Daugelis daržovių augintojų susiduria su problema - jie augo, tačiau jie nežino, kaip jį sutaupyti. Česnakai nėra išimtis. Iš didelio derliaus iki žiemos kartais galima sutaupyti vos trečdalį. Bulbinės kultūros neturi gerų galimybių ilgalaikiam saugojimui, jie greitai pūsia, auga pelėsiai. Žiemą jie prasideda ir sudygsta. Ką pasakyti apie pavasario mėnesius, kai tu nori daug pasididžiavoti energingais česnakais. Nepaisant to, yra būdų išsaugoti derlių iki pavasario.

Kodėl verta rinktis banką?

Norint tinkamai laikyti česnaką būtina suprasti pagrindinę būklę. Ilgą laiką jis bus geros būklės, jei sustabdysite prieigą prie jo mikrobų ir oro. Būdami sandėliuojami bankuose, yra sukurtos reikiamos sąlygos. Kad galiojimo laikas būtų pratęstas, stiklainiai turi būti sterilizuoti ir kruopščiai išdžiovinti.

Prieš pradėdami svarstyti įvairius būdus laikyti česnakus į stiklainį, keletą žodžių apie bendrąsias saugojimo taisykles. Ne tik kruopštus džiovinimas kruopščiai. Be to, pačios galvos turi būti sausos.

Todėl, jei laikas leidžia, česnakų derliaus nuėmimas geriau atidėti lietingą dieną.

Stikliniame indelyje gali būti laikomi ir nulupti česnakai. Kai kurios namų šeimininkės, norėdamos sutaupyti vietos, išardomos į gvazdiklius.

Kaip laikyti česnaką stikliniuose induose

Metodas №1 atskiri dantys

Česnako laikymas stikliniuose induose pradedamas išardant galvą į gvazdiklius. Kiekvieną iš jų reikia atidžiai patikrinti, pašalinti visas pjuvenas, pelėsius ar sugadinti griežinėliais.

Prieš išimdami česnaką žiemai, jis turi būti džiovinamas 5-6 dienas. Neturėtumėte įdėti jį šalia baterijos, tokiu atveju jis gali išdžiūti. Geriausias variantas yra kambaryje, ant grindų.

Gvazdikėliai išklojamos stiklainiais ir siunčiamos į sausą vietą. Dangteliai negali būti uždaryti.

Metodas Nr. 2 sveiki galvijai

Česnakai ne visada išardomi į gabaliukus, jie taip pat saugomi kietose galvutėse. Kaip ir ankstesniame metodylyje, iš nešvarumų ir viršutinio sluoksnio į stiklinius indelius reikia nulupti česnaką suardyti. Ir nieko jų užpildyti nereikia.

Šio metodo trūkumas, priešingai nei pirmasis, yra tai, kad didelės galvutės į indą įtrauks į česnaką. Be to, nedarant česnako į smulkius gabalėlius, jūs galite praleisti puvinį viduje. Šiuo atveju česnakas į stiklainį pradės pūsti.

3 metodas su druska

Kaip laikyti česnakus visą žiemą, daugybė atsiliepimų ir komentarų įvairiuose forumuose. Daugelis rašo: "Mes laikome česnaką druskos". Šio metodo veiksmingumas yra išbandytas. Jie saugo įvairias daržoves su druska, nes tai puikus konservantas.

Druskos sluoksniai tarp česnako sluoksnių turi būti ne mažesni kaip 2-3 cm. Bendrieji veiksmai yra tokie:

  • Galvos (ar gvazdikėlių) yra gerai išdžiovintos. Svarbu, kad jie liktų nauji ir energingi.
  • Siekiant išvengti formų susidarymo bankuose, jie sterilizuojami.
  • Druska išpilama į rezervuaro apačią. Tai turėtų būti paprastas akmuo, jodo druska ruošinyje nenaudojama.
  • Sluoksnis po sluoksnio keičia česnaką ir druską. Būtina baigti druskos sluoksniu.

Kad nustatytumėte, kaip laikyti česnaką, atidžiai perskaitykite sąlygas ir pasirinkite būdą, kuriuo tau tinka. Straipsnio apačioje pateiktas vaizdo įrašas padės geriau suprasti ir suprasti stiklo dirbinių valymo ir sandėliavimo sudėtingumą.

Daugelis augintojų laikosi česnakų su svogūnais. Šios dvi kultūros puikiai jaustis viena su kita. Abu jie reikalauja vienodų išsaugojimo sąlygų.

Metodas Nr. 4 Pjaustyti česnakai

Jei, nepaisant visų pastangų, česnakai pradeda blogėti, būtina imtis skubių priemonių.

  • Geri dantys yra atskirti nuo blogų, išvalytų.
  • Naudodami mėsmalę, jie sumalami (galite naudoti maišytuvą).
  • Į gautą srutą įpilkite druskos.
  • Iš anksto parengti bankai perkelia masę ir uždaro dangčius.

Laikykite tokius česnakus stikliniuose induose tik šaldytuve. Virimo metu naudojama česnakų masė. Trūkumas yra tas, kad tokia masė negali būti laikoma ilgą laiką.

Kad galiojimo laikas būtų pratęstas, masė iš saulėgrąžų aliejaus išpilama iš viršaus. Sukuriant skysčio sluoksnį, kuris neleidžia oro tekėti per gaminį, jis leidžia išlaikyti savo skonio savybes ilgiau.

Metodas Nr. 5 su miltais

Šis metodas yra labai panašus į ankstesnes, o skirtumas yra tas, kad miltai naudojami kaip vieno česnako sluoksnio izoliatorius iš kitos. Tai neleidžia galvoms liestis viena su kita ir pašalina drėgmę. Didelio molio sluoksnio dugno ir viršutinio tokio "plytelių pyrago" viršus - 3-5 cm. Produkto tinkamumo laikas šiuo metodu yra gana didelis.

Metodas Nr. 5 Saulėgrąžų aliejuje

Saulėgrąžų aliejuje saugomi tik nulupti gvazdikėliai. Jie yra gana tankūs sluoksniai, sudėti į iš anksto paruoštus bankus, ir tada išpilama maža. Jar šiek tiek sukrėsta, kad skystis užpildytų visas spragas ir būtų tolygiai paskirstytas. Virš visų gabalėlių taip pat reikia padengti aliejumi.

Nors laikomas česnakas, aliejus yra prisotintas jo aromatais. Todėl jis taip pat gali būti naudojamas virimo. Kad ji taptų dar kvapniausia, daugelis namų šeimininkių į stiklainius prideda pipirų, įvairių žolelių ir druskos.

Metodas Nr. 6 vynas

Viduržemio jūros virtuvėje dažnai naudojami vynu užpilti česnakai. Viename puodelyje gvazdikėliai nulupami, nulupami. Skirtingai nuo ankstesnio metodo, jų negalima sugriežtinti. Vynas pridedamas prie rezervuaro. Jūs galite naudoti tik sausą vyną. Bet raudona ar balta - šeimininkės nuožiūra.

7 metodas sausas

Česnako gvazdikėliai supjaustoma supjaustyti. Gauta česnakai. Galite juos laikyti maišeliuose ar stiklinėje. Tiesiog nedėkite pirčių su dangteliais. Tokie lustai naudojami ruošiant mėsos patiekalus, sriubas. Jie išlaiko visą produkto skonį ir naudingas savybes.

Keletas patarimų, kaip paruošti česnaką saugojimui

Prieš išsiaiškinsite, kaip tinkamai laikyti česnaką, turite suprasti, kaip tinkamai jį surinkti. Išdžiovintos galvutės sausame ore, kai viršūnės yra beveik sausos.

  • Kiekvienas daržovių augintojas turėtų žinoti, kad neįmanoma atsikratyti česnako stiebelių. Ši kultūra yra viena iš nedaugelio, džiovintų kartu su stiebais.
  • Po džiovinimo šaknys pašalinamos. Tai yra patogu tai padaryti su dideliais žirkliais. Nors kai kurie sodininkai spar į ugnį. Na išsaugo egzemplioriaus kopiją, kurioje šaknys nėra visiškai iškirptos ir paliekamos apie 3-4 mm.
  • Kitas etapas - tai išsaugojimo temperatūros režimo pasirinkimas. Česnakai trunka ilgą laiką temperatūros diapazonuose - 2-4 laipsniai arba 16-20.

Svogūnus prieš derliaus nuėmimą galima dezinfekuoti. Už tai 0,5 l. saulėgrąžų aliejus švyti ant ugnies. Į jį įpilama 10 lašų jodo. Tirpalas kruopščiai sumaišomas ir pašalinamas iš karščio. Kiekviena galvutė pakaitomis panardinama į tirpalą, o po to išsiųsti saulėje. Ši paprasta procedūra leis šeimininkams pamiršti apie puvinį ir miltligę česnakuose. Ši procedūra neturėtų palikti saulėje surinktų svogūnėlių. Bet kokiu atveju jie bus geri.

Svarbu tinkamai iškasti kopijas. Kad galvos nebūtų nupjauta, daugelis augintojų naudoja šakutes. Atsižvelgę ​​šiek tiek iškasę juos toliau prijunkite rankas. Ištempdamos česnakus iš žemės, jie nuvalykite jį pirštinėmis, kad pašalintumėte visas liekanas. Šaknys švelniai purtykite, kad jas valytumėte.

Nepriklausomai nuo pasirinkto metodo, sandėliavimas bankuose puikiai tinka tiems, kurie neturi savo rūsio ar vietos, kurioje jie gali pakabinti česnakines pintines.

Kaip ir kur laikyti česnakus žiemą namuose?

Mes visi žinome, kas yra česnakai. Visi žino apie jo naudingas savybes ir apie tai, kaip jis keičia beveik bet kokio patiekalo skonio savybes.

Tačiau ne visi žino, kaip tinkamai laikyti česnaką, kad nebūtų prarasta jų kultūra ir išleisti pinigai. Esant bet kokioms sąlygoms, šis augalas ilgą laiką gali išlaikyti savo gerą išvaizdą, o ne pablogėti.

Česnakų paruošimas

Laikyti česnakai ilgai, reikia tinkamai paruošti. Šis procesas prasideda derliaus. Česnakai yra pavasaris ir žiema. Nuo jo tipo priklauso nuo kolekcijos laiko ir savybių.

Rudens česnakai auginami rugpjèio pabaigoje. Norėdami suprasti, kada augalas turėtų būti surinktas, reikia pažvelgti į viršūnę. Jei ji nukrito ir tapo geltona, tai laikas išvalyti česnaką. Pavasario česnakai yra smulkūs ir gali būti laikomi iki kito derliaus.

Žiemos ar žiemos česnakai auginami liepos mėnesį. Jis gana kaprizingas ir gali meluoti tik iki žiemos (labai retai iki pavasario). Jei išaugo didelė šio veislės pasėlis, geriau sumalti česnaką su prieskoniais arba virti makaronus iš jo. Norėdami suprasti, kad žieminiai česnakai sulaukę, tai yra įmanoma dėl jo sausų ir geltonų viršūnių, plonos skalės ir įtrūkimai ant žiedynų odos.

Atsargiai kasti česnaką taip, kad nesugadintumėte galvų, nes supjaustyti augalai nebus saugomi ilgą laiką. Po ekstrahavimo keletą dienų būtina išdžiovinti česnaką po vainiko arba po saule (jei oras yra gerai).

Po džiovinimo reikia išdžiovinti stiebus (jei ketinate laikyti česnakus nerijos) ir rūšiuoti galvutes.

Po parengiamojo darbo galite pereiti prie saugojimo metodo pasirinkimo. Česnakai, kurie dėl vienos ar kitos priežasties buvo rūšiuojami, gali būti pagardinti ar užšaldyti šaldytuve.

Kur ir kur talpykloje geriau laikyti česnaką?

Pagal savo savybes česnakas laikomas rekordiniu savininku. Jis saugomas tiek karštyje, tiek šaltyje, o datos daug nesikeičia.

Norėdami suprasti, kaip laikyti česnakus miesto apartamentuose, turite suprasti sandėliavimo vietą ir pakuotę (konteinerį).

Kuris yra geriausias indelis laikyti česnaką?

  1. Dėžutė Jums nereikia išvalyti česnako dėžutėje, turėtumėte įdėti visas galvas į dėžes ir, jei norite, pabarstyti druska ar miltai. Geriausia naudoti medines dėžes, o česnakai turi būti tarpai.
  2. Sandėliavimas krepšeliuose. Tai lengviausias konteineris ir vienas iš paprasčiausių būdų, kaip išsaugoti česnaką. Dėl audimo krepšyje nuolat cirkuliuoja oras. Tai daro teigiamą poveikį daržovių saugojimui.
  3. Kojinės ar pėdkelnės. Šis metodas buvo naudojamas mūsų močiutėje. Tačiau jis vis dar yra populiarus laikant česnakus namuose. Dėl nedidelių pėdkelnių spragų patenka į orą, o česnakai puikiai žiemoja. Susituokę pėdkelnių žarnos kabosi ant nagų, taigi taupydami butą.
  4. Bankai. Tokiame konteineryje galite išsaugoti nei nuluptą, nei nuluptą česnaką. Jis gali būti dedamas į gryną purvo formą su druska ar aliejumi ir, priklausomai nuo jo turinio, gali būti uždarytas plastikiniu dangteliu arba likti atidarytas. Česnakai banke gali būti dedami į šaldytuvą ar balkoną.
  5. Be tara Jei nenorite laikyti česnako dėžėse, stiklainiuose, krepšeliuose ar kituose konteineriuose, tai yra geras pasirinkimas. Su šiuo metodu česnakai turi būti gerai išdžiovinti ir visada būti sausoje vietoje. Pinti galvas su plunksnomis ar virve. Ši parinktis ne tik ilgai laikys česnakus, bet ir bus puikus jūsų buto dekoro elementas.

Jei vis dar nežinote ar nenusprendėte, kur laikyti česnakus bute, čia pateikiamos kai kurios iš optimaliausių variantų:

  • lodžija arba balkonas. Tinka laikyti česnaką stiklainius ar dėžėse, jei kambarys yra izoliuotas;
  • rūsyje ar po žeme Jūs nežinote, kaip laikyti česnaką butą žiemą? Substratas bus puikus pasirinkimas. Yra vidutinio drėgnumo, gero oro pralaidumo, o česnakai neįgės pavasarį;
  • bet sausa vieta. Česnakai puikiai išliks juostelėmis, dėžėmis ar pėdkelnėmis;
  • šaldytuvas Daugelis žmonių klausia, ar galima laikyti česnakus šaldytuve? Iš esmės, kaip galimybė, šis įrenginys yra laikomas. Česnakai šaltyje yra gerai saugomi. Jei jis nesikiša į jus šaldytuve ir nepasilieka daug vietos, tuomet jį galite laikyti ten.

Česnakų laikymo metodai

Kad galėtumėte pagaliau nuspręsti, kaip laikyti česnakus namuose, siūlome kelis būdus.

Apsvarstykite juos.

  1. Druska. Norėdami tai padaryti, jums reikia rūšiuoti česnaką ir išdžiovinti pasirinktas galvas. Įdėkite druską iš faneros dėžutės apačioje. Įdėkite česnako sluoksnį į šią druską, tada vėl įpilkite druskos. Šie sluoksniai gali būti keli, jūsų nuožiūra. Svarbu, kad česnako gvazdikėliai neliesti vienas kito, o druska gerai padengta sluoksniais.
  2. Šaldytuve. Šis metodas yra labiausiai paplitęs, nes šaldytuve laikomas česnakas yra paprastas ir praktiškas. Svarbu, kad joje būtų vieta. Saugumo sumetimais česnius reikia gerai išdžiovinti ir įdėti į popierinius maišelius. Jei norite, galite pabarstyti druska. Česnakai turi būti laikomi atskirai nuo visų daržovių, tada jie bus laikomi iki pavasario ir net vasaros.
  3. Bankuose. Tai yra vienas iš mėgstamiausių namų šeimininkių laikymo būdų. Jei jau išvalysite česnaką arba likutis išnyko pats savaime, tuomet su stiklu bus geriausias variantas, nes į jį galima laikyti nuluptą česnaką, neprarandant augalo savybių. Norėdami tai padaryti, rūšiuoti česnaką, jei reikia, išvalyti, išdžiovinti keletą dienų ir įdėti į stiklainius. Tuo pat metu galima uždaryti dangtelį. Svarbiausia - įdėti į sausą vietą.
  4. Kovos forma. Jei česnakai sugaišta, tada jo apdorojimas taps nepakeičiama alternatyva. Norėdami tai padaryti, pasirinkite gerą, nepaliestą gvazdikėlę, išvalykite ir suminkštinkite mėsmalėje. Po to, druskos ir įdėti į stiklainius, kurie yra padengti dangčiais ir įdėti į šaldytuvą. Tai yra vienas iš būdų laikyti česnakus trumpą laiką, tačiau visada yra česnako padažu.
  5. Aliejuje. Nulupkite česnaką, supilkite į stiklainį ir supilkite aliejų (alyvuogių ar daržovių). Tada reikia uždaryti dangtį. Kur laikyti česnakus, išsaugotus naudojant šį metodą? Galite tiesiog šaldytuve.
  6. Pjuvenuose. Be to, vietoj druskos ar miltų česnaką galima apibarstyti pjuvenomis (geriau, jei tai yra spygliuočių medžiai). Laikykite česnakus medžio ar faneros dėžėse sausoje ir vėsioje vietoje.

Česnakų laikymo laikotarpis

Apytiksliai terminai yra tokie:

  • žemės česnakai - saugomi ne ilgiau kaip du mėnesius;
  • miltai, druska, pjuvenos - apie penkis mėnesius;
  • aliejuje - ne daugiau kaip tris mėnesius;
  • šaldytuve, kaip popieriuje, taip pat apie tris mėnesius;
  • banke - trys mėnesiai.

Alyvuogių česnakai žiemai

Česnakai, jo savybės

Česnakai yra labiausiai žinomas augalas, kuris naudojamas daugeliui patiekalų pagardų. Jis buvo auginamas daugiau nei penkis tūkstančius metų. Šis augalas taip pat yra natūralus antibiotikas, turintis antimikrobinį poveikį. Jo naudojimas normalizuoja žarnyno darbą ir pagerina širdies veiklą.

Pašalinus iš sodo gultų, česnakai turėtų būti laikomi sausose patalpose. Tačiau veisles, kurios yra pasodintos žiemą, ilgą laiką negali būti saugomos. Puvimas prasideda po svarstyklėmis, ir jo neįmanoma sustabdyti. Tačiau yra receptų, kurie ilgą laiką padės išsaugoti česnaką ir jo naudingąsias ir skonio savybes.

Česnako laikymo būdas aliejuje žiemai

Vienas iš būdų laikyti česnaką yra užpildyti augaliniu aliejumi. Prieš tai česnakai valomi iš lukšto ir kiekvieno skiltelės dangčio. Galima naudoti ir supjaustytas galvas, tiesiog nupjaunamas supuvusios vietos. Tada jis nuplaunamas, nes net jei jį išdžiovinsite, jis vis tiek bus purvinas. Po to jis išplito ant rankšluosčio ar servetėlių.

Geriau naudoti mažus stiklainius, kad būtų galima užpildyti, kad panaudojant mažiau deguonies. Geriau sterilizuoti (tai nėra būtina sąlyga) ir leisti jiems išdžiūti. Drėgmė neturėtų būti. Džiovinti česnakai dedami į stiklinį, pripildytą aliejumi, kad visos gvazdikėliai būtų visiškai uždengtos arba uždarytos arba užsuktu, arba kaprono dangteliu. Išsaugotas pildymas šaldytuve.

Sviestas gali būti naudojamas bet kokiame, bet alyvuogių aliejus nebus tinkamas laikyti šaldytuve, nes jis sustorėja esant žemai temperatūrai. Šiuo metodu česnakai gali būti laikomi visą žiemą, o ne prarasti savo savybes. Aliejus įsigyja išskirtinį česnako skonį ir gali būti naudojamas kaip salotų padažas.

Paruošimo būdas nėra karšti česnakai aliejuje

Galite sumažinti česnakų aštrumą, kurį jis garsėjo, ir virti jį aliejumi. Norėdami tai padaryti, jį reikia išvalyti, nuplauti. Tada įdėti česnaką, druską į puodą, įpilti vandens ir virti ne ilgiau kaip per minutę. Išleisk vandenį, gvazdikės išdžiovinkite popierine servetėle. Dar kartą padėkite česnaką į keptuvę, pridėkite daržovių aliejaus iš tokio skaičiavimo, kad pusė išliktų, ir virkite iki minkštinimo. Viskas išpilama į paruoštą sterilizuotą ir sausą indelį, įpilamas likęs aliejus ir dangtis sukamas.

Kai verdamas česnakų aliejuje, galite pridėti čiobrelių, rozmarinų ir pomidorų. Tai suteiks česnakui skanų skonį. Tokie česnakai ateityje naudojami salotoms ir sumuštiniams.

Maljushkina Tatiana, ypač svetainės paruošimas žiemai.

© 2016, admin. Visos teisės saugomos. Be raštiško autoriaus sutikimo ar aktyvios, draudžiama tiesiogiai ir atvirai indeksuoti nuorodas į šaltinį, iš dalies ar visiškai išleidžiant medžiagas!

Kaip laikyti česnaką, kad jis liktų šviežias prieš naują derlių

Šis naudingas daržoves gali pakeisti daug brangių vaistų mūsų namų pirmosios pagalbos vaistinėlėje, todėl jūs norite, kad jis išliktų iki pirmųjų žalių jaunųjų pasėlių. Bet dažnai, tiek iš veislės, tiek iš neigiamų aplinkos veiksnių, jis virsta arba džiūsta, arba daigai, ir mes dalijamės šiuo unikaliu daržoviu anksčiau, negu norėtume. Todėl jūs turite išsiaiškinti ir išsiaiškinti, kaip laikyti česnakus namuose.

Kodėl česnakai sugadina?

Česnakai gali pablogėti dėl kelių priežasčių, o tai ne visada tiesiogiai susiję su jo saugojimo sąlygomis.

Jei galvijose užsikrėtę grybai, nematodų lervos, jų galiojimo laikas bus trumpas. Šiuo atveju geriau kruopščiai nulupti česnaką, išardyti jį į griežinėliais, pašalinti sugadintą ir visas abejotinas - dėmėmis, įlenkimais, pjūviais, tuščiais. Tik po to galite įdėti į saugyklą.

Saugojimo sąlygos yra svarbios. Bet mes juos svarstysime išsamiau.

Kas yra česnako žala?

  1. Norint nustatyti, kad jūsų derlius pradėjo pablogėti, pirmiausia galite jį kvapo. Tokie česnakai, kurie pradėjo puvinėti, turi nemalonų kvapą, primenantį tai, ką mes gauname, jei česnakai yra išvirti.
  2. Vaizduodami, galite pamatyti pjaustytų pjuvenų plyšius arba sveikąsias svogūnas.
  3. Jei paspausite pirštu, liepsnojantis liepsnis, tarsi tuščias.

Tokie česnakai yra skubiai pašalinami.

Norint nustatyti, kad jūsų derlius pradeda pablogėti, pirmiausia galite jį kvapo

Optimalus česnako laikymo sąlygos

Kaip bus laikomas česnakas, labai priklauso nuo jo surinkimo laiko ir sąlygų. Jei jis buvo iškastas sausame ore, mažėjančiame Mėnulyje, prieš tai jis nebuvo laistytas 2 savaites, tada, jei įvykdytos visos sąlygos, galiojimo laikas žymiai padidės.

Prieš laikydami iškastuosius svogūnus, jie džiovinami 2 savaites po baldakimu, tada nuplėškite žemės likučius, supjaustykite stiebus ir šaknis, o šaknų likučiai sudegina žvakes arba lengvesnes liepsnas.

Turėtumėte žinoti, kad česnakai yra žiema ir pavasaris. Pavasaris saugomas daug geriau, bet jis yra mažesnis. Tačiau žiemos pradžia blogėja ir prasideda Naujieji Metai. Nuo pavasario česnako galima išskirti nuo žiemos. Žiemą lempos viduryje - netikras stiebas, pavasarį jis nėra.

Oro, šviesos, drėgmės ir karščio - tai gali sugadinti. Todėl optimalaus saugojimo režimo pasirinkimas tiesiogiai paveiks jo trukmę.

Tamsi saugykla nėra sudėtinga. Tai gali būti rūsys, šaldytuvas, dėžutė ant balkono. Tačiau likusioms sąlygoms reikia rūpintis.

Žiemos viduryje lemputė - klaidingas stiebas, pavasarį trūksta

Drėgmė Padidėjus drėgmei, česnakai supuos, bus aukšti, pradės augti, o esant žemai drėgmei išdžius. Optimalus drėgmės kiekis saugojimo metu - 70-80% leis tai ne tik gerai išsaugoti, bet ir neprarasti sultingumo.

Oro prieiga. Jei laikysite lemputes be pakuotės, per didelis oras prisidės prie džiovinimo ir patogeniškos mikrofloros vystymosi. Gerai laikyti česnaką porcijomis, maždaug 0,3-0,5 kg, kartoninėse dėžėse, plastikiniuose konteineriuose, medinės dėžutėse, pintinėse krepšeliuose ir dėžėse, netgi celiopanuotiems maišeliams, švariems stikliniams indams po kaprono dangčiais ir drobės maišeliais.

Temperatūra Čia viskas atrodo aiški. Kuo mažesnis, tuo geriau. Vienintelis dalykas, kuris netoleruoja česnako - užšaldymas. Šaldiklis neveiks! Temperatūra nuo 2 ° iki 5 ° C yra optimali. Puiki vieta - apačioje esantis šaldytuvas stalčiams laikyti.

Jei laikysite svogūnus be pakuotės, per didelis oro patekimas prisidės prie patogeniškos mikrofloros išdžiūvimo ir vystymosi

Keli patikrinti saugojimo būdai

Kaip mūsų seneliai laikė česnakus? Senas būdas laikyti česnaką yra nerijos ir vainika. Po išdžiūvimo mūsų protėviai neišpjaudė česnako stiebelių, bet naudojo juos pynimui vadinamus ryšulius. Audimas pats atliekamas pagal pjuvenos ar vainiko tipą. Šie ryšuliai buvo laikomi suspenduotoje būsenoje vėsioje patalpoje iki žiemos ir žiemą rūsyje.

Kaip laikyti česnaką aliejuje?

Puikus būdas išsaugoti česnaką - tai pridėti augalinį aliejų. Geriausias iš visų - alyvuogių, bet galite ir kukurūzų ar saulėgrąžų.

Ko jums reikia:

  • sterilūs stikliniai indai;
  • nailono dangteliai;
  • nulupta česnako skiltelė;
  • augalinis aliejus, rafinuotas ir nerafinuotas.
Puikus būdas išsaugoti česnaką - tai pridėti augalinį aliejų.

Procedūra:

  1. Mes valyti česnakines gvazdikas, atmesti sugadintus.
  2. Sulenkite prieš sterilizuotus stiklainius.
  3. Užpildykite augaliniu aliejumi.
  4. Uždarykite dangčius.
  5. Įdėkite į šaldytuvą arba išimkite rūsį.

Tokiu būdu česnako tinkamumo laikas yra iki 3 mėnesių. Tuo pačiu metu jis netenka savybių, o aliejus suteikia malonų aromatą dėl česnako fitono rūgščių ir gali būti naudojamas įvairiems patiekalams užpildyti - sriuboms, padažams ir salotoms.

Kaip virti česnako miltelius? Tai neabejotinai nepraras ir laukia naujo česnako miltelių pasėlių. Valgykite lengvai namuose. Dėl to česnako skiltelės nulupamos ir supjaustomos į plokštes. Šios plokštelės džiovinamos elektros džiovintuvuose arba krosnyse, tačiau ne mažiau kaip 60 ° C temperatūroje.

Po to, sausas plokšteles galite pjaustyti į miltelių būklę maišytuve arba skiedinyje, pridėti šiek tiek druskos ir laikyti sandariai uždarytoje stiklinėje.

Šio metodo privalumai:

  • nereikia daug vietos;
  • taupyti laiką virimo metu (nereikia valyti, pjaustyti);
  • ilgas saugojimo laikas - iki metų.

Minusas, ir jis yra reikšmingas: kai kurių maistinių medžiagų praradimas.

Česnako tinktūra yra geriausias būdas išsaugoti česnaką gydymui

Jei jums reikia tausoti česnaką vaistiniais tikslais, geriausia paruošti iš jo česnako tinktūrą.

  1. Mes paimame 350 g nuluptų česnako skiltelių ir sumalkite bet kokiu būdu. Laikykitės poros valandų indelyje po dangteliu.
  2. Pasirenkame labiausiai skysta dalis, ji turi būti 200 ml ir supilkite ją į sterilų stiklainį.
  3. Įpilkite 200 ml medicininio alkoholio.
  4. Uždarykite sandarų dangtį.
  5. Laikykitės 10 dienų tamsioje vietoje kambario temperatūroje, retkarčiais traukdami.
  6. Atsargiai atskirkite nuo nuosėdų ir laikykite stiklinę indą, kuri neleis saulės spinduliams. Padaro rudojo stiklo farmacijos burbulus. Galite tiesiog suvynioti stiklinę su storu popieriumi ir įdėti į tamsią vietą.

Toks česnako tinktukas yra naudojamas liaudies medicinoje gydant įvairių organų ir sistemų ligas, ypač aterosklerozės ir kraujagyslių sutrikimų atvejais.

Jei esate įsisavinęs žemės ūkio technologijas ir gavęs gerą česnako derlių, išbandykite įvairius jo laikymo būdus.

Kaip laikyti česnakus bute?

  1. Sausas sūdymas. Dar vienas gana efektyvus ir neaiškus būdas išsaugoti česnaką. Jo esmė yra ta, kad neriebios visos česnako galvutės talpinamos į konteinerį (pvz., Skardines) ir užpilamos rupia druska. Bankai uždaryti dangčiais ir išimti vėsioje vietoje. Druska yra puikus antiseptikas, be to, jis užtikrins nuolatinį drėgmės lygį ir apribos deguonies prieigą. Taigi galite laikyti česnakus bute, šalia šildymo prietaisų arba balkonu.
  2. Vaškavimas. Jei turite šiek tiek galvą, o jūs nežinote, kaip laikyti česnakus bute, tai dar vienas įdomus būdas - vaškavimas. Ištirpinkite parafiną vandens vonioje iki skysto pavidalo ir kepkite česnakų galvutes po vieną. Leiskite parafino sluoksniui užkietinti ir laikyti česnakus į kartonines dėžutes. Tokie česnakai yra laikomi bute iki pavasario.

Jei esate įsisavinęs žemės ūkio technologijas ir gavęs gerą česnako derlių, išbandykite įvairius jo laikymo būdus. Tik tada jūs nustatysite, kuris iš jų yra geriausias jums. Ir kaip laikyti česnaką namuose, jūs dabar žinote.

Ką daryti su sudygusiais dantimis?

Česnakai praranda savo savybes ir sultingumą, kai daigai pradeda vystytis skiltelėmis. Tai atsitinka, jei dugnas nėra sudegintas, prieš jį išleidžiant į saugyklą. Išvydę išorę, jausdami šviesą, daigai taps stiprybe, pritraukdami jėgos iš motinos lobelės. Norėdami sulėtinti procesą, galėsite apversti žalias kopas, tamsią ir vėsioje vietoje. Bet jūs negalėsite visiškai sustabdyti augimo.

Jei nenorite prarasti tokio česnako, geriausia palaukti pirmąją atšilimą ir augti žemėje, padengta agrofibra ar plėvele.

Išvalyti česnakai žiemai: 6 būdai, kaip išlaikyti produktą švieži

Ilgalaikis česnako saugojimas namuose yra daug būdų. Lengviausias būdas yra laikyti jį specialiai įrengtoje skliautoje su visomis galvutėmis ir reguliariai stengtis virti. Bet jei nėra tokios galimybės, česnakai visada gali būti naudojami kaip naudingi preparatai. Perdirbimas užima daug laiko. Keli paprasti receptai, kaip laikyti nuluptus česnakus iki pavasario, bus naudingi daugeliui namų šeimininkių.

Saugojimo privalumai išgryninta forma

Tie, kurie turėjo susidoroti su daržovių saugojimu, žino, kaip sunku ilgą laiką būti melagingos tam tikro produkto idealios sąlygos, ne pablogėti ir neprarasti savo pradinių savybių.

Česnakai šiuo atžvilgiu nėra išimtis. Žiemą kyla daug problemų tiems, kurie gyvena bute, ir yra priversti laikyti atsargas tose vietose, kurios nėra ypač pritaikytos maisto saugojimui. Tačiau privačiuose namuose kūrinių rezultatai ne visada pateisina lūkesčius.

Štai trys pagrindinės problemos, kurios gali atsirasti su česnaku išsaugojimo procese. Jis gali:

  • išdžiūti - skysčio netekimas sukelia karščio ir mažos drėgmės saugojimą;
  • dygsta - daigai rodomi šviesoje ir aukštoje temperatūroje;
  • puvimas - žalioji svogūnėlių sugadinimas, užšalusi ir užkrėstos lemputės.

Ar žinai, kad...

Natūraliai gali būti vadinamas česnako praradimas į galvas, esant 10-15% nuo nusodinto produkto kiekio ir svorio. Jei rodiklis yra didesnis, būtina pakeisti sąlygas arba veislę, nes ne visos veislės gali tęstis iki pavasario.

Išeinant iš šios situacijos galima nulupti česnaką:

  • Pirma, jis gali gulėti ilgą laiką, o tai yra labai patogu, yra iš karto paruoštas naudoti. Žiemą pakanka tiesiog ištraukti iš skardinių ir konteinerių, ir jūs galite ją nedelsdami pridėti prie mėgstamų patiekalų.
  • Antra, kai derliaus nuėmimo ir paskesnio svogūnėlių parinkimo laikyti, smulkios, įtrūkusios, kenkėjų ir menčių galvos pažeistos smegenys patenka į santuoką. Paprastai jie bando juos naudoti rudenį išsaugoti ir šviežią maistą. Tačiau dantis taip pat galima išvalyti ir palikti tokius česnakus žiemai.

Ką reikia žinoti apie tokį tuščią

Česnakai galvuose gali būti laikomi ilgą laiką. Nuo ankstyvo sugadinimo ir džiovinimo dantys apsaugo dengiamąją svarstyklę, o pati augalija dėl lakiųjų medžiagų - phytoncides gali keletą mėnesių išlikti pradinėje būsenoje.

Laikykite nuluptus česnakus gali būti sveiki dantys, taip pat susmulkinta forma. Bet kokiu atveju būtina paruošti tik pilnaverčius, sveikus dantis, be defektų ir gedimų požymių.

Ar žinai, kad...

Pradėti ir baigti gaminio apdorojimą - viena diena. Jei dantys yra valomi, jiems neturėtų būti leidžiama stipiai išdžiūti, kas labai greitai vyksta kambario temperatūroje.

Paruošti česnakų masę, tinkančią bet kokiems dantims: mažoms ir didelėms, pavasario ir žiemos veislėms, bet ne sugadinti. Mikrofloro paveiktas produktas nėra valgomasis ir turi būti pašalintas.

Priklausomai nuo recepto ir vėlesnio naudojimo metodo, pagrindą galima sutraiškyti ranka arba mėsmaluose.

Konservanto buvimas gali būti vadinamas dar viena būtina sąlyga ilgalaikio nulupto česnako konservavimui. Savo veikloje jis gali veikti:

  • maistas (druska, miltai);
  • skysčiai (aliejus, actas, citrinos rūgštis, vynas);
  • šalta

Vidaus šaldytuvo galimybės leidžia pratęsti produkto naudojimo laiką iki maksimalaus laiko. Namuose taip pat galite naudoti šalto sandėliavimo patalpas, verandas ir balkonus.

Dienos taryba

Laikydami česnaką ilgą laiką, padėkite jį į švarų, sterilų indą. Geriausiai tinka šiems stikliniams indams nuo 0,5 iki 3 litrų. Užpildžius konteinerius būtinai uždarykite juos dangčiais.

Šaldymo saugykla: šiuolaikiniai metodai

Pagrindiniame šaldytuvo skyriuje visuomet palaikoma pastovi temperatūra, kuri idealiai tinka tokio ruošinio saugojimui. Jie visada yra ranka ir jų būklę lengva sekti. Kalbant apie ruošinių ruošimą be terminio apdorojimo, tai yra labai svarbu.

Laikykite česnakus šaldytuve. Šis daržovelis gali būti užšaldytas be kokybės praradimo, todėl, jei turite naują modelį su biriu šaldikliu, nedvejodami pasinaudokite šia galimybe.

Laikykite nuluptus česnakus šaldytuve keliais būdais. Pabandykite pasirinkti sau tinkamiausią variantą. Nedarykite daug kartų, galbūt jums nepatinka kai kurie iš jų, tada bandykite kitus.

  1. Išsaugokite visą dantis augaliniame aliejuje. Norėdami tai padaryti, išimkite švarius stiklainius ir beveik iki viršaus užpildykite juos gaminiu. Česnakai išankstinio skalbimo ir sauso. Išpilkite konservų turinį su šaltu alyvuogių arba saulėgrąžų aliejumi. Skystis turi visiškai padengti česnaką. Jei norite, pridėkite prieskonių ir žolelių, uždarykite stiklainius dangčiais ir šaldykite. Naudokite žieminius dantis maisto ruošimui ir aliejų salotų padažu.
  2. Marinate pelekus su actu arba vynu. Paruoškite česnako indus, tada užpilkite juos pasirinktu konservantu. Vynas gali būti paimtas iš bet kurios raudonos arba baltos spalvos, bet geriausias yra rūgštus, sausas - todėl produktas išliks geriau. Po to uždenkite dangtelius dangteliais ir laikykite jas šaldytuve. Kaip ir pirmame recepte, žiemą galite naudoti abi sudedamąsias dalis - maisto dantis ir skystą mėsą marinuoti, pavyzdžiui, ėriuką.
  3. Sumaišykite susmulkintą česnaką su druska ar aliejumi. Norėdami tai padaryti, paruoškite produktą: nuimkite nuo marškinių dantų, praplaukite šaltu vandeniu ir leiskite išdžiūti. Perpilkite česnakus per mėsmalius. Sumaišykite žemės masę su druska ar aliejumi santykiu 1: 1. Sulenkite gautą užpildą mažuose švariuose stiklainiuose, uždarykite juos sandariai ir įkiškite į šaldytuvą. Taip pat leidžiama į skonį pridėti sausų prieskonių ir žolelių.
  4. Užšaldykite česnaką šaldytuve, išlaikydami visas naudingas savybes. Kaip sandėliavimo konteinerį naudokite specialius plastikinius indus, plastikinius maišelius ar foliją. Visiškai sausus dantis tiesiog įdėti į pakuotę ir išsiųsti į fotoaparatą. Jei reikia pjaustyti pjūklą, su peiliu iš anksto suminkėkite dantis. Žiemą, jei reikia, išimkite ruošinį ir naudokite jį pagal numatytą paskirtį.

Šaldytuve nulupti česnakai guls daugelį mėnesių be jokių problemų, o šaldytuve iki kito derliaus nuėmimo.

Dienos taryba

Prieš ruošdami ruošinius, žiūrėkite, kiek žiemą reikia, kad neišmestumėte. Išvalyti česnakai, nors jie laikomi ilgą laiką, tačiau jų negalima saugoti kelerius metus iš anksto.

Vintage laikymo receptai

Jei šaldytuvo dydis neleidžia pritaikyti viso išvalytų dantų kiekio, galite naudoti kitus patikrintus metodus. Taigi, šeimininkė laikė česnakus prieš technologijų atsiradimą ir sėkmingai tai padarė.

Tačiau reikia nepamiršti, kad ne visos šiuolaikinės veislės yra tinkamos. Pabandykite pradėti nedidelę sumą, kad neprarastumėte viso derliaus.

Jums reikės visų dantų, stiklainių, maisto pakuočių ar nedidelių faneros dėžučių, taip pat konservantų - druskos ar miltų.

  1. Miltuose. Užpildykite švariais, steriliais česnako stiklainius, užpilkite juos miltais. Uždarykite talpyklą su storu kapronu arba užsukamu dangteliu. Būtinai įsitikinkite, kad miltų nėra klaidų, nes tai gali sugadinti ruošinį.
  2. Druska. Jei nuspręsite nuluptus dantis laikyti druskos, atlikite tą patį, kaip ir pirmuoju atveju. Paimkite konteinerį ir supilkite česnaką konservantu, kad visiškai uždarytumėte daržoves. Druskos metu dantys ilgai guli švieži.

Tai iš tiesų baigiasi visa ruošiniu. Tik lieka pasakyti, kur ir kaip laikyti nuluptą česnaką, išsaugotą tokiu būdu. Dėl šios puikios sausos, vėsios patalpos, tokios kaip spinta, balkonas arba veranda namuose.

Jei paliksite produktą nešildomoje vietoje, atidžiai stebėkite orų prognozę laiko atžvilgiu, kad išeikvotų šilumą, kai temperatūra nukris žemiau nulio.

Dienos taryba

Neleiskite užšalti ir atšildyti produkto. Taip pat būtinai uždarykite skaidrias česnako dėžutes su storu skudurėliu nuo šviesos.

Galiausiai, maža meistriškumo klasė iš virėjo: 3 būdai greitai išvalyti česnaką.

Laikyti česnakus išgrynintos formos yra ne tik lengva, bet ir naudinga. Tokiuose ruošiniuose nėra atliekų, ir juos patogu naudoti. Išbandykite bet kokius būdus, kaip tai patikrinti asmenine patirtimi.

Česnakai aliejuje žiemai - tai būdas išlaikyti prieskonių aromatą ir skonį

Esami gvazdikėlių iš česnakų derliaus nuėmimo būdai

Norėdami pradėti, pažiūrėkime, kaip šviežiai laikyti šviežius česnakus, kad išvengtumėte sugadinimo. Sulenktos galvos, nepakankamai sausoje ir vėsioje rūsyje, auga gana greitai arba pradeda pūsti. Todėl daugelis namų šeimininkių dažnai tik valo česnaką, pašalina sugadintas gvazdiklius, kurie paprastai nėra matomi po lukštais, supjaustyti į plokštes, o po to išdžiovinti ant kepimo lakštų arba tiesiog ant lapo. Greičiausias rezultatas pasiekiamas orkaitėje su durų ajaru.

Džiovinti česnako plokštes ant popieriaus

Sausas česnakas gali būti laikomas induose daugelį metų, tačiau jis labai skiriasi nuo šviežių česnakų, turinčių griežtą skonį ir beveik nematomą kvapą.

Kitas variantas - paruošimas žiemai marinade. Paprasčiausi variantai leidžia net net ir labai sunkiai valyti galvas, jums tiesiog reikia pašalinti išorinį skustuvą. 40 minučių mirkykite česnakus vandens baseine, tada nuplaukite. Bankai iš anksto sterilizuojami, juose yra šviežių galvijų ir krapų. Norint gauti marinatą, pusę litro vandens ištirpinama 30 gramų druskos ir tokio paties kiekio 9% acto. Virkite, atvėsinkite, įpilkite į bankus, laisvai uždarykite ir pašalinkite tamsią vietą 2 savaites. Per šį laiką produktas fermentuos, procese turėsite stebėti marinato lygį ir jį užpilti (laikyti šaldytuve atsargą, iš anksto gauti). Tada, pasukite ir išimkite, kad laikytumėte šaltyje.

Žiemos marinade skirtų daržovių galvų paruošimas

Alternatyva būtų česnako sūdymas žiemai. Beveik visi receptai yra daugiau nei paprasti ir nereikalauja jokių sunkiai pasiekiamų produktų. Bet kurio sūrymo pagrindas yra paprastoji stalo druska, mūsų atveju 80 gramų imama ir ištirpinama litre šilto virinto vandens. 3 litrų induose laikome ant krapų, taip pat krienų, serbentų ir vyšnių gabalėlio. Čia supilama nulupta česnako skiltelė, tada į talpyklą išpilama sūrymu, o ant kaklo pririša marlę. Mes laukiame 5 dienas, paliekame ruošinius tamsioje vietoje, tada uždarykite plastikinius dangtelius ir padėkite jas į šaldytuvą.

Mes rekomenduojame perskaityti

Marinuoti arba rūgšti? Pasirinkite geriausią atsargų būdą

Mes manėme, kad žiemą daugiausia naudoja česnaką, kiekvienas iš jų nusipelno namų šeimininkių dėmesio, tačiau nė vienas iš receptų nesaugo gvazdikių šviežumo. Pavyzdžiui, tas pats marinatas. Galite užpildyti jas visa galvute, beveik be valymo, arba dantis atskirai. Kalbant apie antrą variantą, žr. Šį receptą. Skaldytos griežinės virtos sūrymu išplaunamos iš 50 gramų druskos, ištirpintos pusė litro vandens (tai geriausia padaryti per žarnelę virš kriaukle). Marinade mes pridedame tą patį 9% acto prie dviejų šimtų gramų stikliniu šilto vandens, ištirpinama 20 g druskos ir 50 g granuliuoto cukraus. Įdėkite 3 lauro lapus, 5 žirnius. Perpilame česnaką į stiklainį ir supilkite gautą tirpalą. Uždarykite dangtį ir išsiųskite sandėliavimui vėsioje vietoje.

Česnako gvazdikėlių gruzdinimas su sūrymu

Kaip matote, verdantis vanduo neužpildo česnako jokiu receptu, kad nebūtų atimta jo natūralus pikantiškas skonis ir būtų išsaugota jo nauda. Bet vis tiek, actas turi aiškų poveikį. Jūs galite padaryti tą patį druską, nes tai yra įvairūs fermentacijos būdai. Čia yra vienas iš paprasčiausių receptų, kurie miglotai primena maišymą. Sūryme mes už kiekvieną kilogramą česnako užpilkite 1 litru vandens, 2 valgomuosius šaukštus druskos, karštųjų pipirų puodą, 2 lapus iš krienų, 10 žiurkių alšuko, 6 lauro lapus.

Druska ištirpinama virintu vandeniu, kuris po to aušinamas. Supilkite nuluptus česnakus ir prieskoninius augalus į indus. Užpildykite šiltu sūrymu, uždenkite marlę ir padėkite į tamsią vietą 3 savaites. Nepamirškite periodiškai paruošti ir įdėti naujų sūrymo dalių, kai skystyje iš bakų išgaruoja. Pasibaigus šiam laikui, marinuoti česnakai gali būti dengti dangčiais ir išimti rūsyje žiemai. Šiame gaminyje, kaip matote, actas nebuvo naudojamas, skonio savybės bus geresnės nei marinade, o produkto nauda bus gana didelė. Tačiau ši galimybė nėra geriausia.

Supjaustytos gvazdikėliai su žalumynais ir prieskoniais

Optimalus sprendimas - gvazdikėlių saugojimas augaliniame aliejuje, pavyzdžiui, alyvuogių aliejuje. Šis metodas leidžia jums išgelbėti česnaką nuo sugadinimo ir tuo pačiu metu jo skonį neturi įtakos druska ar actas, o aliejus sukuria neutralią aplinką, kurioje išlieka prieskonių nauda. Yra labai paprastas receptas. Viskas, ko reikia, yra išvalyti dantis iš kietų "padų", su kuriais jie pritvirtinti prie galvos, taip pat iš gilesnių apkarpytų strėlių. Tada supjaustykite gabaliukus, visada išdžiovinkite, nedideliame stikliniame stiklauke su užveržtais dangteliais, sterilizuokite ir gerai išdžiovinkite. Kuo mažesnis talpa, tuo geriau, nes nebus būtina daug kartų atidaryti tuščią. Jūs galite laikyti vėsioje vietoje iki 20 laipsnių temperatūros.

Aliejus, net ir alyvuogių aliejus, išgaunant iš jo česnakus, išlaiko savo aromatą ir aromatą, kuris perduodamas karštiems indams, paruoštiems poilsiui.

Kalbėkime daugiau apie česnako laikymą aliejuje

Taigi, kaip laikyti česnaką? Visų pirma, be oro patekti į jį. Tai yra, jei mes užpilame jį aliejumi, kad gvazdikėliai nebūtų matomos virš paviršiaus. Kiekvienas tinka jūsų tikslams: saulėgrąža, rafinuota medvilnė ir kai kuriais atvejais alyvuogių (pagrindinis dalykas yra tai, kad preparatas šaldytuve, kuriame jis susitraukia, nenustatytas). Česnakai, išgauti iš aliejaus, česnakai visada bus švieži, jie gali būti naudojami karštų patiekalų ir salotų virimui.

Česnako gvazdikėlių laikymas alyvuogių aliejuje

Pažvelkime į keletą receptų žiemos ruošinių, be paprastų, pateiktų aukščiau. Galite greitai paruošti kvepiančius makaronus, kuriuose visiškai išsaugomas česnako skonis. Pirmiausia turite valyti galvas. Tada įdėkite juos į šalto vandens 40 minučių, o tik tada, nuimdami, atskirkite dantis, kurie, savo ruožtu, visiškai išvalomi. Supjaustykite iš griežinėlių tvirtą "bazę" ir rodyklę. Trys sveiki česnakai, sumaišyti su alyvuogių aliejumi santykiu 4: 1 (geriau naudoti maišytuvą). Tada maišą maišome į stiklinę indą ir įdedame į šaldytuvą.

Smulkūs makaronai su česnakų skoniu

Kitas receptas, be abejo, kreipiasi į tuos, kurie nenustato tikslo išlaikyti natūralų česnako skonį ir kvapą ruošiant žiemą, taip pat, jei jo naudojimas nėra svarbus. Mes paimame 5 dideles galvas, valykite juos iš lupimo, tada praplaukite dantis po tekančiu vandeniu. Tada supjaustykite gabaliukus į puodą ar gilią keptuvę, įdėkite 2 čiobrelių šakeles, tokį patį kiekį - rozmarinas, apie 15 žirnių. Užpildykite alyvuogių aliejumi, kad viskas būtų visiškai uždengta. Mes išpilame 15 g didelės stalo druskos. Kepkite valandą lėtai, kartais maišydami. Tuomet išjunkite kaitvietę, atvėsinkite užpildą ir perkelkite į stiklainius, užpilkite alyva, kurioje mišinys virinamas. Tvirtai uždarykite dangčius ir padėkite į šaldytuvą žiemai.

Laikykite česnaką stikliniuose induose visą žiemą

Česnakų derliaus nuėmimas

Česnakų saugai įtakos turi daugelis veiksnių, įskaitant tinkamą (laiku) valymą ir paruošimą saugoti. Kad česnako galvutės gulėtų per visą žiemą, o ne apsisuktų, būtina laiku iškasti česnaką, neleidžiant brandinti. Čia svarbu žinoti, kokį laipsnį kasti.

Visi žino, kad česnakai yra žiemai (pasodinti rudenį) ir pavasarį, kuris pasodintas pavasarį. Todėl abiejų veislių derliaus laikas yra skirtingas. Žiemos česnakas iškasamas liepos mėn. Pabaigoje. Pagrindiniai brendimo požymiai yra pagreitinti apatiniai lapai, taip pat suslėgtas sėjimo dėžė rodyklėje (patyrę sodininkai palieka strėlių porą, tada nustato česnako galvijų brandą).

Pavasario česnakų derliaus laikas nustatomas tokiais bruožais, kaip stiebų pateikimas, dantų skalių džiūvimas ir retinimas. Paprastai tai įvyksta vasaros pabaigoje, o rugių pabaigoje iš sodo pašalinami česnako galvutės.

Svarbu žinoti, kad česnako surinkimo laikas yra labai ribotas. Jei nenusilepsite laiku, jis bus pernelyg subrendęs ir taptų netinkamas saugojimui.

Tai, kad lemputes pergeria, galima rasti dėl šių priežasčių:

  • galva lengvai suskaidoma į atskirus dantis;
  • skalės yra visiškai sugadintos;
  • šaknies srityje pradėjo augti jauni šaknys.

Ši žaliava negalės sutaupyti žiemai, todėl geriau ją nedelsiant naudoti kaip maistą.

Prieš ruošdami česnaką iš sodo lentos, reikia atlikti keletą paruošiamųjų darbų: prieš kaulavimą sustabdykite laistymą 2-4 savaites, šiek tiek pašalinkite žemę nuo svogūnėlių - tai pagreitins jų nokinimą. Derliaus nuėmimas vyksta sausai ir, jei įmanoma, šiltame ore. Kasimo galvutės yra geriausia su kastuvu ar sodo šakėmis. Tai turėtų būti daroma labai atidžiai, kad nebūtų pažeisti dantys ir taip būtų pratęstas jų saugojimas. Rekomenduojama pradėti derlių ryte, kad svogūnėliai galėtų išdžiūti į lauką iki vakaro.

Sandėliavimo paruošimas

Iškasti česnaką reikia išvalyti žemės rankomis ir kartu su stiebais, dedamomis tiesiai ant sodo lentos, kad būtų toliau džiūvę. Veislės paliekamos, kad augalai 4-5 dienas vis tiek galėtų iš jų gauti naudingų medžiagų. Kai kurie sodininkai palieka galvas sausu sode kelias dienas, tvirtindami, kad tokios lemputės tampa atsparesnės skilimui ir gali būti laikomos ilgiau. Kiti rekomenduoja iš karto surinkti ir išdžiovinti jį po patalpa arba patalpoje.

Jūs galite nuspręsti, kaip išdžiovinti česnakines lemputes. Jei oras yra karštas, jūs galite palikti pasėlių, kad sunyktumėte sode, tačiau jums reikia padengti galvas mažais lapais, kad jie nesulauktų saulės nudegimų. Jei oras yra vėsus arba lietus yra įmanomas, geriau išdžiovinti galvas kambaryje, tačiau jis turi būti sausas ir gerai vėdinamas.

Vidutiniškai, česnakinės lemputės sausos 2-3 savaites priklausomai nuo orų. Švelniosios svarstyklės liudija apie jų pasirengimą, kuris iki šiol turėtų tapti plonas ir šiek tiek skaidrus. Dabar lemputes reikia nukirpti nuo stiebų ir šaknų. Ši procedūra atliekama naudojant žirkles arba žirkles. Šaknys pjaustomos iki 3 mm, stiebai - iki 5-10 cm.

Kaip žinote, žiemą galima laikyti keletą būdų, tačiau kadangi šiame straipsnyje aprašoma jo saugykla, tada parengiamieji veiksmai susiję tik su šiuo metodu.

Norėdami pratęsti svogūnėlių saugojimą, galite atlikti šias procedūras:

  • šiek tiek nulenkite kiekvienos galvos šaknis ant atviro ugnies (ugnies, viryklės, naudojant žiebtuvėlį); tai užkirs kelią dantų daigumui;
  • dezinfekuokite svogūnus aliejumi (0,5 litro saulėgrąžų aliejaus reikia šildyti gerai, į jį įpilkite 10 lašų jodo, sumaišykite viską, tada įmaišykite česnako galvutes į alyvą, tada išdžiovinkite saulėje) - procedūra padeda išlaikyti lemputes nuo pelėsių ir puvimo.

Ši veikla yra neprivaloma, jei derlius surenkamas laiku, o po to džiovinama česnako galvutė pagal visas taisykles. Tačiau tuo atveju, kai lemputės šiek tiek pergandos arba buvo iškasti lietingu oru, šios paprastos procedūros suteiks papildomos apsaugos, pratęsiančios produkto saugojimą.

Vaizdo įrašas "Kaip kasti ir laikyti česnakus"

Šiame vaizdo įraše bus atsakyta į klausimus apie tai, kaip nustatyti česnako derliaus laiką, kodėl jis blogai saugomas, kaip padidinti jo laikymo kokybę.

Kodėl bankas?

Pagrindinė ilgalaikio česnako sandėliavimo sąlyga yra oro ir mikrobų patekimo į aplinką nutraukimas. Tokios sąlygos gali būti sukurtos tik sterilizuotoje talpykloje, o bankas tai puikiai tinka. Sterilizuotos, o tada džiovintos česnako dubenėlis gali likti visą žiemą, be išdžiūvimo ir neprarandant skonio.

Saugojimo taisyklės

Kaip jau minėta, pirmiausia bankai turi būti pasirengę - sterilizuoti ir gerai išdžiovinti (nušluostyti), kad jie neturėtų drėgmės liko.

Kelių būdų laikykite česnakines lemputes bankuose.

Pirmasis ir lengviausias. Sveikos galvutės sulankstytos į bet kokio dydžio paruoštą indelį ir uždaromos nailono dangteliu. Kietoje vietoje toks produktas gali būti laikomas kelis mėnesius.

Antrasis būdas. Iškirpkite svogūnėlių iš stiebelių į sluoksnius į stiklinę, purškiant kiekvieną miltą. Galutinis sluoksnis yra 2-3 cm storio ant viršaus. Jis turi visiškai uždengti lemputes ir taip neleisti oro patekti į galvas. Šis metodas padeda išlaikyti produktą ilgą laiką, jei, žinoma, viršutinis miltų sluoksnis nėra pažeistas.

Trečias kelias. Galvutės pagal sluoksnius sulankstytos pagal analogiją pagal ankstesnį metodą, bet vietoj miltų sluoksniai pilami druska. Druska puikiai dezinfekuoja gaminį ir leidžia jį saugoti neribotą laiką.

Ketvirtasis metodas. Galvos turi būti išardomos ant dantų, išvalomos, įdedamos į stiklinę ir supilamas į saulėgrąžų aliejų. Apibendrinant, talpyklą reikia šiek tiek suplakti, kad alyva būtų tolygiai paskirstyta ir padengtų kiekvieną dantį. Jei pageidaujama, druskos, žolelių, pipirų grūdų galima įpilti į stiklinę - jie išduoda pradinį skonį ne tik dantims, bet ir aliejui, kuris vėliau gali būti naudojamas salotų užpildymui.

Penktasis būdas. Tokiu būdu paruoštas produktas dažnai naudojamas Viduržemio jūros regiono virtuvės patiekaluose. Tai apima valomųjų vynų dantų išpylimą, be balto ar raudono. Laikyti tokį užrašą, kad jis būtų šaldytuve.

Ir paskutinis būdas yra šeštoji. Dantys turi būti sumalti arba sukti mėsmu. Tada įdėkite gaminį į paruoštą indelį, ant viršaus plonu augalinio aliejaus sluoksniu. Uždegimas taip pat turėtų būti laikomas šaldytuve, suvartojamas, jei reikia, be baimės, kad produktas gali pablogėti.

Reikėtų pažymėti, kad 4-6 būdai apima nuluptų česnakų saugojimą, todėl jie yra sunkesni vykdant, tačiau šis produktas yra labai patogus naudoti.

Vaizdo įrašas "Veiksmingas būdas laikyti česnaką"

Šio vaizdo kanalo autorius skubiai pasidalija idealiu būdu laikyti česnakines lemputes ir kalbėti apie visus svarbius niuansus.

Kitas Skelbimas Augalams

Bonsai

Pasidalink Su Draugais