Tarp visų augalų, špinatai yra tie, kuriems nereikia specialaus pristatymo. Tai vienas ryškiausių Marių šeimos atstovų. Žinoma, vaikystėje daugelis iš mūsų matė animacinius filmus apie buriuotoją "Papają", kuris tapo neįtikėtinai stipraus po kito špinatų kanalo. Pirmą kartą šis augalas buvo rastas Artimuosiuose Rytuose.

Špinatai skiriasi įvairiomis lapų formomis, kurios gali skirtis nuo trikampio-lašinio formos iki pailgos ovalios. Be to, priklausomai nuo veislės, paviršius gali būti keičiamas, kuris gali būti lygus arba raukšlėtas. Spincho dažymas taip pat įvairus: yra augalų rūšys, kurios gali turėti platų spalvų paletę, pradedant nuo šviesiai žalios iki tamsiai žalios spalvos.

Kaip pasirinkti ir laikyti?

Kad būtumėte tikri dėl špinatų kokybės, jis turi būti šviežias. Tai gali lemti lapų elastingumas, jų ryškiai žalias spalvas, taip pat būdinga krizė, susidaranti presuojant. Jei patikrinimo metu pastebėsite dėmes, tamsesnes, sausas galas ar tamsius stiebus, tai reiškia, kad turite sugadintą augalą. Be to, nekreipkite dėmesio ir nepirkite špinatų, kurie turi minkštus lapus arba jiems pavyko išnykti.

Kadangi špinatai ilgai neegzistuoja, nerekomenduojama jį įsigyti ilgą laiką. Įvežę namus, augalo lapus reikia laikyti šaldytuve su vandeniu, kuriame jie gali būti laikomi ne ilgiau kaip 2 dienas. Taip pat galite naudoti kitą būdą pratęsti špinatų šviežumą - už tai augalas supakuotas į plastikinį maišelį. Negalima nuplauti špinatų prieš laikant jį. Tada jis kasdien neteks daugiau naudingų savybių. Esant reikalui, špinatai gali būti šaldomi, todėl jų galiojimo laikas gali būti ilgesnis kaip 2 mėnesiai.

Naudingos žaliavos špinatų savybės

Daugelis vartotojų vertina špinatus, nes jame yra daugybė įvairių vitaminų ir mineralų, kuriuos žmogaus organizmas turi visą savo gyvenimą. Žmonės, kurių meniu nuolat pateikia šį augalą, atkreipia dėmesį į nervų sistemos tobulinimą. Jie taip pat ilgai atsikratyti nemigos, nuovargio ir streso. Žmonės, kurie serga hipertenzija, anemija ir cukriniu diabetu, gali reguliariai vartoti špinatus.

Šis augalas yra labai turtingas baltymų, kuris vengia aklumo ir teigiamai veikia organizmą. Jame taip pat yra geležies, kuri ypač reikalinga žmonėms, kurių kraujo sutrikimai ir anemija. Šis elementas leidžia jums atkurti kraujo susidarymo procesą ir pagerinti kraujo kokybę.

Špinatai nauda

Nuotraukos šio augalo, dauguma jų negali sukelti didelį susidomėjimą. Galų gale, mažai žmonių žino, kokie teigiami savybės yra špinatai. Ir pastarieji yra susiję su jo sudėtyje esančiais vitaminais:

  • Vitaminas K. Tai leidžia jums sustiprinti kaulinį audinį.
  • Vitaminas A. Teigiamas poveikis akių darbui, taip pat yra medžiaga kolagenui gaminti, kurio reikalauja oda. Taip pat jo teigiamas bruožas yra sugebėjimas sulėtinti senėjimo procesą.
  • Vitaminas C. Būtina išlaikyti aukštą kūno imuniteto lygį, teigiamą poveikį smegenims, o vitaminas taip pat reikalingas tinkamam daugelio organizmo procesų įgyvendinimui.
  • Vitaminas E. Tarp specialistų yra žinomas kaip grožio vitaminas, kuris nenuostabu, nes jis yra būtinas audinių remontui ir suteikia būtiną mitybą ląstelėms.
  • B grupės vitaminai. Be to, raumenų audinio atkūrimo procesas neįmanomas, todėl jis turi būti aktyvių gyvenimo būdų turinčių žmonių kūne. Be to, jis daro teigiamą įtaką nervų sistemos, reprodukcinės funkcijos ir širdies veikimui.
  • Vitaminas N. Būtina išlaikyti optimalų cukraus kiekį kraujyje, todėl jis turi būti diabetikų kūne.

Be kitų naudingų elementų, špinatai taip pat yra chlorofilo, kuris yra būtinas siekiant užkirsti kelią vėžiui ir širdies priepuoliui. Be to, augalas yra daug vario, kurio naudojimas yra pagerinti imunitetą, taip pat organizmo atsparumą ultravioletiniams spinduliams.

Špinatai bus vertinami žmonės, kurie atkreipia ypatingą dėmesį į jų formą, nes tai yra vienas iš populiariausių mažai kalorijų turinčių maisto produktų. Kalis yra špinatų sudėtyje, kuris, be to, pagerina širdies ir kraujagyslių sistemos darbą, pašalina skysčių perteklių iš organizmo, o tai užtikrina edemos ir celiulito prevenciją. Jame taip pat yra liuteino, kurio naudojimas yra sulėtinti senėjimo procesą. Špinatai turi būti žmonių, kuriems buvo atlikta chirurgija ar sunki liga, meniu.

Špinatai žalą ir kontraindikacijas

Žmonės, žinantys, kas atrodo kaip špinatai, turėtų būti atsargūs. Nors šis augalas turi daug naudingų savybių, jis gali būti saugus visiems.

  • pašalinti jį iš dietos turės žmonės, turintys problemų su inkstais ir tulžies pūslė;
  • taip pat atsisakyti didelės apimties jo vartojimo turėtų būti žmonės, kurių sutrikęs druskos metabolizmas;
  • sveikatos sutrikimas gali pasireikšti žmonėms, kuriems yra kraujavimo sutrikimas, taip pat tiems, kurie vartoja antikoaguliantus;
  • meniu neturėtų būti ir špinatų, ir tuos, kurie sutrikdė skydliaukę.

Ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas šiam augalui paruoštų patiekalų saugojimui. Laikyti juos šaldytuve galima ne ilgiau kaip per dieną. Vėliau susidaro azoto rūgšties druskos, dėl kurių gali kilti tam tikrų sveikatos problemų. Kai kuriais atvejais, jei bandysite šią patiekalą, žmogus gali būti apsinuodijęs.

Naudokite kosmetologijoje

Špinatai yra žinomi ne tik kaip gydomųjų savybių produktas, bet ir gali būti naudojami kosmetikos reikmėms. Ypač jis turi ryškiai atjauninančio poveikio. Šis augalas turi tonizuojantį, drėkinančią poveikį, kuris gali pagaminti odą elastingesnę, lygią ir švarią. Dažnai ši kultūra naudojama kaip viena iš losjonų, tonizmo ir veido kaukių paruošimo komponentų.

Tarp kitų vertingų balinimo efekto savybių. Galite susipažinti su asmenine patirtimi su šiuo turtu, paruošdami tokią kaukę: reikės šaukšto špinatų, tokio paties kiekio rūgštynės ir kefyro. Visi komponentai sumaišomi maišytuve, kol bus lygus. Tada jis padengia veidą ir kaklą ir paliekamas 20 minučių. Po nurodyto laiko kaukė nuplaunama su pienu.

Gydymas

Be to, špinatai taip pat žinomi kaip viena iš tradicinės medicinos priemonių. Augalas išsiskiria savo priešuždegiminiu poveikiu. Jis taip pat turi vidurius ir diuretiką. Lapai, sėklos ir šakniavaisiai turi gydomųjų savybių. Paruoštos šios žaliavos užpilas ir dedekles padeda pašalinti kraujo, plaučių ir virškinimo trakto problemas. Dažnai špinatai skiriami žmonėms, sergantiems hipertenzija, hemorojais, vidurių užkietėjimu ir kitomis problemomis.

Esant špinatų mineralinių druskų sudėtyje, galite pagaminti iš jo gana veiksmingą nuovirą. Reguliariai jį naudojant galima užkirsti kelią tokioms sunkioms ligoms kaip tuberkulioze, onkologinėms ligoms ir netgi išgydyti, taip pat naudinga mažinant imunitetą. Špinatų kaulai gali atleisti nuo mėšlungio.

Naudokite virimo metu

Neatsitiktinai šis augalas yra "žalumos karaliaus" pavadinimas, nes jį galima rasti įvairių pasaulio virtuvių receptuose. Jis gali būti naudojamas kaip žaliavinis ir perdirbamas. Todėl jis suteikia neįprastą skonį virti, troškinti ir kepti patiekalai. Špinatai taip pat gali būti naudojami kaip priedas salotose, pirmuose ir šalutiniuose patiekaluose. Dažnai jis naudojamas padažams, pagardams ir mėsos patiekalų papildymui. Yra daug špinatų gerbėjų, kurie jį naudoja kaip kepimo užpildą.

Šokoladas, pomidorai, sūris ir riešutai skonis dar geriau, kai patiekiamas kartu su špinatais. Jame taip pat naudojamos šio augalo sultys, kurių sudėtyje yra daug cheminių dažiklių ruošiant ledus, kremus, tešlą ir kt.

Naudingi patarimai

Jei turėsite galimybę pirkti špinatus rinkoje, galbūt bus naudingi šie patarimai, kaip jį naudoti:

  • Norėdami pjaustyti špinatus, turite paimti lapus, sulaužyti pusę ir nuimti šaknis. Tačiau neišmeskite jų, nes jie gali būti dedami į sultinį.
  • Šiek tiek skiriasi nuo daugelio produktų, kuriuos reikia nuplauti špinatais. Norėdami tai padaryti, turite surinkti tinkamą vandens rezervuarą. Pirmiausia reikia išskalauti lapus, kurie padės išvalyti juos nuo smėlio. Tada jie supilami į duoną ir leidžiama nutekėti.
  • Jei norite iškirpti augalą siauromis juostomis, tuomet turite paimti 5 lapus, supilkite juos į vamzdelį, o tuomet lengvai juos sulenkite.
  • Jei jums reikia valgyti špinatus, tuomet jums reikia gilios talpyklos su nedideliu kiekiu vandens, kuris dedamas ant ugnies ir užvirinamas. Kitas, jis padėjo ploną lapų sluoksnį. Lapas turi būti leidžiama virti 2 minutes. Tada atidaromas dangtis, špinatai sumaišomi ir paliekami dar vieną minutę. Tada lapus reikia ištraukti ir įdėti į žarijų, kad pašalinti visą skysčio iš jo. Tada jie prideda vieną arbatinį šaukštelį iš augalinio aliejaus, 0,5 šaukštelio druskos ir 1/4 šaukštelio juodųjų pipirų.

Špinatai auga

Špinatai yra šaltai atspari pasėliams. Mažiausias sėklų daigumas yra 3-4 laipsnių temperatūra. Ir nors augalo gimtinė yra pietinė šalis, tačiau jos saulė ne miršta net ir tada, kai ji užšaldoma iki -5 laipsnių Celsijaus. Rudenį galite saugiai įrengti visiškai suformuotus lizdus. Dėl sniego dangos jie ramiai išgyvens žiemą.

Daugelis žmonių užsiima špinatų auginimu, kad gautų pirmąjį derlių prieš sodinant šilumą mylinančius pasėlius, o taip pat ir po žiemos. Taip pat daugeliui - tai kompaktorius. Ir tokia kokybė gali būti naudojama kiekviename sode, nes ji yra puikiai greta bet kokių augalų.

Jis geriausiai auga derlinguose dirvožemiuose, kuriuose yra daug organinių medžiagų. Labai svarbu, kad jie gerai išlaikytų drėgmę. Per auginimo sezoną augalai turi nuolat atsipalaiduoti. Jūs galite gauti gerą šio derliaus derlių tik tuo atveju, jei suteiksite jiems laistyti. Atsižvelgiant į tai, lengva rūpintis špinatais, nes ją galima laistyti du ar tris kartus per savaitę, praleidžiant 3 litrus vandens vienam eilutės metriniam metrui. Jei išlaikysite optimalią dirvožemio drėgmę, tai padės išvengti kumpio sodinimo.

Išvada

Špinatai yra vienas iš populiariausių daugeliui žmonių žinomų kultūrų. Šis augalas yra vertinamas ne tik dėl jo naudingų savybių, bet ir dėl gydomojo poveikio, todėl jis dažnai vartojamas medicinoje. Todėl nenuostabu, kad daugelis žmonių bando sodinti šią kultūrą savo žemėje. Ir šiuo atžvilgiu jis tenkins lūkesčius, nes tai neretai kelia priežiūros problemų. Po apsodinimo, špinatai gali atlaikyti silpnų šalčių, todėl dar prieš pirmąją derliaus bangą galite gauti sultingų špinatų stiebų.

Špinatų sodas

Špinatai neramūs; kasdieniame gyvenime - tik špinatai (lat. Spinácia olerácea) - metinė žolė; Amarantų šeimos špinatų genties rūšis (lotyniškos Amaranthaceae rūšys, senesnėje klasėje brandintos (Chenopodiaceae) rūšys), auginamos daržovių soduose kaip daržovės.

Turinys

Špinatų maistinė vertė

Špinatai yra geležies, kalcio, magnio, vitaminų A, C ir E, antioksidantai ir folio rūgštis.

Ilgą laiką klaidingai manoma, kad špinatai, palyginti su kitais maisto produktais, yra labai gausūs geležies (apie 100 miligramų špinatų yra apie 35 miligramus geležies, tačiau iš tikrųjų geležies kiekis špinatu yra 10 kartų mažesnis). Šios klaidos šaltiniai gali būti tiek XIX a. Pabaigos amerikiečių tyrinėtojo klaida, kuri pamiršo nurodyti dešimtainį kaklelio skaičių, bet ir 1890 m. Šveicarijos profesoriaus Gustavo fon Bunge tyrimą dėl sausųjų špinatų [1] [2]. Von Bunge rezultatai (35 mg geležies 100 g produkto) buvo santykinai teisingi, tačiau jis neišnagrinėjo šviežių, bet džiovintų špinatų. Šviežių špinatų yra 90% vandens, tai yra, jame yra ne apie 35, bet apie 3,5 mg geležies [3]. Šią klaidą vokiečių chemikai atrado tik 1937 m., O tik 1981 m. "British Medical Journal" paskelbta oficiali šio mito paneigimas.

Špinatai atsirado VI a., Ir yra naudojami beveik visose virtuvėse pasaulyje. Ir tai nenuostabu - tai naudinga, kartu su įvairiais produktais ir lengvai auginama. Manoma, kad špinatų gimtinė - Persija. Jis buvo parduotas net viduramžiais - šviežia, virta ir suspausta į kamuoliukus. XVI a. Buvo auginamos kelios špinatų veislės, paruoštos su cukrumi ir naudojamos kaip vidurius.

Žieminių špinatų lapai yra didesni, tamsesni žalia, palyginti su vasaros veislėmis lengvesniais atspalviais. Jaunus špinatus galima valgyti žaliavoje salotose ir dipos padažuose, o vyresni, šiurkščiavilnių lapų gali būti virti, skrudinti ir troškinti.

Špinatai

Špinatai (Spinacia) yra garsus žolinis augalas, priklausantis Amaranthaceae šeimai. Jis turi didelę reputaciją įvairiose pasaulio šalyse, nes jis padeda gydyti įvairias ligas, turi daugybę maistinių medžiagų, gero skonio ir yra naudojamas kovai su šiais papildomais svarais.

Išvaizda

Špinatai - tai daržovių metinė žolė. Jis gali siekti 35-40 cm aukščio. Įvairių formų augalų lapai - suapvalinti, iškirpti ar peristoliniai. Žalios spalvos atspalvių spalva. Lapų forma yra lygi arba gofruota. Priklausomai nuo lapų storio suskirstomi į lygius lapus (šviesiai žalios spalvos) ir riebalų lapus (tamsiai žalią).

Vyriškas augalas su nedideliu lapų skaičiumi, kuris greitai sudaro žydinčius stiebus. Moteris augalas su dideliais lapais ir suteikia sėklų tolesniam sodinimui. Augalo vaisiai yra panašūs, kaip ir ovalo formos riešutai.

Špinatai subrendžiasi anksti. Būtina palaukti tik mėnesį nuo daigumo iki pilnos brandos. Sėklos brandina tris mėnesius. Apvaisinimas vyksta vėjo pagalba.

  • Daržovių sodininkystė (Spinacia oleracea) - tai metinė augalija, kuri yra labiausiai paplitusi veislė. Jis turi daug veislių.
  • Naujoji Zelandija arba Tetragonia (Tetragonia) - metinė augalija, kuriai būdingi mėsingi ir stori lapai. Jis gali būti naudojamas net žydėjimo laikotarpiu, nes išlieka visos naudingos savybės.
  • Multileaf, zhminda, daugiasluoksnė marija (Chenopodium foliosum) yra metinis augalas, kurio aukštis siekia 80 cm. Šiai rūšiai būdinga uogoms, panašioms į avietes.
  • Malabar arba ceilono špinatai Basella (Basella) - ši veislė turi ilgalaikę šaknų sistemą ir metines ūgliai. Šis augalas pasiekia 3 metrus ir yra pateikiamas kaip liana.

Kur auga

Senovės Persijos teritorijoje špinatai buvo auginami prieš mūsų erą. Europoje jie sužinojo apie jį tik viduramžiais, kai atvedė jį į kryžiuočių riterius. Ispanijoje labai populiarus špinatai, vienuolynuose buvo visos plantacijos. Špinatai taip pat auginami Rusijos teritorijoje, tačiau tai įvyko daug vėliau tik XIX amžiuje. Laukiniai špinatai auga Afganistane, Turkmėnistane ir Kaukaze. Šiandien špinatai yra plačiai naudojami visose pasaulio virtuvėse, o tarp sveikų maisto gerbėjų tai būtinai įtraukiama į kasdienę mitybą.

Prieskonių priėmimo būdas

  • Šviežių špinatų lapai yra nuimami prieš žydėjimą ir kruopščiai nuplaunami.
  • Kitas lapai turi būti kruopščiai išdžiovinti. Galite pakabinti jas grynu oru arba naudoti šiuolaikinius džiovinimo aparatus, o jūs turite laikytis 45 laipsnių temperatūros.
  • Džiovinti lapai turėtų būti sulankstyti į stiklinę indą ir sandariai uždaryti.
  • Tamsi vieta yra geriausia lapų laikymui.
  • Prieš naudojimą, lapai turi būti šlifuoti.

Taip pat špinatų lapai gali būti užšaldyti ir prireikus įtraukti į indus. Prieš užšalimą, ruoškite lapus geriau.

Kaip pasirinkti ir laikyti

Pagrindinis augalo pasirinkimo kriterijus yra šviežumas. Turėtumėte atidžiai ištirti špinatų lapus, tamsios dėmės rodo ilgalaikį augalų laikymą. Jūs vis dar galite pajusti augalų šviežumą liesdami. Jei, paspaudus, lapai nesudrūksta, atrodo lėtai, tada geriau nebuvau pirkti špinatų. Ryškiai žalia spalva yra vienas iš pagrindinių špinatų šviežumo rodiklių.

Laikyti šviežių špinatų yra griežtai draudžiama daugiau nei dvi dienas šaldytuve. Šiuo atveju lapai turėtų būti dedami į indą su vandeniu be išankstinio skalbimo ir tik laikomi šioje formoje šaldytuve. Tik sušaldytą liejimą galima laikyti kelis mėnesius.

Ypatybės

  • Tai greitai nokinantis, šalčiui atsparus augalas.
  • Špinatai turi neutralų, švelnų skonį, todėl jį galima naudoti įvairiuose patiekaluose.
  • Jauni lapai turi šiek tiek kartumo, seni lapai - karti.
  • Špinatai yra vitaminų čempionas tarp daržovių žalumynų, jame yra daug vitaminų, makro ir mikroelementų.
  • Špinatai yra maisto dažiklis, dėl Velykų šventės jie gali papuošti kiaušinius.

Maistinė vertė ir kalorijų

100 g neapdorotų špinatų lapų - 22 kcal, o termiškai apdoroti - 23 kcal.

100 gramų špinatų maistinė vertė:

  • Baltymas - 2,9 gramai;
  • Riebalai - 0,3 g;
  • Angliavandeniai - 2 gramai;
  • Pelenai - 1,8 g;
  • Vanduo - 91,6 g;
  • Mitybos pluoštas - 1,3 g;
  • Organinės rūgštys - 0,1 g.
  • Nesočiosios riebiosios rūgštys - 0,1 g;
  • Mono ir disacharidai - 1,9 gr;
  • Krakmolas - 0,1 g;
  • Prisotintos riebiosios rūgštys - 0,1 gr.

Cheminė sudėtis

Norėdami sužinoti daugiau apie špinatų naudingąsias savybes, galite pereiti iš "Live healthy!"

Savybės

  • Špinatai turi daug maistinių medžiagų, todėl rekomenduojama juos naudoti ypač vaikams ir nėščioms moterims.
  • Šis augalas pasižymi tonuotu turtu.
  • Špinatai turi diuretiką ir atpalaiduojančią organizmą.
  • Špinatai yra priešuždegiminis agentas.
  • Šis augalas padės susidoroti su stresu ir atjaunins, nes raminantis poveikis organizmui.

Špinatus reikia nedelsiant įdėti į indus, ilgą laiką jie negali būti laikomi, nes azoto druskos formuojasi iš nitratų. Šios druskos daro neigiamą poveikį žmonių sveikatai. Jei prieš naudojimą turite atlikti terminį apdorojimą, tada pirmąjį vandenį reikia nusausinti, kad atsikratyti nitratų. Ir jau antrame vandenyje galite pradėti gaminti maistą.

Špinatų sudėtis yra oksalo rūgštis, kuri neigiamai veikia visą kūną, todėl, norint neutralizuoti jo veikimą virimo metu, į vandenį reikia įpilti nedidelio kiekio pieno. Špinatai yra daug oksalo rūgšties, kuri kenksminga dideliais kiekiais. Todėl žmonėms, kuriems yra inkstų ar šlapimo takų ligos, primygtinai rekomenduojama nevalgyti šio augalo. Geriau valgyti tik jaunus lapus, jose šios rūgštys yra daug mažesnės nei senosiose.

Kontraindikacijos

  • su urolitiaze;
  • su inkstų akmenlige;
  • su tulžies akmenlige;
  • podagra;
  • su reumatu;
  • su dvylikapirštės žarnos ligomis.
  • Špinatų sultys padeda valyti kūną, atsikratyti nuovargio ir įkrauti baterijas visą dieną.
  • Tai yra daugelio kūno sistemų stimuliatorius: jis turi teigiamą poveikį virškinimo trakte, taip pat padeda susidoroti su sausuoju kosuliu ar astma.
  • Uždegiminių procesų metu tai yra būtina. Taigi, jis naudojamas dantų skalavimui, padeda su uždegiminėmis tonzilėmis.

Jei asmuo veda sėsmingą gyvenimo būdą, tada 1-2 stiklines sulčių per savaitę padės tonizuoti ir vitaminizuoti kūną. Asmenims, kurie užsiima fizine veikla ar sportu, turėtų padidėti sulčių kiekis. Normaliam vystymuisi vaikams ir paaugliams, norint paruošti špinatų ir aliejų, reikia gerti špinatų sulčių ir migdolų aliejaus kokteilį: špinatai ir žali obuoliai supilami į maišytuvą ir įlašinami keli lašai migdolų aliejaus.

Paraiška

Virimo metu

  • Špinatai yra puikus dažiklis.
  • Augalas pridedamas prie konservuotų maisto produktų.
  • Špinatai naudojami kaip pyragų prieskoniai.
  • Jo lapai pridedami prie daržovių salotų, padažų ar užkandžių.
  • Špinatai padeda organizmui geriau virškinti baltymą, todėl jį reikia naudoti kartu su mėsa, žuvimi, sūriu ir tt

Špinatai gali būti dedami į bulvių košes, desertus ar tešlą, kad jie būtų žali. Jei kotletus įpilama špinatai, tada mėsa yra lengviau virškinama, o patiekalas tampa sultinga. Patogus ir skanus pusryčių variantas yra sūris ar varškė su špinatais, toks patiekalas gali įkvėpti kūną visą dieną.

Noodle ir špinatų kepsnys

Ingredientai:

  • 500 g šviežių špinatų
  • 2 cha. citrinų sultys
  • 2 vienetai kiaušiniai
  • 2 lentelė. šaukštai cukraus
  • 100 g virtos makaronų
  • 1 lentelė šaukštelis sviesto
  • Skonio druska ir pipirais

Virimas:

Imkite šviežių špinatų lapų, šiek tiek virkite ir suminkštinkite. Špinatų sezonas su citrinų sultimis. Atskirai nuplaukite kiaušinius, tada pridėkite prie špinatų. Tada įpilkite virtos makaronų, sviesto. Įpilkite druskos ir cukraus. Supilkite gautą masę į kepimo indą ir kepkite 40 minučių 180 laipsnių kampu.

Špinatų tyrės sriuba

Ingredientai:

  • 200 g šviežių špinatų lapų
  • 350 gramų bulvių
  • 0,7 litro vandens
  • 1 litras pieno (nevalytas)
  • 2 lentelė. šaukštas augalinio aliejaus
  • 200 g ruginės duonos
  • 3 vienetai svogūnėlių lemputė
  • Pjaustyti druskos ir pipirų

Virimas:

Nulupkite ir supjaustykite svogūną smulkiai. Nulupkite ir supjaustykite bulves į mažus kubelius. Įdėkite indą ant ugnies, supilkite alyvą ir išpilkite svogūnus ne ilgiau kaip 10 minučių. Supilkite vandenį į keptuvę ir šildykite iki virimo taško. Į purškimo vandenį įpilkite bulves ir 10 minučių virkite. 10 minučių troškinkite špinatus keptuvėje. Į skonį pridėti druskos ir pipirų. Palikite sriubą šiek tiek atvėsti ir sumalkite maišykle. Supilkite pieną į atskirą indą ir virkite. Karštuoju pienu supilkite masę iš maišytuvo ir išvirkite. Duona supjaustoma į kubelius ir įdedama į orkaitę, kol jis bus traškus. Prieš patiekiant šią sriubą reikia apkepti džiūvėsais.

Medicinoje

  • Špinatai naudojami gastrito gydymui, nes jis turi teigiamą poveikį viso virškinimo trakto veikimui.
  • Špinatai palieka pagalbą anemijai ir hipertenzijai.
  • Šis augalas yra būtinas enterokolito gydymui.
  • Normaliam skydliaukės funkcionavimui yra reikalingas didelis kiekis jodo, kuris yra lapuose.
  • Špinatai dalyvauja angliavandenių apykaitoje, tam tikrų hormonų gamyboje, taip pat yra patikima gleivinės apsauga.
  • Chlorofilas ir ląstelienos, kurios yra špinatuose, yra naudojamos pašalinti vidurių užkietėjimą ir išvalyti kenksmingų medžiagų kūną.
  • Špinatai yra liuteinas, naudojamas akių funkcionavimui: sumažina nuovargį ir įtampą.
  • Reguliarus špinatų naudojimas padės sustiprinti dantenas ir padaryti jūsų dantis sveiką.
  • Špinatai neleidžia formuoti navikų organizme.
  • Šviežių špinatų lapai yra aktyviai naudojami vabzdžių įkandimams ar virimui.
  • Reguliarus špinatų naudojimas yra puiki rachito prevencija.

Tradicinės medicinos receptai

Špinatų lapai yra naudojami įvairių ligų gydymui:

  • anemijai, vidurių užkietėjimui ar gerklės skausmui. - Infuzija: paimkite 1 staliuką. šaukštą smulkiai supjaustytų lapų, supilkite 200 ml verdančio vandens, tegul stovi 1 valandą, kamienas. Prieš maistą būtina infuzuoti 50 ml;
  • su traukuliais - į maistą reikia įpilti šviežių špinatų lapų, bet pirmiausia jie turi būti virinami su migdolų sviestu ir sumaišyti su sviestu;
  • dėl nudegimų, virpėjimo ar egzemos - lapai yra naudojami iš išorės. Jie turi būti išvirti alyvuogių aliejuje, kol jie sušvelninami ir pasklinda prie skausmingų dėmių;
  • už hemorojus, paimkite 100 ml špinatų sulčių ir 100 g migdolų aliejaus, gerai sumaišykite ir gerkite mažomis dozėmis per dieną;
  • dėl tuberkuliozės ar navikų - reikia paimti 10 gramų augalo lapų, įpilti 100 ml verdančio vandens, palikti 2 valandas užpilti. Infuzijos poreikis 3 kartus per dieną, 50 ml;
  • reabilitacijai pooperaciniu laikotarpiu arba po sunkių ligų - sumaišykite 50 ml šviežių špinatų sulčių ir 200 ml sauso raudono vyno. Visą savaitę gerkite vieną stiklą per dieną.

Praranda svorį

Dėl nedidelio kiekio kalorijų ir daugelio maistinių medžiagų buvimo, špinatai padeda greitai atsikratyti papildomų svarų. Tuo pačiu metu kūnas nepjausis diskomforto, špinatai suteiks visas būtinas maistines medžiagas.

Špinatai: kas tai yra, savybės ir saugojimas

Špinatai

Špinatai - kas tai, aprašymas

Lapų daržovių sudėtis, jos naudingos savybės

Žala ir kontraindikacijos

Kaip pasirinkti ir laikyti

Tarp sodo žalumos, ypač populiarus ir naudingas žmonėms, gamina špinatus. Tai gerbia vegetarai, dideliais kiekiais valgantys patiekalus su špinatais. Jis - įvairių dietų sudėtyje, žmonių, kurie svajoja prarasti papildomų svarų, patiekalams pagerinti savo kūną. Amerikiečiai ir europiečiai, vedantys sveiką gyvenimo būdą, yra apsėstas daržovėmis.

Daugiau nei prieš du šimtmečius žaliuos špinatai pasirodė gurmanų staliukuose iš Amerikos ir Europos. Ši žolelė greitai įgijo populiarumą, o dabar jos karališkoji šlovė buvo tik sustiprinta. Ir visa tai yra dėl naudingų savybių špinatų, kurie auga laukinių Rytų šalyse.

Špinatai - kas tai, aprašymas

Amarantų šeimai būdingos špinatų rūšys, turinčios skirtingus brandinimo terminus. Jis auginamas visame pasaulyje, auga rinkti naudingus lapus. Augalai yra suskirstyti į vyrą ir moterį. Vyrams pirmiausia suformuotas kamienas, kuriame yra nedidelis lapų kiekis. Gėlės yra surenkamos panicles. Moteriškos augalų sultingos žalumynės, žiedynai yra paslėpti lapų axils. Špinatų lapai yra pailgos kiaušinio formos arba trikampės atramos formos. Jų paviršius yra lygus, ryškiai žalias.

Kaip ir bet kuri žolelė, špinatai būtini žmogaus kūnui kaip vitaminų, mikroelementų ir mineralų tiekėjui.

Kai 5-8 gabalėlių fazėje atsiranda lapų rozetė, jos išpjaustomos žmonėms vartoti. Po žydėjimo ūglių atsiradimo špinatai netinka gaminti.

Špinatai auginami atvirame lauke, sėjami kelis kartus per sezoną. Jis teikia pirmenybę maistingam dirvožemiui, kurio optimalus rūgštingumas. Žiemą galite pasėti daržovių, ankstyvą pavasarį išplėškite lapų rozetę.

Lapų daržovių sudėtis, jos naudingos savybės

Žarnos skrandis, karalius tarp žalumynų - europiečiai vadina šį daržovių derlių. Naudos iš špinatų lapų gali būti įvairios dėl augalų sudėties turtingumo:

  1. Visos vitaminų grupės nuo A iki C, didelis procentas kalio, turi teigiamą poveikį širdies raumens darbui. Užterštas maistinėmis medžiagomis, žmogaus širdis yra stabili, be nesėkmių.
  2. Špinatų vartojimas gerina kraujodaros organų funkciją. Raudonųjų kraujo kūnelių skaičius kraujagyslėse didėja, taupant žmogų nuo anemijos. Cholesterolio kiekis yra sumažintas, kraujas yra prisotintas geležies, kalio, mangano, boro, kobalto, folio rūgšties.
  3. Pluoštas iš špinatų lapų turi teigiamą poveikį žarnyno sienelės judamumui. O oksalo rūgštis padeda kovoti su vidurių užkietėjimu, dujų susikaupimu virškinamojo trakto organuose.
  4. Išgėrus šimtus gramų žalių per dieną, žmogus gauna kasdienį beta karotino, liuteino ir zeaksino kiekį, o tai padeda mūsų akims likti aštriais akimis, kurios neleidžia akių ligoms.
  5. Augalinės kilmės lapuose daugiau kaip dvidešimt procentų kalcio yra pakankamai stiprus kaulų sistema ir dantys. Tačiau bus naudingi tik švieži lapai daržovių.
  6. Moterys, norinčios numesti svorį, yra rekomenduojama įtraukti į dietą špinatus, kaip priemonę aktyviai deginti riebalus, išvalyti kūną nuo toksinų.
  7. Veiksmingo vaisiaus formavime pagrindinis vaidmuo priskiriamas folio rūgščiai, kurios trūkumas turės įtakos embriono nervų audinio struktūrai. Todėl nėščioms moterims svarbu įtraukti špinatus į savo mitybą.
  8. Naudingas žalias vaistas mažiems vaikams, apsaugantis nuo rachito atsiradimo, augančių kaulų ir dantų stiprinimas. O paaugliams špinatai yra produktas, kuris padeda susidoroti su stresu, depresija.
  9. Kad sportininkai galėtų padidinti savo fizinius gebėjimus, žolė yra tiesiog vartojimo priemonė. Tai ne tik padidins mikroelementų, vitaminų kiekį organizme, bet ir pagerins vyrų hormonus, padėsiančius padidinti testosterono gamybą.
  10. Biocheminių elementų sandėlis, medžiagos - jauni špinatų lapai, atidarys duris žmogaus sveikatai pasaulyje. Lieka tik valgyti lapus švieži arba virkite iš jų skanius patiekalus. Ir tada ne sezono metu imunitetas sustiprės, visas kūnas bus įkrautas energijos.

Žala ir kontraindikacijos

Absoliučios kontraindikacijos valgyti špinatus apima:

  • Inkstų, kepenų, šlapimo pūslės, kaip nefrito, oksalurijos, buvimas žmonėms. Jų pablogėjimas bus dėl to, kad žolėje yra oksalo rūgštis. Tai taip pat gali sukelti skrandžio opa, dvylikapirštės žarnos opa, kolitas, enterokolitas, padidina uždegiminį procesą kasoje.
  • Purine, esanti lapuose, gali sukelti podagra. Tai atsitinka dėl padidėjusio šlapimo rūgšties kiekio kraujyje, kurio negalima pašalinti iš organizmo, bet kaupiasi minkštuose audiniuose ir sąnariuose.
  • Draudžiama neribotą laiką vartoti špinatus asmenims su sutrikusia vandens ir druskos pusiausvyra, vyresnio amžiaus žmonėms.
  • Vykstant gydymui antibiotikais, būtina atsisakyti špinatų lapų.
  • Dėl alergijos sergančių asmenų gali atsirasti nepageidaujama reakcija į vaistą. Jie yra išreikšti bėrimo, niežulio, odos dirginimo atsiradimu.

Sodo augalas, pavyzdžiui, špinatai, neabejotinai naudingas žmogaus kūnui. Bet jūs turite žinoti, kad pernelyg subrendusios augalo lapai, kaupdami oksalo rūgštis, gali sukelti apsinuodijimą.

Nebuvo galima ilgai laikyti daržovių laikyti, kitaip azoto druskos jiems pradės formuotis, o tai gali sukelti sveikatos sutrikimų.

Neutralizuokite toksinų augalus gali pieno produktai. Grietinėlė, pienas, galite kepti špinatų lapus. Net atrodo, kad nekenksminga žolė tam tikrais atvejais daro didelę žalą žmogaus kūnui.

Kaip pasirinkti ir laikyti

Pirkdami špinatus, bet kokiu atveju negalima pamiršti pasirinkimo taisyklių:

  1. Lapų rozetė turėtų būti sultinga, šviesiai žalios spalvos, kalbant apie žolės gaivumą.
  2. Kvapo prisotinimas gali sukelti apetitą, o ne sukelti pasibjaurėjimą.
  3. Augalų lapų traškumas - pagrindinis jo šviežumo indikatorius. Galite patikrinti šią kokybę, spaudžiant lapų galą tarp pirštų. Jei buvo šiek tiek traškantis garsas, tai reiškia, kad produktas buvo suplėšytas ne anksčiau kaip prieš pusę dienos ir nebuvo saugomas ilgą laiką.
  4. Išorinė špinatų žala neturėtų būti - tik sklandžiai ir sultingi lapai. Wiltingas gali būti nustatytas plika akimi.
  5. O jei augalui matosi gelsvos ir rudos dėmės, tai tokio produkto įsigyti nereikia. Jis yra arba kartu su vabzdžių kenkėjais arba neseniai purškiamas chemikalais.
  6. Jaunų špinatų stiebas nėra pernelyg platus. Didelė jo vertė sako apie pernokusius daržoves, todėl jų nauda nėra naudinga.

Špinatai yra gana sunku išlaikyti šviežią. Geriausia tai naudoti rudenį ar pavasarį kaip salotos, sriubos. Tai gerai derinama su varšku, sūriu, bulvėmis, mėsa. Neutralus žolės skonis nesugadins jūsų mėgstamiausio patiekalo. Jis naudojamas konservuotų maisto produktų, pagardų, dažiklių maisto pramonėje gamybai.

Iš jo laikomų šviežių daržovių ar patiekalų laikymas neturėtų trukti ilgiau kaip dvi dienas - du vėsioje vietoje. Žiemą mėgautis daržovėmis galite užšaldyti. Prieš dedant į šaldiklį, augalo lapai virinami, į vandenį pridedant šiek tiek kepimo soda. Masė, sumaišyta maišytuve, išdėstyta liejimo formomis arba maišeliais ir dedama šaltai. Žiemai gaminant vitaminines sriubas, nuoplovis su kapotų stiebų ir špinatų lapais užšaldomas plastikiniuose konteineriuose.

Kitas būdas laikyti žalumyną - tai išdžiūti.

Išplauti stiebai ir žolės lapai išdžiovinti vėdinamoje patalpoje arba orkaitėje ne aukštesnėje kaip 30 laipsnių temperatūroje. Laikykite sausas dalis bankuose ar konteineriuose iki šešių mėnesių.

Augalą galima sūdyti, supjaustytus daržovių gabalus supilkite į stiklinę ir supilkite kiekvieną druskos sluoksnį be jodo. Būtinai šlemkite špinatus gerai. Užpildę stiklainius, jie įdėti į šaldytuvą. Taip pat galima konservuoti daržoves karštu marinatu. Žiemą bet kokio tipo virimo špinatai leidžia išlaikyti puikų skonį ir sveikas savybes.

Špinatų istorija

Galbūt sunku atsispirti pagundai ne pasakyti apie dar vieną ryškesnį lapinės daržovės - špinatų.

Špinatai yra metinis augalas ir priklauso žydėjimo šeimai. Mes žinojome šią daržovę šiek tiek daugiau nei 200 metų. Apskritai špinatai iš sodo kilę iš Senovės Persijos. Europoje jis nukrito viduramžiais. Nei senovės graikai, nei romėnai nežinojo špinatų. Pirmasis vertina Ispanijos vienuoliai, kurie pradėjo auginti vienuolynuose esančius sodus. XVI - XVII a. Špinatai jau yra tarp delikatesų. Tomis dienomis ypač populiari špinatų duona ir špinatų sultys. Ši duona buvo kepta iš miltų, gautų iš špinatų sėklų. Ir sultys buvo plačiai naudojami dekoratyviniais tikslais virimo. Jie buvo dažyti žaliu su sviestu, grietine, ledais, įvairiais kremais ir padažais. Kalbėdamas natūralaus dažiklio prasme, sultys, kaip jau žinome, buvo naudingas vitaminų priedas.

Dabar įvairiose Europos šalyse špinatai yra viena iš labiausiai mėgstamų lapinių daržovių. Neseniai ši daržovė mūsų šalyje vis labiau paplitusi. Špinatai sparčiai auga, taigi net mūsų vidurinėse sąlygose galima derliaus nuimti iki 3 kartų per metus. Štai kodėl pageidautina, kad kiekvienas, turintis kiemo ar sodo sklypą, veistų šią kultūrą.

Ir špinatai labai gerai kūnui. Jame yra gana daug vitamino C - daugiau nei citrinų, apelsinų ir žalio svogūno. Turtingas špinatais ir karotinu. Jame taip pat yra vitaminų E, K ir B grupės. Špinatai yra pranašesni už salierus ir rūgštynes ​​kalio druskų kiekyje. Vis dėlto ypač svarbu, kad, kaip ir visos lapinės daržovės, špinatai turi kraujo susidarymą, kuris yra susijęs su dideliu kiekiu minėto vitamino C, taip pat su folio rūgštimi (iš lotynų folijos lapo) rūgšties, chlorofilo ir geležies. Prancūzai mano, kad špinatai yra būtinas maistas virškinimo trakto ligoms, ir figuraciai vadina jį "skrandžio šepetėliu".

Špinatai yra ypač vertingi, jei patiekalai paruošti iš augalo, kuris ką tik buvo pašalintas iš sodo. (Dėl akivaizdžių priežasčių miesto gyventojas vargu ar gali, tačiau kaimo gyventojai tai yra gana įmanoma). Geriau naudoti špinatus visiškų lapų pavidalu, nes rusvinimo metu oro deguonies naikina vitaminą C augale.

Tačiau reikėtų nepamiršti, kad špinatuose, kaip ir visose lapinėse daržovėse, yra daug oksalo rūgšties. Ir tai turėtų būti atsižvelgiama tiems, kurie sutrikdė druskų metabolizmą, taip pat pagyvenusiems žmonėms.

Nerdy Kulinarijos receptai

Ar norite išmokti gaminti gražų žalią padažu? Žalia yra pavasario ir artimos vasaros simbolis. Štai jo receptas.

Žalia padažas

Paimkite lapus iš žaliųjų salotų, špinatų ir petražolių. Kruopščiai nuplaukite po tekančiu vandeniu. Tada įdėkite šiuos lapus į verdančio vandens puodą. Suskaičiuokite iki 120, ir jūs galite juos pašalinti iš keptuvės. Tačiau tai turėtų būti daroma atsargiai, kad nebūtų sudeginta.

Išimkite verdančio vandens lapus šaukšteliu. Mesti juos ant iš anksto paruošto sieto ar žarnelės, kad iš stiklo gautų vandenį. Tada, kai lapai atvėsti, nušluostykite juos per sietą, kad susidarytumėte storą nuosėdą. Įmaišykite šią grietinę grietine ir kruopščiai sumaišykite. Gauk žaliu padažu. Tai lieka tik šiek tiek druskos.

Paprastai 1/2 puodelio grietinės imkite šaukštą daržovių kepenėlių. Šis padažas gali būti patiekiamas kaip žuvies pagardinimas, taip pat prieskoninių daržovių salotos.

Sveiki atvykę į stalą

Špinatų lapų salotos

Lapai jaunų špinatų - 300 - 500 g, žalieji svogūnai - 3 - 4 stiebai, rauginto pieno - 1/2 puodelio, augalinio aliejaus - 2 - 3 šaukštai, citrinų sultys - 1 šaukštas; petražolės, druskos pagal skonį.

Jaunų šviežių špinatų lapai gerai rūšiuoti, gerai nuplauti, supjaustyti juostelėmis ir įdėti į plokštelę. Smulkiai pjaustyk žalius svogūnus ir pridėkite prie špinatų. Gerai sumaišykite raugintą pieną su augaliniu aliejumi ir citrinų sultimis, supjaustykite kiaušinius ir smulkiai supjaustytą petražolę, smulkiai supjaustytus į kubelius, druskos (galite pipiruoti). Paruoškite salotų mišinį ir supjaustykite jį vėsiais kiaušiniais, supjaustytais griežinėliais ir juodosiomis alyvuogėmis.

Špinatų salotos

Špinatai - 300 g, nulupti graikiniai riešutai - 1/2 puodelio, česnako - 4 - 5 gvazdikėlių; citrinų sultys, augalinis aliejus, druska pagal skonį.

Špinatai šeriami, nuplaunami ir supjaustomi maždaug 2 cm ilgio gabaliukais; virkite juos sūdytu vandeniu. Tada supilkite į duoną ir padėkite ant plokštelės. Svaras graikinių riešutų ir česnako, užpilkite pakankamai karšto vandens, kad pagamintumėte storą nuosėdą. Įpilkite citrinų sultis, augalinį aliejų pagal skonį ir druską. Paruoškite mišinį, kad užpildytumėte susmulkintų šaknų. Papuoškite salotas su kietais kiaušiniais ir ridikėliais, supjaustykite skiltelėmis.

Špinatai

Špinatai yra kasdieninis rūgščių šeimos daržovių žolė. Jis auga iki 35-40 cm. Birželį atsiranda mažos žalsvos gėlės. Vaisiai panašūs į ovalus riešutus.

Špinatai - ankstyvieji nokinimo augalai. Nuo daigumo iki brandinimo trunka apie mėnesį. Špinatai apdulkina vėjas. Sėklos brandina tris mėnesius.

Vienas špinatas vadinamas Senoji Persija, kur ji buvo auginta prieš mūsų erą. Špinatai viduramžiais atėjo į Europą kartu su riteriais, kurie grįžo iš kryžiaus žygių. Špinatų auginimą aktyviai vykdo Ispanijos vienuoliai, augantys vienuolynuose. Rusijoje špinatai pasirodė apie 200 metų.

Laukiniai špinatai randami Kaukaze, Turkmėnistane ir Afganistane. Ypač špinatai (vis dar) vertinami arabų šalyse. Ten jis yra tiesiog būtinas. Kai nėra šviežių špinatų, patiekalai apibarstyti susmulkintų sausų lapų.

Norint gauti labai ankstyvą derlių kitais metais, špinatų sėklos turės būti sėjamos rugpjūčio viduryje ir bus nedelsiant apsaugotos žiemai. Iki sezono pabaigos augalai sudarys mažus lapų rozetus, kurie, be pastogės, paliekami žiemą.

Špinatų sodinukai gali toleruoti trumpalaikius šalčius iki -6 ° C. Ankstyvą pavasarį, iš karto po sniego tirpdymo, špinatai pradės sparčiai augti, o per 10-15 dienų bus galima nuimti pirmuosius pasėlius.

Rudenį ir derlius šiais metais gali sėti špinatus. Manoma, kad rudens špinatai geresni nei pavasario (tai yra traškesni ir sultingi).

Rudens špinatai taip pat gamina itin didelius derlius. Trumpai vėsioje rudens dienomis augalas formuoja tik lapų paviršių ir gaunamas didelis želdinių derlius.

Perkant, dėmesys turėtų būti skiriamas špinatų šviežumui. Špinatai turi būti švieži, be tamsių dėmių.

Jei lapai nebėra ryškiai žali ir nespaudžiami, kai jie yra spaudžiami, ir vangus, negyvas ir minkštas ant liesties, geriau ne pirkti tokius špinatus. Svarbiausia yra kuo greičiau pagardinti špinatus, nes ilgą laiką jie praranda maistines savybes, o paprastieji špinatai lieka greičiau nei špinatai su šaknimis.

Kalorijų špinatai

Mažas kalorijų produktas, kurio 100 g yra tik 22 kcal, todėl jį gali valgyti antsvorio žmonės. 100 g virtų špinatų yra tik 23 kcal, o tai taip pat daro maistą ir sveiką.

100 gramų maistinė vertė:

Naudingos savybės špinatai

Špinatai yra vitaminai C, A, B1, B2, B6, PP, P, E, D2, K ir mineralai. Špinatai ypač naudingi tose srityse, kuriose trūksta jodo, o žmonės turi įvairių sveikatos problemų.

Špinatai vertinami dėl didelio baltymų kiekio lapuose. Tik nesubrendusiuose žirnių ir pupelių vaisiuose yra daugiau baltymų nei špinatai. Reguliarus špinatų lapų suvartojimas slopina piktybinių navikų vystymąsi. Todėl neseniai ji naudojama spindulinės ligos gydymui.

Be baltymų, ypatingai vertinga yra geležies, kuri yra organiškai susijusi ir lengvai virškinama žmogaus kūne, kiekis. Lapuose yra 0,5-1,4% angliavandenių, 2,1% mineralų, pagrindinė vieta tarp kurių priklauso kalio.

Špinatuose yra daug skaidulų. Tai netgi vadinama "šluoste" žarnyne, nes špinatai prisideda prie žarnyno darbo ir, atitinkamai, lieknėjimo. Špinatai visiškai pašalina vidurių užkietėjimą, normalizuoja peristaltiką. O dėl didelio pluošto ir šiurkščiavilnių pluoštų, kurie nėra suskaidyti, bet išsipūsti, špinatai tiesiogine prasme fiziškai valo žarnyną.

Remiantis mokslininkų pastebėjimais, špinatai sulėtino senėjimo problemų atsiradimą nervų sistemoje, taip pat neleidžia pažeisti pažinimo gebėjimų.

Špinatai naudojami nervų sistemos ligose, išsekimo, anemijos, anemijos, hipertenzinės ligos, diabeto, gastrito, enterokolito. Jis turi lengvą tonizuojantį, vidurių uždegiminį, diuretikų ir priešuždegiminį poveikį. Špinatai yra naudingi atsigauti nuo rimtų ligų.

Špinatai taip pat sumažina cukraus kiekį kraujyje. Rūpinasi savo grožiu. Žmonės, kurie valgo špinatus, turi sveiki ir stiprius dantis, nagus, sodrus plaukus ir jauną odą, net ir suaugusiesiems yra mažiausiai raukšlių.

Špinatai stiprina širdį ir suteikia sveiką sveiką miegą, daro regėjimą aiškesnį ir prisideda prie psichinės veiklos gerinimo.

Špinatuose esantis geležis apsaugo nuo celiulito susidarymo. Špinatai naudojami auglių ir spindulinės ligos profilaktikai. Rytų tradicinė medicina špinatus naudoja kaip anti-scintillant, priešuždegiminį, diuretiką ir vidurius.

Pavojingos savybės špinatai

Tai nerekomenduojama tik tiems, kurie serga šlapimo, inkstų, tulžies akmenų ligomis ir podagra.

Špinatų patiekalai nedelsiant naudojami kaip maistas, nes saugojimo metu nitratų druskos susidaro iš šioje kultūroje esančių nitratų druskų.

Virinant špinatus, išpilamas pirmasis vanduo (su juo nulieda nitratai), ir jis yra paruoštas antrame vandenyje. Špinatuose yra oksalo rūgšties, o kai kurie pienas yra įpilamas į vandenį virimo metu, kad būtų neutralizuotas.

Špinatai

Špinatai - skanūs ir sveiki!

Špinatai yra lapinės daržovių augalas, turintis neutralų kvapą ir švelnų skonį. Augalas naudojamas žaliose sriubose, bulvių koše, salotose ir šalutiniuose induose. Ilgą laiką buvo klaidingai manoma, kad špinatai, palyginti su kitomis daržovėmis ir vaisiais, sudėtyje yra daug geležies, 35 miligramai 100 g špinatų, tačiau iš tikrųjų geležis šinšuose yra daug mažiau, 10 kartų. Faktas yra tai, kad XIX a. Pabaiga Amerikos mokslininkų tyrime buvo klaida. Jis pamiršo pateikti dešimtainį tašką gautame numeryje. Bet yra ir kita versija. Šveicarijos profesorius Gustav von Bunge tyrė džiovintus špinatus, o rezultatai taip pat parodė 35 miligramus 100 g. Šviežių špinatų sudaro 90% vandens, ty jame yra ne apie 35, bet apie 3,5 mg geležies. Šią klaidą Vokietijos chemikai atrado tik 1937 m., O 1981 m. "British Medical Journal" oficialiai paneigė šį mitą.

Špinatai atsirado 16 a. Ir dabar yra naudojami visur beveik visose pasaulio virtuvėse. Tėvynės špinatai - Persija. XVI a. Buvo auginamos kelios veislės. Špinatai pateko į Rusiją tik XVIII a. Istoriniai įrašai rodo, kad per vieną iš vakarinių vakarienių du strypai špinatai buvo pristatyti į imigrantės Anos Ioannovną stalą. Po šio incidento špinatai buvo labai greitai suvokiami kaip vaistiniai augalai.

Dabar parduodate ir šviežius, ir šaldytus špinatus. Pastarasis yra rutulių ar suspaustos plytelės formos. Švieži špinatai atrodo lyg rūgštynės. Žieminiai špinatai yra tamsesni, dažnai troškinti arba supilti į sriubas. Vasaros blyškiai žalios spalvos veislės naudojamos žaliavos, pridedamos prie salotų ir padažų.

Špinatai yra geležies, kalcio, magnio, vitaminų A, C ir E, antioksidantai ir folio rūgštis. Kalorijų kiekis špinatuose 100 g yra tik 17 kcal. Mažas kalorijų turinys padaro špinatus tinkamais maitinimo meniu. Špinatai yra pluoštas, kalis, kalcis, fosforas, magnis, natris, geležis, cinkas, magnis, fluoras, vitaminai C, B1, B2, B6, PP, E, K, folio rūgštis, provitaminas A.

Geležis, esantis špinatuose, yra saugus, natūralus išvaizda, farmakologiniu (piliuliniu) vaistu vartojantis geležis gali kelti pavojų perdozavimui, kuris yra labai pavojingas, ypač vaikams. Žmonėms, kenčiantiems nuo anemijos špinatų, būtina.

Renkantis šviežius špinatus, atkreipkite dėmesį į tai, kad lapai yra sveiki, o ne vangiai ir nepažeisti. Špinatai saugomi šaldytuve ilgai, tik per dieną, todėl neturėtumėte pirkti augalų, skirtų naudoti ateityje. Špinatų lapus reikia nuplauti iškart prieš virti. Virinama špinatais reikia ne daugiau kaip 8 minutes nedideliu kiekiu vandens. Šarmai, pavyzdžiui, rūgštynės, termiškai apdorojamos, t. Y. virti žemyn Šviežių špinatų neturėtų būti nulenkti per mėsmalę, iš kurios augalas oksiduoja ir praranda vertingus vitaminus, nes jis veikia skonį. Špinatai turėtų būti greitai supjaustyti aštriu peiliu.

Špinatai turi neutralų skonį. Į tešlą, bulvines košes ir net desertus, produktus galima gauti malonaus žalsvai spalvos. Italijoje jie gamina tokį patiekalą kaip lazanja. Ir vienas iš jo tipų yra spalva lazanja. Tešenai dedama špinatų masė, skirta laipiuoti puodus, kad ji būtų žalia. Kotletai, papildantys špinatais, gaus sultingumą, kiaušinio omletas - ryškumas. Cukrinis sūris, sumaišytas su jaunais, kapotų špinatais, yra puikus pusryčių papildas.

Špinatai: savybės, nauda ir žala

Špinatai: Aprašymas ir naudingos savybės

Špinatai (lot. Spinacia) yra visa eilė žolinių augalų, priklausančių Amaranthaceae šeimai (Amaranthaceae), įvairovė (iki šiol špinatai buvo klasifikuojami kaip Grybų šeima (Chenopodiaceae).

Gentis apima 13 rūšių, tarp kurių yra geriausiai žinomi špinatai (Lat. Spinaciaoleracea). Tai jo žmonės ir tiesiog vadino špinatais, nes tai yra labai dažnas daržovių derlius (žalumynai). Apie jį toliau ir eik pasikalbėti.

Biologinis špinatų aprašymas

Špinatų sodas yra metinė žolė.

Valgio metu naudojamas špinatų lapelių rozetas, kuris vegetaciniame laikotarpyje pradedamas augalui. Priklausomai nuo veislės, špinatų lapai gali būti lygūs ir grubūs. Lapų forma taip pat skiriasi priklausomai nuo veislės: trikampio formos (panašios į žmogaus ranka), pailgos kiaušinio formos ir kt. Žiemos veislės, augalo lapai yra didesni ir tamsesni, vasarą lapai paprastai yra mažesni ir lengvesni.

Špinatų žalumynai reikia išvalyti iškart po lapų rozetės formavimo, nes vėliau augalas suteikia žydėjimo kamieną, auga iki 30 cm aukščio. Šiuo metu lapai auga grubiai ir pradeda skambėti karčiu.

Špinatų kilmė ir paskirstymas

Matyt, natūrali buveinė špinatų sode yra Rytų Azija. Pirmasis, kuris pristatė špinatus kultūrai, buvo Persija. Pavadinimas "špinatai" išverstas iš prancūzų reiškia "žaliąją ranką". Šis pavadinimas yra augalas, gautas dėl lapų formos.

Špinatai atvyko į Kiniją palei Didžiojo šilko kelią, kur nuo septintojo dešimtmečio vidurio. AD tai vadinama "persų daržovėmis".

Europoje jie vėliau pradėjo kultivuoti špinatus. Viduržemio jūros regione pirmasis paminėjimas yra XI amžiuje arabų šaltiniuose. Tarp krikščionių Europos žemyno gyventojų jis įgijo populiarumą XIII amžiuje. Iki XV amžiaus Italijoje ji tapo populiari kaip pavasario žalia daržovė, labai tinkamai pritaikyta Laiko laikui. Čia prasideda pirmasis skirtingų veislių špinatų veisimas, tačiau kai kurios veislės, pvz., Sėjančios sėklos, dabar yra negrįžtamai prarastos.

Prancūzijoje paplitusių špinatų laikoma Jekaterina Medici, beje, italų kilmės. Ji nurodė, kad visais valgiais stalo patiekalai nuolat stovi ant stalo. Tai buvo pagrindas, nes XVI a. Atsirado pirmosios špinatų veislės, kurios turėjo didelius ir visiškai ne karčiuosius lapus. Tolesnis špinatų parinkimas vyko veislių veislių kryptimi, kurios neatsitarnavo prie stiebo iš karto po rozetės apatinių lapų atsiradimo. Tam tikra sėkmė čia buvo greitai pasiekta.

Viduramžiais augalas pradėjo vartoti ne tik kulinarijos tikslais, bet ir medicininiais tikslais. Pavyzdžiui, jis buvo paruoštas su cukrumi ir naudojamas kaip užkietėjęs vidurius.

Rusijoje špinatai pradėjo vartoti nuo XVIII a. Vidurio, o iki XIX a. Pabaigos ji liko įprastu daržoviu, nepažįstamu paprastiems žmonėms, o kiemuose ir kitose aristokratiškose lentelėse jis buvo patiekiamas su kiaušiniais ir skrebučiais. Tačiau iki XIX a. Pabaigos šis darinys tapo paplitęs ir prieinamas paprastiems žmonėms. Sovietų Sąjungoje skepticizmas buvo apie špinatus, todėl jis beveik nebuvo auginamas kolūkiuose ir nebuvo žinomas daugumai gyventojų.

Špinatų istorija kitų šalių šiuolaikinėje istorijoje taip pat užpildyta prieštaravimais. Taigi, JAV 1930 m. Špinatai įgijo sprogdinimo populiarumą, nes buvo manoma, kad jis buvo labai daug geležies. Gydytojai pradėjo skirti vaikus naudoti špinatus, o visi natūropatai ir blogai išsilavinusios mitybos specialistai kiekvieną kartą sakė, kad špinatai turi beveik pernelyg didelį sugebėjimą išgydyti daugelio ligų žmones. Šis mitas biocheminiuose tyrimuose nebuvo patvirtintas, bet "dinas jau buvo išleistas iš butelio". Špinatuose yra geležies, tačiau jo kiekis nėra didesnis nei daugelyje kitų žalių daržovių. Amerikos ir Europos visuomenė sužinojo apie tai tik 1981 m., Kai špinatai jau buvo tvirtai įsijungę į Vakarų civilizacijos virtuvę.

Šiandien špinatų gamybos lyderis yra Kinija (iki 85% pasaulio produkcijos) ir JAV (3% viso pasaulio kultūrų). Amerikiečių vartojimas špinatais pastaraisiais metais vėl sparčiai augo. Jie valgyti špinatus daugiausia švieži.

Cheminė špinatų sudėtis

Špinatai yra daug maistinių skaidulų (pluošto), vitamino ir ypač provitamino A (retinolio), folizino (folio rūgšties, dar vadinamos vitaminu B3), vitaminu C (askorbo rūgštimi), E ir K.

Daug špinatų kalcio, kalio, geležies, jodo ir magnio.

Kitas Skelbimas Augalams

Bonsai

Pasidalink Su Draugais