viršūnę žmogaus kūno, nes jo sudėtis yra daug svarbių junginių, mineralų ir kitų medžiagų. Svarbiausia yra sėkmingas vitaminų ir visų rūšių vertingų elementų derinys. Augaluose yra vitaminų A, B1, B2, B3, B9, C, taip pat tokių mikro ir makroelementų kaip kalio, kalcio, magnio, natrio, fosforo, geležies, jodo, kobalto, mangano, vario, fluoro, cinko.

Be to, neturėtumėte pamiršti apie tokias medžiagas kaip glikozidą aliino, askorbo rūgšties, vinilsulfido, fruktozės, mineralinių druskų, lizocimo, fitoncidų ir karotino.

100 g produkto yra:

Vaistinės savybės

Kaip ir daugelis kitų miško augalų, svogūnai turi didžiulį terapinį potencialą gydyti daugelį patologinių būklių ir ligų. Štai kodėl šis augalas yra aktyviai naudojamas medicininiais tikslais nuo Romos imperijos laikų.

Apsvarstykite šio gamtos dovanojaus gydymo savybes:

  • Ši žolė yra ypač naudinga avitaminozei, karščiavimui ir virškinimo trakto infekcijoms;
  • kaip bendrą tonizuojantį laukinių česnakų vaistinį preparatą, yra galimybė aktyviai kovoti su kosulys, bronchitas;
  • Žolelių ekstraktai gali pašalinti išialgijos ir reumato pasireiškimus, jie naudojami tiek iš vidaus, tiek iš išorės, kaip losjonai;
  • dėl šios žolinių augalų aliino ir alicino sudėties, sistemingai naudojamo jo sudėtyje, galima sumažinti patologines širdies ir kraujagyslių ligų, kurios yra glaudžiai susijusios su cholesterolio metabolizmu, pasireiškimus;
  • didelis kiekis laukinių česnakų phitoncidų, taip pat eterinių aliejų, atlieka lemiamą vaidmenį pašalinant skrandžio ir žarnyno trakto helmintines invazijas;
  • Kaip ir dauguma kitų vaistažolių su aromatiniais junginiais ir aštriais skoniais, svogūnai gali pagreitinti daugybę medžiagų apykaitos procesų organizme, tokiu būdu gerinant medžiagų apykaitą ir bendrą kraujotaką;
  • garstyčių aliejai vaidina lemiamą vaidmenį intensyvinant virškinimo procesus, dėl ko galima pašalinti įvairių etiologijų disbakteriozės pasireiškimus.

Naudojimo sąlygos su išmokomis

Šiandien tiek tradicinė, tiek tradicinė medicina siūlo daug receptų, skirtų labai veiksmingų vaistų gamybai, tačiau daugelis jų neturi tokio įrodyto poveikio. Leiskite mums išsamiau išnagrinėti populiariausius ir įrodytus vaistų iš laukinių česnakų paruošimo receptus.

Hipertenzijos gydymui yra labai populiarūs įrankiai, paruošti remiantis šviežių lapų ir augalų gėlėmis. Norėdami tai padaryti, paruoškite alkoholinius ekstraktus, kurių sistemingas naudojimas padeda normalizuoti kraujo spaudimą, bendrą gerovę ir kraujagyslių sistemos veiklą.

Norėdami jį paruošti, 20 dienų įpilkite šviežių ir smulkiai pjaustytų lapų, gėlių ar jų mišinių, kurių santykis yra 1: 5 (1 dalis žaliavų ir 5 dalys skysčio). Po to priemonė filtruojama ir suvartojama 20 lašų viename stikline vandens 3 kartus per dieną 3-4 mėnesius. Kad padidėtų apetitas ir pagerėtų žarnyno mikrofloros aktyvumas, daugelis mitybos specialistų ir bendrosios praktikos gydytojai rekomenduoja periodiškai naudoti sultis iš augalo. Norėdami tai padaryti, 1 šaukštą šviežių sulčių praskiedžiama pusę stiklinės vandens ir imama tuščiu skrandžiu, prieš valgį.

Tokio gydymo trukmė yra apie 4 savaites. Jei norite išgydyti reumatą ir radikulitą, jis padės suspausti nuo lokio lanko. Švelnios žalumynės dedamos ant skausmingos vietos, sandariai suvyniotos tvarsčiu ir apvyniotos natūraliam atšilimui bent 1 valandą. Procedūra atliekama 2 kartus per dieną.

Laukinių česnako svogūnėlių infuzija garsėja tonizuojančiomis savybėmis. Norėdami paruošti, 1 šaukštelis smulkiai pjaustytų svogūnų supilkite 250 ml verdančio vandens ir įpilkite valandą. Paimkite infuziją 2 kartus per dieną, 100 ml. Naudojant tą pačią infuziją galima gydyti ir skauda gerklę. Kad tai padarytumėte, jie turėtų būti šliaužti mažiausiai 3 kartus per dieną. Ši procedūra padės sumažinti gleivinės ir mandlių uždegimą. Gydykite laukinius ir nuplikusius. Norėdami tai padaryti, augalų sultys sumaišomos su svogūnų sultimis lygiomis dalimis ir patrinkite šį mišinį į galvos odą. Procedūra padeda atstatyti buvusį plaukų sluoksnį arba atkurti jų sveiką išvaizdą.

Žala ir kontraindikacijos

Kaip ir bet kuris kitas vaistas, laukiniai česnakai turi daug kontraindikacijų. Augalų ekstraktai neturėtų būti naudojami medicininiams ar mitybos tikslams, jei:

  • epilepsija;
  • nėštumas;
  • pankreatitas;
  • cholecistitas;
  • hepatitas;
  • uždegiminiai procesai virškinimo trakte.

Kepimo paraiška

Visos augalo dalys yra tinkamos kulinariniam vartojimui, tačiau tradiciškai tik svogūnų lapai yra naudojami šiam tikslui. "Ramson" kepimui naudojamas gana plačiai: jis yra visų sričių, salotų ir užkandžių rūšių dalis, taip pat valgomas žaliavomis arba naudojamas kaip prieskonis.

Pažvelkime į populiariausius receptus:

  • Greitas užkandis: šviežių žolelių krūva smulkiai pjaustoma ir sumaišoma su tarkuoto šviežio agurklio ir 250 ml grietinės (druskos, pipirų pagal skonį), tada mišinys laikomas 30 minučių šaldytuve. Naudokite sumuštinių patiekalą arba kaip priedą prie visų rūšių šalutinių patiekalų.
  • Konservuotų ramso salotų: 200 g vištienos krūtinėlės (virtos, keptos arba rūkytos), smulkiai pjaustytos ir sumaišytos su tokiu pačiu kapotų keptų šparagų kiekiu. Tada sumaišykite 100 g konservuotų kukurūzų, kapotų cilindro, petražolių, krapų ir 50 g konservuotų ramso. Visos sudedamosios dalys kruopščiai sumaišomos, o tada salotos siunčiamos į šaldytuvą 20-30 minučių.
  • Lašišos česnakų garnyras: virti, 3 pintines žoleles reikia pjaustyti ir lengvai kepti augaliniame aliejuje. Po to, padaže turite pridėti keletą šaukštų pomidorų pastos ir troškinti viską per mažą šilumą. Kepimo pabaigoje į skonį įpilkite sojos padažo. Šis šoninis patiekalas puikiai tinka mėsai, ryžiams ar bulvėms, bet tai gali būti ir atskiras patiekalas.
  • Kepti kiaušiniai su laukiniais česnakais ir sūriu: 180-200 g marinuotų smulkiai supjaustytų laukinių česnakų kepkite sviestuke, tada supilkite 1 maištą kiaušinį. Valgio pabaigoje patiekalas apibarstomas susmulkinta sūdyta varškė, sūdyta pagal skonį. Tokie jautienos kiaušiniai bus puikus rytinis patiekalas, kuris suteiks visą reikalingą energiją visą dieną.

Rinkimo ir pirkimo taisyklės

Ekonominiais tikslais naudokite lapus, stiebą, gėlių strėlę ir svogūnėlių svogūnėlių. Žalioji augalo dalis paprastai yra derinama gegužės-balandžio mėnesiais, o prinokę svogūnai gali būti iškasti auginimo sezono pabaigoje, kai sėklos yra visiškai brandžios.

Labiausiai vertingos yra šviežios augalo dalys, nes juose yra daugiausia visų naudingų junginių rūšių. Ilgalaikiam saugojimui augalas yra iš anksto paruoštas, džiovinamas, bet dažniausiai užkanduotas arba užšaldytas.

Prieš užšalimą lapai ir ūgliai kruopščiai nuplaunami, džiovinami ant kilpinio rankšluosčio ir dedami į atskiras dalis plastikiniuose maišeliuose arba plastikiniuose konteineriuose, o paskui šaldytuve. Marinuoti ramusą acto cukruje arba fiziologiniame tirpale, paskui kartu su skysčiu dedama į stiklinį indą su plastikiniu dangteliu ir dedama į šaldytuvą.

Tinkamai pasirinkite ir saugokite

Nepaisant to, kad daugeliui vaistinių augalų surinkimas nereikalauja papildomų žinių, iš tikrųjų surinktų žaliavų kokybė ir jų saugojimo trukmė labai priklauso nuo jų, todėl mes išsamiau aptarsime šį klausimą.

Laukinių česnakų lapų ir strėlių derliai yra subtilios struktūros. Jie neturėtų būti pernelyg grubūs, tačiau verta rinkti geresnius vangus. Nepamirškite dėmesio vidutinio dydžio augalams: jie bus gana švelni ir jauni, bet taip pat turėsite savo sudėtyje būtiną maistinių medžiagų koncentraciją.

4 dienas galima laikyti šviežią augalą šaldytuve, tačiau laukiniai česnakai turi būti supakuoti į plastikinį maišelį ir šiek tiek sudrėkinti. Užšaldytos augalo dalys laikomos ilgiau: šaldytuvo sąlygomis jie gali būti iki 1 metų.

Marinuoti svogūnai šaldytuve gali išlikti ilgiau nei vienerius metus, tačiau po 12 mėnesių maistinių medžiagų kiekis augale yra žymiai sumažintas natūralių denatūravimo procesų metu. "Ramson" yra unikalus augalas, kuris daugelį šimtmečių patenkina mūsų įdomių kulinarinių savybių, taip pat nuostabių sugebėjimų, kurie turi teigiamą poveikį bendrai žmogaus sveikatai. Kasdieninis šio augalo naudojimas leidžia stiprinti kūną ir apsaugoti nuo daugelio rimtų ligų.

Miško gydytojas: kas yra ramsonas ir kaip jis naudingas

Čia rasite įdomios informacijos apie laukinius česnakus: kokios rūšies augalas yra, kur jis auga, kokie vitaminai yra jų sudėtyje, kas yra naudinga, ar yra kokių nors kontraindikacijų, kaip ją paruošti ir dar daugiau. Pastaraisiais metais ramsonas yra labai populiarus kaip aromatinis kulinarinis žolė - daugiausia dėl jo naudingų savybių. Yra daug receptų gaminti laukinius česnakus, kurie apima sveikų gyvenimo būdų žmonių maitinimą.

Kas yra ramsonas?

"Ramson" yra daugiametis augalas su svogūnų ir česnakų aromatu, kurio jauni žalumynai naudojami šviežiomis žaliosiomis ir kitomis salotomis, taip pat prieskoniai visuose induose, kuriuose reikalingas česnakas.

Ramson yra auginamas kaip sodo pasėlis, tačiau dažniau derlius auginamas laukinėje gamtoje.

Koks ramsonas atrodys? - nuotrauka

Bendras aprašymas

"Ramson" yra svogūnas, daugiametis augalas, augantis šlapiuose miškuose ir dažnai randamas pelkėse (plokščiose lygumose). Ši laukinės augalininkystė taip pat žinoma kitais pavadinimais: lokio svogūnai, laukiniai česnakai, sibiro svogūnai, kolba, ramsonas, levurda, henseli ir kt.

Pavadinimas "ramsonas" sujungia dvi glaudžiai susijusias laukinių svogūnų rūšis, panašius tiek į išvaizdą, tiek į biologines savybes:

  1. Laimėjo (Allium tricoccum) - šiaurės amerikiečiai.
  2. "Bear" (Allium ursinum) yra Europos ir Azijos veislė.

Nepaisant pavadinimo, laukiniai česnakai yra ne visai kaip svogūnai. Iš pradžių augantys lapai supilami į mėgintuvėlį, po to išsiskleidžia ir imasi įprastos išvaizdos: plokšti, lygūs, lapų pločio pločiai 2-10 cm, o petioles 2-4 kartus trumpesni už lapą.

Šis augalas yra rhizomatous, jis nesudaro tiesios lemputės, tik 1-24 cm skersmens cilindrinės formos, kurios cilindrinės formos, 3-6 cm aukščio, padengtos šviesiai rudos arba pilkšvai rudos akių apvalkalu, pritvirtintomis prie įstrižo šakniastiebių.

Šakniastiebiai yra seklūs (15-20 cm), todėl ramsons reikalauja laisvo dirvožemio. Augalų žydėjimas gegužės pabaigoje.

Medeliai 30-60 cm aukščio, žiedynai - sferiniai arba pusrutuliniai daugiaspalviai skėčiai. Gėlės yra beveik žvaigždės formos, balkšvos-žalsvos, labai subtilus ir gražios.

Kaip žydi ramsonas - nuotrauka

Vaisiai yra sferinis trikampis dėžutė. Sėklos yra didesnės nei svogūnų, beveik sferinės, blizgios, juodos.

Natūrali ramsono veislių būklė daugiausia vegetatyviai formuoja gana tankus griovius. Augalas priklauso ilgiau kepenims: amžiaus riba siekia 46 metus.

Jauni lapai naudojami maiste, o jų apatinėje dalyje yra lemputė tiek šviežio, tiek džiovintų formų. Po džiovinimo ramsonas iš dalies praranda skonį, tačiau išlaiko aromatą.

Laukiniai česnakai Sibire ir Tolimuosiuose Rytuose yra vienas iš mėgstamiausių laukinių augalų, išaugintas dideliais kiekiais.

Kaip atskirti laukinius česnakus nuo lelijos ir varpelio

Kai savarankiškai renkantis plėšrą, atkreipkite dėmesį, kad yra akivaizdžiai panašių nuodingų augalų. Žmonės, kurie nėra labai gerai susipažinę su botanika, gali lengvai supainioti laukinį ramsooną su lelija iš slėnio ar spygliuočių.

Svarbiausias skirtumas yra unikalus česnako česnako kvapas. Tačiau, jei jau surinkote lapus, kvapas liko jūsų rankose ir nebebus patikimas kriterijus. Tačiau galima išskirti ramsoną iš lelijos ir slėnį kitais požymiais (žr. Lentelę).

Kuris česnakų kvapas ir skonis

Laukinis česnako aromatas yra nuostabus česnako ir svogūnų derinys. Anksti ūgliai, kaip ir dauguma laukinių žalumynų, labiausiai skonis. Lapų kvapas pasikeičia, o jų tekstūra tampa grubesnė, nei žydėjimo metodai.

Kaip pasirinkti ir kur įsigyti laukinių česnakų

Ramsono sezonas trunka nuo kovo iki gegužės pradžios. Per šį laikotarpį jį galima įsigyti prekybos centruose ar rinkose.

Pasirinkite jaunus, stiprius augalus su žaliais, nepažeistais lapais, neturinčiais dėmių ir nudegimo požymių. Jei žalia išblukusi, tai reiškia, kad ramsonas buvo nuimtas seniai. Grubūs dideli lapai rodo, kad jie nupjaunami po žydėjimo. Abiem atvejais turėtumėte vengti pirkti.

Kaip laikyti laukinius česnakus ir pasiruošti žiemai

Šviežiai paruošti laukiniai česnakai gerai laikomi 1-1,5 savaičių plastikiniame maišelyje šaldytuvo daržovių skyriuje. Į pakuotę įdėkite kelis lašus vandens, kad šviežias žalias būtų ilgesnis.

Ramsons gali būti paruoštos naudoti: užšaldyti, marinuoti, marinuoti, sausai. Džiovinimo metu aromatinių eterinių aliejų išgaruoja, todėl šis sandėliavimo būdas nėra pats sėkmingiausias.

Kaip užšaldyti laukinius česnakus

  1. Kruopščiai nuplaukite ramsoną po stipriu šalto vandens srautu, nukirpkite šaknis.
  2. Supjaustykite baltas svogūnas ir violetinės-raudonos stiebelius į didesnes.
  3. Geriausi blanšyti žali lapai prieš užšalimą. Tai padės jiems išlaikyti patraukli ryškiai žalios spalvos.
  4. Norėdami išvalyti ramsoną, įpilkite vandenį į keptuvę. Įmerkite žali lapus. Po 15 sekundžių išimkite jas ir nedelsdami pasinerkite į ledų vandenį.
  5. Blanšiniai lapai yra grubiai supjaustyti.
  6. Skardytą žalumyną paskleiskite ant kepimo skardos ir įdėti į šaldiklį.
  7. Po užšalimo (po 1-2 valandų) įdėkite ramson į talpyklas arba maišelius ir išsiųskite į šaldiklį tolimesniam saugojimui.

Kitas būdas taupyti laukinius česnakus žiemai yra naftos kubelių gamyba.

  1. Norėdami tai padaryti, pirmiausia nuplaukite žoleles, kaip nurodyta pirmiau. Tada sumaišykite lapus ir stiebus maišytuve ar maisto perdirbėju su pakankamai alyvuogių aliejaus, kad pastas ar padažas.
  2. Užpildykite ledo kubo padėklus, kad gautumėte masę. Užšaldykite, tada pašalinkite kubelius ir perkelkite į konteinerius (ar maišelius). Kiekviename kubelyje bus apie 1 šaukštą augalinio aliejaus.
  3. Dar kartą siųskite į šaldiklį, naudokite, jei reikia.

Kaip gaminti laukinius česnakus marinuoti - video

Kaip skanus sūdytas ramso namuose - 3 būdai

Cheminė sudėtis

Švieži žalieji česnakai yra puikus gyvybiškai svarbių medžiagų šaltinis. Jame yra daug vitaminų ir mineralų, kurie yra būtini sveikam kūnui.

Maistinė šviežių laukinių česnakų (Allium ursinum) vertė 100 g.

Fiziologinis vaidmuo

"Ramson" ant kūno turi tokį poveikį kaip:

  • antihelmintiškas;
  • antimikrobinis preparatas;
  • antisklerozinis;
  • tonikas;
  • detoksikacija;
  • antioksidantas;
  • diuretikas;
  • antispazminis;
  • atsikosėjimą.

Sveiki savybes laukinių česnakų

Ramson turi naudingų savybių dėl savo vitaminų, mineralų, organinių rūgščių ir eterinių aliejų:

  • Česnakoje 200 mg vitamino A ir beta karotino pavidalu - 1200 mkg. Jie yra svarbūs sveikai odai ir gleivinėms, siekiant gero regėjimo.
  • Tai yra labai daug vitamino C. 100 gramų laukinių ramsono yra milžiniškas 150 mg vitamino C. Tai atitinka 150 procentų dienos poreikio suaugusio organizmo. Norėdami gauti šį vitamino C kiekį iš apelsinų, jums reikia valgyti du su puse vaisių arba 300 g. Vitaminas C turi imuniteto stiprinančią, detoksikuojančią, antibakterinį, priešvirusinį, antioksidantinį, priešvėžinį ir daugelį kitų savybių. Jis palaiko imuninę sistemą darbo sąlygomis, taigi užtikrina apsaugą nuo įvairių ligų.
  • 2,87 mg geležies sudėtis yra 20,5% dienos poreikio. Ji yra atsakinga už deguonies transportavimą ir laikymą. Šio elemento trūkumas sukelia nuovargį, negalavimą, galvos skausmą, plaukų slinkimą, koncentracijos problemas ir sukelia anemiją.
  • Kalio kiekis laukiniame česnake yra 336 mg. Jis vaidina svarbų vaidmenį energijos apykaitai ir kartu su natriu yra atsakingas už širdies sveikatą.
  • Vitaminas B1 (tiaminas) yra svarbus daugeliui kūno funkcijų. Trūkumas gali sukelti depresiją, polineuropatiją, miglotą regėjimą, galvos skausmą, nuovargį, širdies nepakankamumą, edemą ir tt Česnakuose yra 130 μg tiamino.
  • Jame taip pat yra 200 mikrogramų vitamino B6 - piridoksino (10% dienos vertės). Tai būtina hemoglobino susidarymui ir tinkamam nervų ir imuninės sistemos funkcionavimui. Be to, šis vitaminas dalyvauja baltymų metabolizme.
  • "Ramson" yra 320 mikrogramų mangano. Tai yra svarbi įvairių fermentų, endogeninių antioksidantų ir mitochondrijų (kurios yra kūno ląstelių energijos centrai) sudedamoji dalis.
  • Magnis yra svarbus tinkamam mūsų raumenų veikimui. Jei trūksta jo, jis kupinas raumens drebulių, traukulių ir širdies ritmo sutrikimų. Magnis taip pat turi priešuždegiminį poveikį ir yra labai svarbus daugeliui kūno procesų.
  • Kalcis yra svarbus sveikiems kaulams ir dantims. Tai sustiprina juos ir apsaugo nuo lūžių. Šis mineralas taip pat svarbus raumenų aktyvumui ir kraujo krešėjimo veiklai.
  • Fosforas yra svarbi DNR ir RNR sudedamoji dalis, būtina ląstelių sveikatai ir energijos metabolizmui.
  • Česnakoje yra sieros turintis medžiaga alicinas, susidarantis kontaktuojant su deguonimi pažeidžiant augalo vientisumą (pvz., Pjovimo metu). Allicinas laikomas natūraliu antibiotiku, kuris gali naikinti bakterijas ir netgi grybelius. Be to, jis reguliuoja cholesterolio kiekį ir yra įrodytas aterosklerozės gydymo būdas. Jis taip pat veiksmingas prieš vėžines ląsteles.

Namuose laukinių česnakų auginimas vystosi daug greičiau nei gamtoje. Lapai yra platesni, trumpesni ir storesni, žalia spalva yra intensyvesnė. Cukraus kiekis padidėja, bet vitamino C kiekis mažėja beveik 2 kartus, bet retai net sodo česnakai yra mažesnis nei 70 mg.

Liaudies medicinoje laukiniai česnakai jau seniai naudojami siekiant pagerinti apetitą, gydyti skrebučius, karščiavimą, kaip antihelmintišką ir išoriškai reumatinizmą.

10 geriausių laukinių česnakų vaistinių savybių

Ramson yra tikras sveikas maistas, čia yra keletas naudingų savybių:

  1. Kelių tipų antioksidantų gausa padeda apsaugoti jūsų ląsteles nuo laisvųjų radikalų žalos.
  2. Tai sumažina kraujospūdį, taip pat blogų cholesterolio ir cukraus kiekį kraujyje.
  3. Naudojamas astmai, bronchitui ir emfizemai gydyti.
  4. Dėl didelio garstyčių aliejaus kiekio stimuliuoja virškinimo sulčių sekreciją.
  5. Pašalina viduriavimą, koliką, dispepsiją ir meteorizmą.
  6. Jis slopina arteriosklerozės vystymąsi ir sumažina širdies priepuolio riziką.
  7. Gali atsikratyti parazitų kūno.
  8. Ramson sultys yra naudojamos svorio mažinimo programose dėl didelės vitamino C koncentracijos, dėl ko riebalai deginami 30% greičiau nei žmonės su maža šios medžiagos koncentracija.
  9. Gaminamas kaip buitinis dezinfekantas.
  10. Tai populiarus pavasario vitaminų preparatas, kuris padeda stiprinti imuninę sistemą.

Kontraindikacijos (žala) laukiniai česnakai

Jei naudojate daug laukinių česnakų (daugiau nei 15-20 lapų), galite ne tik gauti naudos, bet ir pakenkti kūnui bei šalutinius poveikius, tokius kaip:

  • galvos skausmas;
  • nemiga;
  • viduriavimas;
  • opos skausmas.

Galima laukinių česnakų žala apima maisto alergijas.

Kontraindikacijos laukinių česnakų naudojimui:

  • nėštumas;
  • maitinimas krūtimi;
  • hepatitas;
  • cholecistitas;
  • pankreatitas;
  • įvairūs uždegiminiai procesai skrandyje ir žarnyne.

Ramsono naudojimas gaminant maistą

Žali lapai laukinių česnakų virtuvėje gali būti naudojami kaip česnakai, svogūnai ir porai šviežioje ir virtoje formoje tiek pirmiesiems, tiek antrajam. Jo skonis yra aštraus, negu česnako, tačiau kai jis kaitinamas, jis praranda savo ryškumą ir aromatą, todėl virimo proceso pabaigoje pridėkite šią žolelę.

Prieš valgydami laukinius česnakus, gerai nuplaukite šaltu vandeniu, nukirpkite šaknis.

Štai ką galima paruošti iš laukinių česnakų:

  • Švieži, smulkiai supjaustyti lapai idealiai tinka salotoms ir vinaigretėms.
  • Supjaustykite druskos žalumais, apetiški juodos duonos.
  • Skanus ankstyvos pavasario sriuba ir sriubos virtos iš laukinių česnakų.
  • Jis pridedamas prie malto mėsos.
  • Pyragai su kiaušiniais ir laukiniais česnakais
  • Naudojamas kaip mėsos ir žuvies patiekalų prieskoniai ir pyragų prieskoniai.
  • Laukiniai česnakai smulkiai dirba pesto padažo be baziliko keitimu: supjaustykite 100 g šviežių žolelių, 100 g parmezano ir 60 g skrudintų pušų riešutų. Sumaišykite su 150 ml alyvuogių aliejaus ir pridėti šiek tiek druskos - pesto yra paruoštas. Saugoma šaldytuve maždaug dvi savaites! Jūs galite pagardinti padažo skonį dar pikantiškesniu, jei vartosite lazdyno riešutus receptui.
  • "Ramson" tinka kaip skonio aliejų, padažų ir daržovių patiekalų prieskoniai.
  • Tai puikiai tinka žuvies ir paukštienos patiekalams.
  • Pabandykite pridėti prie pjaustytų kiaušinių ar keptų bulvių.

Skanūs laukinių česnakų ir bulvių salotos - receptas

  • 600 g bulvių (virtos žievelėje);
  • 30 gramų laukinių česnakų;
  • 3 agurkai;
  • 5 šaukštai grietinės;
  • 2 šaukštai majonezas;
  • ½ šaukštelio garstyčios;
  • 3 šaukštai l obuolių sidro actas;
  • druska
  • pipirai (šviežiai sumalti).
  1. Nulupkite šiltas bulves, supjaustykite gabalais ir supjaustykite į dubenį. Įpilkite acto.
  2. Laukinių česnakų lapus nuplaukite šaltu vandeniu, supjaustykite ir supjaustykite.
  3. Supjaustykite gurkšnius plonais juostelėmis.
  4. Sumaišykite grietinę, majonezą ir garstyčias ir sezumėkite druska ir pipirais.
  5. Dabar pridėkite likusias sudedamąsias dalis ir švelniai sumaišykite.

Patarimas: pakeiskite šį salotų receptą laukiniais česnakais, o ne naudoti agurkų ridikėlį, supjaustyti juostelėmis.

Kaip virti pyragai su laukiniu česnaku, žaliu svogūnu ir kiaušiniu

Ramsono sriubos receptas

  • 6 vnt laukiniai česnakai
  • 3 didelės bulvių patiektos bulvės;
  • 1 supjaustyto svogūno;
  • 1 valgomasis šaukštas l alyvuogių aliejus;
  • 1 valgomasis šaukštas l sviestas;
  • 1,5 litro vandens ar sultinio;
  • juodieji pipirai ir druska.
  1. Atskirkite laukinių česnakų lapus ir atidėkite. Glaudžiai pjaustykite likusius stiebus.
  2. 15 minučių virkite svogūnus ir bulves į alyvuogių ir sviestą.
  3. Įdėkite juos į verdančio vandens ar sultinio puodą ir įpilkite ramsono stiebelius, virkite 15 minučių, kol bulvės bus švelnios.
  4. Supjaustykite laukinių česnakų lapus ir suppyškite į sriubą (palikite kai kuriuos žalumynus, kad papuoštumėte gatavą patiekalą). Druska ir pipirai. Virkite dar 2 minutes, pašalinkite iš šilumos ir pjaustykite maisto perdirbimo aparate.
  5. Papuoškite su šviežiais žolelėmis.

Kaip pakeisti laukinius česnakus recepte

Jei jums reikia pakeisti ramso į receptą, kaip alternatyvą galite pridėti šiek tiek padažų ar netgi žaliųjų svogūnų, pridedant šiek tiek česnako.

Kitas Skelbimas Augalams

Bonsai

Pasidalink Su Draugais