Mažai girdėjote apie okra Europos dalyje Eurazijos, o tuo tarpu Afrikoje, Indijoje ir Šiaurės Amerikoje, okra patiekalai gali būti paragauti laisvai.

Kas tai daržovė?

Šis augalas vadinamas skirtingai: moteriškos pirštų, okra, cuiabo, gombo. Priklauso šeimos Malvaceae, myli šilumą, yra metinė žolė. Stiebo aukštis paprastai yra 40-60 cm, bet yra atskirų egzempliorių, kurie siekia 1,5-2 m.

Gėlės - švelnios ir didelės, esančios lapų ašaruose, turi kreminės geltonos spalvos. Vaisiai vystosi toje pačioje vietoje - išvaizda panaši į 4-8 granulių formų dėžę - sėklos brandina.

Okra vaisiai taip pat yra palyginti su pupelėmis arba žaliaisiais pipirais - apskritai, tarp jų yra kažkas.

Pastaruoju metu plačiai paplitęs okra auginimas, o obuolių daržovės vis dažniau randamos parduotuvių lentynose šviežio ar šaldyto pavidalo. Tik pirkdami turėtumėte žinoti, kad naudingos okra savybės yra saugomos tik 3 dienas. Tada patiekalai visada skanūs, bet dėl ​​sveikatos jie tampa nenaudingi.

Gydymo savybės

Okrae, daržovių ir jaunų lapų augalas tinka maistui - tai yra vertinga virtuvės kokybė.

Medicininiais tikslais rekomenduojama naudoti vaisius šiais atvejais:

  • nėščios moterys pirmame nėštumo trimestre - folio rūgštis 100 g vaisių yra tiek daug
    apima dienpinigius;
  • cukriniu diabetu - augalinės gleivės ir dietiniai pluoštai gumbo absorbuoja gliukozės perteklių, neleidžia jo absorbuoti kūno ir išsiskiria iš plonosios žarnos;
  • su virškinamojo organo opiniais pažeidimais - gleivės apimasi gleivėmis, neleidžia sudirginti druskos rūgšties ir tulžies poveikio;
  • svorio netekimui - 100 g maisto produktų iš viso yra 31 kalorijų.

Jei mes atsižvelgiame į cheminę sudėtį, tai galima rasti:

  • A ir B grupių vitaminai;
  • askorbo rūgštis;
  • kalis;
  • voverės;
  • angliavandeniai;
  • folio rūgštis...

Okra sumažina astmos priepuolius, padeda atsigauti nuo gerklės skausmo, pašalina žalingą cholesterolį, stiprina kapiliarines sienas, mažina kataraktos vystymąsi. Dėl maistinių medžiagų, lengvai lengvai virškinamų, skaičiaus, okra patiekalai padės jums atsigauti ir pašalinti nuo depresijos.

Kaip augti vertingą kultūrą savo sode?

Pirmas kultivuojantis Kuyaba buvo įvaldęs Antonas Pavlovičas Čechovas. Šiuo metu jis turi pakankamai pasekėjų. Atvirame lauke gauti derlių yra problemiškas - šis augalas myli šilumą. Todėl okra sėklų auginimas yra pageidautinas šiltnamyje arba kambario sąlygomis - ant palangės.

Jei sąlygos leis, o ateityje planuojama, kad augalas bus pasodintas atvirame lauke, būtina iš anksto paruošti organines trąšas.

Nedelsiant reikėtų įspėti mėgėjus sodininkus - sėjinukai auginami labai lėtai. Rezultatas - sudygusius grūdus - galima matyti ne anksčiau kaip po 2-3 savaičių.

Pirma, atliekamas išankstinis skiedinio paruošimas. Okrainių sėklų auginimui reikalingas kiekis mirkomas per dieną šiltame vandenyje, tada sodinamas durpių puodais. Sodo dirvožemis užsidega ir pridedamas organinis. Minimali temperatūra, per kurią atliekamas tūpimas, yra + 18-20 ° C. 3-5 sėklos yra pasodintos viename puode. Kai sodinukų aukštis bus apie 5 cm, jis turi būti persodintas.

Atstumas tarp atskirų krūmų turi būti bent 30 cm - viskas yra geresnė nei 50. Augalas yra atsparus sausrai, tačiau reguliariai reikia vandens - kitaip sodinimas išliks, tačiau vaisiai nebus pradėti. Prieš sodinant fosfatines trąšas, dirvožemis tiekiamas iš anksto. Labai svarbu sukurti patogias klimato sąlygas - šiltas, bet be perkaitimo, drėkinimo, bet be potvynio. Taip pat būtina užtikrinti gerą prieigą prie šviesos.

Aisle kasti - atsipalaidavimas užtikrina geresnį higroskopiškumą ir padidina dirvožemio drenažo savybes. Piktžolės turi būti pašalintos laiku, kitaip sėjinukai neturės pakankamai gyvybingumo ir nebus tiekiami didžiausias šviesos prieinamumas. Vaisius galima surinkti per 2 mėnesius po sodinimo.

Derliaus nuėmimas

Didžiausias leidžiamas piktogramų ilgis yra iki 10 cm. Jei neturite laiko juos surinkti, tai geriau
palikite nokinimo dėžes - sėkloms.

Spalva turėtų būti ryškiai žalios, be žalos. Jei yra pelėsių taškų, sausų sričių - tokie vaisiai netinka maistui. Sausosiose vietose minkštimas yra kietas, "deginamas" - tai sulaužys subtilų patiekalo skonį.

Negali laukti, kol vaisius perezet. Tada pasirodys pluošto perviršis, ir iš jo lėkštas pasirodys nesėkmingas.

Valgių gombo: receptai iš okra

Derlius surenkamas - dabar jūs galite pagaminti šį sveiką produktą ir mėgautis originaliu skoniu. Prieš ruošdami plaukus, esančius ant vaisiaus paviršiaus, reikia kruopščiai išvalyti, nusidėjus pirštines iš anksto - kitaip galite sudegti kaip dilgėles.

Troškintos gombo

  • lemputė - 2 terpė;
  • okra - 0, 5 kg;
  • pomidorai - 3 vienetai;
  • citrina - 1/2 vnt.;
  • augalinis aliejus - 5 šaukštai;
  • prieskoniai - malti pipirai - galite sumaišyti, šviežios petražolės, actas.
  1. Okra yra mirkyti actu ir vandeniu 30 minučių - yra pakankamai vandens, kad visiškai padengti vaisius;
  2. Supjaustykite svogūnai, smulkiai pjaustyti, kepti, įdaryti į keptuvę, stovint ant ugnies, supjaustyti okra lapais, raudonu maltos spalvos pipirais, ant citrinos ir pomidorų sluoksnio;
  3. Troškinti, kol visiškai virti;
  4. Sūdyti ir pridėti petražoles prieš patiekiant.

Mėsa ir okra

  • okra - 0,5 kg;
  • mėsa iš bet kurios mėsos - 0,25 kg;
  • česnakai - 3 dantys;
  • pomidorų sultys - 0,25 l;
  • prieskoniai ir augalinis aliejus.
  • Okra kepama augaliniame aliejuje. Mėsa sumaišoma su prieskoniais ir česnaku, įdedami viskuo sluoksniais į puodą - okra viršuje, pilama pomidorų sultimis ir įdėti į orkaitę. Kai sultys bus visiškai absorbuotos, indas bus paruoštas.

Okrai gaminti negalima ieškoti specialių receptų. Idealiai derinama su žuvimi, bet kokios rūšies mėsa ir paukštiena, ją galima virti, troškinti, konservuoti, naudoti salose.

Yra vienas įspėjimas - valgant šią daržovę skleidžia gleives. Sriubose jis yra beveik nepastebimas ir neįkainojamas medicinos patiekaluose, skirtuose pacientams, sergantiems gastritu arba dvylikapirštės žarnos opalige ar skrandžiu.

Tačiau visi kiti gali nepatinka pertekliaus gleivių.

Norint išvengti gleivių sekrecijos, okra pjaustytų riešutų kepsnys virtos dideliu šilumos kiekiu, pridėjus citrinų ar pomidorų sulčių. Okra sėklos subtilus ir malonus aromatas - ypač sustiprina lengvas kepimas. Jie neturėtų būti išmesti - tai yra labai skanu kavos žaliavos. Jei įmanoma, būtinai pabandykite auginti akrą ant savo palangės.

Skaniai ir sveikai augalams tikrai reikės skonio. Nėra jokių kontraindikacijų už okra vartojimą, nebent atsiranda individualus netoleravimas.

Okra - kas tai ir kaip jį valgyti?

Okra: savybės

Kalorijų kiekis: 25 kcal.

Aprašymas

Okra yra malvaceae augalas. Ši daržovė taip pat vadinama gombo, okra ir moterų pirštais. Vaisiai turi 5-7 briaunas, tarp kurių yra daug smulkių sėklų (žr. Nuotrauką). Jie pasiekia vidutinį 25 cm ilgį. Okra paviršius padengtas pūkais, kurie prieš vartojimą turi būti pašalinti, kad valgant nebūtų alerginės reakcijos. Dažyti vaisiai ryškiai žalios spalvos. Šio augalo skonis yra šiek tiek panašus į šparagus ir baklažanus.

Šių vaisių tėvynė dar nėra nustatyta. Tai gali būti Vakarų Afrika arba Indija, nes šioje srityje galite rasti daug tokių kultūrinių ir laukinių augalų.

Kadangi okrae yra daug gleivių, kad jas atsikratyti, ruošiant keletą kartų, pvz., Actu arba pomidorais, turite įdėti ką nors rūgštus.

Deja, mūsų vietovėje okra vaisiai nėra populiarūs.

Okra veislės

Yra keletas veislių okra, populiariausių Rusijos teritorijoje, kurios skiriasi pagal vaisių formą ir dydį:

  1. "Lady" pirštai, arba kitas pavadinimas, okra, yra išauginti valgomieji ankštimis su sėklomis. Toks augalas ilgis siekia apie metrą. Po sodinimo ir prieš pirmąjį derlių turėtų praeiti apie šimtą dienų. "Lady Fingers" veislės kotelis yra visiškai padengtas atsilaisvintais plaukais. Vizualiai augalo vaisius primena čili pipirą su plaukais. Norėdami atsikratyti nepageidaujamų plaukų, tiesiog nuvalykite vaisius kietu audiniu. Vaisiai yra paslėpti lapų axils. Pažymėtina, kad ši veislė yra atspari karštoms sąlygoms ir sausrai. Derlių iš šio augalo galima derinti du kartus per metus, jei klimatas yra šiltas. Tokio tipo okra vaisius geriau vartoti dar nesubrendusios, nes juose yra lipni medžiaga, naudojama indams sutirštėti. Be to, augalas dedamas į daržovių salotas, sriubas ir šalutinius patiekalus. Jį galima džiovinti, konservuoti ar užšaldyti. Veislė "Ladies Fingers" puikiai tinka žmonėms, kurie laikosi dietos, taip pat pacientams, kuriems yra aterosklerozė.
  2. Ąžuolo medis yra mažesnis. Jo stiebo aukštis yra apie 80 cm. Apatinėje kotelio dalyje lapai yra penkių lobių, o viršaus - atskiriami. Gėlės geltonos ir vidutinio dydžio (skersmuo - devyni centimetrai). Kai tik vaisius sulaukia, jis gauna tamsiai žalios spalvos. Jo ilgis svyruoja nuo 18 iki 20 centimetrų. Jei tokia okra veislė auginama ateities sėklų sodinimui, augale gali sudaryti iki aštuonių vaisių, kiekvienoje jų bus apie penkiasdešimt sėklų.
  3. Dubrava mid sezonas. Kai pasodinami augalai, norint surinkti pirmąją kiaušidžių kolekciją, turėtų praeiti apie šešiasdešimt penkias dienas. Sėklos brandina per šimtą dvidešimt dienų. Ši okra vaisių įvairovė apie trisdešimt dienų. Per šį laikotarpį derlius gali būti deramas septynis ar devynis kartus. "Dubrava Mid-Ripe" klasę reikia sodinti tik atvirame lauke. Tokios kiaušidės gali būti naudojamos žmonėms, kurie laikosi dietos.
  4. Svirel srednerosly. Kojos aukštis svyruoja nuo šimto penkiolikos iki šimto dvidešimties centimetrų. Žiedynai yra geltonos spalvos ir santykinai nedideli (apie septyni centimetrai). Pati vaisius yra žalia ir apie dvidešimt centimetrų ilgio. Jei augalas auginamas sėkloms sodinti, vaisiai ant okra gali augti apie dešimt vienetų, o vaisių sėklos bus alyvmedžio.

Vidutinio nokinimo kiaulė Kai augalai bus pasodinti, apie šešiasdešimt aštuonias dienas turėtų praeiti surinkti pirmąją kiaušidžių kolekciją. Sėklos brandina per šimtą dvidešimt penkias dienas. Šios rūšies okra neša vaisių trisdešimt keturias dienas. Per šį laikotarpį pasėlius galima pjauti iki devynių kartų.

Naudingos savybės

Dėl daugybės vitaminų ir mineralų sudėties yra daug naudingų okra savybių. Taigi, didelė folio rūgšties koncentracija gamina okra produktą, kuris yra rekomenduojamas nėščioms moterims. Toks vitamino B9 šaltinis yra daug naudingesnis nei sintetiniai vitaminai.

Okrae yra daržovių gleivių - maistinių skaidulų, kurie gali reguliuoti cukraus kiekį kraujyje, todėl rodo tokių produktų vartojimą žmonėms, sergantiems diabetu. Okra turi galimybę antriniu būdu absorbuoti vandenį, pašalinti cholesterolio perteklių, toksinus ir tulžį iš organizmo.

Okra turi chemines medžiagas, kurios pagerina virškinamojo trakto darbą. Reguliarus šio daržovių suvartojimas apsaugo nuo vidurių užkietėjimo ir pilvo ertmės atsiradimo, taip pat gali gydyti skrandžio opą. Okra gali padidinti naudingų bakterijų augimą plonojoje žarnoje, kurie vadinami probiotikais.

Šis daržovių gali būti naudojamas dietos laikotarpiu, nes jis yra mažai kalorijų turinčių maisto produktų. Vaisiuose yra medžiagų, kurios sustiprina kraujagyslių sienas, todėl daržoves galima naudoti racione, siekiant aterosklerozės.

Didžiulė maistinių medžiagų dalis leidžia naudoti okra ne tik kūno gydymui, bet ir kosmetikos tikslais. Virtos daržovės sukuria kaukes, kurios pagerina plaukų būklę, daro juos stipresnius ir blizgančius. Okra ekstraktas kremu padės išvalyti odą nuo spuogų, taip pat padės atsikratyti odos pažeidimų.

Vaisiai padeda pagerinti sveikatos būklę angina, depresija ir lėtinis nuovargis.

Naudokite virimo metu

Okra gali būti naudojama gaminant maistą, ir ją galima kepti visiškai skirtingais būdais, pavyzdžiui, galima sūdyti, marinuoti, kepti, troškinti, virti ir kepti. Be to, vaisius galima vartoti žaliavoje.

Šios daržovės gali lengvai pakeisti cukinijas ratatoilėje ir troškiniuose.

Okra gali būti naudojama ruošiant įvairius šoninius patiekalus ir pridėti prie salotų bei sriubų. Šie vaisiai puikiai derinami su alyvuogių aliejumi ir įvairiais prieskoniais, kurie leidžia pagerinti skonį, pagamintą iš egzotinių daržovių.

Okra gali būti džiovinama ir sušaldyta, kad būtų galima naudoti vaisius ištisus metus.

Be ančių taip pat galite naudoti jaunus lapus. Jie pridedami prie salotų ir sriubų. Taip pat tinka maisto sėkloms. Jie kepami ir naudojami, kad pagamintų karstų gėrimų, kurie yra šiek tiek panašūs į kavą. Be to, okra sėklos gamina tam tikro skonio ir kvapo aliejų. Ir dar, jaunos šios daržovių sėklos gali pakeisti žaliuosius žirnius.

Kaip virti?

Norėdami suprasti, kaip gaminti okra, pirmiausia turėtumėte spręsti kai kurias jo savybes.

Išvaizda egzotiška daržovė primena žaliąsias paprikas, tik iš išorės viduje ir sėklose. Pirkdami vaisių parduotuvėje, neturėtumėte pasirinkti didelio dydžio. Geriau, kad jo ilgis neviršytų dešimties centimetrų, kitaip jūs rizikuojate pirkti senus ir pernokusius vaisius.

Prieš kepdami kruopščiai nuplaukite okra, nuvalykite plaukus, nuimkite stiebą.

Norint, kad ankščių netenka, nenaudokite ketaus indų, skirtų ruošti maistą, o virimo metu neturėtumėte slinkti okra, todėl neturėtumėte trukdyti šaukštui ir ilgą terminį apdorojimą.

Kai ruošiatės padažus ar sriubas, gali būti svarbus pranašumas, kad šis egzotiškas daržovių gleivės išsiskiria. Tai suteiks indui būtiną klampumą. Jei klijavimo indas yra nepageidaujamas, okra turi būti kepti arba, supjaustyti, supjaustyti, kol gleivės išgarins.

Kaip konservuoti?

Yra keletas būdų, kaip išsaugoti okra. Jis gali būti uždaras stiklainius tiek atskirai, tiek kartu su kitomis daržovėmis.

Turėtum prisiminti pagrindinį dalyką - okra turėtų būti jauni ir, pageidautina, neseniai išauginti iš sodo. Negalima išsaugoti daržovių, jei jis buvo šaldytuve kelias dienas.

Jei okra supjaustyti mažais gabalėliais, jis atrodys labai gražiai į stiklainį, tarsi - mažos žvaigždės. Jūs taip pat galite išsaugoti visą ją: reikia tik nupjauti kotelio galą.

Prieš pradėdami konservuoti okra, jums reikia paruošti daržovę ar daržoves, jei nuspręsite su omaru sujungti su viskuo. Visų pirma gerai nuplaukite visas sudedamąsias dalis, paruoškite prieskonius ir marinatą, kuris turėtų būti užpiltas žemai karščiui, prieš paskirstydamas į skardines. Sterilizuokite stiklainius, padėkite visas jų sudedamąsias dalis, užpilkite virinant marinatą ir supilkite į puodą. Kartokite keletą kartų šią procedūrą. Tuo pačiu galu - užpilkite susmulkintus ir padengtus į bankus su okra paruoštu marinatu ir sandariai uždarykite sterilizuotus dangčius.

Okra ir gydymo nauda

Okra nauda įrodyta po daugelio eksperimentų, kurie patvirtino, kad vaisiai gali užkirsti kelią įvairių rūšių vėžiui, taip pat mažina kataraktos ir diabeto susidarymo riziką. Be to, dėl turtingos kompozicijos daugelis gydytojų rekomenduoja šiuos vaisius pacientams, kuriems neseniai buvo atlikta operacija.

Įrodyta, kad daržovės gali susidoroti su daugeliu problemų, dėl kurių atsiranda impotencija.

Liaudies medicinoje okra gydoma daugeliu ligų, susijusių su kvėpavimo ir virškinimo sistemos organais. Iš esmės, jis naudojamas sultiniams ir infuzijoms.

Kas yra okra, kaip tai naudinga ir kaip ją paruošti

Okura, gombo, Bhindi, "moteriškos pirštai", okra ar okra - ar jie nėra įdomūs pavadinimai, panašūs arba į vynuogių veislę, ar į dažančią mineralą, ar gal jie panaši į kažką kita? Okra vis dar egzotiška, bet jau tampa vis labiau pažįstama europiečiams, žolės Malvovos šeimos augalams. Jo tėvynė, greičiausiai, yra Afrika, nors kai kurie tyrinėtojai mano, kad Indija taip pat yra gana paplitusi gamtoje.

Okra vaisius yra puodas plačiai naudojamas virimo. Iš jo gaminami sriubos, salotos, užkandžiai, padažai, jie taip pat gali būti konservuoti, džiovinti ir užšaldyti. Okra gerai derinama su žuvimi, mėsa, subproduktais, jūros gėrybėmis, sūriu, ankštiniais, javų, daug daržovių. Ką mėgsta okra? Visų pirma, jo skonis primena šparagus.

Kalakutai, okra sudėtis ir maistinė vertė

100 g bambijos vaisių - 32 kcal. Ingredientai: 100 g yra baltymų - 2 g, riebalų - 0,1 g, angliavandenių - 3, 8 g, pelenų - 0,6 g, vandens - 90,2 g. Okra vaisių sudėtyje yra vitaminų B6, K, C, A kalcio, geležies, kalio.

Kavos pakaitalas yra sėklos ir sėklos iš visiškai brandinto okra paprikų. Jie, pavyzdžiui, kavos pupelės, yra skrudintos, malta ir užvirtos. Indai iš okra su daržovėmis arba iš košių, virtų vandenyje arba virtos mėsos ir žuvies, yra mažai kaloringi ir sveiki.

Kas yra naudinga okra

Okra verte yra didelis vitamino-mineralinių kompleksų ir šiurkščiavilnių pluoštų kiekis, kuris yra svarbesnis organizmui nei minkštas pluoštas. Vitaminai ir mineralai užkerta kelią avitaminozei, padidina imunitetą, efektyvumą ir šiurkščius pluoštus, pagerina žarnyno judrumą, absorbuoja ir pašalina toksinus bei kenksmingus skilimo produktus.

Okra vaisiai yra rekomenduojami daugeliui skrandžio ligų - jų išskiriamos gleivės sumažina uždegimą, apverčia ir saugo skrandžio sienas; diabetikams - sumažėjęs cukraus kiekis kraujyje; tiems, kurie kovoja su pertekliniu svoriu - jie prisideda prie svorio mažėjimo. Jos yra naudingos venų kapiliarų stiprinimui, aterosklerozės prevencijai, lėtiniam nuovargiui, depresijai.

Yra įrodymų, kad sėkmingai naudojama okra gydant kataraktą, astmą, vėžį. Okra - tai visada naudinga kūnui, o žalą ji gali būti tik tada, kai atsiranda individualus augalinio kūno netoleravimas, sukeliantis įvairias alergines reakcijas.

Kaip pasirinkti okra vaisius perkant

Aklos turi būti lygios, šviesiai žalios spalvos, ne ilgesnės kaip 9-11 cm ilgio ir šiek tiek pamestos. Tamsesni, didesni ir ilgesni vaisiai nepriima - jie yra nevalgomi.

Kaip laikyti okra

Laikymo terminas okra į šaldytuvą 2-3 dienas. Gera alternatyva šaldymui yra šaldymas. Abu visi ankštiniai ir supjaustyti gabalai - kartu, ratuose, kubeliai užšaldomi.

Naudokite virimo metu: kaip gaminti okra

Okra yra universalus daržovių aliejus, o jo receptai yra labai įvairūs. Galite naudoti receptus, skirtus cukinijoms, baklažanams, šparagams, baltuosiuose kopūstyliuose, okraus sujungti su visais jūsų mėgstamiausiais maisto produktais ir naudoti prieskonius, kurie tau patinka. Ruošia okra greitai - 20-25 minutes.

Naudojimas kosmetologijoje

Kosmetologijoje okra pods naudojamos paruošti veido, veido ir kūno valymo, gaivinimo ir tonizavimo kaukes; medicininis balzamas plaukams.

Neapdoroti griežinėliais supjaustyti vaisiai tepami ant valomojo veido arba virtų ančių, kol pasirodo gleives, tada įpilama citrina, morkų sultys, kiaušinio trynys, sumaišoma ir tepama į paruoštą odą.

Plaukų balzamas kaukė - 4-5 okra vaisiai virinama nedideliu kiekiu vandens, kol susidaro storosios gleivės, atvėsinkite, nutekite, įlašinkite keletą lašų citrinų sulčių į gleives, sumaišykite ir plaukite 20-30 minučių. Tada nuplaukite šiltu vandeniu.

Kontraindikacijos ir galimas šalutinis poveikis

Šalutiniai poveikiai yra įmanoma su persikūnijimu daržovių - virškinimo trakto sutrikimai (viduriavimas, kartais vemimas). Taigi su vidutiniu vartojimu suaugusiesiems pakaks 300-400 g okra per dieną - nepageidaujamų reakcijų nebus. Okra neturi kontraindikacijų - bent jau šiandien jos nėra žinomos. Vienintelis dalykas, kaip minėta pirmiau, yra tas, kad su individualia netolerancija, okra visiškai pašalinta iš meniu.

Susipažinimas su okra yra puiki priežastis įvairinti įprastą meniu, pridedant naują naudingą produktą.

Kas yra okra ir kaip jį paruošti

Okra yra gana vertingas maisto produktas, nors mūsų šalyje šis egzotinis augalas nėra labai dažnas. Daugelis žmonių net nežino, kas tai yra ir kaip jis yra valgomas. Bet okra labai gerai sveikatai. Todėl verta daugiau sužinoti apie tai ir atkreipti dėmesį į keletą kulinarinių receptų su žingsnis po žingsnio nuotraukomis.

Okra: kas tai daržovė?

Jis gaunamas iš okra iš pietinių kraštų, tačiau jis yra plačiai paplitęs visame pasaulyje. Ir skirtingose ​​šalyse tai vadinama įvairiais būdais. Iš išorės šis užjūrio augalas primena podą, jo paviršius yra tiktai grakštus ir padengtas švelniais plaukais. Ir skonį švieži forma, daugiausia jis primena špinatus, ir virti - cukinijos ir žaliosios pupelės.

Dėmesio! Maistui naudojami tik jauni, nevisiškai prinokę vaisiai, kurių ilgis maždaug 10 cm ir yra ne didesnis kaip 5 dienos nuo nustatymo.

Su amžiumi, okra minkštimas tampa stambus, tampa per sunku ir netinkamas žmonėms vartoti. Tačiau pilnai subrendusių ankščių grūdai gali būti naudojami skirtingai. Egzotiški mėgėjai juos išdžiovinami, išdžiovinami ir naudojami kaip kavos pakaitalo natūra.

Naudingos savybės

Okrae yra daugybė skirtingų vertingų medžiagų. Jis taip pat yra gausus rupiu pluoštu, kuris yra labai naudingas organizmui. Šis daržovių yra dietinis ir yra plačiai naudojamas tų, kurie siekia numesti svorio ir numesti svorio. Tai naudinga nėščioms ir žindančioms moterims, nes joje yra daug folio rūgšties. Tai turi teigiamą poveikį vyriškam kūnui, jei kyla problemų su stiprumu.

Tačiau šios naudingos produkto savybės nėra ribotos. Šis augalas yra naudojamas daugelyje ligų ir reabilitacijos pooperaciniu laikotarpiu. Jis beveik neturi kontraindikacijų vartoti, išskyrus tik tam tikrą nepakantumą produktui. Tai sumažina cukraus kiekį, turi teigiamą poveikį įvairiems virškinimo sistemos ligoms, yra naudojamas vėžiui gydyti ir užkirsti kelią šioms ligoms.

Tai padeda šiam egzotiškam augalui su lėtiniu nuovargiu, depresija ir sunkiu fiziniu krūviu. Jis taip pat naudojamas, kai:

  • aterosklerozė;
  • įvairių kvėpavimo takų ligos;
  • kai kurios akių ligos.

Yra savitarnos ir maisto ruošimo gaminiai

Valgomajame okra yra labai paprasta. Tačiau nelaikykite ilgalaikio terminio apdorojimo. Tik keletą minučių pakaks maisto ruošimui. Tačiau patartina, kad produktas neužsidegtų daugiau kaip 20-25 minutes.

Labai svarbu atkreipti dėmesį į preliminarų gaminio kulinarinį apdorojimą. Plonus plaukus, dengiančius odą, reikia nuplėšti. Jei neturite, patiekalas bus karstas. Be to, vilnos ant daržovių paviršiaus, kai kuriems žmonėms gali sukelti alergiją.

Jūs galite gaminti daugybę įvairių patiekalų. Tinka konservuoti, užšaldyti, paruošti užkandžius, šalutinius indus, pirmuosius patiekalus. Produktas gerai derinamas su įvairiais daržovėmis, grūdais ir pagardais, įvairių rūšių mėsa, žuvis, jūros gėrybės. Terminio apdorojimo metu, nebent per daug eksponuosime okra į ugnį, o kai užšaldyta, daržovių išlaiko visas naudingas savybes. Siūlomi receptai padės jums pradėti šį užsieninį gaminį.

Mėsos receptai

Okra su mėsa yra širdingas patiekalas, o virti ryžiai gerai tinka kaip garnyras. Už 1 kg okra turite 250 g jautienos, vidutinio dydžio svogūno, 1 karšto pipirų, nedidelio pomidorų padažo paketo (tuomet pomidorų pasta gali būti pakeista tik mažesniu kiekiu, nes šis produktas yra labiau koncentruotas), kepimo aliejus, druska ir prieskoniai pagal skonį..

  1. Supjaustykite mėsą į griežinėliais, smulkiai pjaustykite svogūną, šiek tiek kepkite šiuos paruoštus produktus kartu su aliejumi pipirų keptuvėje, tada druskos ir pridėti prieskonių. Pipirai po skrudinimo gali būti pašalinti į patiekalas nebuvo per aštrus pagal skonį, arba palikti.
  2. Įpilkite indo turinį su vandeniu, užvirkite ir šaldykite apie pusvalandį.
  3. Atskirai kepkite okra, bet ne ilgai, bet tik tol, kol jis pasidaro aukso spalvos.
  4. 10 minučių, kol mėsa bus paruošta, įpilkite kepta okra, pomidorų tyrės ar makaronų. Kai jis tampa minkštas, bulvių košė pradės sustorėti, patiekalas bus paruoštas. Patiekite prie stalo su ryžiais arba kita patiekalais.

Bulvių vazonuose

Okra gerėja su įvairiais daržovėmis, įskaitant bulves. Krosnelėje keptas indas bus ne tik skanus, bet ir naudingas. Už 500 g okra jums reikės 250 g bulvių, stiklinė pomidorų sulčių, 2 gvazdikėliai česnako, augalinio aliejaus, druskos ir prieskonių pagal skonį.

  1. Nuplaukite okra, nulupkite, tada nukirskite į apskritimus arba palikite visa tai. Po šiek tiek kepkite aliejaus daržoves.
  2. Nulupkite bulves ir supjaustykite bet kuriuo pageidaujamu būdu. Smulkiai pjaustykite česnaką (praleiskite spaudą). Bulvių maišyti su česnaku. Pomidorų sultys sumaišomos su druska ir prieskoniais.
  3. Okra ir bulves sumaišyti su česnaku, įdėti į kepimo vazonus, supilti juos pomidorų sultimis ir įdėti į orkaitę.
  4. Nustatykite 180 laipsnių temperatūrą, kepkite indą orkaitėje apie 30-40 minučių.
  5. Kai jis yra paruoštas, patiekite su šviežiais žolelėmis ir grietine.

Garnyras

Šis daržovių daro puikų šalutinį patiekalą. Jis gali būti naudojamas kaip atskiras patiekalas arba patiekiamas su mėsa ar žuvimi. Norint paruošti tokį skanų ir lengvų patiekalų jums reikės 0,5 kg okra, 3 vidutinio dydžio pomidorai, 2 svogūnai, bet kokio augalinio aliejaus, apie 100 ml vandens, druskos, pagardų pagal skonį.

  1. Okra vaisiai turi būti nuplauti ir išvalyti. Tada jie gali būti grubiai susmulkinti arba virti sveiką.
  2. Pašalinkite odą nuo pomidorų. Kad būtų lengviau tai padaryti, geriau užpilti verdančiu vandeniu. Po pomidorų smulkiai pjaustykite.
  3. Supjaustykite svogūną, kepkite aliejuje, kol gauna šiek tiek aukso atspalvį.
  4. Pridėkite prie dubenėlio į svogūnų okra. Tada po 10 minučių įdėk tuos pačius pomidorus ir druska visa tai, pridėti prieskonių.
  5. Maišykite indo turinį, supilkite vandenį ir po virimo kepkite maždaug 20 minučių, nedengdami dangčiu.
  6. Ant stalo paruoštas garnyras tiekiamas karštai.

Tokia užsieninė daržovė, kaip okra, yra ne tik labai sveikas produktas, bet ir labai skanus. Tai gana paprasta paruošti, yra daug įdomių receptų. Jūs taip pat galite sugalvoti kažką iš savo ar imtis kitų receptų su kitais daržovėmis pagrindu. Norint išsaugoti visas jo naudingas savybes virimo metu, patartina, kad nebūtų ilgai užsidega okra.

Okra-okra: nauda ir kontraindikacijos, kas tai yra

Norėčiau pradėti pažinti šį augalą tuo, kad turi daug pavadinimų. Tačiau labiausiai žinomi yra gombo ir okra. Be to, jis dažnai vadinamas moteriškuoju pirštu, kuris yra gana logiškas, atsižvelgiant į pailgą šio augalo formą.

Todėl, išgirdę bet kurį iš šių vardų, žinokite, kad mes kalbame apie okra. Tai šeimos malvaceae, turintys daug naudingų savybių.

Būdingas augalo okrao aprašas

Iki šiol neįmanoma gauti patikimų duomenų apie šios daržovės tėvynę. Tačiau dažniau tai galima rasti Afrikoje ir Šiaurės Amerikoje, Indijoje, taip pat atogrąžų ir karštosios platumos.

Norėdami rasti atsakymą į šį klausimą, mokslininkai citavo Vakarų Afriką ir Indijos paplūdimius kaip vieną iš greičiausiai kilmės vietovės, skirtos okrai. Šią idėją paskatino tai, kad šioje vietovėje augaluose yra daugiausia. Tačiau Europos šalyse galima aptikti okra.

Jo pasiskirstymas į šį regioną buvo palengvintas arabų, dėl kurių pastangos augalas atėjo čia. Atsižvelgiant į tai, kad pastaraisiais metais mūsų šalyje klimatas tapo šiltesnis, kiekvienas sodininkas turi galimybę gaminti okra į vasarnamį.

Daugelis Ukrainos gyventojų jau galėjo gauti pirmąją patirtį auginant šį augalą. Tai ypač gerai tinka pietiniuose šalies regionuose. Visi šie faktai aiškiai rodo, kad susidomėjimas okra tik didėja.

Okra yra klasikinis metinis augalas, kuris gali augti iki 40 cm. Tačiau yra didesnių egzempliorių, kurių aukštis gali siekti iki dviejų metrų. Jo vystymosi metu okra formuoja storą ir šakotą kamieną.

Jis dekoruotas žaliais, šviesiai žaliais lapais, kurie yra žemyn ir išsiųsti į žemę. Paprastai okra augina didelius šešiakampio formos lapus, tačiau yra ir veislių, kurių lapai turi penkiakampę formą.

Šis augalas yra transformuojamas, kai jis patenka į žydėjimo etapą: tuo metu atskleidžiamos geltonos ar grietinės gėlės. Jie auga lapo sąnariuose su stieba.

Tada po žydėjimo pradeda formuotis vaisiai, pateikiami sėklų dėžėse. Ir pagal formą jie gali būti labai skirtingi: gali būti keturi ir aštuonkampiai.

Okra yra pripratę prie šilto klimato, taigi tik su stabilia teigiama temperatūra jis gerai išaugs. Tinkamiausia okra auginimo vieta yra pietinė šalies dalis. Tačiau šaltesniuose regionuose galima augti, jei pastatysite šiltnamius.

Kaip pasirinkti okra vaisius

Augalų nuotrauka gali padėti daugeliui žmonių išbandyti. Jei norite įsigyti geros kokybės vaisių, pirmiausia turite atkreipti dėmesį į jų išvaizdą.

Faktas yra tai, kad įsigysite egzotišką augalų, kuris keliavo daug kilometrų, todėl neįmanoma atmesti jo auginimo naudojant specialias priemones.

  1. Patikrinant augalą, reikia atkreipti dėmesį į savo ankščių, kurie turėtų būti apie 10 cm ilgio. Taigi jie auga natūraliomis sąlygomis. Sodinti geriausia pasirinkti trumpesnius ryškios žalios spalvos vaisius, kurie neturėtų būti išoriniai pažeidimai.
  2. Įsitikinkite, kad vaisiaus paviršiuje nėra formos ar džiovintų dėmių.
  3. Jei ieškote labiausiai skanių vaisių, rekomenduojame pasirinkti naujas kopijas. Jie ne tik turi subtilų skonį, bet ir malonią tekstūrą. Jums bus lengviau jas identifikuoti, jei pažvelgsite į žievelę, kuri turėtų būti tanki.
  4. Taip pat naudinga pirkti juos į rankas: laikydami sultingus vaisius, jūs pajusite jų šiurkštumą. Nors kai kuriais atvejais jums gali būti pasiūlyta mažiau paplitusių veislių, kurių spalva gali būti kitokia. Gėlė gali būti tamsesnė su rausvu atspalviu.
  5. Jei jums sunku ir per daug pluoštinių vaisių, tai reiškia, kad jums siūloma pernokusių vaisių. Jų pirkti bet kokiu atveju nerekomenduojama, nes jūs tik sugadinsite patiekalo skonį, į kurį ketinate juos pridėti.

Okra sudėtis ir naudingos savybės

Naudingos savybės ir kontraindikacijos žmonėms buvo žinomos praėjusio amžiaus pradžioje. Tomis dienomis šis augalas buvo auginamas beveik visur. Tarp ryškių asmenybių, kurie buvo susipažinę su šia daržove, verta paminėti Antoną Pavlovičią Čehovą.

Tuo metu turima informacija apibūdino okra kaip augalą, turintį ne tik naudingų savybių. Net ir tada ji buvo pripažinta mažai kaloringu dietiniu produktu. Tai patvirtina šie duomenys: 100 g šios daržovės sudaro 31 kcal, 2 g baltymų, 0,1 g riebalų, 3,8 g angliavandenių, 0,7 gramo pelenų, 90,1 g vandens.

Tai dar kartą įrodo, kad tai nėra atsitiktinumas, kad žmonės, kurie bando išlaikyti save geros formos, reguliariai naudoja okra.

Be to, daržovėje yra daug vertingų vitaminų ir mikroelementų. Ir šiandien jis sudėtyje turi keletą vertų konkurentų.

Dauguma iš mūsų, tikriausiai, nežino, kad okra turi dar vieną pavadinimą - "vegetaras sapną". Tai paaiškinta labai paprasta. Kaip augalo dalis yra daug naudingų ir maistinių medžiagų:

Okra sveikata

Okra, pagal gydytojų teiginius, būtinai įtraukite į savo mitybą nėščias moteris. Faktas yra tas, kad produktas yra labai daug folio rūgšties, kuris yra būtinas tinkamam embriono nervų sistemos formavimui pirmosiomis nėštumo savaitėmis.

Reguliariai naudojant vaisius, galite atkurti cukraus kiekį kraujyje. Jame esančios daržovių gleivės ir mitybos pluoštai yra puiki žmogaus kūno maistinė terpė.

Šis augalas labiausiai domina žmones, kurie yra susirūpinę virškinimo trakto ligomis. Tai paaiškinama tuo, kad augalas puikiai absorbuojamas kūnu, pašalina iš jo toksinus ir kenksmingus indus, be to, jis paimamas iš plonosios žarnos.

Okra kreiptis į tuos, kurie bando skirtingą mitybą. Kadangi produktas yra mažai kalorijų, šis augalas daro teigiamą poveikį sveikatai, padeda organizmui greitai išspręsti anginą, depresiją ir lėtinį nuovargį.

Yra įrodymų, kad augalas veiksmingas gydant astmos priepuolius, užkertant kelią aterosklerozei, stiprinant kapiliarines sienas. Vaisiai efektyviai pašalina kenksmingas medžiagas iš organizmo:

  • cholesterolis;
  • toksinai;
  • kiti neigiami elementai.

Jo gydomieji savybės suteikia okra vertingai, nes padeda išvengti tokių nemalonių reiškinių kaip pilvo pūtimas, vidurių užkietėjimas ir išgydyti skrandžio opa.

Skatinamos tyrimo su okra rezultatais: kaip paaiškėjo, vaisių vartojimas vengia kolorektalinio vėžio vystymosi.

Didžioji daugybėje burokėlių sudėtyje yra specialių medžiagų, kurios mažina kataraktos ir diabeto susidarymo riziką. Šis augalas taip pat gali padėti vyrams, kurie turi sunkumų. Gydytojai dažnai rekomenduoja okra vaisius profilaktikai, taip pat atliekant sudėtingas operacijas.

Kas nėra patartina naudoti okra

Net ir atsižvelgiant į visas jo teigiamas savybes, okra gali pakenkti atskirų kategorijų žmonėms. Paprastai šio daržo naudojimo problema yra dėl individualios kūno netoleravimo, taip pat dėl ​​alerginių reakcijų, kurios yra nedaugelio žmonių.

Dažnai obliuočių ankštose yra vietovių, kurios, kaip žinoma, gali atrodyti labai aštrios. Tačiau galima išvengti tokių nemalonių pojūčių, jei okra vaisiai yra termiškai apdorojami.

Priešingu atveju asmuo gali patirti skundų dėl odos niežėjimo ir odos paviršiaus sudirginimo. Dėl to, šio augalo vaisių terminis apdorojimas yra reikalavimas naudoti gumines pirštines.

Prieš pradėdami ruošti okra vaisius vartojimui, turite išvalyti juos iš kiaušinių turinčių vaisių. Jei paliksite juos, niekas išgelbės jus nuo alerginės organizmo reakcijos.

Kaip gaminti okra

Jei nuspręsite gaminti šio daržovių vaisius, tada nepamirškite, kad termiškai apdorojant didelį kiekį slidžios medžiagos. Nereikia nerimauti dėl šios gleivės, jei ruošiatės sriubą.

Tačiau jei nuspręsite užgesinti vaisių, per daug skysčio bus nepageidaujama. Todėl, prieš valgydami daržoves, būtina įdėti į indą, kur jis bus kepti, pridėti citrinos ar pomidorų sulčių.

Dažnai okra sėklos tarnauja kaip kavos pakaitalas. Tam reikia gerai juos kepti - tada jie įsigyja tokį patį skonį ir aromatą kaip tradicinis gaivusis gėrimas.

Jūs taip pat galite pagaminti aliejaus, atsipalaiduoti malonaus aromato. Norėdami tai padaryti, paruoštos sėklos dedamos į prietaisą, skirtus presuoti alyvą ir pradėti spaudinėti žaliavą.

Okra yra vienas iš tų egzotinių augalų, apie kuriuos girdėjau tik keli. Tačiau, nepaisant to, kad net patyrę sodininkai negali pasakyti apie okra, kad yra, geresnio jos pažinimo nebus sužeistas.

Šis daržovelis yra labai naudingas, todėl jis bus domina daugelį, kurie žiūri į svorį. Iš jo galite gaminti neįtikėto skonio patiekalus. Tačiau prieš vartojant šį gaminį maisto ruošimui, būtina suprasti, kad kai kuriems žmonėms jis gali būti draudžiamas.

Tai paprastai siejama su individualia netolerancija ir alerginėmis reakcijomis, kurios gali atsirasti ne tik naudojant šį augalą, bet ir jo paruošimą.

Okra

Okra, dar vadinama "ponios pirštais", yra viena iš mėgstamų maistinių daržovių šiaurės rytų Afrikos žemyno dalyje. Paprastai jo ankštys yra išaugintos, kai jie vis dar yra žalia ir švelni, nesubrendusioje stadijoje. Mitybos specialistai mano, kad tai labai naudingas ir maistingas produktas, ir pastaruoju metu jie vis daugiau dėmesio skiria. Jis gali pagerinti virškinimą, stiprina kaulus ir yra naudingas odai. Jis turi naudingų savybių širdies ir kraujagyslių sistemai, sumažina cholesterolio kiekį kraujyje, padidina kraujo spaudimą, sustiprina imuninę sistemą. Koks yra daržovių, kaip atrodo ir kur auga okra, skaitykite toliau.

Okra tai, kas tai yra ir kur ji auga

Okra nurodo daržovių augalus. Augalas yra auginamas atogrąžų, subtropikų ir šiltų regionų, kurių klimatas visame pasaulyje yra klimatas, daugybei maistinių medžiagų turtingų ankščių.

Botaniškai okra yra daugiametis žydintis Malvaceae šeimos ir Abelmosh genties žydintis augalas. Jis taip pat žinomas kaip moteriškos pirštų, okra, gumbo (gomba), bhindi ir moksliškai vadinamas Abelmoschus esculentus. Kaip daržovių, ji auginama kasmetiniams pasėliams. Okra yra gana atsparus augalas, kuris gali augti net esant santykinei sausrai ir karštam klimatui.

Tai mažas krūmas, apie 30-40 centimetrų aukščio. Yra atvejų, pasiekiančių 2 metrų aukštį. Geriau drėkinamas ir tręšiamas dirvožemis.

Augalo lapai yra gana dideli, tamsiai žalia arba žalia. Jis žydi dideliais 5 žiedlapių baltos ar geltonos gėlės.

Pirmieji vaisiai subrandina per 45-60 dienų po žydėjimo ir sudaro geltoną, siaurą žalumyną. Vandenyje yra daug baltos spalvos ir apvalios formos sėklų. Išvalykite juos valgyti nebaigtos brandos stadijoje.

Tėvynės okra yra atogrąžų Afrikos regionai. Laukelyje auga Antilai. Šiandien ji auginama tiek Amerikoje, tiek Europoje. Mes turime mažas okra plantacijas Stavropolio ir Krasnodaro regionuose.

Okra nei naudinga

Okra vaisiai yra žinomi dėl jų maistinės vertės ir turi daug savybių. Jame yra įvairių medžiagų, kurių pagrindinė nauda yra vitaminai ir mineralai. Kaip akmens dalis yra:

Vitaminai K, A, C, E, B grupė (tiaminas, B6, folatai);

Mineralai: kalcis, geležis, magnis, kalis, cinkas ir kiti;

Okra taip pat yra antioksidantų junginių šaltinis. Augalo sėklose yra oligomerinių katechinų ir flavonoidų darinių, kurių buvimas yra susijęs su okra galimybė būti geru vaistu, apsaugančiu nuo vėžio auglių vystymosi.

Jame yra kvercetino dariniai. Abiejose ankštuose ir okra sėklose yra daug fenolio junginių.

Remiantis chemine sudėtimi, ši dar egzotiška mūsų daržovių kultūra turi antioksidacines, antimikrobines ir priešuždegimines savybes.

Kaip daržovių, jis turi mažai kalorijų, o tai yra tik 33 kcal per 100 gramų. Dėl tokio mažo kaloringumo kiekio ir daugelio svarbių organizmo turinio okra medžiagų rekomenduojama svorio programose.

Okra naudingos savybės

Mažo kaloringumo, okra nesuteikia riebalų ir cholesterolio, yra gausus maistinių skaidulų, vitaminų ir mineralų šaltinis.

Puodelyje yra gleivių, kurie pagerina žarnyno judrumą ir gali tarnauti kaip vidurius, kurie apsaugo nuo vidurių užkietėjimo ir padeda atsikratyti jų.

Pluoštas taip pat maitina naudingas žarnyno bakterijas, veikdamas kaip probiotikas, ir padeda išlaikyti virškinamojo trakto pH balansą. Valant žarnas, pluoštai taip pat gali būti vėžio prevencija.

Kaip parodė daugelis tyrimų, mitybinis gėrimas, kuriame yra daug maistinių skaidulų, sumažina cholesterolio kiekį kraujyje, o tai savo ruožtu mažina širdies ligų, kraujagyslių, nutukimo ir diabeto riziką.

Abelmosh yra vitaminas A, kuris yra galingas antioksidantas. Be to, jame yra kitų antioksidantų ir flavonoidų junginių, tokių kaip beta karotinas, liuteinas, ksantinas. Visi šie junginiai yra būtini norint išlaikyti gerą regėjimą, užkirsti kelią katarakta, išlaikyti sveiką odą. Be to, maisto produktų, kuriuose yra daug flavonoidų, vartojimas padeda apsaugoti nuo plaučių ir burnos vėžio vystymosi.

Kaip geras vitamino C šaltinis, okra stiprina imuninę sistemą, apsaugo nuo kvėpavimo ir virusinių ligų. Tai naudinga astmos simptomų mažinimui, veikia kaip priešuždegiminis agentas. Okra dalis gali suteikti kūnui apie 33 proc. Dienos vitamino C kiekio. Be to, šis vitaminas yra antioksidantas ir padeda kovoti su laisvųjų radikalų oksidaciniu poveikiu.

Okra pods yra geras folatų šaltinis. 100 gama yra apie 22 procentus dienos normos suaugusiesiems. Folio rūgštis ypač svarbi gimdymo ir gimdymo metu, padeda išvengti vaisiaus nervų vamzdelio defektų.

Vitaminas K yra kraujo krešėjimo kofaktorius, būtinas kaulams stiprinti. Jis padeda absorbuoti ir absorbuoti kalcį, kuris gali būti geras osteoporozės prevencijos būdas senyvo amžiaus.

Okra gali stabilizuoti cukraus kiekį kraujyje, lėtinant jo absorbciją žarnyne.

Okra nauda sveikatai ir kūnui

Jaunų okra pūkų nuoviras naudojamas gleivinės uždegimui gydyti, ypač kai jis susijęs su kvėpavimo sistema, kartu su daugybe gleivių.

Okra sultys yra naudojamos krūtinės anginai, kosuliui gydyti.

Lapų nuoviras turi diuretikų savybių ir yra naudojamas šlapimo sistemos problemų, tokių kaip uždegimas ir netgi uždegimas, susijęs su gonorėja ir sifiliu. Naudokite šalinimą galvos skausmui, artritui, karščiui.

Augalų lapai ir šaknys naudojami kaip žaizdų krepšeliai, lapai padeda sumažinti uždegimą.

Sultys yra geras vaistas nuo viduriavimo, atpalaiduoja skausmingus spazmus.

Okra poros yra valgomos siekiant išvengti priešlaikinės ejakuliacijos.

Sėklos naudojamos raumenų spazmams gydyti ir užkirsti kelią, o skrudintos sėklos skatina prakaitavimą.

Sultys gali būti naudojamos niežuliui naikinti ir naudoti kaip drėkinančią priemonę, siekiant išvengti spuogų.

Kontraindikacijos ir žala

Kai kuriems žmonėms, dideliais kiekiais naudojamos okra vartojimas gali turėti neigiamą poveikį.

Nepaisant to, kad tai gali būti užkietėjimo prevencija, jame yra polisacharidų (fruktanų), kurie gali sukelti viduriavimą, padidėjusį dujų kaupimąsi, mėšlungį ir pilvo pūtimą žmonėms, turintiems problemų žarnyne. Labiausiai linkę tai yra žmonės, kuriems diagnozuotas susierzinęs žarnų sindromas.

Reikia susilaikyti nuo jo vartojimo žmonėms su inkstų ligomis, nes tai gali išprovokuoti oksalatų susidarymą.

Jame yra tokia medžiaga kaip solaninas. Tai toksiškas junginys, galintis sukelti artrito ir kitų uždegimų paūmėjimą.

Norint apriboti šios daržovių kultūros suvartojimą, būtina vartoti vaistus kraujo krešėjimui, nes jame yra daug vitamino K.

Atsargiai turi kreiptis žmonės, kurie linkę formuotis kraujo krešuliams, todėl jie neturėtų drastiškai keisti vitamino K kiekio organizme.

Kaip pasirinkti ir laikyti okra

Okra ankštys gali būti atvertas ištisus metus parduotuvių ir rinkoje. Jie turi patrauklią turtingą žalią spalvą ir turi neutralų skonį. Perkant šviežią, pasirinkite jauną, švelnų, bet tvirtą. Patikrinkite savo šviežumą yra paprasta: Švieži ankštys yra gerai neveikia per pusę. Venkite tų, kurie jau yra subrendęs, spalvą, raukšlėta, minkštas, turi dėmių, išdrožomis ir kitų pėdsakų nerūpestingo laikymo.

Deja, švieži okra nėra saugomi ilgai. Jis turi būti valgomas per 2-4 dienas. Jei per šį laikotarpį jūs netinkate, geriau užšaldyti ankštesnes. Po įsigijimo ar surinkimo, jis turi būti nedelsiant įdėtas į šaldytuvą. Priešingu atveju, ankštys tampa slidžios ir greitai pūlingos.

Okra gaminimo programa

Okra lengvai auga šiltuose klimatuose. Siekiant išsaugoti geriausią okra mitybinę vertę, geriau neekstrahuoti į ilgalaikį terminį apdorojimą. Negalima nuplauti ankštų, kol jūs virkite.

Ponios pirštai naudojami salotose, sriubose, troškiniuose, mėsos patiekaluose. Tai kepti, virti ir marinuoti. Okra gerėja su daugybe daržovių, mėsos, ryžių.

Prieš ruošiant kruopščiai nuplaukite ankštus šaltame vandenyje, kad pašalintumėte visus nešvarumus. Be to, auginama pramoniniu mastu, gali būti pesticidų ir herbicidų likučių.

Naudodami aštrius peilius, supjaustykite angos pagrindą (nors tai nėra būtina) ir supjaustykite ankščius.

Pjaudami iš ankščių, išsiskleidžia gležtingos sultys, kurios sutraukia padažus, sriubas, mėsos patiekalus. Džiovinta forma gali būti naudojama kaip padažų tirštiklis ir gali būti kiaušinių baltymų pakaitalas.

Skrudintos ir malta sėklos gali būti kavos pakaitalas, kuriame nėra kofeino.

Ir tiems, kurie nemėgsta drebučių nuoseklumo, jie gali būti paruošti kaip visuma.

Okra gali būti skanus be kepta vištienos ir kitų keptų patiekalų.

Karibų salose dažnai patiekiama su žuvimi ir dedama į sriubą.

Javų troškinys arba jautiena ir okra yra tradicinis ir populiarus patiekalas Egipte.

Jaunas jautienos lapai gali būti naudojami taip pat kaip ir runkelių, dilgėlių ar kiaulpieninių lapų.

Baigdamas reikėtų pažymėti, kad daugeliu atvejų šis daržovių derlius, kuris vis dar nėra plačiai naudojamas mūsų šalyje, yra naudingas maistinis produktas. Jame yra daugybė skirtingų maistinių medžiagų, kurių mūsų organizmas reikalauja visiškam funkcionavimui, ir kad mūsų dieta gali būti įvairialypė.

Sužinokite daugiau apie naudingas okra savybes, kaip pasirinkti ir valgyti.

Okra (valgomasis abelmosas, okra): kas tai yra, kaip auginti daržoves, sodinti ir prižiūrėti

Okra yra retas Vidurinės Rusijos sodams. Pietų regionuose jis sodinamas ilgą laiką ir sėkmingai. Šis augalas nėra naujas Rusijai, jo kada nors grojo A. A. Čechovo sode. Kaip gydytojas, jis žinojo apie gydomųjų savybes okra.

Kas yra okra, kultūros ypatybės

Okra ar okra yra tipinė kiaulių veislė, iš pradžių iš Afrikos. Viduriniame rajone aukšti veisliai pasiekia 2 metrų aukštį. Okra turi labai dekoratyvinius lapus. Bagažas yra gana storas, pubescentas. Suformuotos šoninės ūglių pagrindu. Gėlės atsiranda sinusuose.

Žinomos veislės:

  • Baltas velvetas;
  • Žalias velvetas;
  • Lady Fingers;
  • Nykštukiniai Žalieji.

Tai metinis, išvaizda primena sodo alavą. Pailginti vaisiai yra lygūs arba daugiapakopiai valgomi.

Kamieno aukštis gali būti nuo 30 cm (dėl nykštukų veislių) iki 2 metrų. Vaisiaus ilgis - nuo 4 iki 25 cm.

Okra yra auginama visame pasaulyje, tačiau Indija yra rekordinė savybė. Daržovių yra įtraukta į daugelio nacionalinių indų receptų receptus, kurie naudojami siekiant supjaustyti storą konsistenciją.

Kaip auginti daržoves iš sėklų

Vidurinėje zonoje okra auginama tik sėjinukais. Sėklos sudygsta ilgą laiką, per 6-8 savaites. Jei pamerkę prieš sodinimą šiltame vandenyje vieną dieną, jie gali lipti greičiau. Po maždaug 3 savaičių.

Sėklos nedelsiant sodinamos atskirose puoduose, nes augalas toleruoja transplantaciją.

Sėklų daigumo temperatūra 21-25 ° C

Kai sodinukai pakyla, pasirūpinkite tinkamu laistymu. Vanduo augalas turėtų būti labai atsargiai, ant puodelio krašto, bandant ne nukristi ant kamieno ir lapų. Su netinkamu laistymo ir šalto oro kambario, okra dažnai įtakoja juodos kojos.

Sodinami valgomieji abelmosh atvirame lauke

Pasibaigus 30-35 dienų auginimui, sėjinukai yra pasodinti į žemę, kai griauna šaltis. Centrinėje Rusijoje tai galima padaryti per pirmąjį birželio dešimtmetį. Esant stiprioms klimato sąlygoms, vietovėse, kuriose yra trumpalaikė ir šalta vasara, okra auginama šiltnamiuose.

"Abelmos" valgomas maistas turėtų augti pilnai saulei derlingoje dirvožemyje. Optimalus rūgštingumo lygis vietoje yra pH 6,5-7,5. Apatinės duobės apačioje geras drenažas. Sodinant, patartina pridėti superfosfatą prie dirvožemio. Kaip ir bet kuris vaismedžių augalas, okrae reikia didesnių šio elemento dozių.

Atstumas tarp sodinukų yra 40 cm, o tarp eilučių - 70 cm.

Kai susimaišiusiuose sodiniuose yra grybelinių ligų pavojus. Jie yra pasodinti į šulinius kartu su durpių puodu, nesulaužant žemės dulkių, sėjinukai neleidžia sugadinti.

25-30 cm aukštyje augalas sugriebamas, stimuliuojant šoninių ūglių augimą. Okra toleruoja sausrą gerai, tačiau per karštą laikotarpį laistymas turėtų būti gausus, kitaip augimas sustos, vaisiai bus maži ir beskonai. Taip pat neįmanoma užplūsti augalų, jis gali susirgti.

Priežiūra sode

Priežiūra apima reguliarų dirvos atsiliejimą ir ravėjimą. Augalas turi didelį pasipriešinimą sausrai ir šilumai, tačiau vaisių auginimo metu reikia reguliariai laistyti. Negalima leisti tiek dirvožemio džiovinimo, tiek vandens stagnacijos šaknyse.

Tręšimas daro du kartus sudėtingas mineralines trąšas - prieš žydėjimą ir derlingumą. Pirmą kartą jūs galite padaryti nitrofosku, antrasis - kalio nitratas.

Auginimas prasideda rugpjūtį arba rugsėjį, praėjus maždaug dviems mėnesiams po sodinimo. Vaisius reikia rinkti reguliariai, kas 3-5 dienas, kai dar nėra visiškai nokintos, kitaip ankštiniai tampa sunkūs ir beskoniai. Šaldytuve derlius gali būti laikomas tik kelias dienas. Okra gali būti surinkta - pagaminti konservus, sausas.

Okra reprodukcijos metodai

Paplitusios augalinės okra sėklos. Jie gali būti derinami nepriklausomai nuo nokintų vaisių, o sodinukai gali būti pasodinti pavasarį. Tokiu būdu auginami augalai gali būti panašūs į pirminę veislę, jei kultūra yra hibridas.

Sėklos okra parduodamos parduotuvėje. Atkreipkite dėmesį į veisles, pažymėtas "be odos".

Jie turi mažus spinčius, bet ne taip sunku, jie nesukelia didelių odos dirginimo, rūpindami augalu.

Apsauga nuo ligų ir kenkėjų

Kaip ir bet kokia daržovių kultūra, okra serga ir kenčia nuo kenkėjų.

Augalų kenkėjai:

  • kopūstų kaušas gali valgyti visus lapus, paliekant tik venus;
  • Trips daugiausia veikia šiltnamio efektą sukeliančius augalus, o stiprios žalos lapai tamsėja ir išdžiūvo;
  • mėgstate valgyti sultingus augalų lukštus, kurie yra sugauti alaus, dedami į padėkliukus.

Prieš žydėjimą okra gydoma insekticidais profilaktikai.

Dažnos ligos:

  1. Pieniškoji miltligė, kuri pasirodo kaip balta, gausiai užteršta lapų paviršiuje, gali labai pakenkti.
  2. Padidėjus drėgmei ant lapų plokštelių atsiranda gelsvos dėmės ir rudas patinas - tai yra rudos spalvos vietoje. Netrukus lapai ruda ir sausa.

Pirmaisiais grybelinių ligų požymiais okra purškiama fitosporinu.

Derliaus nuėmimo ir laikymo

Okra vaisiai yra valgomi. Jie pasiekia maksimalų 25 cm ilgį ir panašūs į karčių pipirai. Vaisiaus skonis yra neutralus ir labai subtilus. Kojos yra lygios arba daugiasluoksnės. Jie yra padengti plaukais, kurie turi būti pašalinti, trinant paviršių kietu audiniu. Jei to nepadarėte, galite užsidirbti maisto alergijas.

Okra vaisių sudėtis yra gleivinė, kuri plačiai paplitusi prie virškinimo trakto ligų.

Tai ypač naudinga skrandžio opoms ir gastritui, turi gijimo efektą.

Sultinio ankštys ir kapotas šaknis yra naudojamas kosuliui gydyti. Naudinga nesubrendusių diabetuoto vaisių nauda, ​​daržovės gali sumažinti cukraus kiekį kraujyje. Mitybos specialistai rekomenduoja valgyti okraą dėl lėtinio nuovargio, sumažėjusio imuniteto, kūno apsinuodijimo, siekiant išvengti vėžio.

Norėdami derliaus nuimti, galite naudoti ne tik ankščių, bet ir nesubrendusių sėklų, jie skonis kaip žalieji žirneliai. Išdžiovintų vaisių džiovintos sėklos sumalamos ir supilamos į kavą. Šis gėrimas vadinamas gumbo. Tie, kurie jį bandė, teigia, kad tai yra vertas kasdienės kavos pakaitalas.

Okra ir šparagų pupelių derliaus nuėmimo technologija yra panaši. Labai panašūs ir kulinariniai receptai.

Skrudinta okra yra kažkas tarp cukinijų ir šparagų pupelių, todėl jis sėkmingai naudojamas sriuboms, salotoms ir daržovių troškinimams gaminti.

Kojelėse yra daug naudingų vitaminų ir mineralinių druskų, taip pat yra daug baltymų, angliavandenių ir organinių rūgščių. Vietoj žalių žirnių gali būti naudojamos augalų sėklos nesugriauntos, kuriose yra alyvuogių aliejaus, panašios cheminės sudėties.

Negyvos obuolių vaisiai puikiai derinami su pomidorais, česnakais, čili ir svogūnais, įvairiais prieskoniais, juos galima valgyti žaliaviniu būdu, išvalyti nuo vilnos.

Okra, kas tai yra? Dabar atsakymas į šį klausimą yra akivaizdus. Tai neįprastas augalas, tai yra ne tik naudinga, bet ir labai dekoratyvi. Todėl, rengdami svetainę, turėtumėte tai tikrai atkreipti dėmesį.

Kitas Skelbimas Augalams

Bonsai

Pasidalink Su Draugais