Gerbiami skaitytojai, tiesa, kaip laimingas pavasaris mums suteikia šviežių žolelių ir žalumynų. Ir tai taikoma ne tik sodo augalams, bet ir laukiniams augalams. Šiandien mes kalbėsime apie vieną iš jų - apie gerai žinomą daugelį vaistinių laukinių česnakų.

Koks yra šis ramsvėlių augalas? Tai atrodo ankstyvą pavasarį, tai yra žolinis daugiametis augalas, kuris auga iki pusės metro aukščio. Jos gėlės yra mažos baltos, o laukinių česnakų lapai panašūs į slėnio leliją. Žemėje yra nedidelis baltas svogūnas.

Švelnūs žali augalai gali ištiesti tikrą kilimą miške, o žydėjimo metu kilimas tampa baltas. Jos lapai yra platesni nei svogūnai ir česnakai, tačiau renkant svarbu nepatirti augalų su nuodingomis lelijos slėniais. Tai ramsonas atrodo kaip nuotraukoje.

Kur yra raimlės? Šis augalas auga vidurinėje juostoje - nuo Europos iki rytinės Sibiro. Miške česnakai užima didelius šlaitus, tuo pat metu mėgsta atspalvį ir drėgmę, dažnai yra šalia vandens telkinių.

Ramsonas buvo gerai žinomas mūsų protėviai, ir jie pavadino jį kitaip: laukiniai česnakai, svogūnai, svogūnai. Šios žalumos kvapas iš tikrųjų panaši į česnaką, o žmonės manė, kad česnakai buvo geresni, nei kartu su svogūnais ir česnaku. Dėl didžiulės augalų kolekcijos ji yra įtraukta į Raudonąją knygą Lietuvoje, Latvijoje, Baltarusijoje, Ukrainoje ir kai kuriuose Rusijos regionuose. Tik šis faktas jau rodo, kaip populiarus šis aštrus žalumynai yra balandžio-gegužės mėn.

Kompozicija

Pavadinimas "lokys lankas" yra dėl to, kad pavasarį pabudęs lokys ieško ir valgo šį augalą. Taigi jis susiduria su tuo, kad trūksta ko nors vertingo. Dabar žinome - askorbo rūgštį. Tačiau šios svogūninės kompozicijos sudėtyje yra daug kitų naudingų komponentų:

  • vitaminų rinkinys - A, C, B1, B2, B3, B6, B9, PP;
  • mineralai - geležis, jodas, kalcis, cinkas, varis, kalis, selenas, fluoras ir kt.;
  • amino rūgštys;
  • eteriniai aliejai;
  • organinės rūgštys;
  • phytoncides;
  • steroliai;
  • pluoštas;
  • fermentai - lizocimas;
  • glikozidai - alliin.

Dėl glikozido Allinein ramschons būdingas specifinis česnako aromatas. Alliinas nėra ypač naudingas organizmui, tačiau jei česnakai ar ramsozės išpjaustomos arba kramtomos, šis junginys virsta alicinu - natūraliu antibiotiku. Tai suteikia priešuždegiminį, priešvirusinį, antibakterinį poveikį. Lizocimas česnakuose taip pat yra natūralus enzimas su antibakteriniu poveikiu. Aklorbino rūgšties laukinių česnakų kiekis konkuruoja su citrusais.

100 g augalų yra 2,4 g baltymų, angliavandenių iki 7,1 g, beveik nėra riebalų - mažiau nei 0,1 g.

Kalorijų ramsonas

Šviežias ramsonas turi mažai kalorijų kiekį tik 36 kcal / 100 g. Čeremšą galima marinuoti, o jo kalorijų kiekis šiek tiek padidės iki 41,6 kcal. Sūdyti laukiniai česnakai yra 46 kcal.

Su tokia maža kalorija, atrodytų, su laukiniais česnakais dietoje gali prarasti svorį. Bet taip nėra: laukiniai česnakai stimuliuoja apetitą, kaip ir įprasti česnakai. Jis negali daug valgyti - galite susierzinti gleivinę.

"Ramson", kaip aštrus žalumynai, yra gera ir įmanomu kiekiu įvairiuose patiekaluose - salose, sriubose, pyragaičių, mėsos ir žuvų marinatų įdaryklose. Tai geras svogūnų ir česnako pakaitalas.

Laukinių česnakų naudingos savybės

Laukinių česnakų naudingos savybės jau seniai žinomos ir naudojamos tradicinėje medicinoje. Manoma, kad laukiniai česnakai apsaugo nuo maro ir choleros. Tačiau tai yra per daug rimta liga, tačiau iš tikrųjų sėkmingai panaudota laukinių česnakų iš puvinio, karščiavimo, reumato, parazitų.

Šiuolaikinėje farmakologijoje šis augalas yra preparato "Urzalinas" dalis. Tai yra laukinių česnako svogūnėlių eterinis aliejus, gydantis žaizdas ir žaizdas. Taip pat su lydiniu lanku sukurkite vaistą "Ursal", naudojamą Trichomonas colpitis.

Kūnui ramsch turi tokį efektą:

  • antiseptikas;
  • baktericidinis;
  • sustiprina imuninę sistemą;
  • žaizdų gijimas;
  • anthelmintinis;
  • priešgrybeliniai;
  • priešuždegiminis;
  • diuretikas;
  • anti-scintillation;
  • diuretikas;
  • antisklerozinis;
  • stiprinimo stiprinimas.

Absoliutus laukinių česnakų pranašumas turtingas vitaminų sudėtimi. Tai ankstyvoji pavasario augalas, kuris padės pašalinti žiemos avitaminozę, praturtina kūną mikro ir makroelementais, stiprina silpnų imunitetą. Nenuostabu, kad laukiniai česnakai vadinami laukiniais česnakais - tai pagreitina kraują, stiprina apetitą, stimuliuoja virškinimo sulčių sekreciją. Kas yra naudinga ramson?

Tai daug laukinių česnakų naudingų savybių, tai tikrai medicinos augalas:

  • gerina kraujo sudėtį, didina hemoglobiną, stimuliuoja širdį, mažina kraujospūdį, šalina cholesterolio kaupimąsi, stiprina vainikines arterijas;
  • stimuliuoja virškinimą, gerina virškinamąjį traktą, naudojamas žarnyno infekcijoms;
  • valo kūną, pašalina toksinus;
  • padeda skydliaukės ligoms;
  • gerina medžiagų apykaitą;
  • naudingas poveikis nervų sistemai, padeda užmigti;
  • padeda su kosuliu ir dusuliu;
  • veiksmingas antihelmintiškas;
  • dėka phytoncids valo burnos ertmę nuo kenksmingų bakterijų;
  • naudojamas su radikulitu, reumatas, tinkuliacijos formos neuralgija;
  • naudojamas žaibinėms ligoms, žaibo ausies uždegimui;
  • nuoviras naudojamas aterosklerozei, diabetui;
  • naudojamas odos ligoms, kopūstai iš lapų ir kerpligių karpos.

Moterų sveikatai

Lašišos česnako antiseptinis poveikis yra naudingas moterims. Augalas naudojamas kolpitui. Be to, laukiniai česnakai padės pašalinti odos bėrimus. Kaip kosmetikos česnakai suteikia balinimo efektą. Jūs galite padaryti ją su kaukėmis.

Nėštumo ir šėrimo metu

Nėštumo metu laukiniai česnakai gali būti vitaminų ir folio rūgšties šaltinis, kurie yra svarbūs vežant vaikus. Bet tai gana aktyvus vaistažolių preparatas, kuris veikia organizmą. Ypač jei nėščios moterys turi kokių nors kontraindikacijų. Todėl būsimos motinos gali naudoti laukinius česnakus, bet mažiausiomis, o ne dažnai.

Krūtimi maitinančioms motinoms nerekomenduojama dėl to, kad motinos pienui bus rūpestis ir aštrus kvapas. Vaikas gali atsisakyti paimti krūtinę.

Vyrų sveikatai

Vyrams yra laukinių česnakų naudingos savybės. Liaudies medicinoje šis augalas yra naudojamas kaip impotencija kaip vyro galios didinimo priemonė.

Šis vaizdo įrašas yra programos "Apie svarbiausią" fragmentas, kuriame kalbama apie laukinių česnakų rūšis, jų sudėtį ir vaistines savybes bei skirtumą tarp šviežių ir marinuotų laukinių česnakų.

Kaip vartoti ramson gydymui

Kaip jau minėjome, laukinius česnakus galima valgyti žaliavomis, bet ir tradicine medicina, jis naudojamas kaip nuoviestas ir tinktūros.

Tinktūra

Tinktūra yra naudinga riebalinimui, artritui, neuralgijai. Jis paruoštas pagal laukinių česnakų proporciją iki degtinės 1: 5. Supilkite smulkiai supjaustytą žalumyną ir primygtinai reikalauju 10 dienų, tada filtruokite.

Naudokite du kartus per dieną. Jūs galite paimti viduje aterosklerozę, kaip antimikrobinį agentą. Paimkite 30 lašų 2-3 kartus per dieną. Tokio priėmimo kursas - mėnesį.

Nuoviras

Už sultinio imkite 2 šaukštus lapų, užpilkite 0,5 litrų vandens ir išvirkite. Nustatykite termosą 4 valandas ir filtruokite. Taikyti su odos ligomis, dermatitu, opos, išbėrimas trinties forma. Viduje yra naudojamas virškinimo sutrikimams, aterosklerozei ir diabetui.

Žala ir kontraindikacijos

Ramsonai turi tiek naudingų savybių, tiek kontraindikacijų. Tarp pastarųjų - gastritas ūminėje formoje, skrandžio opa ir dvylikapirštės žarnos opa, pankreatitas, hepatitas, cholecistitas. Ramsonas taip pat draudžiamas kai kuriems uždegiminiams procesams virškinimo trakte, epilepsija.

Esant alergijai negalima valgyti laukinių česnako, netgi augalas gali sukelti nosies gleivinės patinimą. Jei nesate tikri apie savo reakciją į laukinius česnakus, tai geriau pradėti bandyti su mažu lapu.

Žala, kurią sukelia pernelyg didelis naudojimas. Tai kupina širdies ritmo, nemigos, migrenos, viduriavimo, problemų su virškinimo trakte pažeidimu.

Kaip pasirinkti ir laikyti laukinius česnakus

Šviežias ramsonas turi pasirinkti tinkamą. Perkant, atkreipkite dėmesį į lapus - jie turi būti žalia, sultinga, be žalos. Lukieji lapai nepadarys gero, net grubiai - taip pat jie buvo surinkti po žydėjimo. Dėmės ant lapų taip pat kalba apie maisto netinkamumą.

Kad nebūtų abejojama, kad imate lelijų iš slėnio, lengvai trinkite lapą - laukiniai česnakai tuoj pat suteiks jums ypatingą česnakų kvapą. Kiekviename lape ramson turi savo stiebą.

Maisto plėvele arba ramsono polietilenui, laikomam šaldytuve, iki 4 dienų. Jūs galite palikti keletą laukinių česnakų į stiklinę vandens. Šaldytuve reikia laikyti išplautą, džiovintą, kapotų laukinių česnakų, dėžę ar pakuotę.

Kaip virti marinuotą ramso

Marinuotas ramsonas yra populiarus žiemos laikymo būdas. Pirmiausia lapai plaunami ir įmirkyti įprastu vandeniu 3 valandas. Minkymas būtinas norint išvengti galimo rūgštumo lapuose. Marinade reikia 1 litro vandens, 100 g acto (9%), 1 valgomasis šaukštas druskos ir cukraus.

Ramsonai išdėstyti sterilizuotuose bankuose. Kai tirpalas virsta, jie užpilkite lapus ir nulenkite bankus. Marinatas gali būti pridedamas prie jūsų skonio su pipirais, krienais ar garstyčiomis.

Ramson virimo metu

Ramson dažniausiai naudojamas kaip aštrus prieskonis. Ji gera šviežia salotomis. Taip pat kartu su mėsa, žuvimi, kiaušiniais. Laukiniai česnakai pridedami prie karštų patiekalų, padažų, naudojamų kaip pyragaičių užpilas. Išdžiovintoje laukinių česnakų formoje nėra mitybos ir medicininės vertės.

Itališkame pesto laukiniame česnake pakeičiamas bazilikas. Vokiečių virtuvėje patiekiama duona. Abu lapai ir svogūnėliai tinkami žaliam borštui, sumuštiniams (kartu su varšku). Marinuotas ramsonas yra naudingas įvairiems patiekalams ir kaip atskiras užkandis.

"Ramson" yra nuostabiai naudinga ir gijanti augalija, kuri auga miške ir gali būti auginama sode. Tai yra daugelio ligų gydymas, o virtuvėje - svogūnų ir česnako pakeitimas. "Ramson" yra vienas iš pirmųjų pavasarinių vitaminų šaltinių, ir veltui, kad žmonės naudoja šį augalą jau daugiau nei tūkstantį metų, nes tai tikrai gali suteikti daugybę vertingų dalykų.

Dienoraštyje taip pat galite perskaityti straipsnį apie įprastų česnakų naudą.

Ir šiandien siela skambės Giovanni Marradi - Sospiro. Graži muzika ir nuostabus vaizdo įrašas. Padovanok sau nuotaiką!

Ramson - kas tai yra, sveikos savybės ir skanūs patiekalai su kopūstais

Tie, kurie vis dar klausia, kas tai yra, bus įdomu susipažinti su pagrindinėmis gamyklos savybėmis ir savybėmis, sužinoti jo pritaikymo niuansus. Įgytos žinios motyvuos besąlygišką produkto įtraukimą į jūsų mitybą.

Kas yra ramsonas ir kaip jis atrodys?

Norint suprasti ramsoną, koks augalas padės jo apibūdinimą ir pagrindines savybes.

  1. Ramsonas kartais vadinamas svogūnėliais arba laukiniais česnakais. Tokius pavadinimus lemia augalo lapų ir stiebų skonis, kuris yra kažkas tarp žaliųjų svogūnų ir česnako skonio.
  2. Ramsonas yra daugiausia laukinis augalas, augantis upių slėniuose, netoli vandens telkinių, upių lygumų arba lapuočių miškuose. Paprastai augalas auginamas namuose.
  3. Valgio metu jie dažnai naudoja augalo lapus, kurie išvaizda yra panašūs į slėnio lelijos lapiją, bet turi pailgą formą. Jie yra surenkami pavasarį prieš žydinčius augalus.
  4. Kaukaze saldūs švieži stiebai ir svogūnai tiekiami kaip maistas, patiekiamas su duona ir druska.
  5. Dėl savo įspūdingų vertingų savybių, svogūnėliai ilgą laiką buvo naudojami kaip vaistas, iš jų pagamintas tinktūras ir tepalus.

Ramson - naudingos savybės

"Ramson", kurio naudą ir žalą lemia jos sudedamieji elementai, yra labai vertingas produktas, o jo reguliarus naudojimas duos didelę naudą organizmui.

  1. Česnakuose yra liūto dalis vitamino C ir visų rūšių eterinių aliejų, dėl kurių ji turi fitoncidinių, priešgaisrinių ir stiprinančių savybių.
  2. Augalas yra naudingas širdžiai, valo kraują, neleidžia formuoti cholesterolio plokštelių, normalizuoja aukštą kraujospūdį.
  3. Stiprūs baktericidiniai laukinių česnakų savybės padės greitai atsikratyti peršalimo ir daugelio kitų ligų, kartu su uždegimu.
  4. Reguliariai naudojant ramso stiprina nervų sistemą, pagerina virškinamojo trakto ir metabolizmo sekretorinę funkciją.
  5. Sultys ir susmulkinti laukinių česnakų lapai padės daugeliui odos ligų.
  6. Sužinojęs ramsoną, kas yra, išmokęs naudingų savybių, pirmą kartą produktą reikia naudoti atsargiai tiems, kurie yra alergiški.

Kaip virti laukinius česnakus?

Padėti paruošti sveikus "Rambo" patiekalus - tai paprasti ir skanūs receptai bei tinkamos jų atlikimo rekomendacijos.

  1. Naudingiausias ramsonas, kai jis naudojamas šviežiai. Lapai pridedami prie įvairių salotų, naudojamų padažams gaminti, "žaliuoju" padažu.
  2. "Ramson" naudojamas kaip pyragaičių, atvirų, uždarytų pyragų, porcijuočių pyragų pripildymas.
  3. Karšti ramso patiekalai virti troškintais, sriuba ar tiesiog kepta patiekalais.
  4. Atsižvelgiant į vertingo augalo trumpą sezoną, patartina jį nuimti žiemai: užšaldyti arba išsaugoti.

Ramsono salotos

Pasirūpinus tokio vertingo augalo kaip ramsono buvimas ir sužinojęs, kas yra, pirmasis patiekalas, kurį reikia virti iš jo, yra salotos. Kvepalų lapai puikiai derinami su kiaušiniais, o gurkšnių užkandis skonį atsipalaiduoja. Vietoj augalinio aliejaus galite paruošti komponentus užpildyti majonezu arba grietine.

  • laukiniai česnakai - 1 krūva;
  • kiaušiniai - 3 vnt.;
  • švieži agurkai - 1 vnt.
  • augalinis aliejus - 2 šaukštai. šaukštai;
  • druska, pipirai.
  1. Virkite, nulupkite ir supjaustykite kiaušinius.
  2. Supjaustyti agurkai.
  3. Sudėkite paruoštus ingredientus į salotų dubenį.
  4. Salotos su ramsoonu ir kiaušiniu sekite sviestu, druska, pipirais ir sumaišykite.

Ramsono pyragas

Pradinis paruoštas, pasirodo skanus, skanus ir sveikus želė pyragas su laukiniais česnakais. Žalieji po pjovimo tiesiogiai pridedami prie tešlos, nereikalaujant išankstinio terminio apdorojimo. Vietoj kiaušinių, kaip antai žalumynams, galite pasiimti sausą granulinį varškę arba skrudintą smulkintą mėsą.

  • laukiniai česnakai - 350 g;
  • kiaušiniai - 6 vnt.;
  • kefyras, majonezas ir miltai - po 1 stiklą;
  • kepimo milteliai - 1,5 šaukštai;
  • druska - 1 šaukštelis.
  1. Virkite 4 kiaušinius, nulupkite ir supjaustykite kubeliais.
  2. Rauginti plauti ramsoną.
  3. Virkite 2 kiaušinius druska.
  4. Įdėtas kefyras, kepimo milteliai, majonezas ir miltai.
  5. Maišykite tešlą, sumaišykite su kiaušiniais ir žolelėmis, perkelkite į aliejų pavidalą.
  6. Kepkite pyragą 180 laipsnių 50 minučių.

Ramsono sriuba

Puikus pasirinkimas atsitiktiniam meniu yra laukinė česnako sriuba ir kiaušinis, kuris yra palyginti lengvas ir paprastas ruošti. Vietoj cilindro galite naudoti petražolių, bazilikų, krapų mišinio. Patiekite patiekalą vienodai gerai, tiek karštu, tiek atšaldytu, papildytu šviežia duona arba skrudinta duona.

  • laukiniai česnakai - 100 g;
  • kiaušinis - 1 vnt.
  • bulves - 250 g;
  • ryžiai - 2 šaukštai. šaukštai;
  • žali svogūnai - 50 g;
  • vanduo - 700 ml;
  • Riahenka - 500 ml;
  • cilindro - 1 ryšulys;
  • druska, pipirai, augalinis aliejus.
  1. Bulvės ir ryžiai supilti į verdantį vandenį, virti beveik iki paruoštos.
  2. Skaldyti laukiniai česnakai su svogūnais leidžiama 10 minučių augaliniame aliejuje supilti į puodą.
  3. Į ryаhenka, jie pertraukia kiaušinį, supilkite mišinį į keptuvę, maišant ir verdant.
  4. Druskos sriuba, pipirai, šalinama iš karščio, patiekiama su žiedu.

Korėjos ramsonas

"Ramson", receptai, skirti vartoti prieskonių ir prieskonių gausą, pasirodo ypač skanu ir pikantiški. Čili žemės kiekis gali būti koreguojamas pagal savo nuožiūra, pasiekiant pageidaujamą aštrumo laipsnį. Taip pat tinka ir paruoštas mišinys iš Korėjos salotų pagardų, kuris pakeičiamas pipirais ir kalendra.

  • laukiniai česnakai - 300 g;
  • druska ir actas - 0,5 st. šaukštai;
  • cukrus, koriandras, džiovinti cilindro ir pipirų mišinys - 1/4 šaukštai;
  • žemės čili - ¼ šaukštai;
  • augalinis aliejus - 2 šaukštai. šaukštai.
  1. Ramsonai blanšinami verdančiu vandeniu, skalaujami šaltu vandeniu, leidžiama nutekėti.
  2. Įpilkite druskos, cukraus, pipirų, paprikos, kalendra ir kalendra.
  3. Augalinis aliejus deginamas, išpilamas ramsonu su prieskoniais, sumaišomas, supilamas į tinkamą indą su dangčiu, per dieną uždedamas šaltai.

Ramsono pesto

Ramson, kurio receptas yra padažo paruošimas, išlaiko visas jo savybes, padauginant jį pridėjus ne mažiau vertingų komponentų. Gautas mišinys gali būti pridedamas prie visų rūšių salotų, makaronų, kitų daugiasluoksnių patiekalų arba naudojamas tik paskleidžiant ant duonos arba skrudinto skiltelės.

  • laukiniai česnakai - 500 g;
  • pušies riešutai - 3 šaukštai. šaukštai;
  • Parmezanas - 3 šaukštai. šaukštai;
  • alyvuogių aliejus - 150 ml;
  • druska - 1 šaukštelis;
  • pipirai - 0,5 šaukštelio.
  1. Nuplaunami ir išdžiovinti laukiniai česnakai praeina per mėsmalę arba sumalami su riešutais.
  2. Įpilkite tarkuotą parmezaną, druską, pipirą, aliejų, gerai sumaišykite, naudokite tikslui arba perkelkite į stiklainį.
  3. Laikant padažą reikia padengti aliejaus sluoksniu, kuris papildomas po kiekvieno naudojimo. Negalima laikyti užkandžių ilgiau nei vieną mėnesį.

Kepti ramsono receptai

Kitas, kaip virti skanų ramso keptuvėje. Norėdami kepti, geriau naudoti jaunus ūglius su vos atidarytais lapais. Prieš naudojimą stiebai išvalomi iš skaidrios išorinės plėvelės, būtinai nuplaukite ir išdžiovinkite iš anksto. Ridikai ir riešutai yra neprivalomi ir nėra būtini ingredientai.

  • laukiniai česnakai - 300 g;
  • pušies riešutai - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
  • česnakai - 3 gvazdikėliai;
  • augalinis aliejus - 400 ml;
  • citrina - 1 vnt.
  • ridikėliai - 3 vnt.;
  • druska, pipirai.
  1. Vieną minutę kepkite smulkintą česnaką sviestą.
  2. Įtraukite laukinių česnakų, kepkite maistą, sumaišykite iki minkštos.
  3. Džiovinkite patiekalą, pipirus, papildykite citrinų nuosėdomis ir sultimis, padėkite ant plokštelės.
  4. Iš anksto išplaukite laukinius avinus, šiek tiek kepkite sausoje keptuvėje su riešutais ir supjaustytais ridikėliais.

Kaip paruošti laukinius česnakus žiemai?

Išauginti laukiniai česnakai žiemai bus malonūs dėl puikios šviežios skonio, aromato ir vertingų savybių prieš naująjį sezoną.

  1. Skanių ir pikantiškų užkandžių ir pagrindinių patiekalų papildymas bus konservuotas ramsonas, kurį galima paruošti įvairiose marinade. Tuo metu želė papildys prieskoniais ir kvapniais priedais, tarp kurių yra česnakai, pipirai, lauro lapai, gvazdikėliai, cinamonas.
  2. Kaip ir bet kurie kiti žalumynai, laukiniai česnakai su druska supilami į stiklainius, kuriuos galima laikyti vėsioje vietoje.
  3. Vienas iš prioritetinių derliaus nuėmimo būdų - laukinių česnakų užšaldymas. Užšaldykite žalius visas kekes, susmulkintus maišeliuose, konteineriuose arba išmaišykite, kad gautumėte tešlą. Makaronai užšaldomi originaliu pavidalu arba aliejumi.
  4. Aštrios kopos gali būti papildytos pomidorais ir leko žiemai.

Marinuotas Ramsono receptas

Labiausiai natūralus aromatas bus laukiniai česnakai, marinuoti be prieskonių ir kitų kvapiųjų priedų. Panašiai surenkant, dažnai naudojami jauni daigai su neišsivysčiusiais lapais arba iškirpti žemutinės stiebų dalies. Tačiau niekas netrukdo naudoti konservai ir žalumynai.

  • laukiniai česnakai - 2 kg;
  • vanduo - 1,5 l;
  • druska - 40 g;
  • actas 6% - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas.
  1. Vanduo virinama su druska.
  2. Įberkite į virimo sūrymu paruoštą laukinį česnaką, virkite 2-3 minutes.
  3. Išskirkite laukinius česnakus ant sterilių stiklainių.
  4. Į sūrį, užpildytą ramsono marinatu, įpilama acto.
  5. Uždėkite talpyklas, įjunkite dangtį ir kruopščiai apvyniokite, kol atvėsite.

Ramson lecho

Lašišinių česnakų lecho pavidalu paruošimas gali būti naudojamas kaip apeliacinis padažas mėsai, žuviai arba kaip priedas į virtus makaronus. Jei pageidaujama, kompoziciją galima papildyti morkomis, kurios troškintos atskirai aliejuje. Užkandą galima valgyti iš karto po aušinimo, bet po poros savaičių patiekalas užsidegs ir tampa daug skanesnis ir turtingesnis.

  • laukiniai česnakai - 2 kg;
  • pomidorų pasta - 500 g;
  • augalinis aliejus - 1 puodelis;
  • vanduo - 1 puodelis;
  • druska - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
  • cukrus - 1 puodelis;
  • Actas 70% - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas.
  1. Ramsonai paruošia kapotas.
  2. Sumaišykite augalinį aliejų, vandenį su druska, cukrumi ir actu, įpilkite pastos, virinukite.
  3. Marinatą įpilkite ramson, virkite maišant 30 minučių.
  4. Supilkite lecho ant sterilių stiklainių, užplombuotos ir užplombuotos ir supakuotas iki visiškai atvėsus.

Ramson užšaldyti

Išskirtinai švieži ir natūralus skonis užtikrina laukinių česnakų laikymą šaldytuve.

  1. Abu daigai, stiebai ar augalo lapai gali būti užšaldomi. Jie turi būti kruopščiai nuplauti ir leisti išdžiūti visiškai drėgmės lašelius.
  2. Žalieji leidžiama įšaldyti kekėmis, supakuoti į maišus arba suvynioti ar susmulkinti.
  3. Jei pageidaujama, žalumynai supjaustomi įperkamu būdu, išdėstyti porcijose ar formose. Po užšalimo iš formų ruošinius galima išimti ir sulankstyti talpykloje arba pakuotėje.
  4. Supjaustytus žalius maišytuve prieš užšalimą galima papildyti lydytu natūraliu sviestu. Gautas kubelius galima užpildyti pagal pasirengimą ir prieš patiekiant virtas bulves, makaronus, grikius ar kitą košę.

Kas yra laukiniai česnakai - tai laukiniai svogūnai ar česnakai?

Gamtoje yra daug naudingų ir tuo pat metu gražių augalų. Žmonės jau seniai tai pastebėjo ir lėtai daugelis žolių ir krūmų pradėjo judėti į mūsų vasarnamius ir sodus. Tai atsitiko su laukiniais česnakais. Šiandien daugelyje asmeninių sklypų galite rasti šio gražaus, skanu ir sveiku augalo.

Ramsonas - kas tai? Kaip auga, nei augalas yra naudingas? Koks ramson atrodo?

Bendras aprašymas

"Ramson" jau seniai žinomas. Žmonėse šis augalas vadinamas kitaip. Kai kuriems, tai lokio lankas, kitiems tai laukiniai česnakai. Moksleiviškai kalbant, ramsonas yra daugiametis žolė. Jis priklauso svogūnų ir svogūnų pogrupio genties. Tačiau yra ir česnako, todėl gali būti vadinamas laukiniais česnakais ir padengti svogūnais ir laukiniais česnakais.

Ramson yra svogūninis augalas. Šią funkciją išskiria visi svogūnų šeimos nariai. Žinoma, jo šaknis skiriasi nuo to paties česnako. Lemputė yra maža, tik viena centimetro skersmens. Nuo jos gilios į žemę auga šaknys.

Augalas pats aukštis yra nuo 15 iki 50 centimetrų. Stiebas yra trikampio formos. Lapai auga nuo pačios bazės. Jie turi pailgą pločio formą. Ramsono žydintis augalas. Gegužės pradžioje pradeda atsirasti šviesių ir baltų tonų gėlės. Žydėjimas pats baigiasi liepos pabaigoje.

Kaip ir bet kokia žolelė, svogūnai yra naminių gyvūnėlių ėdalas. Tačiau daugelis ekspertų nerekomenduoja įtraukti į gyvulių meniu. Faktas yra tas, kad valgant, kai kurios medžiagos patenka į kūną, dėl kurių pablogėja mėsos skonis. O jei laukinė karvė maitina daugybę laukinių česnakų, pieno spalva gali pasikeisti nuo baltos iki geltonos spalvos. Žinoma, tai nekelia žalos žmonių sveikatai ir patiems gyvuliams, tačiau gyvūnų produktų skonis gali tapti nemalonus.

Klausimas, kur laukiniai česnakai auga, yra gana lengva atsakyti. Šis augalas daug patenkintas gamtoje žygiais. Laukiniai česnakai ar svogūnai auginami visoje Europoje, Kaukaze ir Turkijoje. Be to, laukiniai česnakai gali būti renkami Baltarusijoje ir kai kuriuose vakarietiškuose Rusijos regionuose. Pastaruoju metu augalas pradėjo augti soduose, tačiau vis dar dažnai eina po jos į lauką.

Jei nuspręsite augti laukinių česnakų savo kieme, tada turėtumėte žinoti keletą gudrybių:

  • Augalas myli drėgną ir šešėlinę aplinką. Laukinėje gamtoje jis dažnai auga palei šešis upių krantus;
  • Paprikuokite ramsono sėklą geriau nei lemputė. Taigi ji geriau įsitaisys;
  • Sėjama žiemą. Norint, kad sėklos atiduotų gerus ūglius, jie turi meluoti mažiausiai šimtą dienų temperatūroje nuo nulio iki -3 laipsnių.

Augalas auga gana lėtai. Tik trečiaisiais metais po laukinių česnakų sėjos bus pasiektas įprastas "suaugusiųjų" dydis, o pirmasis žydėjimas įvyks tik ketvirtaisiais metais.

Kas yra naudinga?

Laukinė ramsha daugelį amžių buvo naudojama liaudies medicinoje. Gydytojai jau seniai pastebėjo nuostabias augalo savybes, kurios pačios surinko ir svogūnų, ir česnako savybes. Laukiniai česnakai turi daugybę mikroelementų, vitaminų ir kitų naudingų medžiagų.

Tarp naudingų savybių yra šie:

  • Žalios augalai, iš kurių galite gaminti salotas, puikiai padeda susirgti virškinimo sistemos ligomis. Tai taip pat padeda tobulinti širdies ir kraujagyslių sistemos darbą. Nuo seniausių laikų žolės buvo naudojamos peršalimo, karščiavimo ir įvairių uždegimų;
  • Žaliosios salotos gali padėti įveikti stresą, palaikant kūną vitaminais ir mikroelementais;
  • Daugybė maistinių medžiagų laukiniai česnakai yra puikus tonikas. Salotos ir kiti šio augalo žmonės padės atsigauti po ligos.

Bet, kaip ir bet kuris vaistas, svogūnai turi būti vartojami atidžiai. Negalima juos sugauti. Perdozavimas gali sukelti galvos skausmą ir įvairius sutrikimus. Be to, ramsono recepcija nerekomenduojama žmonėms, sergantiems skrandžio ligomis, sergančiais hepatitu ir cholecistitu.

Laukiniai česnakai naudojami tiek švieži, tiek ir įvairiems patiekalams. Visas augalas yra naudojamas. Žaliavos, svogūnai ir stiebai gali būti sūdyti žiemą, rūgštus ir agurkus. Vienintelis dalykas, kuris yra nepageidautinas, yra augalų išdžiūvimas. Toks paruošimas nepadarys žalos, tačiau iš to irgi nieko nebus.

Bet kokia forma laukiniai česnakai yra dietinis produktas. Žalieji, stiebai ir svogūnėliai turi mažai kalorijų. Todėl laukinių česnakų salotos ir žiemos preparatai gali būti puikus ir naudingas įvairių dietų komponentas.

Išvada

Ramson, kurio nuotrauka dažnai galima rasti internete, yra gana plačiai paplitęs augalas. Laukinių česnakų ar lokio svogūnų žemuosiuose ruoniuose galima rasti upių Europoje ir daugelyje kitų regionų. Šis augalas gali būti auginamas ant sklypo, tačiau tai yra gana varginantis dalykas. Todėl daugeliu atvejų žmonės naudoja laukinius augalus.

Ramsonai gali būti marinuoti, marinuoti ir rūgšti. Švieži lapai daromi salotose. Bet kokia forma augalas padeda susidoroti su daugeliu negalavimų, suteikia stiprumo ir sočiųjų riebalų rūgščių, turinčių naudingų medžiagų.

Ramson: gydomųjų savybių ir receptų gydymui ligų

Ramson, taip pat žinomas kaip svogūnai ar laukiniai česnakai, naudojamas ne tik kaip prieskonis, bet ir įvairių ligų gydymui. Dėl didelių šios žolių gydomųjų savybių preparatai paruošiami ausims, artritui, radikulitui, osteochondrozei, neuralgijai ir mėlynėms. Be to, yra daug naudingų laukinių česnakų receptų, skirtų inkstų ligoms gydyti.

Laukiniai česnakai yra plačiai paplitę visose Europos šalyse, įskaitant Europos Rusijos dalį. Jis randamas daugiausia šešėliai miškuose.

Auginami svogūnai ir kotedžai, dažniausiai auginami laukiniai augalai. Šis augalas yra nurodytas Raudonojoje knygoje.

Šiame puslapyje yra aprašytos laukinių česnakų naudingos savybės ir receptai preparatų, skirtų įvairių ligų gydymui.

Ką atrodo ramsonas: nuotraukos ir augalo aprašymas

Norint susipažinti su laukinių česnakų gydomosiomis savybėmis, reikia žinoti, kokios rūšies augalas. "Ramson" yra bendras dviejų artimų rūšių pavadinimas: lokys ir laimingas lankas. Abu šie augalai yra labai panašūs dėl jų morfologinių savybių, maistinių savybių ir gydomųjų savybių.

"Ramson" yra daugiametis aromatinis svogūnų šeimos augalas, žinomas žmonėms nuo senovės, seniai iki mūsų eros, kaip maisto ir medicinos. Šį augalą mėgsta daug laukinių gyvūnų (lokys, kuiliai, vilkai ir tt).

Lokio svogūnas turi platus, švelnias, aštraus, malonaus skonio lapus, tuo pačiu metu primenančius svogūnus ir česnakus.

Šios svogūnėlės svogūnėlė yra maža, pailga, skersmuo apie 1 cm.

Lapai lankstatės arba pailgos, smailios, iki 5 cm pločio, esančios ant petioles.

Pažiūrėkite, kaip ramsonas žiūri į šias nuotraukas:

Antrus metus po sėjos gėlių stiebas auga iki 50 cm aukščio ir augalai žydi. Gėlės yra baltos, mažos, surinktos puslankiu žiedynuose.

Pagal aprašymą, laukinių česnakų lapai panašūs į lelijos ir saliero lapus, kurie yra nuodingi, taigi, renkant svogūnų lapus turite būti labai atsargūs.

Jie augina šią kultūrą taip pat, kaip ir kiti daugiamečiai svogūnai.

Virimo metu naudojami šio augalo lapai, stiebas ir svogūnai. Jie turi stiprų česnako kvapą.

Vietoj česnako naudokite svogūnų svogūnus, iš kurių jie gamina įvairius mėsos ir žuvies patiekalų padažus ir pagardus.

Jo lapai pridedami prie salotų, sriubų, daržovių patiekalų, pyragaičių, užpilų bulvių, baklažanų, cukinijų ir daugelio kitų.

Pagardinti svogūnai gali būti marinuoti, rūgšti ir marinuoti.

Šis augalas yra geras medus augalas.

Urano, Sibiro, Altajaus, Kaukazo ir kitų Rusijos regionų, taip pat Japonijos, Mongolijos, Kinijos ir Europos šalių, visame pasaulyje išliekantis laukas ir rūšies ypatybės yra uždaras.

Pažvelk į nuotrauką, kokios rūšies augalas yra ramsonas:

Šis lankas yra didesnis nei lokio lankas, jis turi tris lapus bazinėje rozetėje (tik du lazdelės lokys) ir ilgėja (iki rugpjūčio mėn., O liemenėlė - nuo vasaros pradžios, kai sėklos sunyksta).

Daugelyje Europos šalių auginami laukiniai česnakai, auginami keli laukinės česnako veislės. Rusijoje yra trys šios zonos veislės šios veislės: lokys, lokio ausis ir meškos delikatesas, kurie skiriasi lapų ir lapų rozetės dydžiais, produktyvumu ir vegetacijos laikotarpiais.

Šios nuotraukos iliustruoja kai kurių laukinių česnakų veislių aprašymą:

Lapai ir stiebai naudojami kaip maistas žalias, sūdytas, marinuotas ir marinuotas. Iš šviežio ramso saloje virkite sriubas, paruoškite salotas, vinaigrettes, kopūstai, pridėkite į įdarą, skirtą įdaryti pipirų ir kopūstų ritinius, šalutinius indus, pagrindinius patiekalus, obuolius ir omletus, užpilti pyragus ir blynus.

"Ramson" puikiai tinka mėsos ir žuvies patiekalams, kurie suteikia išskirtinį skonį ir aromatą.

Marinuoti ir sūdyti ramson - puikus prieskonis daugeliui patiekalų, ypač mėsos, yra geras žiemos vitaminų šaltinis.

Džiovinant, laukinių česnakų naudojimas organizmui yra sumažintas, nes dauguma gydomųjų savybių yra prarasta.

Lokio lankas yra geras medus augalas.

Auginant laukinius česnakus, būtina atsižvelgti į tai, kad šalia jo visi kiti daržovių augalai blogai auga.

Lauko česnako naudingos savybės žmogaus organizmui ir receptai gydomiesiems agentams paruošti

Žmonės žinojo apie laukinių česnakų naudingumą senovėje. Senovės Romoje ji buvo naudojama įvairių ligų, įskaitant vidurių užkietėjimą, maras ir cholerą, gydymui, taip pat kaip kraujo valymo ir tonizmo priemonė.

Gydymui naudojami lapai, svogūnėliai ir gėlių rodyklių gėlės.

Dėl savo cheminės sudėties ir naudingų savybių žmogaus ramsonas yra artimas česnakams.

Šio augalo lapuose yra daug vitamino C (iki 150 mg%, kuris yra beveik tris kartus didesnis nei svogūnuose) ir labai daug karotino (iki 4,2 mg%), taip pat yra kitų vitaminų: B1, B2, B6, B9, PP.

Taip pat šio augalo yra: eterinį aliejų, glikozidas alicino, baltymai (apie 2,4%) apie 0,1% cukraus, 0,1% riebalų, natūrali antibiotiklizotsim, eterinių aliejų, organinių rūgščių, audinių, gleivių, saponino, mineralinis Kalio druskos, kalcio, fluoro, sieros, boro, jodo, mangano, geležies, vario, seleno, cinko ir kitų elementų bei kitų biologiškai aktyvių medžiagų druskos. Be to, laukinių česnakų naudojimas žmogaus organizmui daugiausia susijęs su dideliu lakiųjų gaminių buvimu.

Šis lankas turi antibakterinių, antivirusinių, priešgrybelinių, anthelminthic, priešuždegiminių (įskaitant infekcinių ligų, skrandžio ir žarnų), Przeciwgorączkowy, silpnas diuretikas, antisclerotic, kapillyaroukreplyayuschim, krovoochistitelnym, antiscorbutic, tonikas ir antioksidacinį poveikį.

Jis stimuliuoja skrandžio sulčių ir tulžies, žarnyno peristaltiką sekreciją ir atstato naudingų žarnyno mikroflorą, gerina apetitą ir virškinimą, plečia kraujagysles, mažina kraujo spaudimą, stimuliuoja širdies raumenį ir visą širdies ir kraujagyslių sistemos veiklą, mažina širdies dusulys, sulėtinti širdies ritmą, stiprina vainikines kraujagysles širdį ir nervų sistemą, atstato medžiagų apykaitą, valo kraujo indus nuo cholesterolio plokštelių, gydo inkstus ir šlapimo pūslę (įskaitant cistitą), viduriavimą.

Laukiniai česnakai gydomi peršalimo, aterosklerozės, prasta apetito ir virškinimo, žarnyno antonija ir vidurių užkietėjimu, gripu, reumatu ir išialgija.

Jis atskiedžia bronchą ir pašalina jį iš kūno, todėl jis labai naudingas bronchų ir plaučių ligoms gydyti net ir lėtinį, blogai išgydomą kosulį.

Laukinių česnakų naudingos savybės yra naudojamos avitaminozei, širdies ir kraujagyslių ligoms, hipertenzijai, karščiavimo sąlygoms, žarnyno infekcijoms ir žarnyno disbakteriozei.

Žalioji laukinių česnakų rekomenduojama vartoti skydliaukės ligų atvejais.

Ji (ypač svogūnus augalai) pagerina odos būklę, ji yra labai naudinga ligų, įskaitant įbrėžimai, egzema, trofinės opos, pūliuojančiu žaizdas, pragulas (naudoti lokaliai ir žodžiu). Taip pat laukinių česnakų gydomųjų savybių stiprina plaukus.

Šis augalas turi teigiamą poveikį regėjimo organams.

Be to, laukinių česnakų infuzijos yra naudojamos trichomono kolpitui gydyti ir gimdos kaklelio erozijai gydyti (douching ir tamponai).

Lauko česnako sultys palaidotas ausyje su gleiviniu aetitu.

Alkoholio tinktūra šio svogūno padeda su kosuliu ir reumatu.

Dėl odos ir sąnarių ligų, keptos lapinės ir laukinės česnako sultys yra naudojamos iš išorės losjonų ir kompresų pavidalu. Ramson padeda atsikratyti karpos ir herpes, gydo gleivines žaizdas, trofines opa ir pragulų.

Lauko česnako gydomieji savybės yra naudojamos vandeninių ir alkoholinių tinktūrų, tepalų ir kremų gamybai.

Kalorijų ramsonas - ne daugiau kaip 45 kcal 100 g produkto.

Be naudingų kūno savybių, taip pat yra kontraindikacijų dėl jo vartojimo. Šis augalas nerekomenduojamas skrandžio ir dvylikapirštės žarnos gastritams ir opoms, padidėjusi skrandžio sulčių rūgštingumas, cholecistitas, pankreatitas, ūmus hepatitas ir epilepsija. Nerekomenduojama naudoti laukinių česnakų ir nėščių moterų.

Jūs galite valgyti ne daugiau kaip 10 lapų šio svogūno per dieną. Su perdozavimu gali sutrikti širdies veikla ir miegas, galvos skausmas ir viduriavimas.

Laukinių česnakų naudingos savybės gali būti naudojamos šiuose receptuose.

Receptas 1. Vandens infuzijos laukinių česnakų lapų.

Paimkite 1-2 šaukštus susmulkintų lapų laukinių česnakų, užpilkite 1 puodeliu verdančio vandens, apvyniokite, įkiškite 30 minučių, nutekate. Pasimkite 1-2 šaukštus infuzijos 2-3 kartus per dieną 30 minučių prieš valgį dėl peršalimo, karščiavimo sąlygų ir kitų minėtų ligų.

Toks pavidalas, praskiestas šiltu verdančiu vandeniu, taikomas skausmingos gerklės ir burnos ertmės skalavimui.

Receptas 2. Inkstų ir šlapimo pūslės gydymas.

Paimkite 1 arbatinį šaukštai supjaustytų laukinių česnakų svogūnėlių, supilkite 1 stikline verdančio vandens, supilkite, įtvirtinkite valandą, paskui užgerkite ir paimkite per dieną 3 valandas 30 minučių iki valgio.

Receptai 3. Vynuogių natūralus laukinių česnakų.

Imk 100 g šviežių trupinių laukinių česnakų lapų, supilkite 0,4 litro degtinės, kamščiatraukis gerai, įtvirtinkite 10 dienų, tada padėkitės.

Naudokite šią tinktūrą, kad galėtumėte įtrinti į skausmingas vietas reumatui, artritui, radikulitui, osteochondrozei, neuralgijai ir mėlynėms.

Šios tinktūros viduje užpilkite 0,5-1 šaukštelio Zraz dieną prieš valgį, įpilant virinto vandens, aterosklerozės, peršalimo, kosulio, tonizmo ir tonizmo.

Receptas 4. Gilus ausys.

Išplaukite šviežius ramsono lapus, išdžiovinkite rankšluosčiu, tada supjaustykite ir išspauskite sultis. Kelis kartus per dieną vieną ar du lašelių šviežiai paruoštos ramso sultys turėtų būti įdėtos į skausmingą ausį. Gydykite, kol atsigauna.

Miško gydytojas: kas yra ramsonas ir kaip jis naudingas

Čia rasite įdomios informacijos apie laukinius česnakus: kokios rūšies augalas yra, kur jis auga, kokie vitaminai yra jų sudėtyje, kas yra naudinga, ar yra kokių nors kontraindikacijų, kaip ją paruošti ir dar daugiau. Pastaraisiais metais ramsonas yra labai populiarus kaip aromatinis kulinarinis žolė - daugiausia dėl jo naudingų savybių. Yra daug receptų gaminti laukinius česnakus, kurie apima sveikų gyvenimo būdų žmonių maitinimą.

Kas yra ramsonas?

"Ramson" yra daugiametis augalas su svogūnų ir česnakų aromatu, kurio jauni žalumynai naudojami šviežiomis žaliosiomis ir kitomis salotomis, taip pat prieskoniai visuose induose, kuriuose reikalingas česnakas.

Ramson yra auginamas kaip sodo pasėlis, tačiau dažniau derlius auginamas laukinėje gamtoje.

Koks ramsonas atrodys? - nuotrauka

Bendras aprašymas

"Ramson" yra svogūnas, daugiametis augalas, augantis šlapiuose miškuose ir dažnai randamas pelkėse (plokščiose lygumose). Ši laukinės augalininkystė taip pat žinoma kitais pavadinimais: lokio svogūnai, laukiniai česnakai, sibiro svogūnai, kolba, ramsonas, levurda, henseli ir kt.

Pavadinimas "ramsonas" sujungia dvi glaudžiai susijusias laukinių svogūnų rūšis, panašius tiek į išvaizdą, tiek į biologines savybes:

  1. Laimėjo (Allium tricoccum) - šiaurės amerikiečiai.
  2. "Bear" (Allium ursinum) yra Europos ir Azijos veislė.

Nepaisant pavadinimo, laukiniai česnakai yra ne visai kaip svogūnai. Iš pradžių augantys lapai supilami į mėgintuvėlį, po to išsiskleidžia ir imasi įprastos išvaizdos: plokšti, lygūs, lapų pločio pločiai 2-10 cm, o petioles 2-4 kartus trumpesni už lapą.

Šis augalas yra rhizomatous, jis nesudaro tiesios lemputės, tik 1-24 cm skersmens cilindrinės formos, kurios cilindrinės formos, 3-6 cm aukščio, padengtos šviesiai rudos arba pilkšvai rudos akių apvalkalu, pritvirtintomis prie įstrižo šakniastiebių.

Šakniastiebiai yra seklūs (15-20 cm), todėl ramsons reikalauja laisvo dirvožemio. Augalų žydėjimas gegužės pabaigoje.

Medeliai 30-60 cm aukščio, žiedynai - sferiniai arba pusrutuliniai daugiaspalviai skėčiai. Gėlės yra beveik žvaigždės formos, balkšvos-žalsvos, labai subtilus ir gražios.

Kaip žydi ramsonas - nuotrauka

Vaisiai yra sferinis trikampis dėžutė. Sėklos yra didesnės nei svogūnų, beveik sferinės, blizgios, juodos.

Natūrali ramsono veislių būklė daugiausia vegetatyviai formuoja gana tankus griovius. Augalas priklauso ilgiau kepenims: amžiaus riba siekia 46 metus.

Jauni lapai naudojami maiste, o jų apatinėje dalyje yra lemputė tiek šviežio, tiek džiovintų formų. Po džiovinimo ramsonas iš dalies praranda skonį, tačiau išlaiko aromatą.

Laukiniai česnakai Sibire ir Tolimuosiuose Rytuose yra vienas iš mėgstamiausių laukinių augalų, išaugintas dideliais kiekiais.

Kaip atskirti laukinius česnakus nuo lelijos ir varpelio

Kai savarankiškai renkantis plėšrą, atkreipkite dėmesį, kad yra akivaizdžiai panašių nuodingų augalų. Žmonės, kurie nėra labai gerai susipažinę su botanika, gali lengvai supainioti laukinį ramsooną su lelija iš slėnio ar spygliuočių.

Svarbiausias skirtumas yra unikalus česnako česnako kvapas. Tačiau, jei jau surinkote lapus, kvapas liko jūsų rankose ir nebebus patikimas kriterijus. Tačiau galima išskirti ramsoną iš lelijos ir slėnį kitais požymiais (žr. Lentelę).

Kuris česnakų kvapas ir skonis

Laukinis česnako aromatas yra nuostabus česnako ir svogūnų derinys. Anksti ūgliai, kaip ir dauguma laukinių žalumynų, labiausiai skonis. Lapų kvapas pasikeičia, o jų tekstūra tampa grubesnė, nei žydėjimo metodai.

Kaip pasirinkti ir kur įsigyti laukinių česnakų

Ramsono sezonas trunka nuo kovo iki gegužės pradžios. Per šį laikotarpį jį galima įsigyti prekybos centruose ar rinkose.

Pasirinkite jaunus, stiprius augalus su žaliais, nepažeistais lapais, neturinčiais dėmių ir nudegimo požymių. Jei žalia išblukusi, tai reiškia, kad ramsonas buvo nuimtas seniai. Grubūs dideli lapai rodo, kad jie nupjaunami po žydėjimo. Abiem atvejais turėtumėte vengti pirkti.

Kaip laikyti laukinius česnakus ir pasiruošti žiemai

Šviežiai paruošti laukiniai česnakai gerai laikomi 1-1,5 savaičių plastikiniame maišelyje šaldytuvo daržovių skyriuje. Į pakuotę įdėkite kelis lašus vandens, kad šviežias žalias būtų ilgesnis.

Ramsons gali būti paruoštos naudoti: užšaldyti, marinuoti, marinuoti, sausai. Džiovinimo metu aromatinių eterinių aliejų išgaruoja, todėl šis sandėliavimo būdas nėra pats sėkmingiausias.

Kaip užšaldyti laukinius česnakus

  1. Kruopščiai nuplaukite ramsoną po stipriu šalto vandens srautu, nukirpkite šaknis.
  2. Supjaustykite baltas svogūnas ir violetinės-raudonos stiebelius į didesnes.
  3. Geriausi blanšyti žali lapai prieš užšalimą. Tai padės jiems išlaikyti patraukli ryškiai žalios spalvos.
  4. Norėdami išvalyti ramsoną, įpilkite vandenį į keptuvę. Įmerkite žali lapus. Po 15 sekundžių išimkite jas ir nedelsdami pasinerkite į ledų vandenį.
  5. Blanšiniai lapai yra grubiai supjaustyti.
  6. Skardytą žalumyną paskleiskite ant kepimo skardos ir įdėti į šaldiklį.
  7. Po užšalimo (po 1-2 valandų) įdėkite ramson į talpyklas arba maišelius ir išsiųskite į šaldiklį tolimesniam saugojimui.

Kitas būdas taupyti laukinius česnakus žiemai yra naftos kubelių gamyba.

  1. Norėdami tai padaryti, pirmiausia nuplaukite žoleles, kaip nurodyta pirmiau. Tada sumaišykite lapus ir stiebus maišytuve ar maisto perdirbėju su pakankamai alyvuogių aliejaus, kad pastas ar padažas.
  2. Užpildykite ledo kubo padėklus, kad gautumėte masę. Užšaldykite, tada pašalinkite kubelius ir perkelkite į konteinerius (ar maišelius). Kiekviename kubelyje bus apie 1 šaukštą augalinio aliejaus.
  3. Dar kartą siųskite į šaldiklį, naudokite, jei reikia.

Kaip gaminti laukinius česnakus marinuoti - video

Kaip skanus sūdytas ramso namuose - 3 būdai

Cheminė sudėtis

Švieži žalieji česnakai yra puikus gyvybiškai svarbių medžiagų šaltinis. Jame yra daug vitaminų ir mineralų, kurie yra būtini sveikam kūnui.

Maistinė šviežių laukinių česnakų (Allium ursinum) vertė 100 g.

Fiziologinis vaidmuo

"Ramson" ant kūno turi tokį poveikį kaip:

  • antihelmintiškas;
  • antimikrobinis preparatas;
  • antisklerozinis;
  • tonikas;
  • detoksikacija;
  • antioksidantas;
  • diuretikas;
  • antispazminis;
  • atsikosėjimą.

Sveiki savybes laukinių česnakų

Ramson turi naudingų savybių dėl savo vitaminų, mineralų, organinių rūgščių ir eterinių aliejų:

  • Česnakoje 200 mg vitamino A ir beta karotino pavidalu - 1200 mkg. Jie yra svarbūs sveikai odai ir gleivinėms, siekiant gero regėjimo.
  • Tai yra labai daug vitamino C. 100 gramų laukinių ramsono yra milžiniškas 150 mg vitamino C. Tai atitinka 150 procentų dienos poreikio suaugusio organizmo. Norėdami gauti šį vitamino C kiekį iš apelsinų, jums reikia valgyti du su puse vaisių arba 300 g. Vitaminas C turi imuniteto stiprinančią, detoksikuojančią, antibakterinį, priešvirusinį, antioksidantinį, priešvėžinį ir daugelį kitų savybių. Jis palaiko imuninę sistemą darbo sąlygomis, taigi užtikrina apsaugą nuo įvairių ligų.
  • 2,87 mg geležies sudėtis yra 20,5% dienos poreikio. Ji yra atsakinga už deguonies transportavimą ir laikymą. Šio elemento trūkumas sukelia nuovargį, negalavimą, galvos skausmą, plaukų slinkimą, koncentracijos problemas ir sukelia anemiją.
  • Kalio kiekis laukiniame česnake yra 336 mg. Jis vaidina svarbų vaidmenį energijos apykaitai ir kartu su natriu yra atsakingas už širdies sveikatą.
  • Vitaminas B1 (tiaminas) yra svarbus daugeliui kūno funkcijų. Trūkumas gali sukelti depresiją, polineuropatiją, miglotą regėjimą, galvos skausmą, nuovargį, širdies nepakankamumą, edemą ir tt Česnakuose yra 130 μg tiamino.
  • Jame taip pat yra 200 mikrogramų vitamino B6 - piridoksino (10% dienos vertės). Tai būtina hemoglobino susidarymui ir tinkamam nervų ir imuninės sistemos funkcionavimui. Be to, šis vitaminas dalyvauja baltymų metabolizme.
  • "Ramson" yra 320 mikrogramų mangano. Tai yra svarbi įvairių fermentų, endogeninių antioksidantų ir mitochondrijų (kurios yra kūno ląstelių energijos centrai) sudedamoji dalis.
  • Magnis yra svarbus tinkamam mūsų raumenų veikimui. Jei trūksta jo, jis kupinas raumens drebulių, traukulių ir širdies ritmo sutrikimų. Magnis taip pat turi priešuždegiminį poveikį ir yra labai svarbus daugeliui kūno procesų.
  • Kalcis yra svarbus sveikiems kaulams ir dantims. Tai sustiprina juos ir apsaugo nuo lūžių. Šis mineralas taip pat svarbus raumenų aktyvumui ir kraujo krešėjimo veiklai.
  • Fosforas yra svarbi DNR ir RNR sudedamoji dalis, būtina ląstelių sveikatai ir energijos metabolizmui.
  • Česnakoje yra sieros turintis medžiaga alicinas, susidarantis kontaktuojant su deguonimi pažeidžiant augalo vientisumą (pvz., Pjovimo metu). Allicinas laikomas natūraliu antibiotiku, kuris gali naikinti bakterijas ir netgi grybelius. Be to, jis reguliuoja cholesterolio kiekį ir yra įrodytas aterosklerozės gydymo būdas. Jis taip pat veiksmingas prieš vėžines ląsteles.

Namuose laukinių česnakų auginimas vystosi daug greičiau nei gamtoje. Lapai yra platesni, trumpesni ir storesni, žalia spalva yra intensyvesnė. Cukraus kiekis padidėja, bet vitamino C kiekis mažėja beveik 2 kartus, bet retai net sodo česnakai yra mažesnis nei 70 mg.

Liaudies medicinoje laukiniai česnakai jau seniai naudojami siekiant pagerinti apetitą, gydyti skrebučius, karščiavimą, kaip antihelmintišką ir išoriškai reumatinizmą.

10 geriausių laukinių česnakų vaistinių savybių

Ramson yra tikras sveikas maistas, čia yra keletas naudingų savybių:

  1. Kelių tipų antioksidantų gausa padeda apsaugoti jūsų ląsteles nuo laisvųjų radikalų žalos.
  2. Tai sumažina kraujospūdį, taip pat blogų cholesterolio ir cukraus kiekį kraujyje.
  3. Naudojamas astmai, bronchitui ir emfizemai gydyti.
  4. Dėl didelio garstyčių aliejaus kiekio stimuliuoja virškinimo sulčių sekreciją.
  5. Pašalina viduriavimą, koliką, dispepsiją ir meteorizmą.
  6. Jis slopina arteriosklerozės vystymąsi ir sumažina širdies priepuolio riziką.
  7. Gali atsikratyti parazitų kūno.
  8. Ramson sultys yra naudojamos svorio mažinimo programose dėl didelės vitamino C koncentracijos, dėl ko riebalai deginami 30% greičiau nei žmonės su maža šios medžiagos koncentracija.
  9. Gaminamas kaip buitinis dezinfekantas.
  10. Tai populiarus pavasario vitaminų preparatas, kuris padeda stiprinti imuninę sistemą.

Kontraindikacijos (žala) laukiniai česnakai

Jei naudojate daug laukinių česnakų (daugiau nei 15-20 lapų), galite ne tik gauti naudos, bet ir pakenkti kūnui bei šalutinius poveikius, tokius kaip:

  • galvos skausmas;
  • nemiga;
  • viduriavimas;
  • opos skausmas.

Galima laukinių česnakų žala apima maisto alergijas.

Kontraindikacijos laukinių česnakų naudojimui:

  • nėštumas;
  • maitinimas krūtimi;
  • hepatitas;
  • cholecistitas;
  • pankreatitas;
  • įvairūs uždegiminiai procesai skrandyje ir žarnyne.

Ramsono naudojimas gaminant maistą

Žali lapai laukinių česnakų virtuvėje gali būti naudojami kaip česnakai, svogūnai ir porai šviežioje ir virtoje formoje tiek pirmiesiems, tiek antrajam. Jo skonis yra aštraus, negu česnako, tačiau kai jis kaitinamas, jis praranda savo ryškumą ir aromatą, todėl virimo proceso pabaigoje pridėkite šią žolelę.

Prieš valgydami laukinius česnakus, gerai nuplaukite šaltu vandeniu, nukirpkite šaknis.

Štai ką galima paruošti iš laukinių česnakų:

  • Švieži, smulkiai supjaustyti lapai idealiai tinka salotoms ir vinaigretėms.
  • Supjaustykite druskos žalumais, apetiški juodos duonos.
  • Skanus ankstyvos pavasario sriuba ir sriubos virtos iš laukinių česnakų.
  • Jis pridedamas prie malto mėsos.
  • Pyragai su kiaušiniais ir laukiniais česnakais
  • Naudojamas kaip mėsos ir žuvies patiekalų prieskoniai ir pyragų prieskoniai.
  • Laukiniai česnakai smulkiai dirba pesto padažo be baziliko keitimu: supjaustykite 100 g šviežių žolelių, 100 g parmezano ir 60 g skrudintų pušų riešutų. Sumaišykite su 150 ml alyvuogių aliejaus ir pridėti šiek tiek druskos - pesto yra paruoštas. Saugoma šaldytuve maždaug dvi savaites! Jūs galite pagardinti padažo skonį dar pikantiškesniu, jei vartosite lazdyno riešutus receptui.
  • "Ramson" tinka kaip skonio aliejų, padažų ir daržovių patiekalų prieskoniai.
  • Tai puikiai tinka žuvies ir paukštienos patiekalams.
  • Pabandykite pridėti prie pjaustytų kiaušinių ar keptų bulvių.

Skanūs laukinių česnakų ir bulvių salotos - receptas

  • 600 g bulvių (virtos žievelėje);
  • 30 gramų laukinių česnakų;
  • 3 agurkai;
  • 5 šaukštai grietinės;
  • 2 šaukštai majonezas;
  • ½ šaukštelio garstyčios;
  • 3 šaukštai l obuolių sidro actas;
  • druska
  • pipirai (šviežiai sumalti).
  1. Nulupkite šiltas bulves, supjaustykite gabalais ir supjaustykite į dubenį. Įpilkite acto.
  2. Laukinių česnakų lapus nuplaukite šaltu vandeniu, supjaustykite ir supjaustykite.
  3. Supjaustykite gurkšnius plonais juostelėmis.
  4. Sumaišykite grietinę, majonezą ir garstyčias ir sezumėkite druska ir pipirais.
  5. Dabar pridėkite likusias sudedamąsias dalis ir švelniai sumaišykite.

Patarimas: pakeiskite šį salotų receptą laukiniais česnakais, o ne naudoti agurkų ridikėlį, supjaustyti juostelėmis.

Kaip virti pyragai su laukiniu česnaku, žaliu svogūnu ir kiaušiniu

Ramsono sriubos receptas

  • 6 vnt laukiniai česnakai
  • 3 didelės bulvių patiektos bulvės;
  • 1 supjaustyto svogūno;
  • 1 valgomasis šaukštas l alyvuogių aliejus;
  • 1 valgomasis šaukštas l sviestas;
  • 1,5 litro vandens ar sultinio;
  • juodieji pipirai ir druska.
  1. Atskirkite laukinių česnakų lapus ir atidėkite. Glaudžiai pjaustykite likusius stiebus.
  2. 15 minučių virkite svogūnus ir bulves į alyvuogių ir sviestą.
  3. Įdėkite juos į verdančio vandens ar sultinio puodą ir įpilkite ramsono stiebelius, virkite 15 minučių, kol bulvės bus švelnios.
  4. Supjaustykite laukinių česnakų lapus ir suppyškite į sriubą (palikite kai kuriuos žalumynus, kad papuoštumėte gatavą patiekalą). Druska ir pipirai. Virkite dar 2 minutes, pašalinkite iš šilumos ir pjaustykite maisto perdirbimo aparate.
  5. Papuoškite su šviežiais žolelėmis.

Kaip pakeisti laukinius česnakus recepte

Jei jums reikia pakeisti ramso į receptą, kaip alternatyvą galite pridėti šiek tiek padažų ar netgi žaliųjų svogūnų, pridedant šiek tiek česnako.

Kitas Skelbimas Augalams

Bonsai

Pasidalink Su Draugais