Tokia karšta dabar yra vasaros pabaiga ir rudens pradžia. Derlius sulaukė, o namų šeimininkės virtuvėje turi dirbti šiek tiek ilgiau, kad žiemą galėtų įsigyti įvairių gėrybių. Šiandien noriu pasiūlyti skanius traškučių agurkų receptus. Net jei šeimininkė ir ne derliaus, jie perka gatavą. Tačiau dažnai parduotuvėje agurkai tiek acto. Ir jūs galite pasirinkti tinkamą receptą sau ir nustatyti, kurie agurkai jums patiks - sūrus, aštrus ar saldus. Tai labai skanus žiemą sutriuškinti bulves, o gal net ir degtinės šventes.

Mano kiaulienos marinuotų agurkų receptuose yra laiko išbandyti preparatai. Bet sutinku, gėda, jei receptas yra geras, o bankas nešaudo, bet atidaro agurkus, bet jie yra minkšti. Aš turėjau tokią karčią patirtį ir visą ruošinių partiją. Ir tada aš įdomu, ką daryti, kad agurkai traškūs, ir pasidalykite šiais patarimais su savimi.

Kaip agurkus traukti agurkai:

  1. Konservui parinkite mažus sveikus agurkus, ploną odą ir tamsius spuogus.
  2. Marinatą gaminti naudokite įprastą, neododintą druską.
  3. Vanduo, kai tik įmanoma, naudokite gryną, pavasarį, be chloro.
  4. Norėdami, kad agurkai traškūs, įdarykite juodųjų serbentų lapus, ąžuolo lapus arba krienų šaknis į stiklainius.
  5. Užmaišyti agurkus, nuimtus ne vėliau kaip per dieną.
  6. Norėdami išvengti agurkų erozijos, pamerkite agurkus labai šaltame vandenyje 5-6 valandas. Stenkitės nešildyti vandens.
  7. Negalima piktnaudžiauti kepant česnaką - manoma, kad česnakai daro agurkus minkštesniais.
  8. Norėdami didesnio agurkų tvirto jar, įdėkite garstyčių sėklų marinade.
  9. Vienas iš būdų, kad agurkai būtų traškūs, yra pridėti 1 šaukštą puse į kiekvieną stiklainį. l degtinė.
  10. Kad išsaugotumėte agurkų kietumą, geriau konservuodami naudokite karšto marinato daugybę metodų.
  11. Išvalydami skardines, neuždenkite agurkų šiltoje antklodėje, kad jie greičiau atvėstų.

Traškūs marinuoti agurkai žiemai - 1 litro receptas

Aš duodu šį receptą 1 litru marinatu, iš kurio gaunami du litrai agurkų stiklainiai.

Ingredientai:

  • agurkai - 2 kg
  • vanduo - 1 litras (2 skardinės)
  • druska - 1 valgomasis šaukštas. l su skaidriu
  • cukrus - 2 šaukštai. l
  • acto rūgštis (70%) - 1 šaukštelis. (1 stiklainis)
  • paprikai
  • Nendrė - 2-3 vnt.
  • krienų lapai
  • cilindro
  • krapai
  • česnakai
  1. Gerai supjaustytus indelius su soda sumaišykite supjaustytą krapą ir žiedlapius bei keletą gvazdikėlių česnako.

Valcavimo gaubtai turi būti išvirti iš anksto.

2. Iškirpkite agurkų galus iš abiejų pusių. Griežtai įdėti agurkus į stiklainį, kad pusę ir vėl užpilti žalumynus. Mes taip pat pranešame apie agurkus geriausiems bankams.

3. Virkite vandenį ir užpilkite agurkais į indelį karštu vandeniu. Laukiame apie 10-12 minučių. Vanduo įpilamas į indą.

Jei stiklainį, į kurį įpilta virinto vandens, galima paimti su dviem plikomis rankomis, tada laikas nutekėti vandenį

4. Antrą kartą užpilame verdančiu vandeniu (labai patogu virti vandenį) ir palaukite dar 10-12 minučių. Supilkite šį vandenį į kriaukle.

5. Iš vandens, kurį mes patekome po pirmojo išpylimo, paruoškite marinatą. Įpilkite druskos ir cukraus, paprikos ir gvazdikėlių, marinatą įmaišykite į virinimą.

6. Tiesiai į bankus supilkite 1 šaukšte. acto rūgštis. Užpildykite karštu marinatu ir stenkitės prieskonių į kiekvieną stiklainį.

Kaip pagaminti 9% acto iš 70% acto esencijos? Labai paprasta - 1 šaukštelis. acto rūgštis = 8 šaukštai. 9% acto - 7 šaukštai. vanduo.

7. Dabar lieka tik ruloną suvynioti metaliniais dangčiais ir paversti juos aukštyn kojomis, kol jie visiškai atvės.

Saldūs trinčiai marinuoti agurkai 1 litro žiemos receptui

Noriu pasakyti, kad saldžiųjų marinuoti agurkai yra dar skaniau nei sūdyti, nors tikriausiai ne visi sutiks tai. Bet šio recepto saldžiarūgštis marinatas atlieka savo darbą - agurkai tiesiog išpilt iš plokštelės ir visi prašo papildų. Aš primygtinai rekomenduoju virti.

Ingredientai:

  • agurkai
  • paprikai
  • morkos
  • svogūnai
  • krienų lapai, juodieji serbentai
  • lauro lapas
  • krapai
  • garstyčių sėklos
  • čili pipirai
Marinatas iki 1 litro vandens:
  • druska - 1 valgomasis šaukštas. l su skaidriu
  • cukrus - 200 gr.
  • actas (9%) - 200 ml

Aš tiksliai nenurodo agurkų skaičiaus, o marinatas suprojektuotas 1 litrui vandens. Taigi, morkos ir svogūnai "akis". Svarbiausia šiame recepte yra išlaikyti druskos ir cukraus santykį. Ir jei tau atrodo, kad yra daug cukraus, nedvejodami. Pabandykite virti - aš tikiuosi, jums patiks.

  1. Nuplaukite agurkus, nuimkite patarimus. Valykite morkas ir supjaustykite į apskritimus. Svogūnai supjaustyti į pusę žiedus ir česnakines juosteles.
  2. Išskirkite prieskonius, svogūnus, morkas ir žoleles į švarius indus. Čili gali būti pridėta pagal pageidavimą. Mūsų šeimoje meilė labai aštri.

3. Grynieji agurkai tvirtai paskleidžiami bankuose. Pabandykite įdėti į viršų virtus didesnius agurkus ir mažesnius.

Atliko eksperimentas - iš mažų agurkų išdėstyti vertikaliai bankuose, o horizontaliai - kituose bankuose - pasirodė apie tą patį.

4. Virkite vandenį - labai patogu virinti vandenį virdulyje ir supilkite jį ant skardinių. Supilkite agurkus verdančiu vandeniu ir palikite 20 minučių. Šis vanduo pilamas į puodą ir užsidega - mes iš jo paruošime marinatą.

5. Dar kartą užpilkite agurkus švariu verdančiu vandeniu ir palikite dar 10 minučių.

6 Iš pirmojo vandens paruoškite marinatą, virkite ir įpilkite druskos ir cukraus. Galiausiai supilkite actą.

7. Išpilkite vandenį iš skardinių su agurkais ir užpilkite agurkus karštu marinatu.

8. Bankai yra susukti su steriliais dangteliais, pasukti aukštyn kojomis ir laikomi taip visiškai atvėsti.

Traškūs marinuoti agurkai su garstyčiomis - receptas žiemai

Praėjusiais metais aš pirmą kartą marinuodavau agurkus su garstyčiomis, o iš savo patirties galiu pasakyti, kad šimtas eksperimentų buvo sėkmingi. Tokie garstyčių agurkai įgijo ypatingą skonį. Nebijokite eksperimentuoti. Šiuos agurkus sterilizuosime ir tris kartus.

Ingredientai:

  • agurkai
  • paprikai
  • krienų lapai, juodieji serbentai
  • lauro lapas
  • krapai
  • česnakai
Marinatas iki 1 litro vandens:
  • druska - 3 šaukštai. l
  • Cukrus - 250 gr.
  • actas (9%) - 150 ml
  • aštraus garstyčios - 1 can
  1. Kaip ir ankstesniame recepte, švariuose induose mes įdedame pirmą žalumyną, prieskonius ir tada agurkus.

2. Supilkite agurkus verdančiu vandeniu virintu vandeniu ir palikite 15-20 minučių. Vanduo išleidžiamas į nemokamą puodą ir iš karto uždedamas į ugnį - iš jo paruošiamas marinatas.

3. Tuo tarpu turėtume užvirinti kitą verdančio vandens dalį, galite tiesiog išpilti iš virdulio agurkus. Užpildykite ir palikite dar 10 minučių. Išpilame vandenį ir užpilkite jau paruoštą iki to laiko marinatą.

3. Marinato paruošimui pirmą kartą įpilant druskos įpilama druska, cukrus, garstyčios ir actas. Užvirkite ir supilkite į bankus.

4. Bankai yra susukti su sterilizuotu dangteliu, pasukami ir laikomi tol, kol atvėsinami.

Kepti marinuoti agurkai su citrinų rūgštimi - receptas žiemai

Ne visi mėgsta acto, bet norint, kad bankai gerai ir patikimai stovėtų, žiemai vis dar reikia rūgšties. Actas gali būti pakeistas citrinų rūgštimi.

Traškūs marinuoti agurkai žiemai be sterilizacijos

Šis receptas taip pat yra be acto, bet su citrinos rūgštimi. Užuot sterilizuojant stiklainius su agurkais, užpildysime verdančiu vandeniu.

Ingredientai:

  • agurkai
  • paprikai
  • krienų lapai, juodieji serbentai
  • lauro lapas
  • krapai
  • česnakai
  • garstyčių sėklos
Marinatas iki 1 litro vandens:
  • druska - 2 šaukštai. l
  • cukrus - 3 šaukštai. l
  • Citrinų rūgštis - 1/3 šaukštelio.

Mes naudosime tris kartus užpildymo metodą.

  1. Žalieji, prieskoniai ir česnakai dedami į stiklainio dugną. Jas dedame griežtai agurkus.

2. Užpildykite verdančiu vandeniu, uždėkite dangčiu viršaus ir palikite stovėti 20 minučių.

Kad stiklainiai nesipjaustytų karšto vandens, į kiekvieną stiklainį galite įdėti metalinę šaukštą.

3. Ištuštinkite vandenį ir įpilkite naują verdančio vandens dalį, dar kartą sutepkite 10-15 minučių.

4. Mes išmatuojame pirmąjį išpilstytą vandenį, kad paruoštų marinatą. Užvirkite ir įpilkite druskos ir cukraus.

5. Sumaišykite citrinų rūgštį tiesiai į stiklainius. Jei turite 3 litrų indelį, tada citrinų rūgščiai reikės 1 arbatinį šaukštelį.

6. Užpilkite agurkus marinatu ir sandariai uždėkite dangčiais. Bankai verčia atvėsti.

Traškūs marinuoti agurkai su degtinėmis - receptas žiemai

Kaip jau minėjau, marinatu dedama degtinė, taigi agurkai traškūs. Radau puikų receptą skaniems agurkams su degtinėmis internete. Agurkai išsiskiria druskos nuo barelio.

Ingredientai:

  • agurkai 1,5-2 kg
  • paprikai
  • krienų lapai, juodieji serbentai
  • lauro lapas
  • krapai
  • marigolds - 3-4 vienetai
  • česnakai 4 - 5 gvazdikėlių
Marinade:
  • druska - 100 gr.
  • Degtinė - 50 gr.
  • vanduo

Marinuoti agurkai žiemai - recepto pirštai, jūs būsite laižymas

Kitas puikus receptas, pagal kurį dešimt metų buvau išsaugojęs ir visada gamina labai skanius agurkus, iš tikrųjų "jūs sulaužysite pirštus".

Ingredientai:

  • agurkai
  • česnakai
  • svogūnai
  • morkos
  • krienų šaknis arba lapai
  • lauro lapas
Marinatas 3 litrai vandens;
  • druska - 5 šaukštai. l
  • cukrus - 9 šaukštai. l
  • Actas 9% - 300 ml
  1. Užpilkite žalius ir prieskonius į stiklainio dugną. Svogūnai supjaustyti pusiau žiedais, morkų apskritimai. Įdėkite bankų apačią.

2. Tvirtai įpilkite agurkų purvo.

3. Paruoškite marinatą, paskui užpilkite actu. Užpilkite marinatus karštu marinatu.

4. Bankai panardinami į šiltą vandenį. Dugno dugne uždėkite rankšluostį. Korpusų dangteliai geriau virinami atskirai. Sterilizuoti stiklainius su agurkais 10-15 minučių ir juos suvynioti.

Taigi, yra pakankamai receptų marinuotiems agurkams pasirinkti sau. Bet jūs žinote, kad pasirinkdami reikia stengtis gaminti pagal skirtingus receptus. Atkreipkite dėmesį į tai, kad visų receptų ingredientai yra beveik vienodi, o agurkų skonis yra visiškai kitoks.

Linkiu jums puikių pasiruošimų ir gerų receptų. Ir jei jums patinka mano receptai, dalinkitės jais su draugais socialiniuose tinkluose, pasiūlykite savo receptus ir rašykite komentarus ir komentarus.

Traškūs marinuoti agurkai žiemai. Paprasti ir skanūs agurkų receptai induose

Pasakyk man, kas nemėgsta aštrų, aštrų, traškių marinuotų agurkų? Kas dar neapslėpė geriausių ir jų pasirengimo žiemai receptų bankuose, perduodamų iš kartos į kartą? Kiekviena namų šeimininkė anksčiau ar vėliau nustato tokį receptą, o sultingų daržovių žiemos renginiai virsta nuostabia tradicija, o jų naudojimas salose - kaip užkandis ar tiesiog skanus papildas linksmiems pietums ar vakarienei.

Traškučius marinuotus agurkus myli suaugusieji ir vaikai. Žinoma, jų pagrindinė paslaptis - pagaminti naminius konservus natūraliai ir skaniai. Jie naudoja ir savo agurkus iš derliaus, taip pat parduotuvių, bet jie yra tikrai naujausi. Galų gale, kur pasiimti silpną seną agurką.

Šiandien aš jums papasakos apie kepimo receptus skaniais marinuotais agurkais su privalomu požymiu - skambesio kritimo!

Turinys:

Žingsnis po žingsnio krevečių traškučių agurkų receptas - paruošimas su actu

Koks yra svarbiausias skirtumas tarp marinuotais agurkais ir sūdytais? Tiesa, jie yra išpilstyti marinatu iš prieskonių, druskos, cukraus ir, žinoma, acto. Šio recepto actas tampa svarbiausiu konservantu, kuris neleidžia agurkams sugadinti ir dominuoja skonio.

Žinau, kad yra puikių marinuotų agurkų mėgėjų, kurie tokią meilę šiai rūšiai konservai tiekia tik aštriu rūgščiu skoniu.

Antras svarbus po acto yra kvepiančios žolelės ir prieskoniai, taip pat kitos daržovės ir net uogos, kurios puošia agurkų skonį ir atpažįstamos.

Labiausiai paplitęs receptas, kuris pagrįstai gali būti laikomas pagrindiniu, yra traškūs marinuoti agurkai su sodais ir česnakais.

Norint paruošti tokius agurkus jums reikės:

  • maži arba vidutinio dydžio švieži agurkai - 1 kg,
  • švieži krapai - 2 skėčiai arba mažos kekės,
  • lapai juodųjų serbentų - 4-6 vienetai,
  • krienų lapai - 1 gabalas
  • česnakai - 4 gvazdikėliai,
  • juodieji pipirai - 6 žirneliai,
  • alspice - 8 žirniai,
  • gvazdikas - 2 lazdelės,
  • cukrus - 2 šaukštai,
  • druska - šaukštas,
  • Actas 9% - 8 šaukštai arba acto esmė 70% - 2 arbatinukai.

Šis agurkų skaičius tinka dviejų litrų stiklainiuose. Visi prieskoniai ir prieskoniniai augalai skirti litrui marinato. Maždaug tiek marinato, tiek žiemai reikia konservuoti traškius marinuotus agurkus.

Marinuoti tinkami tik nedideli agurkai ne daugiau kaip 12-13 centimetrų, atidėti didelius sūrus. Visada patikrinkite daržovių elastingumą ir odos storį. Per daug plona ir subtili oda, kurią lengva nugriauti nugara, galų gale neišnyks.

Marinuoti agurkai visada turi būti su spuogų ir vienodos tamsiai žalios spalvos, be geltonos dėmės ir sėdmenų. Geltona sako, kad agurkų augimo procese trūko drėgmės. Taip pat ir traškuotos marinuoti agurkai neveiks.

Virimas:

1. Iš anksto nuplaukite agurkus, kuriuos norite užsigerti. Įsitikinkite, kad jie yra švieži, be jokių sutrikusių požymių ir neturi vangiai minkštųjų pusių.

Išpilkite agurkus šaltu vandeniu ir palikite mirkyti 4 valandas. Idealioje situacijoje, ypač vasaros karštyje, vanduo turi būti pakeistas, jei jis sušildytas, vėl į šalto.

2. Marinatą nuplaukite visus lapus ir vaistažoles. Paruoškite prieskonius reikiamu kiekiu.

3. Sterilizuokite stiklainius ir dangčius. Norėdami tai padaryti, yra daugybė būdų:

  • uždėkite stiklainius aukštyn kojom virš verdančio vandens puodo, naudodami specialų dangtį su skylėmis,
  • šildykite stiklainius šiek tiek vandens krosnyje,
  • virkite skardines su nedideliu kiekiu vandens mikrobangų krosnelėje.

Aš naudoju pastarąjį metodą, nes jis labai paprastas ir greitas. Jums tiesiog reikia plauti indelį su kepimo soda, tada į jį įpilkite vandens apie 1-2 pirštus ir įdėkite jį į mikrobangų krosnelę 3-4 minutes. Vanduo jar turi aktyviai virti keletą minučių, didėjantis garas sterilizuoja stiklą. Kaip sako mano vyras, "nieko nėra gyvas".

Svarbiausia yra atidžiai juos pašalinti, nes jie bus labai karšta. Naudokite smailes, pirštines ir rankšluosčius.

Dangteliai sterilizuojami sukratant su vandeniu. Penkių minučių verdymo pakanka.

4. Paruoštuose ir šiek tiek aušintuose (norint neuždegti rankų) skardinėse dedami aromatiniai žoleliai, lapai ir prieskoniai.

Į kiekvieną stiklainį (arba mažą krūva) įpilkite 1 uodegos skėčius. Pusiau suskirstykite juodųjų serbentų ir krienų lapus. Vienoje du stiklinėje ir pipirų kukurūzuose sumaišoma tik dvi česnako skiltelės. Tiesą sakant, visi prieskoniai yra padalinti į du bankus vienodai. Už ką? Marinatas ir agurkai dviem skirtingoms skardinėms turėjo tą patį skonį.

5. Dabar labiausiai įdomu. Ar tau patinka Tetrisas, nes aš myliu jį? Kodėl tetris? Taip, nes agurkai tapo jų vieta bankuose. Norėdami tai padaryti, jie turi būti kuo labiau skaidomi.

Negalima naudoti kreivų agurkų marinuoti. Toks "Tetris" bus pernelyg sudėtingas. Gerai netgi agurkai pirmiausia turi būti pastatyti vertikaliai, kad tilptų maksimalią sumą. Ir tada įdėti jį viršuje horizontaliai. Jei reikia, agurkus galima supjaustyti į gabalus, kad užpildyti visą stiklainį.

Traškūs marinuoti agurkai turėtų užpildyti bankus kiek įmanoma.

6. Virkite virdulį ar puodą vandens. Tada užpilkite virinto vandens agurkais iki pat viršuje. Tiesiai ant stiklinės krašto.

Verdantis vanduo sterilizuos agurkus ir žali. 15 minučių palikite stiklainius su verdančiu vandeniu.

7. Paruoškite marinatą. Norėdami tai padaryti, įpilkite litro vandens į atskirą puodą, įpilkite druskos, cukraus, pipirų ir gvazdikėlių.

Krosnelę padėkite ant viryklės ir maišykite. Druska ir cukrus turi būti visiškai ištirpinti. Leiskite kepti keletą minučių ir pašalinti iš šilumos. Marinatą nedelsiant įpilkite acto.

8. Kai marinatas bus paruoštas, užpilkite verdančiu vandeniu iš agurkų ir pakeiskite jį marinatu. Panašiai įpilkite to paties purvo krašto. Marinade turėtų būti pakankamai užpildyti abu skardines.

Užpildę uždarykite dangčius. Jei naudojate posūkius, tuomet juos įpakuokite kiek įmanoma griežtai, kad neviršytumėte savo jėgos. Jei naudojamos specialios plonos dangteliai, tvirtai prijunkite prietaisą ir nuleiskite ten.

9. Kai sukuosite, stiklainius pasukite aukštyn kojomis ir padėkite ant dangtelio. Patikrinkite, ar nėra skysčio tepalo ant kaklo, su servetėlėmis ar pirštais. Jei jis nutekės, tada skubiai reikia pakeisti dangtelius naujais. Norėdami tai padaryti, jūs galite sterilizuoti kepurės daugiau nei skardines. Atsargiai niekada nepakenks.

Apverstus stiklainius apvyniokite storu, storu antklodžiu ir palikite atvėsti tokiu būdu, kol jie pasiekia kambario temperatūrą. Tai užtruks bent vieną dieną, taigi iškart galvok apie vietą, kurioje jūsų stiklainiai stovės, kol jie atvės ir niekas netrukdys.

Po dienos ir geriau nei du. Bankai vėl patikrina, ar nėra nuotėkio, ir tyliai įdėti į spintą, kad brandintų.

Prabangūs traškūs marinuoti agurkai bus paruošti po kurio laiko, o geriausia valgyti juos žiemą. Malonu apeiti!

Traškūs marinuoti agurkai litruose stiklainius su serbentų uogomis

Kitas įdomus receptas, skirtas virti marinuotiems agurkams, kuriuos prieš porą metų atradau. Man patinka tai, kai marinatas prie agurkų paruošiamas kartu su įvairiais skoniais. Ji pati padarė eksperimentus su uogomis, daržovėmis ir prieskoniais. Man labai patiko receptas su juodųjų serbentų dėl jo išskirtinumo. Ir tai buvo naudinga, kai šalyje su subrandinti agurkai ir derliaus uogos. Jei turite tą pačią situaciją, būtinai pabandykite paruošti traškius marinuotus agurkus su serbentais.

Norėdami paruošti 1 kilogramą agurkų, jums reikės:

  • švieži agurkai - 1 kilogramas
  • česnakai - 4 gvazdikėliai,
  • žali ar žiedynai krapai - 2 skėčiai arba mažos šakelės,
  • juodųjų serbentų lapai - 2 lapai
  • vyšnių lapai - 4 lapai
  • juodųjų serbentų uogos - 4 šakelės,
  • karštieji pipirai su ankštimis - 1 vnt.
  • lauro lapas - 2 vnt.
  • saldžiųjų pipirų žirneliai - 4 vnt.
  • gvazdikas - 2 vnt.
  • akmens druska - 2 šaukštai,
  • cukraus smelis - 1,5 šaukštai,
  • Actas 9% - 8 šaukštai (80 g).

Kaip virti traškius marinuotus agurkus žiemai:

Kadangi pirmame recepte išsamiai apibūdinome beveik visus agurkų mirkymo žingsnius, tada aš tai darysiu trumpiau, kad nebūčiau pakartotas. Galų gale, daug reikės daryti tą patį.

1. Pirmiausia pamerkite agurkus šaltu vandeniu. Būtent šis procesas padės jiems tapti elastingas ir traškus, netgi po ilgo marinavimo stiklainiuose. Žiemai mariname agurkus, todėl mes greitai nevalgysime.

Supilkite šaltu vandeniu per agurkus ir palikite bent 3 valandas.

2. Sterilizuokite indus, gerai išplautus kepimo soda. 1 kg agurkų jums reikės 2 skardines, kurių talpa yra 1 litras. Jei daugiau agurkų, proporcingai padidinkite skardinių ir marinatų komponentų skaičių. Taigi dviem kilogramais agurkų visi skaičiai padauginami iš 2.

Sterilizavimas gali būti atliekamas greitai mikrobangų krosnelėje. Į indą įpilkite apie 100 gramų vandens ir 3 minutes padėkite mikrobangų krosnele. Vanduo užvirs ir sterilizuos garuotos stiklainius.

3. Įdėkite prieskonius į paruoštus indus. Kiekviename indelyje įdėkite: 1-2 česnako gvazdikėlių, serbentų lapų, dviejų lapų vyšnios, raudonųjų karštųjų pipirų žiedlapio, krapų gėlių arba žiedynų, lauro lapų.

4. Padėkite agurkus virš žolelių. Tai daroma didžiausią įmanomą tankį. Apatinė agurkų eilė yra vertikaliai. Viršuje užpilta agurkų gabaliukai, net jei jie bus maži žiedai. Viršuje įdarykite serbentų uogas, 5-8 gabalėlių į stiklinę (tai yra, viena veržlė). Taip pat ant viršaus galite įdėti dar vieną nedidelį krapų šakelę. Taigi traškūs marinuoti agurkai tampa dar kvapnūs.

5. Vandenį virkite virdulyje ir iškart jį išjunkite, supilkite agurkų stiklainius iki pat viršuje. Uždenkite dangteliais, kurie iš anksto sterilizuoti verdančiame vandenyje. (įdėti keptuvą su vandeniu ant viryklės ir leisti dangtis virti keletą minučių). Tegul jis stovi 1-0 minučių ir nutekėjimas.

6. Kartokite agurkus 10 minučių su verdančiu vandeniu. Tačiau po antrojo išpylimo, neišpilkite vandens, bet atsargiai išpilkite iš skardinių į didelę indą. Iš šio vandens mes paruošime marinatą. Dabar jis sumaišomas su agurkų, žolelių ir serbentų aromatais, o spalvos iš uogų tapo šiek tiek rausvos.

7. Į marinatą įpilkite druskos, cukraus, pipirų ir gvazdikėlių (ty visų likusių prieskonių) ir sumaišykite. Uždenkite ugnį ir užvirkite. Pamaitinkite keletą minučių, tada išimkite iš viryklės ir pridedate reikiamą acto kiekį prie marinato. Dėmesio! Nevirkite acto, jo pabaigoje pridėkite.

8. Supilkite paruoštą karštą marinatą į skardines su dideliu sriubų kepalu. Skystis turėtų apimti visus agurkus iki stiklainio krašto.

9. Po to nedelsdami uždarykite dangčius. Gręžkite juos labai sandariai ir pasukite jar aukštyn kojom. Patikrinkite arteliuko kraštus prie dangtelio, neturėtų būti nutekančio vandens. Dabar padėkite visus stiklainius ir padėkite juos antklodė. Tokiu būdu jie turėtų stovėti dieną ar dar daugiau, kol bankai visiškai atvės.

Po to bankai gali būti pašalinti tamsioje vietoje, pavyzdžiui, spintoje, ir saugomi iki žiemos. Šios formos traškuotos marinuoti agurkai nesugriauna labai ilgą laiką, o kai juos atidarote, tikrai norėsite rezultato.

Padėkite save sveikatai!

Krepsinis marinuotų agurkų receptas žiemai be sterilizacijos

Tradiciškai aš dalintis vaizdo įrašų receptu, kuris taip pat buvo naudojamas kepinant agurkus. Tai padės geriau suprasti visą procesą. Šiame recepte nėra poreikio sterilizuoti stiklainius ir dangčius agurkams paruošti. Tai gali būti jums naudinga.


Kaip matote, ruošinio principai yra labai panašūs. Skirtumas iš esmės pasireiškia tuo, kokį papildomą skonį gaus jūsų traškuotos marinuoti agurkai, priklausomai nuo to, kokie prieskoniai ir žolės dedami į marinatą.

Marinuoti agurkai su čili kečupu - originalus ir labai skanus receptas

Noriu pasidalinti ir čia yra šių metų atradimas - traškūs marinuoti agurkai su čili kečupu! Sąžiningai, aš niekada negirdėjau apie tokius dalykus anksčiau ir nekūriau. Kai aš suklupo, aš ilgai abejoju, ar toks eksperimentas turėtų būti atliekamas. Bet vis tiek aš nusprendžiau. Tokio tipo troškinimo atsiliepimai yra puikūs, todėl aš juos virbu. Agurkus gauna su saldainiais ir ostrinka. Manau, kad mes tai mylime.

Norėdami paruošti šiuos originalius agurkus jums reikės:

  • agurkai - 1 kg,
  • aštrus čili kečupas - 4 šaukštai,
  • lauro lapas - 2 vnt.
  • alspice - 4 žirniai,
  • česnakai - 2-4 gvazdikėliai,
  • juodieji pipirai - 6 žirneliai,
  • druska - 1 šaukštas,
  • cukrus - 2 šaukštai,
  • Acetai 9% - 70-80 g (7-8 šaukštai).

Virimas:

Šių marinuotų agurkų gaminimas yra gana standartinis, išskyrus marinatą. Todėl, norint gauti išsamesnį aprašymą, galite pereiti prie straipsnio viršuje, kad gautumėte pirmąjį receptą.

1. Užpilkite švariai nuplaunamus agurkus šaltu vandeniu ir palikite 3-4 valandas.

2. Sterilizuokite stiklines savo mėgstamiausiu būdu. (tai taip pat galima perskaityti pirmuoju receptu, aš dalintis savo įrodymais).

3. Paruoškite marinatą. Norėdami tai padaryti, užpilkite vandeniu į keptuvę, tada įpilkite druskos, cukraus ir kečupo čili. Gerai sumaišykite ir leiskite virti. Po 2-3 minučių verdymo išimkite iš karščio ir įpilkite acto.

4. Į lauzdelius padėkite lauro lapą, česnaką ir pipirus, vienodai paskirstydami prieskonius.

5. Tada sumaišykite labai griežtus agurkus.

6. Dabar įdarykite labai deginančius, tik virtus marinatų agurkus į stiklainius. Marinade neturėtų laiko atvėsti. Tai bus raudoni ir traškūs marinuoti agurkai atrodys, kad jie yra virti pomidorų sultyse.

7. Karštoms skardinėms, iškart po laistymo marinade, reikia prisukti arba suvynioti (priklausomai nuo to, ką jūs naudojate), pasukite ir uždėkite ant dangtelio. Patikrinkite skardinių sandarumą. Užvyniokite antklodę ir palikite dieną, kol atvės.

Rezultatas jus labai paliks. Malonu apeiti!

Tamsūs agurkai žiemai

Pyragai agurkai - gana paprastas receptas. Jo pagrindinis skirtumas yra daugybė prieskonių, kurie turi įtakos skoniui. Panašus žiemos renginius galima naudoti atskirai ir pridėti prie įvairių patiekalų. Kalorijų kiekis yra tik 18 kcal per 100 gramų.

Pyragai marinuoti agurkai žiemai - žingsnis po žingsnio foto receptas

Šis marinuotų agurkų receptas, be abejo, kreipiasi į aštrių gabalų mėgėjus. Krienai ir česnakai, papildyti karšiais pipirais ir imbierais, darys savo darbą, o tiems, kurie mėgsta tokius marinuotus agurkus, negalima išgirsti aštrus skonio.

Toks paruošimas ir salotų paruošimas yra naudingas, o šventinis stalas bus gera kaip užkandis. Jame nėra sunkumų, o krosnyje jau užpildytų agurkų sterilizavimas labai palengvins konservavimo procesą.

Ingredientai

  • Švieži agurkai: 1 kg (kuo mažesni jie bus, tuo geriau)
  • Mielieji pipirai: 1 ar puse
  • Česnakai: 3 didelės gvazdikėlių
  • Krienai: mažas stuburas
  • Krienų lapai: 3 vnt.
  • Serbentai: 9 vnt.
  • Vyšnios: 9 vnt.
  • Žolelių skėčiai: 6 vnt.
  • Dekoracijos: 6 vnt.
  • Juodieji pipirai: 12 vnt.
  • Kvapas: 12 vnt.
  • Šviežias imbiero šaknis: nedidelis gabalas
  • Druska: 70 g
  • Cukrus: 90 g
  • Actas: 60 ml
  • Vanduo: 1 litras ar daugiau

Virimo instrukcija

Visų pirma pamerkite gerai išplautus agurkus šaltame vandenyje mažiausiai 2 valandas ir paruoškite indus (nuplaukite muilu ir sterilizuokite, nusiplaukite verdančiu vandeniu arba kalcinuojami mikrobangų krosnelėje arba orkaitėje).

Nuimkite pamerktus agurkus iš vandens, nuvalykite, supjaustykite "asilą" abiejose pusėse, padėkite jį į švarų dėžutę (puodelyje). Išvalykite ir nuplaukite likusius daržoves. Krienai supjaustyti plonomis trumpomis juostomis. Supjaustyti imbiero šaknis, česnakai ir karštieji pipirai supjaustyti į supjaustytas dalis (apie 3 mm).

Įdėkite sterilius stiklainius ant rankšluosčio ar medinės lentos. Kiekviename iš jų įdėkite tokį prieskonių ir žolelių rinkinį:

3 lapai vyšnių ir serbentų;

4 žirniai abiejų rūšių pipirai;

2 uolos skėčiai;

3-4 imbiero plokštes;

7-8 česnako plokštės;

7-8 krienų lazdos;

3 aitriosios čili spurgos.

Užpildykite bankus agurkais ir užpilkite verdančiu vandeniu ant kaklo. Uždengę savo dangčiais, palaukite ketvirtadalio valandos, tokiu būdu leiskite daržovėms pašildyti.

Tuo tarpu virkite tą patį kiekį vandens (tik švieži), kiek įpilama į stiklainius. Meskite druskos ir cukraus, įpilkite acto, virkite.

Nors marinatas verdamas, visas skystis iš skardinių supilamas į kriaukle, naudojant dangtelį su skylėmis. Jei naudojate konteinerius su užsukamu dangteliu, aukokite vieną, padarydami kelias skyles (pvz., Naudodami kryžminį atsuktuvą ir plaktuką).

Užpilkite agurkus paruoštu marinatu ir padėkite į orkaitę, kaitintą iki 100 ° C, dengtus dangčiais. Padidinkite temperatūrą iki 120 ° C ir sterilizuokite iki 20 minučių.

Užbaigus sterilizavimą, išjunkite orkaitę ir, atidarius duris, truputį atvėskite agurkus. Tada švelniai paimkite stiklainius už šonų sausu peiliuku ir pereikite prie stalo. Jei reikia, papildykite likusį marinatą (vėl virkite) ir užsandarinkite sandariai. Pasukite stiklainius aukštyn kojom, padėkite rankšluosčiu ir palikite atvėsti nakčiai.

Ir ryte jūs galite grąžinti juos į pradinę padėtį ir padėkite jas sandėlyje bet kurioje jums patogioje vietoje (tai gali būti spinta, rūsys, sandėliavimo patalpa, tarpinė).

Žiurkių agurkai su karšto papriko receptu

Norėdami paruošti agurkus su karšiais pipirais žiemai, jums reikia:

  • 2-3 svarai šviežiai paruoštų agurkų.
  • 4 gvazdikėliai česnako.
  • 1 karšti pipirai.
  • 5 g alspice žirniuose.
  • 5 vienetai lauro lapas
  • 1 šaukštelis garstyčių sėklos.
  • 9% acto.
  • Druska
  • Cukrus.

Ką daryti:

  1. Pirmiausia reikia nuplauti ir kruopščiai išdžiovinti agurkus.
  2. Paimkite du nedidelius stiklainius ir įdėkite tris gabaliukus iš alspice, du lauro lapus ir dvi česnako skiltelės kiekvienoje.
  3. Į kiekvieną indą įpilkite pusė šaukštelio garstyčių ir du ar tris aštrų čili gabaliukus kartu su sėklomis.
  4. Supjaustykite agurkų galus ir sandariai įdėkite juos į vertikalioje padėtyje.
  5. Įpilkite verdančio vandens ir palikite 25 minutes.
  6. Tada į didelę puodą nušalinkite vandenį iš skardinių, įpilkite cukraus ir druskos, sumaišius du šaukštus vienam litrui vandens.
  7. Keiskite mišinį ir užpilkite atgal. Kiekviename konteineryje užpilkite 2 šaukštus 9% acto.
  8. Bankai pakelti dugną, palikti atvėsti. Tada perkelkite į šaldymo kamerą arba palikite kambario temperatūroje.

Derliaus traškučių agurkų paruošimas

Paprastas skanus receptas traškiai traškuoto agurkų gamybai užima tik pusvalandį.

Dėl recepto jums reikės:

  • 1 kg šviežių agurkų.
  • 2 litrai vandens.
  • 1 valgomasis šaukštas l cukrus
  • 2 šaukštai l druska
  • 6 gvazdikėlių česnako.
  • 1 puodelis raudono čili.
  • 10 vnt. pipiriniai kukurūzai.
  • 4 lauro lapai.
  • Serbentų lapai, krienai, vyšnios.
  • Krapai.
  • Petražolės

Kaip išsaugoti:

  1. Siekiant išsaugoti, svarbu pasirinkti mažus agurkus su tamsiais spuogais, jie net ir sūdant išlieka skanūs ir traškūs.
  2. Nuplaukite daržoves, nuleiskite patarimus, padėkite į dubenį ir 2-3 valandas supilkite šaltu vandeniu.
  3. Paruoškite lapus, žalius, supjaustykite česnaką į plokštes.
  4. Prieskoniai suvynioti į stiklainio dugną. Viršutiniai agurkai ir supilkite jį iš anksto iš anksto paruošto sūrymo vandens, druskos ir cukraus.
  5. Po to sūrymas išpilamas į keptuvę ir virinamas, po to jie užpilami agurkais.
  6. Įdėkite galingumą, pasukite dangčius, palaukite, kol bus visiškai aušinamas ir išvalykite vėsioje vietoje.

Variacija be sterilizavimo

Norint paruošti aštrius agurkus žiemai be sterilizavimo, būtina paruošti:

  • 8 jauni agurkai mažo dydžio.
  • 1 šaukštelis acto rūgštis.
  • 1 valgomasis šaukštas l cukrus
  • 2 lauro lapai.
  • 2 šaukštai. druska
  • Aštrus čili.
  • 3 gvazdikėliai česnako.
  • 3 vienetai pipiriniai kukurūzai.
  • 1 lapų krienai.
  • 1 skiltis krapų.

Virimas:

  1. Pirmiausia gerai nuplaukite agurkus, nukirpkite antgalius ir mirkykite šaltu vandeniu dvi valandas. Ši procedūra padės kurkams skaniai ir traškiai.
  2. Išgerkite stiklinę indą karštu vandeniu ir gerai išdžiovinkite.
  3. Išdėstykite pipirus, krapą, Lavrushka, krienus. Viršuje yra agurkai, ant jų supjaustomi smulkūs čili žiedai kartu su sėklomis.
  4. Turinys užpilamas verdančiu vandeniu, paliekamas 5 minutes ir ištuštinamas.
  5. Kiekviename indelyje įpilkite druskos, cukraus ir supilkite karštu vandeniu.
  6. Bankai supilkite, uždėkite ant dangtelio, palikite atvėsti, o po to šiek tiek valykite vėsioje vietoje.

Patarimai ir gudrybės

Norėdami gaminti skanius aštrius agurkus žiemai, turite laikytis keleto taisyklių:

  • Naudoti vaisiai turi būti švieži, stiprūs ir vienodo dydžio.
  • Norėdami paruošti sūrymą, pageidautina vartoti tik akmenį, o ne jodotą druską.
  • Visos sudedamosios dalys (agurkai, lapai, česnakai ir tt) turi būti kruopščiai nuplauti, kad būtų išvengta sūrymo fermentacijos.
  • Norėdami pagerinti skonį, galite pridėti šiek tiek garstyčių sėklų į marinatą.
  • Pridedant ąžuolo žievę, išsaugoma natūrali agurkų gumbė.
  • Į vaisius, įmirkusius sūryme, reikia nupjauti kietąsias uoles.

Tinkamai paruošti traškūs aštrūs agurkai tikrai taps neatsiejama kasdienio ir šventinio stalo dalimi.

Traškūs marinuoti agurkai induose: paprasti ir skanūs receptai žiemai visiems

Marinuoti aromatizuoti agurkai, puikiai tinka užkandžiams ir įvairių salotų gamybai, labai lengva ruošti namuose. Marinavimas su actu arba citrinos rūgštimi suteiks šiek tiek dėmesio agurkams ir daro juos ypač skanu. Žiemą brangiai sumaltai agurkų agurkai visada gaunami, jei konservuodami laikydamiesi paprastų taisyklių.

Traškūs marinuoti agurkai žiemai bute saugomi bankuose

Ilgai laikant butą mes ruošiame skanius marinuotus agurkus, naudodami specialų metodą, kad visa žiema liktų traškūs. Marinuoti agurkai bus laikomi ilgą laiką, jei virimo proceso metu jie du kartus užpilami verdančiu vandeniu, šis metodas vadinamas "dvigubu išpylimu". Be sterilizavimo stiklainiai nesprogsta, o agurkai yra gražūs ir neįtikėtinai traškūs.

Sudedamosios dalys (3 litrai):

  • Agurkai (smulkūs) - 1,5-1,6 kg;
  • Druska - 60 g;
  • Cukrus - 70 g;
  • Actas (9%) - 65 ml;
  • Česnakai - 6 gvazdikėlių;
  • Lauryno lapai - 2 vnt.;
  • Sūdyti žalumynai.
  1. Parenkami švieži vaisiai, paliekami be žalos ir kruopščiai nuplaunami kempine. Užpildykite vandeniu ir palikite 2 valandas ir 30 minučių, kad jie būtų gerai prisotinti vandeniu ir neprarastų savo formos, kai jie bus konservuoti bankuose. Nulupkite česnaką, plaukite žalią.
  2. Jūs galite paruošti agurkus vienos litro stiklainiuose arba viename 3 litrų tūbelėse. Iš anksto sterilizuoto stiklainio dugno išpilkite pusę želatin ÷ s žalumynų (serbentų lapai, krienai, arklių skulptūros yra puikios), česnakai (3 gvazdik ÷ liai), lauro lapas (1 vnt.). Prie vienas kito uždėkite paruoštus agurkus ir pridėkite likusius žalumynus, lauro lapus ir česnakus.
  3. Vandenį viriname (1,5 l), švelniai supilkite į paruoštą agurkų dubenį, padėkite ir palikite 10-12 minučių.
  4. Iš agurkų įpilkite skysčio į indą, įpilkite acto, cukraus, druskos marinade ir virkite 1 minutę. Užpilkite baigtą marinatą atgal į stiklainį, uždarykite dangtį, iš anksto sterilizuokite ir supilkite.
  5. Ją supilame į audinį apverčiamoje padėtyje, apvyniokite ir atvėsime. Mes pašaliname tvistą prie bute esančios saugojimo vietos.

Traškūs saldinti marinuoti agurkai: receptas 1 litrui

Marinuoti marinuoti agurkai, išauginti žiemai, pasirodys saldūs ir traškūs, jei 1 litro marinade receptas padidins cukraus kiekį. Yra daug receptų saldiesiems agurkams, tačiau paprasčiausias receptas bus be virimo karštu marinatu. Paruoškite šalto marinato su daugybe uodegos ir cukraus, supilkite į stiklainius su agurkais ir sterilizuokite. Agurkai yra ypač traškūs, saldūs pagal skonį.

1 litro indelio ingredientai:

  • Bet kokio dydžio agurkai - 500-600 gr;
  • Actas (9%) - 1/2 puodelio;
  • Cukrus - 3 1/2 šaukštai l.;
  • Druska - 1/2 šaukštai;
  • Žuvies skėtis - 1 vnt.
  • Gvazdikėliai - 3 vnt.
  • Grybų žirneliai - 10 vnt.
  • Morkos - 1/3 vnt.
  1. Švieži agurkai kruopščiai nuplauti ir nukirpti iš dviejų pusių. Supilkite šaltu vandeniu (1,5 puodeliai) į didelę stiklainį, pusę stiklinės acto, įpilkite cukraus, druskos ir sumaišykite, kol druska ir cukrus ištirps.
  2. Mes galime plauti indelį (1 l), įdėti gvazdikėlių, garstyčių, krapų, morkų ratą ant apačios ir sandariai paruošti paruoštus agurkus. Agurkai gali būti bet kokio dydžio, kad receptas būtų tinkamas ir supjaustytas peiliu.
  3. Marinatas supilamas į stiklinę, uždengiamas dangteliu, purkštukas įpilamas į vandens vonią ir pašildomas 15 minučių. Vandens vonia gali būti pagaminta iš keptuvės, įdėti indų rankšluostį ant dugno, užpilti vandeniu ant jo, įdėti stiklainius ant rankšluosčio, dangtelį ir šildyti per mažą ugnį.
  4. Kruopščiai uždėkite karštą indelį ant stalo, nulenkite jį ar sandariai uždėkite dangčiu, apvyniokite jį rankšluosčiu, pasukite ir palikite, kol sukimo momentas bus visiškai vėsus. Ruošinį laikykite vėsioje vietoje.

Kepti agurkai su actu 1,5 l indas

Išsilaikymas su actu užtikrina saugumą ruošinių ilgą laiką. Agurkai su actu yra traškūs, skaniai skanūs ir kiek įmanoma išlaikyti savo spalvą. Norint, kad agurkai būtų lengvai sūdyti, pridėti druskos ir granuliuoto cukraus tokiomis pačiomis proporcijomis.

Sudedamosios dalys 1,5 litro indui:

  • Agurkai (vidutinio dydžio) - 700-850 gramų;
  • Actas (9%) - 1,5 šaukštai;
  • Druska - 1,5 st.l.;
  • Cukrus - 1,5 šaukštai;
  • Serbentų lapai ir vyšnios - 3 vnt.;
  • Krienai (nulupti šaknys) - 3-4 cm;
  • Krienų lapas - 1 vnt.
  • Česnako skiltelės - 4 vnt.;
  • Žirniai pipirai - 5 vnt.
  1. Gurkšnius nuplaukite kempine ir mirkykite 2 valandas. Padaže supilkite 750 ml vandens.
  2. Iš anksto sterilizuoto indelio apačioje (1,5 l) supjaustykite pusę žolelių, prieskonių ir česnako. Pusiau įmaišykite gurkšnius, pridėkite prieskonių, žolelių likučius ir užpilkite agurkus iki kaklo.
  3. Užpilkite verdančiu vandeniu į stiklainį, uždenkite ir palikite 5-8 minutes. Įjunkite naują skysčio partiją.
  4. Nuimkite skysčio iš kanalo (daugiau nereikia), supilkite actą 9%, pridėkite visą druską ir cukrų. Išpilkite į agurkus nauja paruošto vandens dalis, uždengti dangteliu, anksčiau sterilizuokite ir supilkite.
  5. Suplakite stiklainį, pasukite jį ir padengite audiniu.

Ir kaip pasukti aštrių agurkų? Labai paprasta, 1/3 porcijos karšto pipirų puodo bus reikalaujama į stiklinį (1,5 l), kurį mes valyti, supjaustyti į didelius gabaliukus ir uždėti ant dugno esančius bankus.

Traškūs agurkai be sterilizacijos: stovėkite visą žiemą!

Kukurūs aromatiniai agurkai taip pat gali būti paruošti be sterilizacijos ir be acto, tokius receptus papildo citrinų rūgštis, kuri, kaip ir actas, turi puikų konservuojantį poveikį.

7 litrų skardinių ingredientai:

  • Agurkai - 4,1-4,2 kg;
  • Cukrus (už 1 litrą) - 3 šaukštai.
  • Druska (už 1 litrą) - 2 šaukštai l.;
  • Citrinų rūgštis (1 stiklinė) - 1/3 šaukštelio;
  • Česnakai - 21 gvazdikėlių;
  • Pipirai žirniai - 35 vienetai;
  • Įlanka - 7 vnt.
  • Sūdyti žalumynai.
  1. Vaisiai kruopščiai nuplauti kempine, nukirpti patarimai iš dviejų pusių. Užpildykite vaisių vandeniu 2 valandas ir 30 minučių.
  2. Po 3 valandų padažu įpilkite vandens iki virimo (3 litrai).
  3. Bankai ir dangteliai nėra sterilizuoti. 7 vnt litrui skardinėse, dedančiose žolelių dugne, įpilama 3 česnako skiltelės, 5 vnt. pipiriniai kukurūzai ir 1 lauro lapas. Tvirtai uždėkite vaisių, supilkite verdančiu vandeniu, dangtelį ir palikite 15-17 minučių.
  4. Įpilkite skysčio į indą, 1 minutę virkite ir supilkite į agurkus. Palikite dar 15-17 minučių.
  5. Skysti agurkai supilti į indą, matuodami, kaip tai atsitiko. Išeinama maždaug 2 litrai iš 600 ml, į indą dedama dar 400 ml, kad būtų lengviau suskaičiuoti cukraus ir druskos kiekį. Įpilkite 3 litrų sūrymo 9 šaukštai. (be knoll) cukraus, 6 šaukštai. (be knoll) druskos ir užvirkite.
  6. Mes įpilame citrinų rūgštį (1/3 šaukštelio) į kiekvieną stiklainį ir supilkite paruoštą sūrymą. Pasirodo, kad be sterilizavimo metodą agurkai išpilami 3 kartus, šis metodas kartu su citrinų rūgštimi užtikrina ilgą agurkų konservavimą stiklainiuose.
  7. Uždenkite stiklainius dangteliais, sandariai juos supuoskite, apverskite apversta audekla ir vėsinkite. Laikykite tvistą vėsioje vietoje.

Agurkai su degtinėmis

Gurkšniai ypatingai skanūs, jei į juos pridėsite degtinę prieš išpilant sūrymą. Agurkai su degtiniu puikiai laikomi vėsioje patalpoje ir butuose.

Sudedamosios dalys (1,5 l talpa):

  • Ogurečka vidutinio dydžio - 1-1,2 kg;
  • Cukrus - 1 valgomasis šaukštas;
  • Druska - 1 valgomasis šaukštas;
  • Actas (9%) - 55 ml;
  • Degtinė - 50 ml;
  • Vanduo - 750 ml;
  • Česnakai - 5 gvazdikėliai;
  • Sūdyti žalumynai.
  1. Tušti švieži vaisiai plaunami kruopščiai. Sterilizuokite indelį dangteliu vandens vonioje arba krosnyje.
  2. Keptuvėje su cukrumi ir druska įpilkite marinatą į virtą ir supilkite į stiklainį su sudedamomis vaisių, česnakų ir marinuotų žalumynų.
  3. 5 minutes palikite agurkus po dangteliu, tada į krosnį įpilkite kvepiančio marinato.
  4. Įpilkite skysčio virdulį ir įpilkite acto. Prieš antrą agurkų išpylimą įpilkite degtinės, užpilkite kvepiančiu marinatu ir supilkite dangčius.
  5. Mes pakuojame aukštyn kojomis audiniu ir vėsioje vietoje.

Traškūs agurkai, kaip parduotuvėje

Marinuoti agurkai, kuriuos mes perkame parduotuvėje, skiriasi nuo naminių ypatingo aromato, skonio ir traškumo. Bet net tokius namus pagamintus agurkus lengva padaryti, specialiai garstytei pridedamos specialios garstyčių sėklos, o didelis 70% acto kiekis suteikia ryškumą ir krištumą.

Ingredientai 2 litrų stiklainiams:

  • Agurkai - 1,5-1,6 kg;
  • Granuliuotas cukrus - 6 šaukštai L.;
  • Acetic essence - 2 šaukštai L.;
  • Švieži krapai - 4 šakelės;
  • Druska - 2 šaukštai;
  • Česnako skiltelės - 4 vnt.;
  • Žirniai - 12 vnt.;
  • Garstyčių sėklos - 2 šaukštai;
  • Lauko lapai - 4 vnt.
  1. Žalieji vaisiai kruopščiai nuplaunami ir supilami į 2 sterilizuotas stiklaines (1 litras).
  2. Vanduo (1 litras) virinamas ir supilamas į stiklainius su agurkais be prieskonių ir žalumynų. Padengti dangčiais ir visiškai atvėsti.
  3. Tada supilkite skardą iš agurkų į keptuvę, įpilkite cukraus, acto esencijos, druskos ir virinukite.
  4. Paprikuokite pipirų, garstyčių sėklų, lauro lapų, česnakų ir šviežių krapų šakelių agurkų stiklinėje.
  5. Užpildykite paruoštu kvepiančiu marinatu ir padėkite po apvalkalu.
  6. Bankai švelniai sukratomi ir paliekami ant stalo, kol jie visiškai atvėsti (neuždenkite audiniu). Pyragai gaivieji agurkai yra paruošti per 30 dienų.

Yra daug receptų, skirtų skanių marinuotų agurkų gamybai, jie skiriasi laistymo metodais, skirtinga marinato sudėtimi ir įvairių prieskonių bei žolelių pridėjimu. Žiūrėkite vaizdo receptą, kaip kitaip suvalgyti marinuotus traškius agurkus žiemos induose.

Marinuoti marinuoti agurkai

Apkepti marinuoti agurkai - kiekvienos šeimininkės svajonė. Norint pasiekti pageidaujamą rezultatą, labai daug jų turi pereiti sunkiu bandymų ir klaidų keliu. Bet iš tikrųjų, sunku suvalgyti marinuotų agurkų žiemą, norint ištrūkti, tiesiog reikia žinoti keletą svarbių paslapčių.

Pavyzdžiui, norint, kad marinuoti agurkai būtų skanūs ir traškūs, jie turi būti jauni, su plonais odiniais ir tamsiais spuogais, maži (7-8 cm) ir surinkti ne vėliau kaip prieš dieną prieš maitinimą. Tai, žinoma, geriau, jei jūsų sodo agurkai. Bet jei tai neįmanoma, išbandykite agurkus į rinką. Prieš šėrimą, agurkai turi būti mirkyti 2 ar 6 ar net 8 valandas (priklausomai nuo recepto) šaltu vandeniu, dažnai keičiant. Be to, kuo šaltesnis vanduo bus, kuriuose agurkai bus iš anksto įmirkyti, tuo tikslesnis bus rezultatas.

Prieskoniai taip pat turi būti apdairi. Pavyzdžiui, neturėtumėte įdėti daug česnako, agurkai bus minkšti. Tačiau įdėti gvazdikėlį, alspice, juodųjų serbentų lapus ir lauro lapus, kaip pageidaujate, jie nepaveiks rezultato. Galite pridėti kitų prieskonių, jei jie bus pateikti pagal pasirinktą receptą. Tai viskas. Pasirinkite receptą, nes mes surastume daug jų, sekite visus receptuose nurodytus veiksmus, o skanūs marinuoti traškūs agurkai atsipalaiduoja jūsų jaukiam rūsyje su visais preparatais su jūsų buvimu.

Traškūs marinuoti agurkai (metodas Nr. 1)

Ingredientai (už litrinį stiklainį):
2 kg smulkių agurkų,
2 gvazdikėliai česnako,
1 morkų
1 skiltis krapų
1 petražolių petražolė,
1 šaukštelis acto rūgštis.
Dėl marinato:
1 l vandens
1 valgomasis šaukštas druskos (su skaidriu)
2 šaukštai cukrus
5 juodieji pipirai,
3 vyšnių lapai
3 gvazdikų pumpurai.

Virimas:
6 valandas mirkyti agurkus vandeniu, tada įdėti į stiklainius su česnakais, morkomis, krapais ir petražolėmis. Supilkite verdančiu vandeniu už puodelių agurkų ir palikite 10 minučių. Vėliau išpilkite ir užpilkite verdantį vandenį, tada įpilkite cukraus, druskos, prieskonių, lapų į sutirštį vandenį ir leiskite jam virti. Su marinatu užpilkite agurkus, įpilkite 1 šaukštelis į kiekvieną stiklainį. Acetic esmė, supilkite ir supilkite į vėsą.

Agurkai "Fragrant" (metodas Nr. 2)

Sudedamosios dalys 1 l indui:
agurkai
1 svogūnas
1 gvazdikėlių česnakai,
5 žirnių alpisas,
1 lauro lapas.
Sūryme:
500 ml vandens
4 šaukštai. cukrus
2 šaukštai. druska
4 šaukštai. 9% acto.

Virimas:
Kruopščiai nuplaukite agurkus, nulenkite antgalius ir 3 valandas mirkykite šaltu vandeniu. Į dugną apačioje uždėkite prieskonius, supjaustytus svogūnų žiedus, česnakus. Tada įdėti agurkus į stiklainį. Užvirkite sūrį, užpilkite agurkais ir sterilizuokite stiklainius 10 minučių. Tada sukite, sukite ir apvyniokite.

Marinuoti agurkai (metodas Nr. 3)

Ingredientai (3 l indas):
1,8 kg agurkų
2 uolienų skėčiai
1 lapo krienai
3-4 gvazdikėliai česnako,
6-7 juodieji pipirai,
2 serbentų lapai
6 šaukštai. cukrus
3 šaukštai. druska
5 šaukštai stalo actas.

Virimas:
Išvalykite žalius ir agurkus šaltu vandeniu. Supilkite žalumynus paruoštų skardinių, smulkintų česnakų ir pipirų dugną. Tada įdėti agurkus į stiklinę, pridėti druskos, cukraus ir acto tiesiai į stiklainį ir užpilti šaltu vandeniu. Tada įpilkite agurkų dubenėlį į šaltą vandenį ir išvirkite žemą šilumą. Po 2-3 minučių nuo virimo momento bankai susitraukia. Aguonai valcavimo metu privalo likti žali. Bankai apversti, uždengti ir palikti atvėsti.

Traškūs marinuoti agurkai su tarkuotu krienu ir ergrajonu

Ingredientai (už litrinį stiklainį):
mažai agurkai
2-3 petražolių šakelės
2 gvazdikėliai česnako,
2 vyšnių lapai
1 paprikos žiedas
krienų lapai, krapai, ergragonas, karštieji pipirai - pagal skonį.
Marinade (500 ml vandens):
30 g cukraus.
40 g druskos.
lauro lapas
paprikos pipirai
70 ml 9% acto.

Virimas:
Norėdami gauti šį receptą, pasirinkite nedidelius agurkus (ne daugiau kaip 7 cm) be defektų, kartumo ir tuštumų viduje. Nuplaukite ir 3 valandas mirkykite šaltu vandeniu, tada nuplaukite tekančiu vandeniu ir nukirskite patarimus abiejose pusėse. Iš 1 l skardinės dugno uždėkite vyšnios, krienų, krapų, petražolių, paprikų, česnakų ir estragono lapus. Užpildykite stiklainius agurkais, užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 20 minučių, tada pakartokite šią procedūrą. Paruoškite marinatą, įpilkite visko, išskyrus actą, prie vandens (pridėkite, kai vanduo virsta). Supilkite agurkus su verdančiu marinatu ir supilkite bankus.

Ingredientai (3 l indas):
1 kg agurkų,
2-3 gvazdikėliai česnako,
1-2 lauro lapai
2 šaukštai krapai su sėklomis,
1 valgomasis šaukštas kapotų svogūnų
1 šaukštelis krienai
1 l vandens
100 g druskos
1 valgomasis šaukštas cukrus
1 valgomasis šaukštas citrinų rūgštis
keli žirniai juodieji pipirai.

Virimas:
Kruopščiai nuplaukite agurkus, nukirskite patarimus ir mirkykite šaltu vandeniu 3 valandas. Į 3 l indelio dugną įpilkite krapų, lauro lapų, krienų, svogūnų, česnakų ir pipirų. Tada į stiklainį sandariai uždėkite paruoštus agurkus. Supilkite vandenį į keptuvę, įpilkite cukraus, druskos, citrinų rūgšties, virkite ir supilkite agurkus į stiklinę su šiuo virimo marinatu. Uždenkite stiklainį viršuje su prieš sterilizuotu dangčiu ir sterilizuokite agurkų stiklainius verdančiu vandeniu 15-20 minučių. Supilkite ir palikite atvėsti kambario temperatūroje.

Traškūs marinuoti agurkai obuolių sultyse

Ingredientai (3 l indas):
smulkūs agurkai (kiek eis į stiklainį),
2-3 juodieji pipirai,
1 skiltis krapų
1 špagatas mėtų
1 serbentinis lapelis
2 gvazdikiniai pumpurai.
Dėl marinato:
obuolių sultys
druska - 1 valgomasis šaukštas. 1 litras sulčių.

Virimas:
Apkepkite agurkus verdančiu vandeniu ir nuleiskite patarimus. Kiekvieno stiklinio dugno apačioje supilkite serbentų lapelį, mėtų, pridėkite prieskonių ir užpilkite stiklainius agurkais, tada užpilkite juos viršuje su virimo marinatu, pagamintu iš obuolių sulčių druska. Sterilizuoti stiklainius, beveik visiškai panardinti į verdantį vandenį, 12 minučių nuo virimo momento, bet ne daugiau, kitaip jūsų agurkai nebus traškūs. Pasibaigus laikui, supilkite dangtelius dangteliais, pasukite juos ir apvyniokite, palikite juos šioje formoje, kol jie visiškai atvės.

Marinuotos agurkai su paprikos, bazilikų ir kalendra "Hrum-Khrumchiki"

Ingredientai (3 l indas):
500-700 g agurkų,
3-4 saldieji pipirai
3-4 gvazdikėliai česnako,
1 skiltis krapų
1 krienų šaknys
2-3 baziliko šakelės
1 šaukštelis koriandrinės sėklos.
4 pipirams
3 žirniai juodieji pipirai.
Marinade (už 1 l vandens):
4 šaukštai. druska
2 šaukštai cukrus
3 šaukštai 9% acto.

Virimas:
Nuplaukite agurkus ir supjaustykite patarimus, pipirus iš sėklų ir supjaustykite 4 gabalėliais. Paruošto indelio apačioje įdukite krapą, česnaką, baziliką ir nuluptą krieną. Tada įdėti agurkai ir pipirai į stiklainį. Marinade įpilkite druskos ir cukraus į vandenį, virinama, pašalinkite iš karščio, pridėkite actą ir užpilkite agurkų stiklainiais. Uždenkite ir palikite 15 minučių. Pasibaigus laikui, nusausinkite marinatą ir dar kartą virkite. Į kolbą įpilkite koriandrą, papriką ir įpilkite karšto marinato indelių turinį. Pakelkite, pasukite aukštyn kojomis ir kitą dieną valykite vėsioje vietoje.

Traškūs agurkai, marinuoti su mėtų lapais, svogūnais ir morkomis

Ingredientai:
2 kg agurkų,
1 nedidelis česnako galas,
1 mažas svogūnas
1 vidutinė morkų
4 lapai iš krienų, vyšnių, serbentų,
1 kraigo ragas su skėčiu,
3 šakelės su lapais šviežios šviežios mėtų,
1,2 litro vandens
3 šaukštai druskos (be viršaus),
2 šaukštai cukrus
3 šaukštai vaisių actas.

Virimas:
Pasirinkite tokio paties dydžio agurkus, nuplaukite, nukirskite patarimus ir pamirškite šaltu vandeniu 5-6 valandas. Iš sausų sterilizuotų skardinių apačioje įdedami vyšnių lapai, serbentai, krienai ir mėtų, česnako skiltelės ir pjaustytos morkos. Jame į stiklinę įdėti agurkai, sandariai, iki pat viršutinio. Agurkams supjaustykite svogūną, supjaustykite į žiedus, o ant svogūnų - krapų. Ištirpinkite cukrų ir druską vandenyje, leiskite vandeniui virti ir du kartus užpilkite agurkais su šia sūrymu, trečią kartą įpilkite acto į susiliejusį sūrymą, leiskite virti ir pridėti šiek tiek vandens. Šį marinatą įpilkite agurkais, supilkite dangčius, pasukite juos ir palikite 5-6 valandas. Ir tik tada saugokite.

Agurkai saldžios "Bulgarijoje"

Ingredientai (už litrinį stiklainį):
agurkai
1 skiltis krapų
1 lapo krienai
1 morkų viršūnių šakelė,
5 žirnių alpisas,
1 gvazdikėlių česnakai,
vanduo
1 šaukštelis druska
2 šaukštai. cukrus
50 ml 9% acto.

Virimas:
Gerkite agurkus 1-2 valandas šaltame vandenyje. Į kiekvieną indelį įpilkite krapų, krienų lapų, morkų viršūnių, juodųjų pipirų ir česnako skiltelės. Pridėti actą. Iš agurkų iškirskite patarimus ir padėkite juos į stiklainius. Užpilkite agurkų stiklainius su šaltu vandeniu (pageidautina filtruokite). Į kiekvieną stiklainį įpilkite druskos ir cukraus. Į indą supilkite indelius ir užpilkite šaltu vandeniu ant kabyklų. Uždenkite ugnį, įpilkite vandenį ir sterilizuokite stiklainius 5-7 minučių nuo virimo momento. Bankai sterilizacijos metu laisvai dengia dangčiais. Po to supilkite skardines, pasukite juos ir atvėsinkite iki kambario temperatūros, nenaudodami jų. Po aušinimo, keletą valandų į šaldytuvą įpilkite stiklainius su agurkais (galite per naktį), tada įdėti į sandėlį.

Marinuoti traškūs agurkai "Spygliuočių aromatas"

Ingredientai (3 l indas):
1 kg agurkų,
4 jauni pušies šakelės (5-7 cm).
Marinade (už 1 l vandens):
2 šaukštai druska
1 valgomasis šaukštas cukrus
½ kamino 9% acto.

Virimas:
Nuplaukite agurkus, nukirpkite antgalius, užpilkite verdančiu vandeniu ir ledo vandeniu. Paruošto indelio apačioje įdėkite pusę pušies šakelių, tada įdėkite griežtus agurkus, o tarp jų - likusius pušies šakelius. Įpilkite cukraus ir druskos į vandenį, supilkite į virinimą ir nedelsdami pašalinkite iš karščio. Užpilkite stiklainius su agurkais iki krašto su verdančiu vandeniu, uždenkite dangteliu ir palikite 15-20 minučių. Po to užpilkite marinatą į keptuvę, virinukite, supilkite actą, sumaišykite ir supilkite agurkus karštu marinatu. Supilkite skardines, pasukite juos aukštyn kojomis, supuoskite ir palikite 2 dienas. Tada laikykite vėsioje vietoje.

Ąžuolų lapai traškūs agurkai

Ingredientai (10 1 l skardinėms):
5 kg šviežių mažų agurkų,
10 gvazdikėlių česnako,
10 skilčių krapų,
10 lapų juodųjų serbentų,
10 ąžuolo lapai
5 mažų krienų lapai
30 juodųjų pipirų,
30 grūdų alspice,
10 šaukštelių. kukurūzų garstyčios,
2,4 litro vandens
3 šaukštai druska
5 šaukštai cukrus
150 ml 9% acto.

Virimas:
Gerai išvalykite agurkus ir mirkykite 4-6 valandas šaltame vandenyje. Priesakykite aštriais žaliaisiais, juodaisiais ir pomidorais, česnako skiltelėmis ir garstykais į švarius ir sterilizuotus indus. Viršuje griežtai ir tvarkingai įdėti agurkai. Marinade užpilkite vandenį į keptuvę, įpilkite cukraus ir druskos, leiskite virti, išjunkite šilumą ir pridėkite acto. Į purtytus marinatą įpilkite agurkus, uždėkite juos dangteliu ir sterilizuokite 5 minutes nuo virimo momento. Tada sudėkite, perjunkite ir leiskite atvėsti lėtai.

Marinuoti traškūs agurkai su ąžuoline žievėle

Ingredientai (už litrinį stiklainį):
smulkūs agurkai
2 gvazdikėliai česnako,
½ krienų lapų,
1 skiltis krapų
2 vyšnių lapai
1 lapas juodųjų serbentų,
3-4 juodųjų pipirų žirniai
3-4 žirnių alpisas
½ karposios paprikos
⅓ tp ąžuolo žievė
1,5 šaukštai druska
1,5 šaukštai cukrus
30 ml stalo acto.

Virimas:
Sugerti agurkus šaltu vandeniu 5-6 valandas. Skleiskite ant bankų prieskonius, ąžuolo žievę ir agurkus. Užpildykite skardines su verdančiu vandeniu, palikite stovą, kol kitas vanduo virsta. Ištuštinkite pirmąjį vandenį ir užpilkite antrąjį vandenį agurkų ir vėl leiskite jiems stovėti šiek tiek. Po antrojo laiko išpilkite vandenį, įpilkite druskos, cukraus ir acto tiesiai į stiklainius, užpilkite stiklainius šviežiu verdančiu vandeniu ir supilkite.

Marinuoti agurkai su cinamonu

Ingredientai (3 l indas):
agurkai - kiek į banką pateks
15 gvazdikų,
6 lauro lapai
3-4 gvazdikėliai česnako,
1 šaukštelis žemės cinamonas
juodos ir dygliuotos žirniai
1 nedidelio kartono pipirų puodelis
1,2-1,4 litrai vandens
2 šaukštai druskos (be viršaus),
2 šaukštai cukrus (be viršaus),
1 valgomasis šaukštas 70% acto.

Virimas:
6-8 valandas mirkykite agurkus, nukirpkite antgalius, nuplaukite verdančiu vandeniu ir, sterilizuotus stiklainius įpilkite 20 minučių verdančiu vandeniu. Tada išleisk vandenį ir vėl virinama. Supilkite druską, cukrų, cinamoną, prieskonius, česnaką, karštąsias pipirus į agurkų stiklinį, įpilkite verdančio vandens, įpilkite acto į stiklinę, supilkite ir apvyniokite.

Žolelių marinuoti agurkai paruoškite pagal mūsų receptą ir žiemą maloniai gurkšdami ne tik gatvėje sniegu, bet ir skanius agurkus prie stalo.

Kitas Skelbimas Augalams

Bonsai

Pasidalink Su Draugais