Cinamon - tai bendra naudingų cinamono savybių apžvalga (nuotrauka, cinamono skonis, cinamono spalva, aromatas, cinamono lapai, mediena, kalorijų kiekis, žala ir kontraindikacijos).

Naudingos cinamono savybės ir jos panaudojimas

Iš šio straipsnio sužinosite:

Kas yra cinamonas ir ką atrodo prieskonis?

Cinamoną taip pat vadina džiovinta medžio žievė, kuri plačiai naudojama kaip prieskonis. Karamelės prieskoniai parduodami kartais žievės gabalais, suklijuotomis vamzdyje, o dažniau žemės pavidalu. wiki

Įdomūs istoriniai faktai apie cinamoną ir jos kilmę

Sunku įsivaizduoti, bet prieš keletą tūkstančių metų, cinamonas buvo vertas savo svorio auksu ir buvo eksponuojamas tik karūnuotų galvų priėmimuose.

Antrojo amžiaus pr. Kr. Šis prieskonis buvo naudojamas kaip vaistas, geriausias vaistas nuo viduriavimo ir karščiavimas.

Net to laiko magai ir magai negalėjo apeiti cinamono pusės, suteikdami jai galimybę pritraukti pinigų ir mylėti gyvenimą.

Šiandien prieskonio cinamonas yra bet kurioje parduotuvėje, beveik visiems virtuvės lentyne.

Tačiau labai mažai žmonių žino, kokia nepaprastoji nauda ir slapta šias kvepiančias lazdeles.

Trumpa botaninė nuoroda: kur auga ir kaip ją gauti?

Prieš pradėdami sužinoti, kaip pasinaudoti cinamone, atidžiau pažvelkime į tai, kaip cinamonas auga ir kaip jis gaunamas.

Ceilono cinamono medis - kaip atrodo cinamonas?

Cinamoną gamina Laurelio šeimos (Lauraceae) cinamono medis Ceinnica (Cinnamomum verum).

Tai visvžyras atogrąžų augalas su gražia ir patvaria mediena, auganti Šri Lankoje, Vakarų Indijoje, Seišeliuose ir atogrąžų Azijoje, taip pat Brazilijoje, Vietname ir Madagaskare.

Tamsus medis (gamtoje gali siekti 20 m aukščio) su odiniais, blizgiais, plataus lapais, baltais ir geltonais mažais gėlėmis, surinktuose į pušies ir tamsiai mėlynų uogų žiedynų.

Visi jo komponentai turi naudingų savybių masę ir yra naudojami pramonėje: vanilinas ir "netikras" gvazdikėliai gaunami iš vaisių, kamparo šaknys pagamintos iš gėlių, eteriniai aliejai gaminami iš gėlių, o kvepianti arbata gaminama iš lapų.

Kaip gauti prieskonio cinamono?

Bet ką daro Ceilono cinamonu garsus prieskonis? Žinoma, iš vidinio sluoksnio iš cinamono medžio žievės.

  • Paprastai šiam tikslui naudojamos visos vienuolių jaunų medžių plantacijos.
  • Jis pašalinamas iš medžių lietaus sezono metu, kuris paprastai trunka nuo gegužės iki spalio. Ši žievė lengvai nusileidžia nuo medžio.
  • Šiuo atveju jie naudoja tik varinį peilį ir nupjauna ploną vidinį žievės sluoksnį, kuris, džiovinant, pasisuka į ilgus, plonus mėgintuvėlius, kurie atrodo kaip papirusas.
  • Tada jie džiovinami iki tamsiai rudos spalvos ir supjaustomi 5-10 cm gabaliukais, surūšiuoti, vėliau eksportuojami, paverčiant mūsų mėgstamiausiais prieskoniais.

Kas yra cinamono prieskonis?

Iš Ceilono cinamono pagaminti prieskoniai yra silpnos gelsvai rudos kanopės (lazdelės), sandariai susuktos iš kelių plonų sluoksnių, kruopščiai apdorotų jaunų šakų, turinčių būdingą kvapą ir saldų skonį, žievę.

Standartinė ceilono cinamono 10 cm ilgio svoris sveria apie 2,5 g.

Kokios yra cinamono?

Šiandien šie 4 tipai cinamono yra populiariausi:

  • Ceilonas (cinnamomum ceylanicum) - kilnus cinamonas arba realus. Labiausiai vertingas, gydantis ir geriausias cinamonas.
  • Kinų cinamonas (paprastas cinamonas, kasija, indėnų cinamonas) - netikras cinamonas
  • Malabar cinamonas (rudas cinamonas)
  • Cinamonas arba aštraus cinamonas

Cheminė cinamono žievės sudėtis

Cinamono žievė būdinga ypač dideliu eterinio aliejaus kiekiu. Ceilono cinamonu yra 1-1,5%.

Be to, žievėje yra dervos, cukrūs, krakmolo grūdai ir celiuliozė.

Pagrindinė kompozicija:

  • Cinamono žievės eterinis aliejus (cinamono aldehido pagrindinis komponentas (55-65%) suteikia cinamono skonį
  • eugenolis nuo 4 iki 16%
  • dervas
  • gleivės
  • krakmolas
  • taninai
  • kalcio oksalatas
  • makro ir mikroelementai (magnis, kalcis, geležis, selenas, cinkas)
  • vitaminai

Kalorijų cinamonas

Vienoje šaukštelis iš žemės cinamono yra tik 6 kalorijos.

Kas yra naudinga cinamonas ir kaip jis gali būti naudojamas?

Cinamon yra universalus prieskonis, jis naudojamas medicinoje, kosmetologijoje, virimo ir net kasdieniame gyvenime.

Cinamonui būdingos aštrus, saldaus, šiltėjimo energijos savybės.

Išsamiau ir kruopščiai apsvarstykite naudingąsias cinamono savybes ir pritaikymą įvairiose gyvenimo srityse.

Cinamonas medicinoje ir jo terapinė dozė

Gydomosios cinamono savybės (daugiau čia):

  1. Stiprina smegenų ir širdies jėgą
  2. Galingas antioksidantas
  3. Jis vartojamas nervų sutrikimams ir obsesinio-kompulsinio pobūdžio sutrikimams.
  4. Skatina virškinimą ir apetitą.
  5. Jis turi antibakterines savybes, jame yra fitonto cidų, dėl kurių ji turi aktyvių antimikrobinių ir antivirusinių savybių.
  6. Naudojamas kaip šveitiklis ir atsikabinimo nuo peršalimo ir gripo
  7. Normalizuoja kraujotaką
  8. Pagerina nuotaiką
  9. Mažina danties skausmą ir raumenų įtampą
  10. Valo organus ir gerina kraują
  11. Cinamonas turi teigiamą poveikį virškinimo trakte ir greitai pašalina per didelę druskos kiekį iš organizmo.
  12. Ceilono cinamonas sumažina trombocitų agregaciją ir normalizuoja cholesterolio kiekį.
  13. Cinamonas naudojamas peršalimams, nosies skola, bronchitas ir sunkumas galvoje.
  14. Naudojamas diabetui gydyti ir cukraus kiekiui kraujyje sumažinti. Skaitykite daugiau apie tai, skaitykite čia.

Cinamoną rekomenduojama vartoti nuo 6-15 gramų per dieną, pridedant valgį ir gėrimus.

Cinamono pagrindu pagaminti preparatai

Kaip narkotikus vartoja infuzija, nuoviras ir cinamono milteliai.

  • Už peršalimą, kosulį ir uždarą nosį, paruošiamas ½ šaukštelis cinamono ir 1 šaukštelis medaus. Mišinys naudojamas 2-3 kartus per dieną.
  • Norėdami užkirsti kelią 0 gripui, 5 šaukštai cinamono ir juodųjų pipirų žiupsnelis užpilama 100 ml verdančio vandens ir imama kas 3 valandas.
  • Cinamonu su medumi yra unikalus gijimo derinys, daugiau šiame straipsnyje

Kaip padaryti unikalų sveiką gėrimą iš maisto, cinamono ir citrinos, galite perskaityti šiame straipsnyje.

Naudingos cinamono savybės - video

Cinamon kosmetologijoje ir išvaizdos priežiūroje

Naudojant cinamoną kosmetologijoje nėra jokių apribojimų.

Dažniausiai kosmetikos tikslais naudojamas cinamono eterinis aliejus, tačiau patys prieskoniai taip pat pridedami prie veido ir kūno kaukių bei šveitimo.

  • Padidina odos cirkuliaciją
  • Džiūsta spuogai ir uždegimas
  • Tonizuoja odą
  • Turi kėlimo efektą
  • Antioksidacinis efektas

Tiesiog pridėkite 0,5 šaukštelio cinamono prie jūsų gatavo namų kaukės, pagamintos iš grietinės, jogurto, kiaušinių, medaus.

Lieknėjimas cinamonu

Cinamon yra viena iš tų prieskonių, kuri skatina svorio mažėjimą. Pirma, tai sumažina saldumynų troškimą ir palaiko gliukozės kiekį dietos metu.

Nepamirškite, kad prieskoniai pagreitina medžiagų apykaitą ir, jei nuspręsite ją vartoti šaukšteliu per dieną "svorio netekimui", tokia dieta neišvengiamai gali sukelti galvos skausmą, stiprumo praradimą ir depresiją.

Be to, šis prieskonis padeda pagreitinti medžiagų apykaitą, stimuliuoja žarnyno perteklių, padeda sudeginti riebalinį audinį ir pašalina visus kenksmingus indus iš organizmo.

Šiam tikslui dažniausiai naudojamos arbatos su cinamono ir pieno rūgšties gėrimais.

Išsamiau galite susipažinti su cinamono svorio netekimu šiame straipsnyje, tik tuo rasite išsamią informaciją apie cinamono receptus, kurie skatina svorio mažėjimą.

Cinamonas virimo

Cinamonas turi labai stiprią skonį ir tuo pačiu metu aštriu, aštrumu, karčiu ir saldžiu skoniu.

Visa tai daro universalią prieskonių gaminimą.

Pažiūrėkime, kaip tinkamai pridėti cinamono prie patiekalų.

Kaip ir kur įdėti cinamoną į indus?

Cinamono patiekalas dedamas į indą 7-10 minučių, kol karštas patiekalas yra paruoštas ir tuoj pat prieš patiekiant.

  • Tai ypač tinka saldžiųjų ir vaisių patiekalams (troškinimui, pudingams, virti), taip pat galima įdėti į mėsą, arbatą ir kavą.
  • Kepkite su savo slapukais ir kvepiančiais bandelėmis (receptas čia)
  • Cinamono lazdelės (sveikos arba susmulkintos) naudojamos gėrimams (želė, kompoti), padažams ir troškiniams gaminti. Šiuo atveju jie virti indu gaminant maistą.
  • Cinamono lazdelės, gvazdikėlių, imbiero ir muskato riešutų mišinys (lygiomis dalimis) seka viščiukai, antis ar kalakutiena prieš pat valgio pabaigą.
  • Indijoje ir Šri Lankoje cinamono milteliai pridedami prie arbatos, o arabų šalyse kavą gamina cinamono lazdelės.
  • Cinamonas jau seniai naudojamas kaip prieskonis, pridedant prie šokolado, desertų, likerių ir saldumynų.
  • Artimųjų Rytų virtuvėje su jo naudojimu iškepti avinėlį ir naminius paukščius.
  • Šiaurės Amerikoje cinamonas tapo tradicine saldžiųjų krevečių, vaisių (daugiausia obuolių) patiekalų.
  • Cinamon yra aštraus skonio priedas prie marinatų ir padažų.
  • Senasis europietiškas cinamono, gvazdikėlių, imbiero ir muskato (lygiomis dalimis) mišinys yra pagamintas iš iškilių mėsos ir naminių paukščių patiekalų netrukus prieš valgio pabaigą.
  • Indijoje ir Šri Lankoje yra cinamono miltelių aromatizuota arbata.
  • Arabų šalyse su cinamonu arba šaukšteliu iš miltelių pagamintos kavos.

Maroko mišinys su cinamonu mėsos patiekalams

Maroko mišinys mėsos patiekalams ruošti yra paruošiamas taip: grūtai išpjautas cinamonas ir juodieji pipirai yra kepti sausoje keptuvėje, siekiant pagerinti aromatą, tada įpilama imbiero, ciberžolės ir muskato. Prieš skrudinimą mišinys įtrinamas ant mėsos.

Cinamono perdirbimas daržovių patiekalams

Cinamono gabaliukai kepti virti augalinį aliejų, kol jie atsiskleidžia (aromatas atskleidžiamas). Tada į indus pripilkite kitų prieskonių, tada daržoves.

Cinamono eterinis aliejus

Žinoma, tokia aromatinė augalija negalėjo mums suteikti tokios kvepiančios dovanos kaip eterinis aliejus.

Išbandykite šį natūralų cinamono eterinį aliejų čia.

Rekomenduojami esminiai cinamono aliejai ir žievės ekstraktai, skirti šaltiems ir gripo simptomams palengvinti.

Ngo yra skiriamas diabetui, reumatui ir skausmui sąnariuose ir raumenyse, kaip priemonė atstumti vabzdžius ir uodus, pakabinti energiją ir nuotaiką.

Naudingos aliejaus savybės tiesiog eina per stogą:

  • Pašalina baimę
  • Mažina depresiją
  • Pagerina metabolizmą
  • Skatina virškinimą
  • Ji turi antivirusines savybes.
  • Neutralizuoja nuodus nuo vabzdžių įkandimų
  • Padidina fizinio aktyvumo efektyvumą
  • Šalina burnos ertmės uždegimą
  • Dėmesio. Tai yra afrodiziakas.

Daugiau apie tai. kaip naudoti ir taikyti cinamono eterinį aliejų plaukams, šis straipsnis jums pasakys. Nepraleiskite progos.

Kaip pasirinkti ir laikyti cinamoną?

Manoma, kad labiausiai vertingas yra cinamonas lazdose, jis yra laikomas ilgiau ir išlaiko savo gydomųjų savybių.

Todėl geriausia pirkti tokį cinamoną ir sumalti jį į miltelius namuose, skiedinyje arba kavos malimo aparate.

Laikykite cinamono lazdeles tamsioje ir vėsioje vietoje, stikliniame indelyje su dangteliu 1 metus.

Žemės cinamonas stikliniame indelyje gali būti laikomas iki šešių mėnesių.

Praėjus metams, prieskoniai visiškai praranda savo skonį, todėl perkant cinamoną būtinai atkreipkite dėmesį į jo tinkamumo laiką.

Skonio praradimas laikomas vieninteliu cinamono vartojimo sumažėjimo ženklu.

Kontraindikacijos ir žalos cinamonui

Pagrindinės kontraindikacijos cinamono vartojimui:

  • Cinamonas didelėse dozėse gali sudirginti skrandžio gleivinę.
  • Jis yra draudžiamas virškinimo trakto opoms, padidėjęs kraujospūdis.
  • Nėštumo metu karamelė negali būti vartojama kaip maitinanti motina. Tai gali sukelti gimdos susitraukimus, sukeliančius persileidimą.
  • Cinamonyje yra kumarino, toksiška ir didelėmis dozėmis gali pakenkti kepenims ir inkstams.
  • Cinamonui draudžiama vartoti vaikams iki trejų metų.
  • Gali sukelti alergiją ir atskirą netoleranciją.
  • Didelėse dozėse cinamonas gali būti toksiškas.

Išbandykite šį tikrą organinį cinamoną lazdelėse ir milteliuose.

Cinamona

Cinamoną galima vadinti pasirinktų prieskonių, nes senais laikais jis buvo naudojamas tik indų, skirtų karūnuotojams, paruošimui. Spice yra pagaminta iš cinamono medžių - Laurel šeimos medžių žievės. Parduodant jį galima rasti plaktuku ir vamzdžių pavidalu (valcuoti gabaliukai).

Rusų kalba cinamonas gavo savo pavadinimą dėl rudos spalvos.

Cinnamomum verum yra amžinai žalioji cinamono mediena, iš kurios gauta cinamono žievė. Dėl prieskonių paimkite vidinį medžio žievės sluoksnį.

Išvaizda

Cinamono medžiai yra visžaliai krūmai. Žalsvai cinamono gėlės turi gana nemalonų kvapą.

Augalo vaisiai yra violetinės uogos. Cinamono medžio lapai atrodo kaip lauro lapas, bet plonesnis ir mažesnis.

Nekilnojamasis arba ceilono cinamonas

Šios rūšies cinamono medžių augimo vieta yra ne tik Ceilonas, bet ir Gajana, Martinikos sala, Indonezijos, Brazilijos, Indijos ir Malaizijos valstijos. Šis cinamonas yra vertinamas didesnis už kitas rūšis dėl jo subtilaus kvapo ir saldus skonio. Tai trapi.

Be Ceilono cinamono, yra dar 3 rūšys, kurios yra daug mažiau vertingos.

Kitos rūšys

Kinų (cassia)

Jis taip pat vadinamas kvapniu, indu ar paprastu cinamonu. Garsusis šios rūšies prieskonio pavadinimas yra "Cassia". Apie tai mes rašome kitame straipsnyje.

Medžiai, iš kurių išgaunami šie prieskoniai, auginami Indonezijoje, Kinijoje, Laose, Kambodžoje ir Birmoje. Toks prieskonis turi mažiau subtilų skonį, jis yra ryškesnis, pyragas ir karštas.

Aštrus

Jis taip pat vadinamas cinamonu. Šis cinamonas gaunamas iš krūmo, kuris yra auginamas Indonezijoje ir Molukcuose. Tai labai trapios, pertraukoje yra smėlio, aštrus cinamono kvapas ir gana aštraus skonio.

Malabar

Jis taip pat vadinamas medžio ir rudos spalvos. Toks cinamonas išgaunamas iš Birmos ir Indijos augančių medžių žievės. Šių kitų rūšių prieskonių skirtumas yra aštrus karčiųjų skonių ir tamsiai rudos rudos spalvos.

Kur auga

Tikrojo cinamono gimtinė yra Pietų Kinija. Tai paminėta kinų raštuose nuo 2800 m. Pr. Kr. Prabangus prieskonius apibūdino Plinas Elderis pirmajame amžiuje.

Aukščiausios kokybės cinamonas gaminamas Šri Lankoje - jis turi šiltą saldžią skonį ir labai malonų kvapą. Ši cinamonas gaunamas iš plonos medžių žievės. Be to, ši prieskonių gamyba yra sukurta tokiose vietose ir šalyse kaip Brazilija, Egiptas, Vakarų Indija, Vietnamas, Madagaskaras, Sumatra ir Java.

Prieskonių priėmimo būdas

Žievė pašalinama iš cinamono medžių, kurių amžius mažesnis nei treji metai (dažniausiai apie du metrus aukščio krūmai). Žievėms gauti naudojami variniai peiliai, nes cinamonu yra daug taninų, kurie oksiduoja kitus metalus.

Žievė derinama iš vieno medžio du kartus per metus. Paprastai surinkimas atliekamas po lietaus laikotarpio - šiuo metu žievė lengviau pašalinama, o jos aromatas yra didesnis.

Žievė supjaustoma juostomis, kurių plotis 1-2 cm, ilgis iki 30 centimetrų. Šios juostelės supjausto viršutinę odą, po kurios žievės vidus išsiskiria šešėlinėje vietoje, laukdamas, kol jis tamsės ir įsitaisys į vamzdelius. "Ceilono prieskoniai" turi labai ploną žievę, todėl po džiovinimo vamzdžių sienelių storis gali būti iki 1 mm. Prieš parduodant vamzdelius supjaustykite į gabalus, kurių ilgis 5-10 centimetrų.

Iš cinamono medžio išgaunama ne tik žievė, bet ir neprinokę vaisiai, kurie vadinami cinamono "pumpurais". Jie renkami iškart po žydėjimo. Šių "pumpurų" išvaizda yra panaši į gvazdiklius. Jie turi mažiau aromato, bet turi saldų ir gana silpną kvapą. Šie "pumpurai" Indijoje ir Kinijoje yra ypač vertinami.

Kaip sukurti tikrą Ceilono cinamoną, žiūrėkite šį vaizdo įrašą.

Kaip pasirinkti ir kur pirkti

  • Gaukite cinamono miltelius nedideliais kiekiais, nes susmulkinti prieskoniai greitai praranda skonį.
  • Laukai turi labiau patvarų skonį, tačiau juos sunku smulkinti.
  • Kai renkate cinamono miltelius, kvapas - aromatas turėtų būti pakankamai stiprus.
  • Patikrinkite, ar nusipirkote cinamono ar kasijos, galite naudoti jodo tirpalą. Šis testas vargu ar pasidarys cinamonu, bet cassia įsigys tamsiai mėlyną spalvą.

Charakteristikos

  • Ceilono tipo cinamonas turi subtilų skonį, labai įprastą.
  • Prieskonių skonis yra šiek tiek karštas ir saldus.
  • Prieskonių struktūra yra trapi ir ne per tanki.
  • Tai puikiai tinka kitoms pyrago ir aštraus pagardai.
  • Jūs galite įdėti cinamono į bet kokį patiekalą, kuriame yra cukraus.

Maistinė vertė ir kalorijų

100 g cinamono yra:

Cheminė sudėtis

Vertingos medžiagos, gautos iš cinamono medžių žievės:

  • eterinis aliejus (1-2%), kurį sudaro cinamono aldehidas ir taninai;
  • riebalų rūgštys;
  • dietinis skaidulas;
  • mineralinės medžiagos;
  • mono ir disacharidai;
  • vitaminai.

Naudingos savybės

Pati ceilono cinamonas ir iš jo išgautas eterinis aliejus turi šias savybes:

  • Padidėjęs kraujo tiekimas ir medžiagų apykaitos procesai.
  • Opozicija prieš celiulitą.
  • Virškinimo procesų gerinimas.
  • Gripo ir peršalimo šalinimas.
  • Šilumos poveikis, dėl kurio reikia masažuoti aliejų.
  • Pagalba dėl pykinimo, galvos svaigimo ar alpimo.
  • Pašalpa blogas kvapas.
  • Nuodų, patenkančių į kūną per neutralizavimą, neutralizavimas per vabzdžių įkandimus.
  • Stiprinti seksualumą.
  • Menstruacinio ciklo normalizavimas.
  • Pagalba dėl astenijos, baimės, depresijos, melancholijos ir nerimo sutrikimų.
  • Jūros ligos atsipalaidavimas.
  • Cukraus kiekio kraujyje normalizavimas.
  • Širdies ir kraujagyslių patologijų prevencija.
  • Atminties pagerinimas.
  • Stiprus antioksidacinis poveikis.
  • Antimikrobinės savybės.

Daugiau apie cinamoną ir jo naudingas savybes galite sužinoti iš šio vaizdo įrašo "1000 smulkmenų".

Cinamono nerekomenduojama naudoti su:

  • Chemoterapija vėžiui.
  • Nėštumas (prieskonis stimuliuoja gimdos susitraukimus).
  • Padidėjęs individualus jautrumas.

Norint naudoti išorinius prieskonius, visada reikia sumaišyti su bazine alyva.

Kasijos naudojimas yra kenksmingas sveikatai. Įsigykite tik tikrą Ceilono cinamoną. Kaip atskirti cinamoną nuo ciazijos, perskaityk kitą straipsnį.

Aromatinis aliejus

Tiek prieskonių aromatas, tiek skonis yra siejamas su aromatiniu aliejumi. Šis aliejus medžio žievėje yra apie 0,5-1%. Po smulkinimo žievėje iš prieskonių galima išgauti aromatinį aliejų, jis mirkomas jūros vandenyje ir distiliuojamas. Gautoje alyvoje pastebimas geltonai aukso spalvos atspalvis, degantis skonis ir būdingas cinamono kvapas. Šios savybės yra susijusios su cinamono aldehidu, kuris yra pagrindinis cinamono aromatinio aliejaus komponentas. Palaipsniui aliejus oksiduojamas, jo struktūra tampa dervingesnė, o atspalvis tampa tamsesnis.

Paraiška

Virimo metu

Cinamono žievė yra aktyvi maisto gaminimo paklausa:

  • Pridedama prie saldainių, šokolado ir įvairių desertų.
  • Cinamonu lazdelės forma yra naudojama ruošti skystų patiekalų.
  • Naudodami cinamoną galite gauti neįprastą kefyro ir rauginto pieno skonį.
  • Prieskoniai dedami į marinatus mėsai, grybams arba vaisiams.
  • Prieskoniai susmulkinta (žemės) forma pridedama prie tešlos ir antruoju kursu.
  • Karamelas, kartu su cukrumi, dažnai derinamas su grūdais ir vaisiais. Ypač dažnai jis pridedamas prie obuolių patiekalų.
  • Valgymas Užkaukazijoje ir Vidurinėje Azijoje reikalauja pridėti šį prieskonių, kai valgant ėriuką, kitą mėsą ar naminius paukščius.
  • Šis prieskonis yra įtrauktas į įvairius sauso prieskonių mišinius.
  • Cinamono pridėjimas padeda pagardinti gėrimus, tokius kaip perforas, grietinėlė ar alkoholis.
  • Cinamonai gerai derinami su salotomis iš morkų, špinatų, jaunų kukurūzų, raudonųjų kopūstų.
  • Šį prieskonį galima pridėti prie vaisių sriubų, kurie patiekiami šaltai.
  • Anglijoje, cinamonu ir cukrumi apibarstyti skrebučiais ir patiekiami arbatos vakarėliuose.
  • Prancūzai mėgsta kepti cinamono bandelės.
  • Kai kuriose Europos šalyse, cinamonui pridedama naminis alus.
  • Cinamono bandelės puikiai papildo moliūgų ar pomidorų sriubą.
  • Cinamonas puikiai sumaišoma su kavos ir kapučino. Galite išmaišyti karštą gėrimą lazdelėmis arba apibarstyti jį su žemės prieskoniais.
  • Tailando ir Indijos virtuvėje cinamono lapai pridedami prie kario.

Kaip ir kur auga cinamonas, naudingos prieskonių savybės

XVI a. Viduryje mokslininkų iš Portugalijos ekspedicija rasta tankių cinamono miškų palei Šri Lankos pakrantę, tuo metu sala taip pat vadinama Ceilonu. Kolosalus kapitalas, kuris galėjo užsidirbti prekyboje cinamonu, pritraukė kitas valstybes.

Iš pradžių salą užėmė olandai, o 1776 m. - britai. Nors tuo metu cinamono medžiai jau augo beveik visame pasaulyje, o Ceilono monopolija nustojo egzistavusi. Šiandien cinamonas yra populiariausias prieskonis, kuris pridedamas prie saldžių ir pikantiškų patiekalų.

Cinamono veislių aprašymas

Cinamon yra prieskonis, gaunamas iš Laurel medžių šeimos kruopščiai džiovintos vidinės žievės. Pasaulyje yra keturi populiariausi Korchnik genties atstovai.

Ceilono prieskoniai. Taip pat žinomas kaip tikra cinamone, kilnus cinamonas, kinamonas. Iš pradžių iš Šri Lankos. Jis auginamas Indijoje, Brazilijoje, Indonezijoje, Gajanoje, Malaizijoje.

Išpylimai pateikiami krūmų pavidalu. Du kartus per metus žievė pašalinama iš jaunų ūglių. Darbas prasideda po lietaus, kai žievė yra lengvesnė ir prisotinta maloniu aromatu.

Žievė pašalinama juostelėmis 30 cm ilgio ir 1-2 cm pločio. Tada viršutinis sluoksnis pašalinamas, o uždegimas džiovinamas atspalviu, kol cinamono paviršius yra šviesiai rudos spalvos, o vidinė dalis lieka tamsesnė.

Pagaminta medžiaga yra supilama į vamzdelius, o storis vos pasiekia 1 mm. Geriausios Ceilono cinamono rūšys, kurias galima palyginti storio su popieriaus lape, yra būdingos pernelyg trapumas, subtilus aromatas ir saldus skonis su nedideliu deginimo pojūčiu.

Kinijos cinamonas

Ši veislė taip pat vadinama paprastu cinamonu, indėniu cinamonu, kvepiančiu cinamonu, cassia, cassia canel. Tėvynė laikoma Pietų Kinija. Šiandien ji auginama Kinijoje, Indonezijoje, Kambodžoje, Laose.

Kinijos cinamono atveju žievė pašalinama iš 10-15 cm ilgio juostelių, iki 2 cm pločio, iš medžių kamienų kas 8-10 metų. Kitas ateina džiovinimas šešėlyje. Rezultatas yra šiurkščiavilnių žievės gabaliukai su silpnai išlyginamumu, kurie būdingi žalios raudonos-rudos išorinės pusės su pilkai rudomis dėmėmis ir lygiu rudos rudos spalvos vidiniu paviršiumi.

Pagamintų prieskonių storis 2 mm. Apibūdinamas ryškesnis, nei ankstesnė veislė, saldingas, šiek tiek aštrus skonis.

Malabar veislė. Taip pat vadinamas cinamonu, medžio arba rudos cinamonu, cassia vera. Tėvynė laikoma Indijos valstijos pietvakarių dalimi. Išauginta Birmoje ir Indijoje.

Žievė yra netgi griežtesnė už Kinijos veislę, skiriasi tamsiai rudos spalvos atspalviu. Kvapas mažiau kvapus. Skonis yra sutraukiantis, aštrias, su nedideliu kartumu.

Aštrus ar cinamonas. Manoma, kad Moliūgų tėvynė šiandien auginama Indonezijoje. Džiovintoje formoje yra smulkių plonų žievės gabalėlių. Išorinis paviršius yra balkšvai smėlio, vidinis paviršius gelsvai raudonas. Skonis - aštrus su zhguchestyu, pasižymi šviesos aštrumu.

Gydomasis ir naudingas cinamono savybės

Dėl turtingiausio mineralų ir vitaminų komplekso cinamonas medicinoje buvo vertinamas nuo seniausių laikų.

Prieskoniai yra geležies, kalio, kalcio, cinko, fosforo, magnio, taip pat vitamino C, A, PP ir vitaminų grupės B. Be to, jis yra daug eterinių aliejų, taninų, skaidulų.

Valgomasis cinamonas padeda:

  • pagerinti visų svarbių žmogaus kūno sistemų veikimą;
  • didinti gyvybingumą;
  • stiprinti imunitetą.

Medicinoje jis vartojamas kaip:

  • Antiseptikas. Dėl jo turinio eugenolis veiksmingai kovoja su kenksmingomis bakterijomis.
  • Diuretikas, kai yra įvairių inkstų ligų atvejų, taip pat veiksmingai apsaugo nuo kenksmingų mikroorganizmų, kaupiamų šlapimo pūslėje.
  • Vaistiniai preparatai nuo virškinimo trakto ligų. Taip yra dėl to, kad cinamonas gali sumažinti skrandžio rūgštingumą. Kai kuriais atvejais prieskoniai naudojami skausmui malšinti, sunkumo skrandyje ar netgi išgydyti opa.
  • Vaistų nuo širdies ir kraujagyslių ligų dėl gebėjimo mažinti cholesterolio kiekį kraujyje.

Cinamonas yra naudingas sveikatai

  1. Kasdienė cinamono suvartojimas su dviem ar trimis žnyplėmis ant vaikų atminties, koncentracija ir dėmesys turi teigiamą poveikį. Tai pirmiausia yra susijusi su studentais, kurie kasdien gauna naują medžiagą, o jėga yra reikalinga mokyklos mokymo programoms tobulinti.
  2. Reguliarus moterų prieskonių priėmimas padės suardyti skausmą, taip pat padės sumažinti dirglumą menstruacijų ciklo dienomis. Spice ilgą laiką laikoma veiksmingu vyro energijos pagalbininku. Produktas ne tik sukelia seksualinį troškimą, bet ir padidina stiprumą.
  3. Naudojant cinamoną, sumažėja širdies priepuolių rizika, ypač tiems, kurie sulaiko kraujagysles ir kraujagysles. Prieskoniai stabilizuoja kraujospūdį, stiprina širdies raumenis, mažina cholesterolio kiekį kraujyje, apsaugo nuo kraujo krešulių susidarymo.
  4. Priėmimo prieskoniai padės susidoroti su peršalimu. Produktas pagerins gerovę, sumažins galvos skausmą, atleis užblokuotą nosį, padidins imunitetą. Dažnai prieskoniai padeda atsikratyti lėtinio kosulio, gerklės skausmo, sunkaus danties skausmo.

Lieknėjimas cinamonu

Jau seniai žinomos naudingos savybės ir veiksmingi receptai, naudojant cinamoną keletą papildomų svarų per savaitę, ir nebūtina išstumti save standiomis dietomis ir ekstremaliu fiziniu krūviu.

Paprastiausias ir efektyvesnis receptas ruošiant dietos kokteilį yra 1 šaukštelis prieskonių su 1,5 litro mažo kaloringumo kefyru. Įdėjus gėrimą šaldytuve ir dienos metu gerkite stiklinę. Cinamono pridėjimas su pieno rūgšties produktu padės išvengti alkanų ir atsikratyti iki 1,5 kg per dieną.

Jei vartojamas tik tas pats geriamasis stiklas, pvz., Vienkartinis valgymas per dieną, pavyzdžiui, vietoj vakarienės, svorio praradimo procesas bus lėtesnis. Ši technika leis jums prarasti iki 3 kg per savaitę.

Kokteilis, pagamintas iš vieno puodelio kefyro, ¼ šaukštelių cinamono ir tarkuotų žalių obuolių padės prarasti papildomų kilogramų ir stabilizuoti virškinamojo trakto darbą. Pluoštas, esantis vaisiuose, padės išvalyti žarnas ir pašalinti nepageidaujamus akumuliacijas iš organizmo.

Poveikis yra panašus į obuolių sėlenos ir slyvų. Šiuo atveju kefyro stiklui ir ¼ val. Prieskonių šaukštams reikės dviejų slyvų uogų ir 2 šaukštai. šaukštai sėlenų. Visos sudedamosios dalys sumaišomos maišytuvu, o gėrimas pusę valandos šalinamas šaldytuve. Dažnai preparatas, vartojamas užkietėjimo prevencijai.

Efektyviai spręskite riebalų sluoksnius kefyro stiklo, įpilant ½ šaukštelio cinamono, imbiero ir raudonųjų pipirų. Dėl šio prieskonių derinio gaunama puiki gama, plius raudonieji pipirai padeda geriau virškinti ir suvartoti maisto produktus, o imbieras papildo cinamono savybes saugiai pašalinti perteklinius komponentus.

Medaus ir cinamono derinys ne tik pagreitina medžiagų apykaitos procesus, bet ir teigiamai veikia virškinimo traktą, kepenis ir inkstus.

Vienos porcijos svorio praradimo priemonių paruošimui ½ tp aukštos kokybės prieskonių pilamas verdančiu vandeniu, padengtas dangčiu ir suteikiamas laikas užpilti. Po pusvalandžio infuzijos filtras pridedama 1 šaukštą. šaukštas natūralaus medaus.

Dalis yra padalinta į dvi lygias dalis - prieš miegą ir tuščią skrandį. Ši technika leis jums prarasti iki 7 kg per mėnesį.

Žala ir kontraindikacijos

Cinamonas nekenks žmogaus organizmui, jei jis vartojamas vidutinio sunkumo dozėmis. Tačiau yra tam tikrų kontraindikacijų:

  • nėščioms moterims prieskoniai gali sukelti gimdos susitraukimą ir dėl to sukelti priešlaikinį darbą;
  • krūtimi maitinančios motinos taip pat turėtų apsiriboti valgymo prieskoniais, nes tai daro pieną mažiau skanus kūdikiams;
  • Reikia atkreipti dėmesį į cinamono gydymą žmonėms su padidėjusiu skrandžio rūgštingumu ir pacientus, sergančius pepsine opa;
  • prieskonis gali neigiamai paveikti žmogaus sveikatą, jei yra aukšta temperatūra arba aukštas kraujo spaudimas;
  • Turėtumėte atkreipti dėmesį į individualų vaisto toleravimą ir į alergines reakcijas, kad pašalintumėte jį iš dietos.

Cinamonas: pagardai, vaistas ir svorio kritimas

Naujausi moksliniai tyrimai parodė: cinamonas gali padėti išvengti diabeto. Amerikos mokslininkai įrodė cukrinio diabeto cinamono naudą: ji didina organizmo gebėjimą tinkamai reaguoti į insuliną ir normalizuoti cukraus kiekį kraujyje. Tai padeda pagerinti kraujo apytaką. Be to, yra suvokimas, kad cinamono kvapas stimuliuoja smegenis.

1536 m. Portugalų navigatoriai atrado laukinius cinamono medžius Ceilono (Šri Lankos) krantuose. Nepamirškime, kad buriuotojai pasiėmė salą ir pradėjo pardavinėti cinamoną Europoje, todėl jai pavyko daugiau nei vienos likimo. Olandai taip pat norėjo gauti dalį pelningos prekybos, todėl po šimto metų jie laimėjo cinamono salą. Tada britai atėjo į 1776 m. Tačiau iki šiol cinamono medžiai jau buvo pasodinti daugelyje kitų karštų šalių, taigi Ceilono monopolija išnyko.

Šiandien cinamoną gamina visose šalyse tiek saldžiųjų, tiek pikantiškų receptų. Pavyzdžiui, meksikiečiai jį įpilkite į kavą. Ispanijoje cinamono lazdelės kartais dekoruotos su kokteiliais, o ryžių košei tikrai bus pridėta šiek tiek sauso cinamono. Artimuosiuose Rytuose prieskoniai naudojami net vietoje juodųjų pipirų, o prancūzai pridedami prie tradicinių Kalėdų slapukų.

NAUDINGOS KROVO SAVYBĖS

Cinamonas yra nedidelio amžinojo medžio, augančio Azijos tropikų, produktas. Cinamono lazdelės pagamintos iš medžio žievės, jos išpjautas lietaus sezono metu. Šiandien yra žinomi du pagrindiniai cinamono tipai: Ceilonas ir kinų. Jie skiriasi tuo, kad pirmasis yra labiau subtilus, specifiškas kvapas nei Kinijos išvaizda.

Cinamonas gali sumažinti spaudimą. Norėdami tai padaryti, tiesiog valgykite vieną arbatinį šaukštelį miltelių. Šią dalį galite padalinti į keturias lygias dalis, keturis kartus užpilkite ketvirtą šaukštelį.

Cinamono nauda sveikatai yra didžiulė. Tai padeda pagerinti virškinimą, pabudina apetitą. Jis naudojamas kaip stimuliatorius ir tonikas. Rasta cinamono ir antiseptinių savybių. Šis geras stemplės ir atsikratymas narkotikas yra naudingas gydant SŪRS ir gripą. Ji gali atpalaiduoti danties skausmą ir galvos skausmą. Cinamono stiebeliai Indijoje yra naudojami kaip karščiavimą ir analgetinius vaistus nuo inkstų ir kepenų. Be to, jie padidina skrandžio sulčių sekreciją, turi antivirusinį, antimikrobinį ir priešgrybelinį poveikį.

Kinų bramo paukščių žievės ekstraktas veiksmingai slopina 15 rūšių patogeninių bakterijų, netgi tuberkuliozės sukėlėjų, augimą. Kininis cinamonas pašalina kai kurių augalų nuodingą poveikį ("henbane"), o kai injekcinės sultys akyse gerina regėjimą, dažnai padeda atsikratyti kataraktos, pašalina inkstų akmenis.

Kitų vaistažolių ir prieskonių kolekcijose cinamonas naudojamas nuo depresijos, reaktyviosios nervų sistemos, reikšmingo atminties sumažėjimo, psichinės būklės pagerėjimo, senų psichikos pokyčių, išsėtinės sklerozės, atsigavimo nuo insulto, kraujotakos nepakankamumo, taip pat kitų pacientų terapinio poveikio didinimo priemonių. augalai.

CINNAMONINIS ALIEJUS

Gydomosios cinamono savybės perkeliamos į cinamono aliejų. Prieskonių kvapas ir skonis yra būdingas būtent aromatiniam aliejui, kuris yra 0,5-1% žievėje. Eterinis aliejus gaunamas nulupus medžio žievę, mirkant vandeniu, paskui distiliuojant infuziją. Alyva gelsvai auksinė, būdingas cinamono kvapas ir degantis skonis. Šis skonis ir turtingas šiltas kvapas sukelia aliejaus pagrindo komponento - cinamono aldehido (cinamiko) buvimą. Ilgainiui oksidavus, alyva tampa labai tamsi ir įgis dervingą nuoseklumą.

Pažymėtina, kad medžio žievė, o ne lapai ar žaluma, kaip ir kiti augalai, yra daug naftos esmė. Eterinis aliejus yra apie 4% visos žievės masės. Sudėtis komponentų, įtrauktų į cinamono aliejų, iki šios dienos nėra visiškai iššifruotas. Mokslininkai išskyrė konkretų polifenolį iš cinamono aliejaus, kad sumažintų cukraus kiekį kraujyje.

CINNAMONAS SVORIO NORMALIZAVIMUI

Neseniai buvo atrasta nauja aromatinės žievės pusė - jos naudojimas prisideda prie svorio mažėjimo. Natūrali prieskonių kilmė mūsų laikais yra labai svarbi. Veikimo mechanizmas yra paprastas: cinamonas sumažina gliukozės kiekį kraujyje ir taip pašalina riebalų kaupimosi kaupimąsi.

Kitas cinamono ypatybes normalizuoti svorį yra mažinti cholesterolio kiekį. Spice kontroliuoja riebalų ląstelių augimą organizme, padeda greitai jas panaudoti energijos gamybai. Šios savybės yra raktas į cinamoną. Būtent tie, kurie nustato poveikį žmonių sveikatai. Cinamono sudėtyje esančios medžiagos puikiai reguliuoja insuliną ir gliukozės pusiausvyrą kraujyje. Kai gliukozė mažėja, insulino gamyba stabilizuojasi. Tačiau gydytojai sužinojo, kaip aštraus žievė veikia gliukozės ir insulino balansą kraujyje.

Dėl šio eksperimento mokslininkai ištyrė įvairių produktų poveikį gliukozės kiekiui ir atskleidė nuostabų cinamono savybę. Patirtis parodė, kad savanoriai valgė paprastą obuolių pyragą, kuri pagal ilgametę tradiciją yra visada prieskonta cinamone. Gydytojai tikėjosi, kad tortas padidins cukraus kiekį kraujyje, tačiau to neįvyko ir netgi priešingai gliukozės indeksas sumažėjo. Tyrėjai pirmiausia buvo nustebinti dėl šio rezultato, bet tada jie išsamiai ištyrė receptą ir torto sudedamąsias dalis, tada jie teigė, kad kvapus cinamonas paveikė klastingą cukrų. Mes nusprendėme tęsti eksperimentą, kviesdami 60 savanorių grupėse sergančius diabetu sergančius diabetu sergančius 2 tipo cukriniu diabetu, tai yra, jau priklauso nuo reguliaraus insulino injekcijų. Eksperimentiniai drąsūs sielos valgė po 2 arbatinius šaukštelius cinamono miltelius kiekvieną dieną, ir tai turėjo labai teigiamą poveikį jų gerovei. Jau po vienos savaitės buvo pastebėta, kad reguliarus cinamono vartojimas sumažino gliukozės koncentraciją ir tuo pačiu metu padidėjo jo paties insulino medžiagos gamyba. Tai atsispindi pikantiškų žievių valgyklų svorio, svoris pradėjo mažėti. Tai buvo tada, kai viso pasaulio šeimininkai suvokė, kad veltui nepakako prieskonių virtuvės lentynose.

Receptai

Parduotuvėje galima rasti lazdelių ir miltelių pavidalo. Ir iš tikrųjų, ir kitokia cinamono forma yra skanu ir sveika. Norint patogiau naudoti, cinamonas gaminamas net kapsulėse. O jei norite arbatos, visada rasite gėrimą su cinamonu. Kanapių lazdelę galima pridėti prie bet kokios žolelių arbatos. Prieskoniai praturtins jo skonį ir sukuria malonią, nors ir neįprastą skonį. Kepimo konditerijos kepimo būdas - įmaišykite cinamono saldainius. Taigi jūs ne tik pagerinsite skonį, bet ir pagerinsite patiekalą. Deja, ne visiems patinka cinamono skonis, bet dauguma vis dar myli jį.

Norint pagerinti medžiagų apykaitą, atsikratyti pertekliaus, mitybos specialistai rekomenduoja naudoti specialų cinamono gėrimą. Virkite tai lengva. Sumaišykite vieną arbatinį šaukštelį cinamono miltelius 1 puodelio sultyse. Įpilkite pusę šaukšto imbiero ir šiek tiek karšto pipirų į šią vietą. "Ugninis" gėrimas, kurį reikia išgerti nedelsiant, neužsiteršęs. Įleidimo dažnis - vienas stiklas po 2 dienų.

Cinamonas gali būti puiki pagalba kovojant su ligomis.

Su peršalimo ligomis, taip pat jų profilaktikai yra naudingos terapinės cinamono vonios. Be to, tris kartus per dieną reikia paimti 1 šaukštą šilto medaus su viena ketvirtine cinamono šaukšteliu. Šis junginys padės išgydyti beveik bet kokį kosulį, atpalaiduoti nosies kanalus ir galiausiai atsikratyti peršalimo.

Cinamon turi karščiavimą, tačiau esant per aukštai temperatūrai gali sustiprėti galvos skausmas.

Cinamonas turi diuretikų savybių, todėl naudinga jį vartoti inkstų ir kepenų ligos atveju.

Už šlapimo pūslės uždegimą paimkite 2 šaukštus cinamono ir 1 arbatinį šaukštelį medaus, ištirpintą stikline šilto vandens. Tai mirtinas mišinys mikrobams, kurie įsitaiso šlapimo pūslėje.

Cinamoną galima naudoti kaip vaistą daugeliui virškinimo trakto ligų. Cinamon, paimta prieš valgį, apibarstyta medumi padeda organizmui suvirškinti net sunkiausią maistą. Be to, medus su cinamonu atpalaiduoja skausmą ir gydo opą.

Kiekvieną dieną pusryčiai su arbata ir duonos gabalėliais, medumi sumaišyti su cinamonu, padės sumažinti širdies priepuolio riziką.

Cinamono su medumi mišinys - tai tikrai gijimo įrankis, kuris yra veiksmingas papildant pagrindinį širdies ir kraujagyslių ligų gydymą. Tai sumažina cholesterolio kiekį kraujyje, stiprina širdies raumens ir padeda išlaikyti su amžiumi susijusius pokyčius organizme daug lengviau.

Norėdami normalizuoti svorį, turėtumėte reguliariai gerti arbatą, pagamintą iš medaus ir cinamono mišinio, kuris iš tikrųjų sumažins apimtį ir sumažins svorį. Šią arbatą kepkite vakare. Karštuoju virintu vandeniu pridėkite pusę šaukštelio cinamono, palikite pusę valandos užvirinti. Tada pridėkite vieną arbatinį šaukštelį medaus ir gerkite pusę stiklinės infuzijos. Likusi pusė siunčiama iki ryto šaldytuve. Ryte tuščiu skrandžiu mes baigėme gerti infuziją. Vakare mes gaminame naują partiją.

Nebūkite tingūs, nes reguliarus tokio gėrimo naudojimas padeda sumažinti net ir labiausiai beviltiško riebalų žmogaus svorį - cinamonas su medumi neleidžia riebalams kauptis.

Kai tik šio mišinio įtaka baigsis, virškinimo trakto valymas ir grybelių ir parazitų, sulėtinančių virškinimą, sunaikinimas pasibaigs, svorio netekimas sustos. Tačiau tai jau gerai, tik tolesniam svorio netekimui, jei vis dar reikia, reikės taikyti kitus metodus.

Dėl artrito, pirmiau aprašyta arbata su cinamonu ir medumi santykiu 1: 2 taip pat naudinga. Reguliarus šio gėrimo vartojimas gali netgi išgydyti lėtinį artritą.

O vyresnio amžiaus žmonėms, cinamonu su medumi tiesiog būtina kaip priemonę pagerinti judumą ir koncentraciją, didinant gyvybines kūno funkcijas. O pati arbata su cinamonu ir medumi vėluoja senatvę, jei ją vartojate reguliariai. Senaties amžiuje galite gerti 3-4 kartus per dieną, ketvirtadalio puodelio.

KONTRINDIKLIAI NAUDOTI HERNĄ

Nepaisant naudingų savybių gausos, yra cinamono ir kontraindikacijų. Geriamoji dozė neturėtų būti vartojama žmonėms, kurių vidinė kraujavimas yra skirtingos kilmės. Naudojant cinamoną nėštumo metu, gali padidėti gimdos sumažėjimas, todėl geriau jį apriboti ir čia. Be to, jei kada nors žmogui pasireiškia padidėjęs jautrumas prieskoniui, geriau ne eksperimentuoti su sveikata.

KAIP PASIRINKITE SPECIALIĄ?

Visų pirma primename, kad jis parduodamas lazdomis ir milteliais. Verta paminėti, kad milteliai yra lengviau suklijuoti, papildyti priemaišas, kad padidėtų jų tūris. Todėl yra daug saugiau nusipirkti cinamono lazdeles. Be to, lazdos išsaugos aromatą ir naudingąsias cinamono savybes daug ilgiau.

Cinamonai yra skirtingų veislių, o kiekvienas turi savo skonio savybes.

Ceylonas - brangiausias ir garsiausias. Tai laikoma geriausiu skoniu, saldžiu ir šiek tiek deginančiu. Kenksmingas kumarinas yra daug mažesnis nei kitose, taigi tai yra ta pati įvairovė. Jis randamas šiais pavadinimais: tikra cinamone, kilniu cinamonu, kinamonu.

Kinai - ne tokie aromatizuoti kaip Ceilonas. Jis turi ryškesnį, aštrų skonį. Kiti pavadinimai: indėlis, aromatinis cinamonas, cassia, paprastoji cinamone.

Malabar cinamonas turi aštrų, šiek tiek kartokų skonį.

Cinamonas turi stiprų aštrų kvapą ir aštrų skonį.

Cinamono gaivumą gali lemti jo skonis: stipresnis ir saldesnis, šviežesnis produktas.

Kas yra naudinga cinamonas

Cinamonas priklauso amžinai žaliuojantiems laurų šeimos medžiams. Augink tropiniuose regionuose esantį medį. Prieš pradedant prekiauti, augalas auga dvejus metus, po to žievė išpjaustoma ir džiovinama. Vidinis plonas žievės sluoksnis naudojamas kaip prieskonis. Cinamon ateina į rinką išvyniotų vamzdelių formos ir turi ypatingą, šiltą aromatą.

Domininkės ilgą laiką rasta šio prieskonio naudojimą ruošiant maistą, pridedant jį prie kepimo. Parfumerijos gamyboje augalinis eterinis aliejus naudojamas kvepalų kompozicijoms sudaryti, kvepalams, muilams, gelėms ir tonikams. Medicinoje randama augalo naudojimo savybės. Jį galima paminėti Ajurvedos, senovės indų mokymo apie sveikatą, kur jam priskiriamos unikalios medicininės savybės.

Cinamono kompozicija

100 gr. Cinamonas yra:

Egipte, cinamono kaina buvo lygi sidabro kainai. Tik bajorų atstovams jis buvo pridėtas prie pyragų ir vyno.

Cinamono aliejus yra šildomų gijimo tepalų dalis.

Tėvynės augalai yra Šri Lanka. Čia auginamas cinamono augalas yra jo savybių lyderis. Antroji ir trečioji vieta skiriama Indonezijos ir Brazilijos plantacijoms.

Cinamon paverčia bet kokį kulinarinį patiekalą su unikaliu delikatesumu. Eikime į parduotuvę ir pajusite kanapių kvapą, ir aš noriu nusipirkti su jais aromatą. Vadybininkai naudoja šį protingą triuką didesniam pardavimui.

Kitas Skelbimas Augalams

Bonsai

Pasidalink Su Draugais