Daugelis žmonių žino, kad duonos vaisiai auga atogrąžų šalyse. Tačiau pagal skonį jo vaisiai visai nėra panašūs į tradicinę duoną, o išvaizda neturi nieko bendro su duona. Siūlome išsiaiškinti, kokios vertingos savybės yra šiam augalui ir kodėl gavo tokį pavadinimą.

Pagal pavadinimą "duona" keletas glaudžiai susijusių augalų rūšių šeivos šeimos yra sujungtos. Tai yra pati duona, džakuzis, čempionas ir marangas.

Šių termofilinių medžių tėvynė yra Naujoji Gvinėja. Džiūvėsiai netoleruoja net trumpalaikių šalčių ir labai reikalauja kritulių gausos. Įdomu tai, kad senovės platumose duonos vaisiai auga kaip amžinai žalios formos, o atogrąžų platumose su ryškiu sausu ir vėsiu sezonu lašai lapai.

Visi duonos vaismedžiai greitai auga ir yra išskiriami derliaus gausa. Esant palankioms sąlygoms, vienas medis duoda apie 200 vaisių per metus. Vaisiai patys turi apvalią formą ir labai įspūdingą svorį - iki 15-30 kg. Didžiausi vaisių džemperiniai vaisiai, kurių masė siekia 34 kg. Tai yra didžiausias vaisius, augantis ant medžių.

Vaisiai yra tankūs ir labai maistingi kalorijų kiekiu, netgi šiek tiek viršija bananus. Dėl jų neįtikėtinos derlingumo ir maistinės vertės šie augalai vadinami "duonos vaisiais", nes daugelyje atogrąžų šalių jie yra pagrindinis vietinių gyventojų maistas.

Džiovintų vaisių valgomi prinokę ir šiek tiek nepatogę. Be pačios minkštimo, jie taip pat maitinasi didelėmis sėklomis, kurios randamos kai kuriose veislėse, daugiausia laukinėse rūšyse. Supjaustyti vaisiai turi saldų, malonų skonį, o nepatogūs vaisiai yra gaivieji. Naudojimas vaisių yra labai įvairus. Supilti vaisiai valgomi kaip desertas, džiovinti, virti ir kepti. Į skirtingų tautų tradicijas yra daugybė receptų, skirtų ruošti duonos vaisius.

Kepimo vaisiai, palyginti su kitais vaisiais, turi didelę energetinę vertę - 103 kcal 100 gramų produkto. Be to, jie yra labai daug kalio (iki 490 mg per 100 g), taip pat yra fosforo, kalcio, magnio, vitamino C ir B grupės vitaminų. Todėl duonos vaisius galima laikyti ne tik vertingais ir maistingais vaisiais, bet ir produktais, turinčiais daug vitaminų. vitaminai ir mikroelementai, svarbūs sveikatai.

Dėl neįtikėto derlingumo šis medis buvo mylimas daugelyje šalių už Pietryčių Azijos ribų, iš kurių kilę laukinės šio augalo formos. Šiandien ji auginama daugelyje pasaulio regionų, pavyzdžiui, Jamaikoje, Ugandoje, Kenijoje, Malaizijoje, Indijoje, Tailande, Filipinuose, Okeanijos salose, taip pat Bangladeše, kur džakuziniai vaisiai yra nacionalinis patiekalas.

Kepta mėsa: apibūdinimas ir auginimas namuose

Tai egzotiškas lapinės augalas su dideliais vaisiais, kurio aukštis siekia 23-27 m. Tai priklauso "Mulberry" šeimai, kuri yra Artokarpus gentis. Džiovintų vaisių namai yra Naujoji Gvinėja, tačiau šiandien daugelyje atogrąžų šalyse galite pamatyti šią egzotinę.

Šis augalas nusipelno tokio populiarumo ir didelio našumo: vaismedžiavimo laikotarpis trunka iki 9 mėnesių, o vieno vaisiaus vidutinis svoris viršija 3 kg.

Per sezoną iš vieno suaugusio medžio pašalinami daugiau kaip 150 vaisių.

Iš išorės jie yra kriaušės formos, apie 30 cm ilgio. Neišdirbę vaisiai yra žalsvai atspalvio, galiausiai įgydami gelsvai rudą atspalvį.

Jų brendimą lemia latekso lašelių buvimas, kuris pasirodo ant gatavų vaisių paviršiaus.

Keptuvėliai turi didelius įvairių formų lapus: nuo visos, iki plaukuotų pinnate. Atsižvelgiant į klimato sąlygas, augalas gali likti amžinai žaliuoju ar pašalinti lapiją su šiek tiek aušinimo.

Egzotinių augalų duonos vaisių aprašymas

Augalas žydi palankiomis klimato sąlygomis, pakankamai saulės spindulių ir drėgmės. Jo žalsvos gėlės yra nepastebimos ir nepritraukia turistų dėmesio. Dėl vieningųjų augalų išskiriamos "vyriškos" ir "moteriškos" žiedynai. Pirmasis žydėti šiek tiek anksčiau, jie yra mažesni ir yra ploniose šakose. Egzotinio duonos medžio moteriškos gėlės yra dideli pumpurai, kurių storas kulkšnis yra ant bagažo, prie didelių šakų ar augalo pėdos pagrindo. Užkietėjęs vėjas, vabzdžiai ir sparnuotieji šikšnosparniai. Jei augalas nėra laukinis, šis procesas atliekamas dirbtinai, tai leidžia pasiekti didesnį derlių.

Moterų žiedynai auga kartu, sudarant didelį vaisių, panašų į gnarled melioną.

Egzotinių duonmedžių pristatymas yra sunkus: atogrąžų vaisių nuotrauka padės įvertinti neįtikėtino vaisiaus dydį:

Brandinimas trunka nuo 3 iki 8 mėnesių: per šį laiką vaisius pilamas sultys, o jo žievė tampa sunkesnė ir geltona. Norint nustatyti, ar vaisius yra prinokęs, jis šiek tiek naudojamas: "žali" vaisiai sukelia garsų garsą, skamba gurkšnas.

Vaisiaus viduje yra dideli skilteliai su saldžiu geltonu minkštimu, kurių kiekvienoje yra viena pailga rudos sėkla. Vienas suaugęs duonos medis gali sudaryti iki 500 tokių sėklų. Augalyje yra daug lipnios latekso, taigi jos pjaustomos specialiomis pirštinėmis.

Breadfruit vaisiai yra malonūs skoniui, jie yra labai sultingi ir panašūs į melioną, bet tai keletą kartų saldesni.

Europos žmonės pirmą kartą sužino apie šį augalą XVII a. Pabaigoje iš anglų keliautojo Williamo Dampiero, tačiau vėsus žemyninis klimatas neleido augalui auginti savo tėvynėje.

XVII a. Buvo keli bandymai "perkelti" augalą iš Naujosios Gvinėjos į Jamaiką, kaip vergų pamaitinto maisto šaltinį. Tačiau daugelį metų po pirmųjų eksperimentų jie buvo sėkmingai karūnuoti. Šiandien augalas yra paplitęs daugumoje tropinių šalių ir yra vienas iš pagrindinių gyventojų maisto šaltinių.

Žemiau pateikiamos laukinių vaisių vaisių vaisių nuotraukos:

Kur auga įvairių rūšių duonos vaismedžiai iš Mulberry šeimos

Be duonos vaisių auginami ir kiti augalų tipai (iš viso yra apie šešiasdešimt).

Labiausiai žinomi yra:

"Jackfruit" arba "Eve" - ​​visžalių indų duonos vaisiai iš daugybės šilkmedžių šeimų šeimų. Jo pagrindiniai skirtumai nuo panašių augalų - vaisiai gali sverti iki 34 kg ir siekti 25-110 cm ilgio, kurių skersmuo mažesnis nei 20 cm. Tokio tipo duonos vaisiai auga tik tada, kai yra pakankamai drėgmės ir saulės. Indija laikoma jos gimta vieta, nors džakuziniai vaisiai auginami Rytų Afrikoje (Ugandoje ir Kenijoje), Filipinuose ir Pietryčių Azijoje. Pietinėje Indijoje populiarumo išvada galima palyginti su mango ir bananais. Tačiau tai retai aptinkama Okeanijos salose ir Amerikos pietuose. Taip yra dėl to, kad džekfroto atliekoms būdingas labai specifinis nemalonus kvapas, kurio paprastai nėra. Šri Lankos teritorijoje išvakarėse auginamos geros medienos.

Čempionas, kuriam būdingi ilgi rudi plaukai ant jaunų lapų, ūgliai ir stiebai. Vaisiai auga ant kamieno arba kabo iš plataus šakų. Jie panašūs į išvakarių vaisius, tačiau turi stiprią malonią aromatą. Kūnas turi gausų geltoną atspalvį, kitaip nei kreminės duonos vaisiai. Laukiniai ir prijaukinti čempionai nėra panašūs vienas į kitą: lauke jis auga iki 35-40 m, ekonominėse iškrovimo vietose - ne didesnis kaip 18 m. Auginimo laikotarpis trunka dvejus vasaros mėnesius - liepos ir rugpjūčio mėnesiais.

Marangas. Dar vienas panašaus aprašymo variantas. Augantis Malaizijoje ir Brunėjus, taip pat galima rasti Filipinuose. Jis turi šviesią minkštimą, kuris labai greitai pablogėja (per kelias valandas). Naudokite jį šviežiai ir sėklos skrudintos.

Auginamos ir laukinės augalų veislės skiriasi aukštyje: dirbtinės pasodinimai yra daug mažesni nei natūraliomis sąlygomis auginamų medžių. Be to, vaisių kultūriniuose augaluose visiškai nėra sėklų.

Kurios iš šių rūšių duonos vaisių yra tinkamos patalpų auginimui, pažvelkite į jų apibūdinimą ir šiose nuotraukose:

Kepta mėsa: augalų ir auginimo sąlygų aprašas

Kepenys yra šilumą mylinantis augalas, kurio tėvynė yra Ramiojo vandenyno salos. Medžio vardas buvo dėl jo vaisių - jei jūs iškepsite jų mėsą, gausite patiekalą, kuris atrodo kaip lygus lapelis.

Aprašymas apie kepinius

  1. Ji priklauso šilkmedžių šeimai, rūšims - Arktoparus, apima apie 60 rūšių. Džiūvėsiai, džekiniai vaisiai, marang, pedakas ir kai kurios kitos rūšys yra labai garsūs tropinių maisto augalai.
  2. Augalai auginami medienai, vaisių ar valgomosioms sėkloms. Tipai skiriasi vaisiaus forma ir augimo ilgiu.
  3. Lateksas iš medžio žievės naudojamas keraminių indų taisymui.
  4. Visos veislės gali būti suskirstytos į laukinius, jų vaisiai yra sėklos ir kultūrinės, kurių vaisiuose paprastai nėra sėklų.
  5. Vidutiniškai stiebas pasiekia 20-35 m aukščio. Medis yra šiek tiek panašus į ąžuolą. Žievė yra pilka, sklandi.
  6. Medžio šakų vaizdas skiriasi: kai kurie yra stori, su lapuotais šoniniais šakais; kiti yra ilgi ir ploni, o galuose - mažai žali.
  7. Augalo lapai taip pat yra įvairūs - viename medyje yra visa, o pinnate (jaunesni) lapai yra skirtingos publikacijos laipsnio. Priklausomai nuo klimato sąlygų, medžio lapija yra lapuočių arba visžalių.

Skrudinta duona

Naujoji Gvinėja laikoma vynuogių auginimo vieta, iš kurios polineziečiai paskleidė ją į Okeanijos salas. Europoje jis buvo pristatytas William Demper'e XVII amžiuje, po to, kai įvyko kelionė po visą pasaulį. XVIII a. Pabaigoje Jamaikoje buvo auginamos duonos daržovės, kad galingos ir malonios maitinančios maitinančiosios Jamaikos vėlyvosios maudyklės. Tačiau pirmoji sėklas vežanti ekspedicija nebuvo sėkmingai vainikuojama.

1788 m. Spalio 26 d. Į Taičio salą atvyko jo karališkojo didenybės laivas "Bounty", laive buvo pakrauti tūkstančiai sodinukų, o laivas nuvažiavo į Jamaikos salą. Tačiau jau 1789 m. Balandžio 28 d. Laivui įvyko sukilimas dėl gėlo vandens trūkumo. Dėl to laivas buvo sudegintas, o sodinukai buvo išmestas į vandenyną. Tačiau 1793 m. Sėklos jau buvo Jamaikoje, vežė savo laivą "Provence". Netrukus po Jamaikos rytinėje Indijoje atsirado plantacijos.

Šiuo metu skirtingose ​​rūšyse galima rasti atogrąžų Azijoje ir Ramiojo vandenyno regione.

Džiovintų vaisių aprašas

Duona yra kaip didžiulis ličis. Augti atskirai arba klasteriuose ant šakų viršūnių. Pati vaisiai yra dideli - vidutinis svoris yra 4 kg, kurio skersmuo 30 cm.

Naudokite vaisius tokiose srityse:

  • medicina;
  • kosmetologija;
  • maisto pramonė.

Kai jie bręsi, žalieji vaisiai būna geltoni arba gelsvai rudi. Negerti vaisiai yra tvirti, krakmolingos, pluoštinės baltos minkštimo. Brandi, atvirkščiai - minkštas, kūnas tampa kremu arba geltona, atsiranda skonio skonis.

Lateksas randamas visose medžio dalyse, taip pat galima spręsti apie vaisiaus brendimo laipsnį. Jei ant šių žievelių yra šių sulčių lašų, ​​tai yra prinokę. Kad būtų lengviau surinkti vaisius, kai surinkimo metu rankos tepamos su bet kokiu augaliniu aliejumi. Visiškas brendimas paprastai trunka nuo 4 iki 8 mėnesių.

Vaisiai turi terapinį poveikį daugeliui ligų. Pluoštas juose reguliuoja virškinamojo trakto veiklą, padeda su disbakteriozės meteorizmu, vidurių užkietėjimu, absorbciniu poveikiu organizmui. Breadfruit produktai yra naudingi imuniteto pagerinimui, metabolizmo normalizavimui.

Džiovintos būklės minkštimas gali būti saugomas keletą metų, tačiau nevalytos medžiagos galiojimo laikas yra tik apie pusantro mėnesio. Todėl iš minkštimo fermentuotos tam tikros tešlos. Skiltelės supakuojamos bananų lapuose, dedamos į indą ir palaidojamos žemėje. Pagal šilumos veikimą prasideda fermentacijos procesas, susidaro pastos masė.

  • kepti;
  • virti;
  • sausas;
  • cukraus jar;
  • tepkite be glitimo;
  • valgyti žaliavą.

Sudėtyje yra daugiau nei 80% krakmolo, 14% cukraus ir 1% riebalų. Dėl šios krakmolo kiekio minkštimo kokybė bet kokia forma yra panaši į bulves. Ši struktūra labiau panaši į bananą. Ji turi didelę energinę vertę - 103 kcal 100 gramų produkto.

Vaisiai turi šias organizmui būtinas medžiagas:

  • cinkas - 17 mg;
  • Kalcis - 0,54 mg;
  • geležis 25 mg;
  • magnis - 30 mg;
  • fosforas - 490 mg;
  • kalis - 2 mg;
  • Natris - 0,12 mg.

"Irine Vtelaru" vaizdo įrašą galite žiūrėti būdus, kaip pagardinti džakuzpius.

Augančios sąlygos

Medis auga labai greitai, metus ištraukiamas 0,5-1 m. Norėdami gyventi toliau, reikia daug dirvožemio. Geriausios klimato sąlygos laikomos temperatūra nuo 0 ° iki + 40 °, o vidutinis drėgnis.

Escape gali toliau augti, trūkstant drėgmės ir toleruoti sausrą tris mėnesius.

Veisimas

Tik laukinė augalo forma gali būti dauginamos sėklomis. Augalinės veislės vaisiuose nėra sėklų, todėl dauginimas yra įmanomas sluoksniuojant.

Augantys duonos vaisiai namuose

Nepaisant egzotizmo, tinkamai pasirūpinant, galima tobulinti tokią kultūrą namuose ar šiltnamyje.

Auginant duonos gaminius kambario sąlygomis, pageidautina turėti "GrowBox" ("growbox") - specialią kabinetą. Toks dizainas sukurs puikias sąlygas sodui. Už šiltnamio efektą sukeliančių sąlygų gali būti sukurta dygliuota danga, uždengiant jį permatomu plastikiniu maišeliu. Sodinukai yra labai nepretenzingi ir nereikalauja daug dėmesio, kol augalas pradeda šaknis.

"Jackfruit" - viena iš populiariausių auginimo rūšių.

Jo auginimui reikės:

  • bulvių sėklos;
  • išplovimo drenažas;
  • vieno litro puodelis;
  • durpių, smėlio ir humuso substratas (2: 2: 1).

Nusileidimas

Skrudintų sėklų sodinimo procedūra:

  1. Pašalinkite sėklą iš vaisių ir padėkite į vandenį per dieną. Po to sodinimą negalima atidėlioti ilgą laiką, sėkla pranyksta per mėnesį po jo ekstrahavimo.
  2. Drėkinkite dirvą ir panardinkite į jį 2-3 cm gylį po vieną indelyje ir supilkite. Neturima daug vandens, dirvožemis turi būti šiek tiek drėgnas.
  3. Įdėkite augalą į vietą, kurioje yra + 27 ° temperatūra.
  4. Laikykite drėgną dirvą 3-8 savaites.
  5. Kai auga kamienas, atsiranda 4 lapai, o tai reiškia, kad sodinukai turi būti persodinami į didesnius puodus su nauju dirvožemiu. Svarbiausia - elgtis atsargiai, kad nebūtų pakenkta ateities medžio šaknų sistemai.

Duonos medžių priežiūra

Kepimo vaisių priežiūra apima:

  1. Apvaisinimas. Sodo vabzdžiai netinka šiam vaidmeniui, nes natūraliose terpėse gaminamos panthers. Apdorojimas atliekamas rankiniu būdu. Vyriškos gėlės yra žiedynai-teptukas. Jie pradeda žydėti. Moteriškos žiedynai didelių pumpurų forma ilgainiui virsta dideliais vaisiais. Paimkite žiedadulkes ir naudokite tešlą su vyrų gėlėmis.
  2. Reguliarus laistymas. Dirvožemis visuomet turi būti drėgnas, bet ne užliejamas.
  3. Kirpimas Praėjus šešiems mėnesiams, norint apriboti augimo greitį, reikia padaryti šukuoseną.

Nuotraukų galerija

Nuotraukos iš duonos ir vaisių:

Vaizdo įrašas

Kanalas "Įdomu pasaulyje" paskelbė vaizdo įrašą su informacija apie duonos vaisius.

Keptuvėlis

Džiūvėsėlis yra vienakalbis vaismedis iš "Mulberry" šeimos, "Artokarpus" genties. Breadfruit yra kilęs iš vakarinių Ramiojo vandenyno salų. Manoma, kad iš pradžių jis išaugo Naujojoje Gvinėjoje, o tik tada plinta visoje Okeanijoje.

Kepta vaisiai - augalas gana didelis ir sparčiai augantis. Palankiomis sąlygomis jo aukštis gali siekti 26 metrus, bet daugiausia medis niekada neviršija 20 metrų. Išoriškai augalas gali būti lyginamas su ąžuolu. Jo žievė yra lygi, pilka. Šakos yra įvairios - ploni ilgieji arba stori trumpi kuci.

Priklausomai nuo klimato sąlygų, medžio lapija yra lapuočių arba visžalių. Medžių forma taip pat labai įvairi. Yra ir viršūnių medžių, ir kietųjų. Augalo lapai yra dideli ir stori. Visose dalyse, įskaitant nepatogius duonos vaisius, yra pieno rūgšties - latekso, kuris yra gana įbrėžiantis.

Džiovintų vaisių žiedai su žalsvaisiais gėlėmis, surinkti biseksualų didelėse žiedynuose. Iš pradžių žydinčios gėlės žydi, bet atrodytų gana silpnus, susirinkę pailgiose žiedynuose. Moteriškos gėlės surenkamos didelėse žiedynuose mėsos forma. Po apdulkinimo moterų žiedynų jie auga kartu į vieną vaisių, kurie išvaizda gali būti palyginti su gnarled melionas. Kai duonos vaisiai brandina, jų spalva pasikeičia nuo žalios iki rusvos geltonos spalvos.

Medžio vaisiai yra gana dideli, o jų svoris kartais viršija 4 kg, o jų skersmuo siekia 30 cm. Žalieji vaisiai turi tvirtą struktūrą, pluoštinė krakmolingoji minkštimas, o kai vaisiai nokyla, jie tampa minkštesni, minkštimas tampa saldus ir kreminis. geltona spalva

Kepta sausa yra gana stabili ir gali išgyventi iki trijų mėnesių be laistymo, tačiau norint, kad medis duotų gerus vaisius, pageidautina nuolat dirvoti dirvą. Neprotinga mediena ir temperatūra, puikiai jauci temperatūroje nuo +40 iki 0 laipsnių.

Palankiomis klimato sąlygomis duonos vaisiai daro vaisius iki 9 mėnesių per metus, derlingos nuo 150 iki 700 vaisių per metus, todėl trumpos pertraukos tris mėnesius. Medžio gyvenimas yra 60-70 metų.

Įdomus faktas yra tai, kad duonos medis nėra apdulkintas vabzdžių, bet lazda, šikšnosparniai, kurie lotyniškai vadinami Pteropodidae.

Istorija

Europiečiai XVII a. Sužinojo apie duonos gaminius iš anglų navigatoriaus Williamo Dampierio, kuris sakė, kad vietiniai gyventojai jį valgo. XVIII a. Pabaiga, po bado, Jamaikoje buvo manoma, kad duona bus auginama kaip vergių kaloringo ir pigaus maisto šaltinis. Tuo tikslu garsiąją "Bounty" buvo išsiųsta į Tahiti, tačiau jo surinktos sodinukai nepasiekė Vakarų Indijos, o pirmieji duonos medeliai Naujam pasauliui buvo atvežti laivas "Providence" 1793 m. Šiandien duonos vaisiai yra plačiai paplitę daugelyje atogrąžų rajonų.

Keptuvėlis

Džiovintos daržovės yra 76,7% angliavandenių ir 4,05% baltymų. Jo kalorijų kiekis yra 331 kcal per 100 g produkto, o maistinė vertė - 14% cukraus, 60-80% krakmolo, 0,2-0,8% riebalų.

Keptuvių patiekalas

Dažniausiai praktiniais tikslais naudokite duonos vaisius. Jų naudojimas gaminant maistą yra labai įvairesnis: jie virti, kepti, džiovinti, cukruoti, valgyti švieži ir netgi bliuzuoti. Įdomus faktas yra tas, kad negraus vaisiai naudojami kaip daržovės, o subrendę vaisiai naudojami kaip vaisiai. Brandos laipsnį galima suvokti lašelių, išsikišančių ant latekso odos.

Skonį duonos vaisius galima palyginti su bulvėmis. Daugelyje sričių, ypač vandenyno salose, jie yra svarbus maistas. Kadangi šviežios vaisių minkštimas greitai pablogėja, išrado daug būdų paruošti vaisius ateityje. Pavyzdžiui, iš vaisių pagaminti džiūvėsiai, kurie netyčia sugadina keletą metų. Jei nulupusius bananų lapus ir heliconijų augalus nuluptų vaisių, jie fermentuos ir pasidarys ilgą laiką maistą.

Maistą taip pat sunaudoja duonos daržovių sėklos, kurios valgomos rūkytos arba virtos druska.

Be vaisių, naudojami medžio ir medžio lapai. Lapai ir vaisiai sėkmingai maitina galvijus (ožkas ir kiaules). Mediena yra labai atspari parazitams, todėl puikiai tinka statyti laivus.

Kepta vaisiai: nuotraukos, aprašymas

Būtinai įdomu susipažinti su duonos medžiu, ne tik patyrę gėlių augintojai, bet ir paprasti žmonės gatvėje. Medžio tėvynė yra Naujoji Gvinėja, iš kurios polineziečiai išvedė ją į Okeanijos salas, po kurio visas pasaulis susipažino su šiuo augalu.

Biologinis duonos vaisių aprašymas

Suaugusiam augalas atrodo kaip galingas 26 metrų aukščio medis. Jo ypatybė yra tai, kad visą savo gyvenimą tai rodo didelį aukščio pakilimą, o duona yra kaip ąžuolas. Augalas turi pilką lygią žievę. Jame yra šakos, kurios yra storesnės nei kitos. Taip yra dėl to, kad yra šoninių šakų lapai. Pagrindiniai šakos yra ploni ir ilgi, jų galuose yra kekių lapų.

Duonos medžio unikalumas suteikia lapių įvairovę. Todėl šiam augalui nėra neįprasta, kad tuo pačiu metu visi lapai, kurie yra anksčiau nei pirmasis, išsiskleidžiami vienodai. Be to, duonos vaisių lapai skiriasi nuo publikacijos laipsnio. Klimato sąlygos yra vienas iš pagrindinių veiksnių, lemiančių duonos vaisių - lapuočių ar visvžiedžių formą.

Esant palankioms sąlygoms, augalas sudarys neapibrėžtas žalsvas geles. Pirmasis žydėti vyrų geles, kurios pateikiamos ilgų racemų-šepečių pavidalu. Kalbant apie moterų žiedynų, jie turi didelių pumpurai. Šikšnosparniai yra naudojami kaip duonos apdulkintojai. Kai susidaro kiaušidės, moteriškos gėlės ilgainiui tampa dideliu vaisiu, kuris sezono pabaigoje atrodo daugiau kaip gnarled melionas. Vaisiai gali skirtis pagal susitarimų pobūdį šakose: kur jie vieni, o kažkur jie auga klasterių forma.

Bendras bruožas yra tai, kad kiekviena dalis duonos vaisių susideda iš lipnus pieno latekso.

Skrudinta duona

XVII a. Pabaigoje pasirodė pirmoji informacija apie duonos medį, vaisius, kuriuos polinezijos aborigenai naudoja kaip duoną. Anglų navigatorius William Dampier pateikė šią informaciją visam pasauliui. Po šimto metų Jamaikoje prasidėjo baisus badas, verčiantis valdžios institucijas imtis neįprasto žingsnio. Buvo užsakyta pradėti gaminti duonos vaisius, kad vergams, kurie naudojami kaip darbas ant plantacijų, pigiam maistui būtų tiekiamas maistas. Šios užduoties sprendimas buvo patikėtas fregatai "Bounty", kuris buvo skirtas daigynams iš duonos vaisių iki Tahiti salos krantų.

Tačiau ekspedicija nepavyko, nors laivas galėjo pasiekti savo tikslą. Naujojo pasaulio gyventojai galėjo pamatyti gyvus duonos kepinius tik 1793 m., Nes sėkmingai vyko ekspedicija, kurioje atidavė Providenceo laivą. Tai buvo šios kultūros kultivavimo istorijos pradžia. Pirmieji duonmedžiai galėjo išbandyti gyventojus. Jamaikiečiai ir Fr. Sent Vinsentas. Po jų kitų Vakarų Indijos salyno salų gyventojai paragavo vaisius. Šiandien šis augalas yra žinomas daugelio tropinių juostų šalių gyventojams.

Džiovintų vaisių aprašas

Jei mes tęsime iš turimų duomenų, duonos vaisių medis numato du pagrindinius tipus:

  • laukiniai, kurių vaisiuose yra tik sėklos;
  • auginami vaisiai, kurių sėklos visiškai nėra.

Iš šio augalo privalumų verta paminėti didelį derlių. Per vienerius metus nuo vieno suaugusio augalo galima gauti apie 150-700 vaisių. Svorio atžvilgiu jis bus 500-2500 kg. Jei sukursite palankias sąlygas augalui, jis gali būti vaisių ištisus metus, organizuojant "poilsio" tik 3 mėnesius. Iš duonos vaisių galima derlių 60-70 metų. Be to, šiam augalui būdingas greitas augimas, rodantis 0,5-1 m aukščio padidėjimą per metus.

Formavimo metu vaisiai turi žalią spalvą, tačiau kuo arčiau jie lieka iki nokinimo, spalva pradeda keistis, artėja gelsvai žalia. Vėliau jie tampa geltoni, o labiausiai prinokę vaisiai laikomi geltonai rudos spalvos. Džiovintų vaisių dydis gali siekti iki 30 cm skersmens, kuris pagal svorį atitinka 3-4 kg. Nepaprastos duonos vaisiai yra pakankamai sunkūs, o jų viduje yra balta pluoštinė krakmolingoji minkštimas. Tačiau, kaip nokritimo metu, vaisiai tampa minkštesni, pasikeičia minkštimas, kuris gauna kreminės arba geltonos spalvos, taip pat saldaus poskonio.

Sėkmės veiksniai

Sunkumai auginant duonos vaisius, susijusius su drėgmę mylinančiu. Todėl jo auginimas galimas tik tuose regionuose, kur minimalus kritulių kiekis yra 1000 mm per metus. Augalas nebijo sausros, trunkančios iki 3 mėnesių. Tačiau norint užtikrinti aukštą derlių kiekį, svarbu, kad per mėnesį sumažėtų bent 25 mm lietaus. Virš 40 laipsnių temperatūra slopina augalą, negali judėti ir mažų šalčių, dėl kurių dažniausiai miršta.

Valgyti duonos vaisius

Okeanijos salų gyventojams, taip pat kai kurioms kitoms planetos vietovėms, duonos vaisiai yra vertingas mitybos šaltinis. Maistas naudoja prinokusių vaisių minkštimą, kuris naudojamas įvairiais pavidalais - virta, kepta, džiovinta ir sūriu. Taip pat įpilkite cukraus, suminkštinkite, sumaišykite, tada tešlą, naudokite kaip blynų pagrindą.

Negerti vaisiai taip pat turi gerą skonį. Daugelis valgo prinokusius ir saldžius vaisius, kurie pakeičia vaisius. Galite suprasti, ar duonos vaisiai yra prinokę vaisiai, įvertinant jo spalvą, taip pat išsiskiriančius pieno latekso lašelius, kurie padengia vaisiaus paviršių.

Dėl kepimo duonos vaisių vaisiai pakeičia skonį ir atrodo labiau kaip keptos bulvės. Deja, po ekstrakcijos iš vaisių minkštimo būtina naudoti vienu metu. Tačiau, jei jūs padarote krekingo iš jo, jie gali likti valgyti keletą metų. Kad nebūtų palikta be maisto per lėtus metus, Polinezijos gyventojai reguliariai rengia šių krekerių atsargas. Norėdami tai padaryti, nuo vaisiaus pašalinama žievelė, paskui jos skirstomos į griežinėliais, o po to supjaustomos bananų lapuose ir heliconijoje. Tokiu atveju jie yra dedami į konteinerį ir uždaryti.

Laikui bėgant, fermentacijos procesai jame aktyvuojami, ir dėl to vaisių minkštimas gaunamas iš pastos masės. Jo ypatumas yra tai, kad jis išlaiko savo pradinius skonio savybes net po kelerių metų. Tačiau šioje formoje ši masė nėra suvartojama: ji dedama į šviežių heliconio lapų ir kepama kokosų aliejuje.

Sėklos taip pat gali būti naudojamos kaip maistas. Tačiau pirmiausia jie yra termiškai apdorojami, pavyzdžiui, virti ir kepti, ir pabarstyti druska.

Naudingos duonos vaisių savybės

Džiovintų vaisių minkštimas yra daug įvairių maistinių medžiagų: baltymų (4%), cukraus (14%), angliavandenių (75-80%), iš kurių daugiausia yra krakmolas. Ši minkštimas yra labiau kaloringi nei įprasta baltoji duona - 331 kilokalorijos 100 gramų. Celiuliozėje yra labai mažai riebalų, kurie sudaro 0,2-0,8%. Skirtingai nuo vaisių sudėties yra duonos vaisių sėklos:

Dažniausiai duonos daržovės naudojamos kaip gyvulių pašarai.

Vaisiai turi daug maistinių medžiagų, todėl neigiamais metais jie gali būti tikras išgelbėjimas kai kurių šalių žmonėms.

Medicinos programos

Be puikios skonio, vaisiuose yra daug skirtingų vitaminų, todėl jie dar vertingesni.

Džiovintų vaisių minkštimas yra labai daug skaidulų, todėl juos rekomenduoja vartoti žmonės, turintys virškinimo trakto sutrikimų:

Pluošto naudojimas yra jo gebėjimas išskirti toksinus, medžiagų apykaitos produktus ir kenksmingą cholesterolį. Dėl to padidėja imuniteto ir riebalų perteklius. Be to, šis produktas yra naudingas siekiant išvengti tiesiosios žarnos vėžio. Jei duonos vaisių vaisiai nuolat yra dietoje, tai sumažins širdies ir kraujagyslių sistemos ligų vystymosi riziką.

Išvada

Kepta sėkla - tai egzotinė augalas, kuriame pirmą kartą susitiko Okeanijos gyventojai, kur auga. Jis yra labai vertingas, nes jis gali pakeisti įprastą duoną. Todėl Okeanijos gyventojams jo vaisiai buvo tikras išgelbėjimas per liesus metus. Iš medžio savybių verta atkreipti dėmesį į tai, kad jis sparčiai auga, vieneriais metais pasiekdamas 0,5-1 m aukštį.

Tačiau tai nėra taip lengva auginti, nes didelis drėgnumas yra būtina vaisių augalo gavimo sąlyga. Mėsos riešutas nusipelno dėmesio ne tik todėl, kad jis gali išgelbėti žmones nuo bado, bet ir dėl to, kad jose yra daug maistinių medžiagų. Todėl jie gali būti naudojami medicinos tikslams, siekiant kovoti su įvairių ligų prevencija.

"Jackfruit" (duona) - nauda, ​​žala ir kontraindikacijos

"Jackfruit" yra amžinai augalas, kuris nepaliks abejingų egzotiškų mėgėjų. Tiek pats medis, tiek vaisiai, augantys ant jo, turi tą patį pavadinimą. Gimimo vieta yra Bangladešas ir Indija. Tačiau laikui bėgant jis išplito į kitas Azijos ir Afrikos šalis.

"Jackfruit" turi antrąjį pavadinimą - duonos vaisius. Dėl malonaus skonio vaisiai gana dažni. Jo skonis yra lyginamas su bananais, mangomis ar ananasais. Tačiau jos tankioji oda turi labai nemalonų aromatą, panašų į puvinį svogūną.

Duona gali augti iki 20 metrų, jo vaisiai laikomi didžiausiais ir sunkiausiais. Vienas vaisius gali sverti iki 34 kg, tuo tarpu jis yra iki 90 cm dydžio. Išoriškai vaisius primena melioną su spuogų. Jo spalva priklauso nuo brandos laipsnio, pradedant nuo žalios (neprinokusių vaisių) iki geltonai rudos spalvos.

"Jackfruit" yra valgomoji dalis, susidedanti iš geltonos spalvos mėsos gabalėlių ir išorinės odos. Sultingas minkštimas yra subtilus aromatas ir kaulai viduje. Skerdimas vaisiais paltai rankomis nėra vertas, nes žievelėje yra lipni, blogai plaunama medžiaga.

Straipsnio santrauka:

Egzotinio džemperio sudėtis

Sulaukęs vaisių sudėtyje yra tik 30-40% valgomosios dalies, o likusią dalį sudaro žievelės. Indijoje vaisiai yra labai pigūs ir gavę žmonių vardą "duona neturtingiesiems".

Kepta, daugiausia angliavandenių, kurių sudėtyje yra 22,4 g 100 g, tai yra 40% visos masės. Tai labai mažai baltymų ir dar mažiau riebalų. Jo sudėtyje taip pat galima rasti didelį vandens kiekį.

"Jackfruit" yra daug vitaminų ir yra vitamino C, taip pat A, PP ir B grupės.

Keptuvėse yra naudingų daiktų:

  • kalis, kurio turinys 303 mg 100 g produkto;
  • magnis;
  • kalcio;
  • natris;
  • geležis;
  • varis;
  • fosforas;
  • selenas;
  • cinkas;
  • manganas.

Kalorijų džemperis yra gana žemas, tik 90 kcal 100 g vaisių. Bet tuo pačiu metu vaisiai yra labai maistingi. Skirtingai nuo duonos, su kuria ji gali lengvai konkuruoti, džakuzis su subtiliu skoniu gali prarasti svorį. Dekorbuotos sėklos, kaip ir pats vaisius, taip pat yra labai maitinančios.
Džiūvėsiai yra turtingi ne tik vaisiuose, bet ir medienoje, kurių sudėtis netinkama terminiams. Todėl jis gamina aukštos kokybės baldus ir indus.

Jautienos vaisių nauda

Pagrindinis vaisiaus pranašumas yra jo mitybos savybės. Jame yra daugiau angliavandenių nei duona ir mažiau kalorijų. Todėl produkto naudojimas jo mitybos savybėms.

Dekorbužių naudingos savybės randamos medicinoje. Ten duonos vaisiai laikomi vaistiniais preparatais, kurie gali dirbti virškinamojo trakto organuose. Jis vartojamas nuo skrandžio opų, įvairių virškinimo sutrikimų.

Jokerfratų nauda yra tai, kad tai yra blaivybės vaisius. Tai tinka tiems, kuriems per šventes reikia išlaikyti proto aiškumą. Vaisiai žymiai sumažina alkoholio poveikį organizmui.

Vaisiai yra tinkami imuniteto išlaikymui, o kai kurie mano, kad duonos vaisiai gali sumažinti spaudimą. Kai kurie gydo juos karščiavimu, taip pat kepta sėkla ir naudojasi kaip stimuliatorius.

Dekoras gali būti pažeistas, jei valgote per daug vaisių. Galų gale, jie yra skausmingas agentas su vidutinio stiprumo.

Naudojamas rasta ir medžio šaknys, kurios padeda spręsti problemas su kėdėmis, taip pat gėlės, naudojamos kaip antidiuretika.

Rytų moterys geria sultinius iš jaunų žalumynų, kad padidėtų motinos pieno kiekis.

Atogrąžų džekfrutų kenkimas

Vaisius draudžiama vartoti tik tiems žmonėms, kurie turi individualią netoleranciją ar alergiją jai ir jo sudedamosioms dalims. Bet ne visi gali apie tai žinoti.

Vaisiaus perdozavimo pasekmė gali būti viduriavimas ar sudėtingesnė forma - sutrikęs skrandis. Kartais tai gali sukelti rimtų problemų, kurias reikia gydyti. Bet ne visuomet dideliu kiekiu valgomų vaisių gali būti priežastis. Žmonių, kurie nėra pripratę valgyti tokio maisto, organizmai taip pat gali sukelti tą patį nesėkmę. Todėl, saldaus ir maistingo maisto skonio turinys turi būti nedidelis.

"Jackfruit" - kambarinis augalas

Duona gali būti dauginamos namuose. Jo kaulai yra sėklos, kurias reikia sodinti iškart po vaisiaus vartojimo, nes jie nėra saugomi. Pirmieji ūgliai gali sudygti per 3-8 savaites. Kai atsiranda pirmieji lapai, duonos vaisius reikia persodinti į šviesą, nusausinti, drėgną dirvą. Jei tai bus padaryta vėliau, tada žymiai padidės jo šaknies sistemos sugadinimo galimybės. Augalas toleruoja tik lengvas šaltis.

Norėdami auginti medį namuose, reikės didelio pajėgumo. Būtina įrengti šalia šilumos ir saulės. Jam pakankamai šviesos, galite naudoti fluorescencines lempas. Augalų augimą ir vystymąsi galite pagerinti sėjinukais su silpnomis trąšomis.

Džiūvėsių vartojimas virimo metu

Vaisius galima valgyti švieži, tiesiai iš medžio ir iš jo gaminti įvairius patiekalus. Pavyzdžiui, iš jų gaminami saldainiai: želė, marmeladas, jie tiesiog cukraus. Jei vaisius nesubrendęs, tada virkite jį įprastomis daržovėmis - troškinkite, virkite arba kepkite. Brandaus skiltelės gali būti sušaldytos, jie laikui bėgant laikosi skonio.

Augalo sėklos taip pat naudojamos maiste, kurią galima rasti viename vaisiuje iki 300 vienetų. Pagal kaštainių principą jie taip pat kepti ir valgyti.

Visi medžio komponentai eina į maistą. Gėlės yra apdorotos verdančiu vandeniu ir pagardinti krevečių padažu, arba jie papildo karšto paprikos skonį. Jauni lapai yra papajos salotos ingredientas. Nulupkite marinuoti arba duoti maistą gyvūnams.

"Jackfruit" yra ne tik saldžių patiekalų dalis, pavyzdžiui, ledai, minkštimas kokoso piene, vaisių salotos, pyragaičiai, bet ir gerai išmaišoma su mėsa ir žuvimi. Su jo pagalba papuoškite patiekalus ir pridėkite jiems prieskonių. Skrudintos mielės kubeliai yra įtraukti į salotų su vištiena arba vinigrette.

Kaip garnyras, naudojamas vaisius, iš anksto keptas ant grotelių. Jie taip pat įdaromi naminiais paukščiais prieš virinant, kad suteiktų egzotinį skonį.

Keptuvėlis

Dekoratyvinis medis (lot. Artocarpus altilis) yra medžių šeivos vienas medis.

Anglų navigatorius Williamas Dampieras buvo pirmasis, kuris XVII a. Pabaigoje informavo europiečius apie medį, kurio vaisius vietoj gyventojų duona. 18 amžiaus pabaigoje, po bado Jamaikoje, atsirado idėja sodinti čia duona, kaip paprasto ir aukštos kalorijų maisto šaltinis plantacijų vergams. Tuo tikslu žinomas "Bounty" buvo išsiųstas į Tahiti pakrantes, tačiau jo surinktos sodinukai nepasiekė Vakarų Indijos. Dėl to pirmieji duonos medžiai 1793 m. Išleido laivui "Apvaizda" į Naująjį pasaulį ir sukūrė Jamaikos ir Švento Vincento salų, o paskui kitų Vakarų Indijos salų plantacijas. Dabar duonos vaisiai yra paplitę daugelyje atogrąžų šalių.

Turinys

Išvaizda

Tai gana didelis, iki 20-26 m aukščio ir sparčiai augantis medis, kurio išvaizda šiek tiek primena paprastą ąžuolo. Žievė yra pilka, sklandi. Kai kurie duonos vaisių šakos yra stori, su lapuotais šoniniais šakais; kiti yra ilgi ir ploni, o galuose - lapeliai. Augalo lapai yra labai įvairūs - net viename medyje galima rasti ir viso, ir pinnate (jaunesnio) lapų, kurių įvairaus laipsnio publika. Priklausomai nuo klimato sąlygų medis elgiasi kaip amžinai ar lapuočių.

Gėlės yra mažos, žalsvos ir nepastebimos: pirmiausia žydės vyriškos ir surenkamos pailgiose žiedynuose; moterys - dideliuose žiedynuose klubų pavidalu. Užkrėstas Pteropodidae. Po apdulkinimo moteriškos žiedynai palaipsniui virsta dideliu kamienu (vaisiais), panašiai kaip suapvalinta pelkinė melionė. Vaisiai susiformuoja po vieną arba klasterius ant šakų viršūnių. Jauni vaisiai yra žalia; kai jie brandinami, jie paprastai tampa pirmieji geltona-žalia, tada geltona arba gelsvai ruda. Vaisiaus skersmuo gali siekti 30 cm, svoris 3-4 kg. Žaliajame etape vaisiai yra sunkūs, su krakmolingomis, pluoštinių baltų minkštimų. Pasibaigus nokintam, vaisius tampa minkštas, kūnas tampa kreminės arba geltonos spalvos ir saldžių skonį. Visose medžio dalyse, įskaitant nesubrendusius vaisius, yra lipni pieno sulčių latekso.

Yra du pagrindiniai duonos vaisių variantai - "laukiniai", kurių vaisiai yra sėklų, ir kultūriniai, kurių vaisiuose nėra sėklų. Tačiau kultivuojamos veislės vaisiuose taip pat retkarčiais randama nokintų sėklų. Kepenys yra vienas iš vaisingiausių vaismedžių; vienas medis gamina nuo 150 iki 700 vaisių per metus. Palankioje aplinkoje duonos vaisiai ištisus metus patiekia vaisių; ar, tiksliau, 9 mėnesius per metus, o tada 3 mėnesius "poilsio" - ir taip 60-70 metų. Augimo lygis palankiomis sąlygomis 0,5-1,0 m per metus.

Medis gali augti krituliais bent 1000 mm per metus. Ji gali atlaikyti 3 sausros mėnesius (kritulių kiekis ne mažesnis kaip 25 mm per mėnesį). Didžiausia augalo temperatūra yra plius 40 laipsnių, mažiausias yra nulis.

Naudojimas

Kai kuriose vietovėse, ypač vandenynų salose, duonos vaisiai yra svarbus mitybos šaltinis. Iš prinokusių vaisių (suvestiniai vaisius) breadfruit keptos, virtos, džiovintos, cukruje, ar net valgyti žalias, minkymo ir patrinkite, kad jo tešlą iš "blynų" rūšiuoti minkštimas. Kaip ir bananai, nesudegę vaisiai naudojami kaip daržovės, o prinokę, saldesni vaisiai. Latekso lašeliai, ant jo žievelės, liudija apie vaisiaus brandą. Skonis skrudintų vaisių primena bulves, o ne duoną. Šviežia minkštimas greitai pablogėja, tačiau sausosios riebalai laikomi labai ilgai, daugelį metų. Polineziečiai (Samoa) išrado būdą ilgam laikyti duonos vaisius. Jie buvo nulupami, supjaustyti, tada sandariai įvynioti lapuose heliconium ir bananų ir palaidoti. Vaisiai buvo fermentuoti, paverčiami mėsos mase (masis), bet ne puviniai, likę valgyti keletą metų. Tada ši masė buvo suvyniota į heliconio lapus ir kepta kokosų aliejuje.

Duonos sėklos valgomos virtos ir skrudintos, druskos. Vaisiai ir lapai taip pat yra pašarų gyvuliai (ožkos, kiaulės ir kt.). Džiovintų vaisių minkštimo breadfruit yra 4.05% baltymų, angliavandenių 76.70% ir 331 kalorijų per 100 g maistinė vertė breadfruit 100 gramų. krakmolas 60-80%, cukrus 14%, riebalai 0,2-0,8%. Pagal Venesuelos Karakaso tyrimų institutą, 98,86 proc. Krakmolo ir 0,06 proc. Baltymų yra duonos vaisių minkštimas. Pasak www.fao.org, maistinė vertė duonos daržovių sėkloms 100 gramų yra 34 gramai angliavandenių, 29 gramų riebalų ir 15 gramų baltymų.

Kepenys yra vienas iš labiausiai produktyvių augalų, kuriuos žmonės sunaudoja, iš vieno medžio pašalinami iki 200 ar daugiau vaisių per sezoną. Pietinėje Ramiojo vandenyno medžiai turi derlių nuo 50 iki 150 vaisių per metus. Indijos pietuose normalus produkcijos kiekis yra nuo 150 iki 200 vaisių per metus. Produktyvumas skiriasi priklausomai nuo regiono klimato drėgmės. Vakarų Indijoje pasėlių, pagal kuklų skaičiavimus, yra 25 vaisiai vienam medžiui. Barbadoso atlikti tyrimai parodė, kad pasiektas derlingumo potencialas yra nuo 6,7 iki 13,4 tonų už akrų (16-32 t / ha).

Kitos rūšys

Artokarpus gentis (Artocarpus) apima apie 60 augalų, daugiausia išplitusių Pietryčių Azijoje ir Okeanijoje. Tai vienos rūšies medžiai, kurių aukštis - iki 35 m, su visais arba lobiais lapais. Visose medžių dalyse yra pieno sultys. Nuobodu homoseksualių gėlių surinkta žiedynuose su mėsinga ašimi, audinyje, kuriame jie visiškai panardinami. Po pietvakarių gėlių apdulkinimo, jų perianth pumpurai ir pievagrybiai, taip pat žiedyno ašis auga ir sujungiamos, kad suformuotų stiebą, kurio išorinis sluoksnis yra faktiniai vaisiai, sūrius, kuriuose yra sėklų. Džiūvėsiai, džakuziniai vaisiai ir kai kurios kitos rūšys yra labai garsūs tropinių maisto augalai; auginami medienai, vaisių ar valgomosioms sėkloms.

Artocarpus genties pavadinimas kilęs iš graikų. αρτος yra duona, o καρπος - vaisiai.

Džekfrutų vaisiai - duona!

"Jackfruit" - vaisių karalius: naudingos savybės ir aprašymas

Yra neteisingas supratimas, kad duona yra pati duona, apie kurią tiek daug paminėta praeities šimtmečių nuotykių romanuose. Jei įsivaizduojate medį, ant kurio auga kepalai, bandelės ar pyragaičiai, tada mes jus nuliūdinsime - duonkauliai atrodo kitaip. Nepaisant to, kad jis priklauso "Mulberry" šeimai, šis augalas nėra duonos medis. Tačiau šių egzotinių vaisių santykis yra toks artimas, kad galima džiaugtis, kad džakuzai yra dvigubo dydžio pusbrolis.

"Jackfruit" yra galingas atogrąžų medžių, kurių vaisiai sveria iki 35 kg. Tigrinoje parduodami "Jackfruits" dydis yra didžiulis arbūzas ir sveria apie 15 kg.

Bangladešas ir Indija (Rytų Gakai) laikomi augalo tėvynę. Šiandien ji yra plačiai paplitusi Filipinuose ir Pietryčių Azijoje. "Jackfruit" auginami Afrikos žemyne ​​(Uganda, Kenija), Okeanijos salose, Amerikos tropikose. Egzotinių vaisių plantacijų plotai Pietų Indijoje yra 26 tūkstančiai hektarų, Šri Lankoje (auginami daugiausia medžiui) yra apie 4,5 tūkstančius hektarų. Tailando šokoladiniai vaisiai paplitimo požiūriu yra panašūs į bananą ir mangą. Tačiau duonos vaisiai yra plačiau paplitę pietryčių regione. Galbūt džekfroto populiarumą apsunkina nemalonus "atliekų" kvapas, likęs po jo naudojimo.

Botaninis jackfruit aprašymas

Kaip auga "Jackfruit" - "Breadfruit"

"Jackfruit" yra tropinis evergreen medis, augantis iki 20 metrų aukščio. Jame yra tamsiai žalios ovalios odos lapai. Lapų ilgis yra apie 22 cm. Jokfruit yra vienišas medis. Jo moteriškos ir vyriškos gėlės išgaunamos iš tos pačios lyties žiedynų: mažas vyrų slapstosi lapais, o ant stogo - auga didesnės motininės gėlės - nuo žemės ir žemyn iki žemutinių šakų. Ši moterų žiedynų (būsimų vaisių) išdėstymo priežastis - plonos džekfroto šakų trapumas, kuris negali atlaikyti sunkių vaisių svorio. Laukoje augalą apdulkina vabzdžiai ir vėjas, o kultūroje dažnai naudojamas rankinio apdulkinimo metodas.

"Jackfruit" - augalų įrašų savininkas. Jo vaisiai yra didžiausi vaismedžiai, augantys ant medžių. Kai skersmuo apie 20 cm, jų ilgis siekia 110 cm. Storoji oda yra išmatuotos su daugybe kūgio formos iškyšų. Jauni vaisių džemperis yra žalias, kai jis subręsta tampa gelsvas ir pradeda klesti.

Kiekvienas vaisius viduje yra padalytas į dideles skiltis, kurių saldus geltonas minkštimas susideda iš slidžios sultingų pluoštų. Kiekvienoje skiltyje yra pailgos šviesiai rudos sėklos (ilgis 2-6 cm). Sėklų skaičius pasiekia 500 vienetų vienam vaisiui. Sėklos ir subrendęs džekfrutų sūris išskiria aštrų ir nemalonų kvapą, kuris miglotai primena puvinių svogūnų "aromatą". Priešingai, mėsa kvepia maloniai, panaši į bananų ir ananasų kvapų mišinį.

Džekfratas tajų įsitikinimuose

Džiūvėsiai (džakuziniai vaisiai) pasiekia 35 kg svorio

Tailando jackfruit pavadinimas reiškia "pagalba, parama". Tailando gyventojai mano, kad šis augalas atneša laimę, o jo sėklos sugeba apsaugoti nuo šovinių ir nudegimų. Todėl daugybei Tailando kiemų galima pamatyti džakuzmedžių medžius.

Naudingos džakuzperių savybės

Saldaus vaisių džemperio vaisiuose yra iki 40% valgomųjų minkštimo, iš kurių pusė yra angliavandeniai (krakmolas). Dėl pigumo Indijoje jackfruit yra vadinama "duona vargingiems". 38% jackfručių sėklų yra angliavandeniai, 0,4% yra riebalai, 6,6% yra baltymai. Sėklos dažniausiai valgomos kepti. Kalorijų džutais:

  • 100 g konservuotų vaisių - 92 kcal;
  • 100 g žaliavos - 94 kcal.

Medicare džakuziniai vaisiai vartojami diarėjos gydymui (infuzijai iš medžių šaknų), padidina pieną žindančioms moterims (arbatą iš lapų) ir gydo odos ligas (nesubrendusių vaisių sultys).

Ar džemperis kenksmingas?

Jūs neturėtumėte pradėti susipažinti su džakuzu, valgydami didelėmis porcijomis. Tai gali sukelti skrandžio sutrikimus. Be to, yra alergijos atvejų žmonėms, turintiems atskirą netoleruotumą medžiagų, kurios yra vaisiaus dalis.

"Jackfruit": kaip naudotis

Visuose jackfruit gabaliukuose yra lipni latekso. Tailando alyvos supjaustytos guminėmis pirštinėmis, sutepę rankas aliejumi. Valgyti džakuziniai vaisiai gali būti užkandžiai daugelyje Tailando restoranų. Vaisiaus minkštimas gali būti virinamas. Jei sumaišysite su česnakais ir paprikos, tada kepsnys galėsite gauti patiekalą, kuris bus meniu "pabrėžti". "Jackfruit" yra daugelio tajų nacionalinės virtuvės receptų ingredientas: padažai, sriubos, salotos, saldūs desertai. Virta, kepti, marinuoti ir džiovinti.

Kaip saugoti džakuzuosius

Kas yra šokoladinis vynas?

"Jackfruit" turi būti laikomas šaldytuve. Gatavų vaisių tinkamumo laikas - iki 5 dienų. Šaldytuve jackfruit bus guli du mėnesius, kol jis pradeda prarasti savo skonį.

Kiti naudojimo būdai

"Jackfruit" Tailande naudojama ne tik kaip sodo kultūra. Baldai ir muzikos instrumentai pagaminti iš medžio, pastatyti namai. Grįžęs į XIX a., Tajos sužinojo, kaip gauti geltoną pigmentą iš džakuzperių, naudojamų dažyti medvilnę ir šilką. Lateksas išgaunamas iš augalinės kamieno - tai pagrindas aukštos kokybės klijai gaminti.

Kepta vaisiai: nuotrauka ir aprašymas

Kepta, nuotraukos ir aprašymai, kuriuos galite pamatyti - unikali kultūra. Tai didelis medis, augantis iki 25 metrų. Jis turi pilką ir kietą žievę. Džiūvėsiai gali būti ir visžaliai, ir lapuočiai. Kad medis išliktų, jam reikia 1000 mm kritulių per metus sąlygų, tačiau jis gali išgyventi tris sausros mėnesius.

Iš unikalaus kultūros istorijos

Manoma, kad duonos medis pirmą kartą pasirodė Naujojoje Gvinėjoje prieš 3,5 tūkst. Metų. Vėliau kartu su žmonėmis pasirodė Polinezijoje ir Mikronezijoje. Apie 300 AD, polineziečiai atnešė duonos vaisius į Havajus kartu su bananais, kokosu, batatais ir imbierais. Nuo to laiko jo vaisiai tapo Ramiojo vandenyno salų gyventojų dietos dalimi.

1769 m. Tahiti, visame pasaulyje ekspedicija, vadovaujama James Cook, seras Josephas Banksas, atkreipė dėmesį į duonos gaminius kaip didelio kaloringumo maisto šaltinį.

XVIII a. Pabaigoje britai ieškojo pigių ir aukštos kalorijų maisto plantacijoms Amerikoje. Buvo nuspręsta pradėti auginti bulvinius vaisius Karibų jūros regione. Karališkosios draugijos prezidentas Josephas Banksas pažadėjo aukso medalį visiems, kurie galėtų atnešti jį į Naująjį pasaulį.

1787 m. Laivo vadas "Bounty" William Bly padarė ekspediciją į Ramiojo vandenyno. Jis paėmė duonos alyvuogių sėklą Tahitie. Tačiau dėl to, kad trūko vandens, komanda sukilo: vežamos sėklos reikalavo kruopštaus laistymo. Jūrininkai nusileido savo kapitoną nedideliu paleidimu ir išmesdavo sėklos už borto. 1962 m. Buvo išleistas šių įvykių filmas - "Bounty Revolt", kuriame Marlonas Brando vaidino Leitenanto Fletcher'o vaidmenį, kuris vedė sukilimą prieš "Bly".

Bly išgyveno nedideliu laivu, likęs atviroje jūroje 47 dienas, kol jis pasiekė Timorą. Grįžęs į Angliją, jūrininkas neatsisakė savo idėjos ir 1789 m. Išleido naują Providenceo laivą į Ramiojo vandenyno. Naujoji ekspedicija pasirodė sėkmingesnė, o Bly pristatė sėklas į Šv Vincento salą ir į Jamaiką. Kai kurie medžiai, kurių sėklos atnešė Providenciją, vis tiek tebėra vaisių.

Iš pradžių vergai atsisakė valgyti nepažįstamo maisto. Praėjo keturiasdešimt metų, kol naujojo pasaulio žmonės priprasti prie naujo vaisiaus ir įtraukti jį į savo mitybą. Šiuo metu kolonijų vergija jau buvo panaikinta.

Kur auga burokėliai?

Nors unikalaus medžio gimtinė yra Polinezija, šiandien ji yra įprasta daugelyje šiltų šalių. Po to, kai Britanijos jūros ekspedicijos pradėjo augti Karibų salose. Šiandien ji tapo žemės ūkio dalimi daugiau nei 90 šalių Pietų Azijoje, Centrinėje Amerikoje ir Afrikoje. Kultūros įvedimas tam tikruose regionuose turi savo istoriją. Dėl nedidelės kainos ir aukšto vaisių lygio duonos vaisiai yra produktas, kuris tampa badiųjų šalių viltimi. Dabar yra programų, kuriose duonos vaisių vartojimas turėtų padėti įveikti bado grėsmę.

Afrikos valstijoje Gana, 2011 m. Pasirodė duona. Jis buvo atvežtas ten "Golodnijos aljanso Gana" iniciatyva ir paskirstytas tarp ūkininkų. Iniciatyvos autoriai mano, kad duonos vartojimas padės išspręsti bado problemas Afrikos šalyje. Daktaras Jeffas Markas, vienas iš idėjų autorių, interneto tinklalapyje pateikia tinklaraštį, kuriame pranešama apie eksperimento eigą.

Jamaikoje "TreesThatFeedFoundation" pastangos vysto duonos vaisių kultūrą. Šioje saloje yra badas ir skurdas. Vietiniai ūkininkai parduoda duonos daržoves turistams, vietiniams žmonėms ir vietinėms įmonėms, kurios gamina užkandinius. Remiantis Jamaikos pavyzdžiu, Haitis ir Kosta Rika pradėjo taikyti panašius mitybos kultūros plėtros projektus.

Tuo pačiu tikslu į Haitis buvo pristatytos duonos daržovių sėklos. Daugiau nei 60% gyventojų yra nutukę. Džiovintų vaisių auginimas suteikia haitiečiams darbo vietų ir padeda plėtoti tvarų žemės ūkį, o miltų gamyba iš jo vaisių yra alternatyva brangiems miltams užsienyje. Daugiau nei tūkstantis vaikų, kurie kitu atveju badauja du kartus per dieną, gautų porcijas duonos vaisių.

Apie Havajų salas - projektas "Gyvybės medžio fabrikas". Tai apima augalų auginimą šešiose Havajų salose. Jame yra 45 mokyklos, 14 bažnyčių ir bendruomenių organizacijos, kurios dirba su vietiniais Havajų ir kitų Ramiojo vandenyno salų žmonėmis. Medžiai sodinami mokyklose ir valstybėse narėse, o programa garantuoja salų maisto saugą.

Mianmaro gyventojai augina ryžius. Didėjantis jūros lygis kelia grėsmę šalies ryžių laukų užtvindymui ir ten buvo išaugintos duonos vaisių sėklos. Manoma, kad ji galės tapti alternatyva ir papildyti Azijos šalims tradicinius ryžius.

Nikaragvoje, antroje skurdžiausioje Vakarų pusrutulio šalyje, duonos vaisiai tapo žemės ūkio ir kultūros komplekso dalimi. Jos vaisiai pasklido tarp neturtingos Lotynų Amerikos šalies gyventojų.

Nigerijoje biodyzelinas buvo auginamas buvusio prezidento Olusegun Obasanjo iniciatyva. Pirmieji mėginiai buvo auginami jo ūkyje. Remiantis kitų šalių pavyzdžiu, medžio vaisius planuojama paskirstyti tarp skurdžiausių sluoksnių.

Medis, kurio vaisiai iš pradžių buvo skirti vartoti kaip pigiąjį vergių maistą, gali būti viena iš būdų sustabdyti badą daugelyje pasaulio šalių. Tolesnė maisto programų plėtra parodys, kaip pagrįstos vilties.

Kitas Skelbimas Augalams

Bonsai

Pasidalink Su Draugais